為什(shen)么雞爪(zhua)又(you)叫鳳爪(zhua)

鳳爪(zhua)，就是雞爪(zhua)，廣東文化(hua)中常用“鳳”來(lai)代替“雞”一(yi)字，一(yi)般(ban)用肉用雞的(de)大爪(zhua)，經(jing)過烹制，作為小吃(chi)，可以啃半天(tian)，吃(chi)的(de)滿(man)嘴滋味，但沒(mei)有吃(chi)進多(duo)少東西，不至于吸收太多(duo)。是嘴饞(chan)又想減肥(fei)的(de)人的(de)好食品。另外，鳳爪(zhua)富(fu)含膠質，對美容也(ye)很有幫助。

香辣雞爪

材料

雞爪(zhua)，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒(jiu)

做法

1、雞(ji)爪去甲(jia)洗凈用滾水(shui)沖(chong)洗，切(qie)開用糖，生抽，米酒，姜絲腌(a)1小時（有時間(jian)最(zui)好腌(a)過(guo)夜）；

2、指天椒切碎用(yong)半碗生抽泡著備用(yong)（可放少少糖），放油將(jiang)雞爪爆炒幾(ji)分鐘（油放多(duo)一(yi)點點）

3、然(ran)后將切好的(de)姜、蒜頭(tou)放入(ru)一(yi)起兜炒(chao)，這時可倒點米酒一(yi)起炒(chao)炒(chao)，就可以把切好的(de)青(qing)椒放入(ru)一(yi)起炒(chao)；

4、放點鹽(yan)炒(chao)熟青椒(jiao)后，把泡著的指天椒(jiao)連生(sheng)抽一起倒進去炒(chao)炒(chao)，加點白(bai)糖調(diao)味，這時可轉小中火(huo)燜煮一會雞爪(zhua)就可以上碟(die)啦！