【料酒孕(yun)婦可以吃嗎(ma)】孕(yun)婦能不能吃料酒 孕(yun)婦能吃料酒做的(de)菜嗎(ma)

料酒

料酒就是專(zhuan)門用于烹飪(ren)(ren)調味的酒(jiu)(jiu)。在我國(guo)的應用已有(you)上千年的歷史，日本、美國(guo)、歐洲的某些國(guo)家也(ye)有(you)使(shi)用料酒(jiu)(jiu)的習慣。從理(li)論上來(lai)說，啤酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)、威士忌都可用作料酒(jiu)(jiu)。但人(ren)們經過長期的實踐、品嘗后發現，不同(tong)的料酒(jiu)(jiu)所(suo)烹飪(ren)(ren)出(chu)來(lai)的菜肴風味相距甚遠(yuan)。經過反復(fu)試驗(yan)，人(ren)們發現以黃酒(jiu)(jiu)烹飪(ren)(ren)為最佳。

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料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯(zhi)類含量(liang)高，富(fu)含氨基酸，所以香味(wei)濃(nong)郁，味(wei)道醇厚，在(zai)烹制(zhi)菜肴(yao)中使用(yong)廣泛料(liao)酒(jiu)的(de)調味(wei)作用(yong)主(zhu)要(yao)為去(qu)腥、增(zeng)香。在(zai)烹飪肉、禽(qin)、蛋等(deng)菜肴(yao)時，調入料(liao)酒(jiu)能滲透到(dao)食物組(zu)織內部，溶(rong)解微量(liang)的(de)有(you)(you)機物質，從而使菜肴(yao)質地松嫩(nen)。 料(liao)酒(jiu)中還含有(you)(you)多種(zhong)維生(sheng)素和微量(liang)元素，而且使菜肴(yao)的(de)營(ying)養更加(jia)豐富(fu)。

料酒的功效與作用

料酒的(de)(de)作(zuo)用主要(yao)是去除魚、肉(rou)類的(de)(de)腥膻味，增加菜肴的(de)(de)香氣，有利于咸甜(tian)各(ge)味充(chong)分滲入(ru)菜肴中。

料酒富含人體需要的8種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，如亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)，它們在被(bei)加(jia)熱(re)時，可以產(chan)生多種(zhong)(zhong)果香花香和烤面包的(de)味道(dao)。其中，賴氨(an)(an)酸(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)可以產(chan)生大腦神經(jing)傳遞物質(zhi)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸(suan)的(de)合成，對兒童的(de)身體發育(yu)也有好處。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的酒精濃度，微乎其(qi)微，而且烹調過程中已經揮發得差不多了，不會(hui)對孕(yun)婦有(you)太大影響，可放心食用。而且料酒本身就含有(you)豐富的氨基酸，同時料酒能改善睡眠，能促進脂肪的合成，對人的生(sheng)長有(you)利(li)。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為(wei)食(shi)物輔料，可(ke)以少量添加，對產(chan)婦是沒有什么影響的(de)。如果是母(mu)乳喂養的(de)媽媽，最好(hao)還是少吃一(yi)點。