【乳類飲(yin)料區別(bie)】酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)乳、優酸(suan)(suan)乳、酸(suan)(suan)奶(nai)、牛奶(nai)有什(shen)么區別(bie)？

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乳飲料：酸酸乳、優酸乳

酸(suan)酸(suan)乳(ru)(ru)，優酸(suan)乳(ru)(ru)都是(shi)(shi)乳(ru)(ru)類飲(yin)料，不是(shi)(shi)奶(nai)類，而里面都添加了(le)水，糖等輔料，沒(mei)有牛奶(nai)和酸(suan)奶(nai)純。

乳酸(suan)飲料，雖然也(ye)在其成分中(zhong)標明含有乳酸(suan)菌(jun)、牛奶(nai)等，并且也(ye)都冠(guan)以(yi)“某某奶”，但實際上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低于牛奶。一般酸奶的蛋白質含量都在3%左右，而(er)乳(ru)酸(suan)菌飲(yin)料只有1%。因此從營養價值上看，乳(ru)酸菌飲料(liao)(liao)遠不(bu)如(ru)酸奶(nai)，絕對不(bu)能用(yong)乳(ru)酸菌飲料(liao)(liao)代替牛奶(nai)、酸奶(nai)。

酸奶

酸(suan)(suan)奶是鮮牛(niu)奶經(jing)(jing)滅菌(jun)(jun)消毒后，經(jing)(jing)中(zhong)乳(ru)酸(suan)(suan)桿菌(jun)(jun)發酵制(zhi)成的(de)(de)(de)乳(ru)制(zhi)品。牛(niu)奶經(jing)(jing)酸(suan)(suan)化(hua)(hua)后，不僅原(yuan)先(xian)牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養成分沒(mei)有(you)(you)被破壞，而且由(you)于(yu)牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)(de)酪蛋白凝塊更小，同時酸(suan)(suan)奶還提高了胃(wei)內(nei)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)度(du)，因此(ci)對吸收更有(you)(you)利(li)。此(ci)外，由(you)乳(ru)酸(suan)(suan)桿菌(jun)(jun)發酵制(zhi)成的(de)(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)酸(suan)(suan)奶，其中(zhong)的(de)(de)(de)乳(ru)糖量少，而且乳(ru)酸(suan)(suan)桿菌(jun)(jun)在(zai)人(ren)體水化(hua)(hua)道內(nei)還具(ju)有(you)(you)的(de)(de)(de)抑制(zhi)大腸桿菌(jun)(jun)生長(chang)繁殖(zhi)的(de)(de)(de)保健作用(yong)。

牛奶

牛奶是一種富(fu)含鈣質并且吸(xi)收良好的普通食物(wu)，每100毫(hao)升牛奶中就含(han)有(you)鈣質約(yue)120毫克，含有大量蛋白質、維生(sheng)素和脂肪酸。