【料酒孕婦(fu)可以(yi)吃嗎】孕婦(fu)能(neng)不能(neng)吃料酒 孕婦(fu)能(neng)吃料酒做的菜嗎

料酒

料酒就(jiu)是專(zhuan)門用(yong)于烹(peng)(peng)飪調(diao)味的(de)酒(jiu)。在我國的(de)應(ying)用(yong)已有上千年的(de)歷史(shi)，日本、美國、歐洲的(de)某些國家也有使用(yong)料酒(jiu)的(de)習慣(guan)。從理(li)論上來說，啤酒(jiu)、白(bai)酒(jiu)、黃酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、威士忌都可用(yong)作料酒(jiu)。但人(ren)們經過(guo)長期(qi)的(de)實踐、品嘗(chang)后發現(xian)，不同的(de)料酒(jiu)所烹(peng)(peng)飪出來的(de)菜肴風味相(xiang)距甚遠。經過(guo)反(fan)復試驗，人(ren)們發現(xian)以黃酒(jiu)烹(peng)(peng)飪為最(zui)佳。

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料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以(yi)下，而酯類含(han)量高，富含(han)氨基酸，所以(yi)香味(wei)濃(nong)郁，味(wei)道醇(chun)厚，在(zai)烹(peng)制菜(cai)肴(yao)中(zhong)使(shi)用(yong)廣泛料(liao)酒的(de)調味(wei)作用(yong)主要為(wei)去腥、增香。在(zai)烹(peng)飪肉、禽、蛋等菜(cai)肴(yao)時(shi)，調入料(liao)酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的(de)有機物質，從(cong)而使(shi)菜(cai)肴(yao)質地松嫩。 料(liao)酒中(zhong)還含(han)有多種維生(sheng)素(su)和微量元素(su)，而且使(shi)菜(cai)肴(yao)的(de)營養更(geng)加豐富。

料酒的功效與作用

料酒的(de)作用主要(yao)是去(qu)除魚、肉(rou)類(lei)的(de)腥膻味，增(zeng)加菜(cai)肴(yao)的(de)香氣(qi)，有利于咸(xian)甜各味充分(fen)滲入(ru)菜(cai)肴(yao)中。

料酒富含人體需要的8種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)，如亮(liang)(liang)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮(liang)(liang)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)(suan)，它(ta)們在被加熱時，可以產生多種(zhong)果香(xiang)花香(xiang)和烤面包(bao)的味道。其中，賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)酸(suan)(suan)(suan)可以產生大腦神經傳遞(di)物質，改(gai)善(shan)睡眠，有(you)助于人體脂肪酸(suan)(suan)(suan)的合成，對(dui)兒童的身體發育(yu)也有(you)好處。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的(de)(de)酒(jiu)精濃度，微(wei)乎其微(wei)，而(er)且烹調過程(cheng)中(zhong)已經揮(hui)發得差(cha)不多了，不會對孕婦(fu)有(you)太(tai)大影響，可(ke)放(fang)心食用。而(er)且料酒(jiu)本身(shen)就含有(you)豐富的(de)(de)氨(an)基酸，同時料酒(jiu)能改善睡(shui)眠，能促進脂肪(fang)的(de)(de)合成，對人的(de)(de)生長有(you)利(li)。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為(wei)食物(wu)輔(fu)料，可以少量(liang)添(tian)加，對產(chan)婦是沒有什么影響的。如果(guo)是母(mu)乳喂(wei)養的媽媽，最好還是少吃(chi)一點。