為(wei)什么雞爪(zhua)又(you)叫鳳爪(zhua)

鳳爪(zhua)，就(jiu)是雞爪(zhua)，廣東文化中(zhong)常用“鳳”來代替“雞”一字(zi)，一般用肉用雞的(de)大爪(zhua)，經過烹制(zhi)，作(zuo)為小吃，可以(yi)啃半天，吃的(de)滿嘴(zui)滋味，但沒有(you)吃進多少東西，不至(zhi)于吸收太多。是嘴(zui)饞又想減肥的(de)人的(de)好食(shi)品。另外，鳳爪(zhua)富含膠(jiao)質，對美容也很有(you)幫(bang)助(zhu)。

香辣雞爪

材料

雞(ji)爪，指天椒(jiao)，青椒(jiao)，蒜頭，姜，米酒(jiu)

做法

1、雞爪去甲洗(xi)凈用(yong)滾水沖(chong)洗(xi)，切(qie)開用(yong)糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時（有時間最好(hao)腌過夜）；

2、指天(tian)椒切碎用(yong)半碗生抽(chou)泡著備用(yong)（可放少少糖），放油將(jiang)雞爪爆炒幾分(fen)鐘（油放多一點點）

3、然后將切(qie)好的(de)姜、蒜頭放入一起兜炒(chao)，這(zhe)時可倒點米酒一起炒(chao)炒(chao)，就可以把切(qie)好的(de)青(qing)椒放入一起炒(chao)；

4、放點(dian)鹽炒(chao)熟(shu)青椒(jiao)后，把泡(pao)著的指天(tian)椒(jiao)連(lian)生抽(chou)一起倒進去炒(chao)炒(chao)，加點(dian)白糖調(diao)味(wei)，這時可轉小(xiao)中火燜煮一會雞爪就(jiu)可以(yi)上碟啦！