【春季飲食常識(shi)】春季健康(kang)飲食原則 春季飲食注(zhu)意事項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春天乍暖還寒(han)，氣溫變(bian)化(hua)反復(fu)無常(chang)，人體免疫力和防御(yu)功能(neng)極易下降，誘(you)發感冒等疾病。此時如果多(duo)吃富含碳水化(hua)合物的主食，能(neng)給身體提供(gong)足(zu)夠的能(neng)量增強體魄，還容(rong)易消化(hua)，保護腸胃。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬菜含(han)有豐富(fu)的維(wei)生素(su)、纖(xian)維(wei)素(su)和礦物質，有疏通血管和腸道的特殊功能(neng)，肝(gan)和心(xin)都喜歡(huan)它(ta)，蔬菜能(neng)幫(bang)助肝(gan)臟盡快實現蛋白質、糖類、脂(zhi)肪(fang)代謝。而水果多(duo)數(shu)生冷食物，吃太多(duo)容易損傷脾(pi)胃。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛奶等乳制(zhi)品中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)營養物質，是(shi)我們(men)補充營養的(de)(de)首選(xuan)。而一般肉(rou)類(lei)中(zhong)的(de)(de)膽固(gu)醇都是(shi)非常高的(de)(de)，因此(ci)，春(chun)季過多的(de)(de)吃肉(rou)類(lei)則是(shi)容易發胖的(de)(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季(ji)節更替帶來多風(feng)、干燥的(de)(de)氣候，加劇了身體水分(fen)的(de)(de)流失。春季(ji)其實也容易導致上(shang)火(huo)，進而引發頭痛、便秘(mi)、體重增加等癥狀(zhuang)。建議每天清(qing)晨起來，喝點蜂蜜(mi)水，將有(you)助于清(qing)洗腸道，排毒(du)祛火(huo)。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在(zai)人(ren)體中，五臟各有所愛，如心愛紅、苦；肝(gan)愛綠、酸；腎愛黑、咸；肺愛辣(la)、白；脾愛黃、甜(tian)。人(ren)們在(zai)飲食中，應(ying)當照顧到各臟器的愛好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲(yin)食(shi)科學的觀點來看，春季強(qiang)調(diao)蛋白(bai)質、碳(tan)水化合(he)物、維生素、礦物質要保(bao)持相(xiang)對比例，防(fang)止飲(yin)食(shi)過(guo)量(liang)、暴飲(yin)暴食(shi)，避免引起肝功能(neng)障礙和膽汁分(fen)泌異常。

2、春季飲食養肝為先

按中醫(yi)(yi)觀點，春(chun)(chun)季(ji)(ji)養陽重在養肝(gan)(gan)。在五行(xing)學說中，肝(gan)(gan)屬木，與春(chun)(chun)相應(ying)，主升發，在春(chun)(chun)季(ji)(ji)萌發、生(sheng)(sheng)長。因此，患有(you)高血(xue)壓、冠心病(bing)的(de)人(ren)更應(ying)注(zhu)意在春(chun)(chun)季(ji)(ji)養陽。且春(chun)(chun)季(ji)(ji)是(shi)細菌、病(bing)毒繁殖滋生(sheng)(sheng)的(de)旺(wang)季(ji)(ji)，肝(gan)(gan)臟具有(you)解(jie)毒、排毒的(de)功能，負(fu)擔最重，而且由(you)于人(ren)們肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)升發，也會(hui)引起(qi)舊病(bing)復發，如春(chun)(chun)季(ji)(ji)肝(gan)(gan)火上升，會(hui)使虛(xu)(xu)弱的(de)肺陰更虛(xu)(xu)，故(gu)肺結(jie)核病(bing)會(hui)乘(cheng)虛(xu)(xu)而入。中醫(yi)(yi)認為(wei)，春(chun)(chun)在人(ren)體主肝(gan)(gan)，而肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)自然旺(wang)于春(chun)(chun)季(ji)(ji)。如果春(chun)(chun)季(ji)(ji)養生(sheng)(sheng)不當(dang)，便易傷(shang)肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)。為(wei)適應(ying)季(ji)(ji)節氣(qi)(qi)(qi)(qi)候的(de)變化(hua)，保持人(ren)體健康，在飲食調理上應(ying)當(dang)注(zhu)意養肝(gan)(gan)為(wei)先。

3、飲食要養陽

陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，是指人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)，中醫(yi)認為“陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)者，衛外而為”，即(ji)指陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)對人(ren)體(ti)(ti)(ti)起著保衛作(zuo)用，可使人(ren)體(ti)(ti)(ti)堅固，免受自(zi)然(ran)界六淫之(zhi)氣(qi)的(de)侵(qin)襲。春天在飲食(shi)(shi)方面(mian)，要遵照(zhao)《黃(huang)帝內(nei)經》里提出(chu)的(de)“春夏補陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”的(de)原則，宜多(duo)吃些溫(wen)補陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)的(de)食(shi)(shi)物，以使人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)充(chong)實(shi)，增強人(ren)體(ti)(ti)(ti)抵抗力，抵御風邪為主(zhu)的(de)邪氣(qi)對人(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)侵(qin)襲。李時珍在《本草(cao)綱目(mu)》里亦主(zhu)張“以蔥(cong)、蒜(suan)、韭、蓼、蒿、芥(jie)等辛嫩之(zhi)菜，雜和而食(shi)(shi)”。另一方面(mian)，由(you)于(yu)腎(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)為人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)之(zhi)根(gen)，故在飲食(shi)(shi)上(shang)(shang)養(yang)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，還應(ying)包括溫(wen)養(yang)腎(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)之(zhi)意。春天時人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)充(chong)實(shi)于(yu)體(ti)(ti)(ti)表，而體(ti)(ti)(ti)內(nei)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)都(dou)顯得(de)不(bu)足，因(yin)此在飲食(shi)(shi)上(shang)(shang)應(ying)多(duo)吃點培補腎(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)東西。目(mu)前除(chu)了(le)蓼、蒿等野菜已較少食(shi)(shi)用外，蔥(cong)、蒜(suan)、韭等都(dou)是養(yang)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)佳(jia)品。

4、多食甜，少食酸

唐代名醫(yi)孫思邈說：“春日宜省酸(suan)，增甘，以養脾(pi)(pi)氣(qi)(qi)。”意思是當春天來(lai)臨之時，人(ren)(ren)們要少吃點酸(suan)味(wei)(wei)(wei)的食(shi)品，多吃些甜(tian)味(wei)(wei)(wei)的飲食(shi)，這樣(yang)做的好(hao)處是能(neng)(neng)補(bu)益(yi)人(ren)(ren)體(ti)脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)之氣(qi)(qi)。我國醫(yi)學認為(wei)，脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)是后天之本(ben)，是人(ren)(ren)體(ti)氣(qi)(qi)血(xue)化生之源，脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)之氣(qi)(qi)健旺，人(ren)(ren)可(ke)延年益(yi)壽。但春為(wei)肝(gan)(gan)(gan)氣(qi)(qi)當令(ling)，根據中(zhong)醫(yi)五行理論，肝(gan)(gan)(gan)屬木，脾(pi)(pi)屬土，木土相克(ke)，即肝(gan)(gan)(gan)旺可(ke)傷及脾(pi)(pi)，影(ying)響(xiang)脾(pi)(pi)的消化吸收功能(neng)(neng)。中(zhong)醫(yi)又認為(wei)，五味(wei)(wei)(wei)入(ru)(ru)五臟，如酸(suan)味(wei)(wei)(wei)入(ru)(ru)肝(gan)(gan)(gan)、甘味(wei)(wei)(wei)入(ru)(ru)脾(pi)(pi)、咸味(wei)(wei)(wei)入(ru)(ru)腎等，因此若(ruo)多吃酸(suan)味(wei)(wei)(wei)食(shi)物(wu)，會加強肝(gan)(gan)(gan)的功能(neng)(neng)，使本(ben)來(lai)就偏亢的肝(gan)(gan)(gan)氣(qi)(qi)更旺，這樣(yang)就能(neng)(neng)傷害(hai)脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)之氣(qi)(qi)。有鑒于此，在春季人(ren)(ren)們要少吃些酸(suan)味(wei)(wei)(wei)的食(shi)物(wu)，以防肝(gan)(gan)(gan)氣(qi)(qi)過(guo)于旺盛。而(er)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)的食(shi)物(wu)入(ru)(ru)脾(pi)(pi)，能(neng)(neng)補(bu)益(yi)脾(pi)(pi)氣(qi)(qi)，故可(ke)多吃一點，如大(da)棗、山藥(yao)、鍋巴等。

5、飲食要清淡

由冬季的(de)(de)膏粱(liang)厚味轉變為(wei)清(qing)溫(wen)平(ping)淡，飲(yin)食(shi)(shi)宜(yi)溫(wen)熱，忌生冷。在(zai)動物(wu)食(shi)(shi)品上，應(ying)少(shao)(shao)吃(chi)肥肉等高脂(zhi)肪食(shi)(shi)物(wu)，因(yin)為(wei)油膩的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)后容易產生飽腹感，人(ren)體也會(hui)產生疲(pi)勞現象。胃寒的(de)(de)人(ren)可(ke)以(yi)經常(chang)吃(chi)點姜，以(yi)驅寒暖胃；有哮喘(chuan)的(de)(de)人(ren)，可(ke)服點生姜蜂蜜水，以(yi)潤(run)燥鎮(zhen)喘(chuan)；有慢性氣管炎的(de)(de)人(ren)，應(ying)禁食(shi)(shi)或少(shao)(shao)食(shi)(shi)辛辣食(shi)(shi)物(wu)。其他(ta)人(ren)也不宜(yi)多吃(chi)辛溫(wen)大熱的(de)(de)刺激性食(shi)(shi)物(wu)，以(yi)免助(zhu)火傷(shang)身。

6.、平時要多喝水

飲(yin)水(shui)可增加循環(huan)血容量，有(you)利于養肝和(he)代謝廢物(wu)的排泄(xie)，可降低毒物(wu)對肝的損害。此外，補(bu)水(shui)還有(you)利于腺體(ti)分泌，尤其(qi)是(shi)膽汁(zhi)等消(xiao)化(hua)液的分泌。春季飲(yin)香氣(qi)濃(nong)郁(yu)的花茶(cha)，可有(you)助于散發冬天積(ji)在(zai)體(ti)內(nei)的寒邪，促(cu)進人體(ti)陽氣(qi)生(sheng)發，郁(yu)滯疏散。而適量飲(yin)茶(cha)，還可提(ti)神(shen)解困，但春季不宜貪(tan)冷飲(yin)。

7、多食蔬菜

人們經過冬季之后，大多(duo)數會出(chu)現多(duo)種維生素、無機鹽及(ji)微量(liang)(liang)元素攝取(qu)不足的(de)情況，如春季人們常(chang)發口腔(qiang)炎(yan)、口角炎(yan)、舌(she)炎(yan)、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的(de)到來及(ji)各種新(xin)鮮(xian)蔬菜的(de)大量(liang)(liang)上市，人們一定要多(duo)吃點新(xin)鮮(xian)蔬菜，以便營養均(jun)衡，身(shen)體健康。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天尤(you)其要注意飲食(shi)(shi)，吃(chi)飯不要饑一(yi)頓飽一(yi)頓，少吃(chi)大魚大肉等(deng)肥膩(ni)食(shi)(shi)物，多(duo)吃(chi)蔬菜、水果(guo)，多(duo)喝茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春天，干燥(zao)的(de)天氣容易消(xiao)耗掉(diao)人體內的(de)水分，所以(yi)，春天多喝(he)(he)水是第一要務(wu)。《本草(cao)綱目》上(shang)記載，蜂蜜有(you)“清熱、解毒、潤燥(zao)”等(deng)功效，是“健(jian)康(kang)長(chang)壽的(de)妙藥”。早上(shang)起床喝(he)(he)一大杯溫(wen)蜂蜜水，對化解“春燥(zao)”很有(you)好(hao)處。

3、水分夠，蔬果足

春(chun)燥(zao)固然和(he)空氣(qi)干燥(zao)、濕度低(di)有(you)很大關系，而新(xin)鮮水(shui)果和(he)蔬菜攝入(ru)不足，身體(ti)水(shui)分、維(wei)生(sheng)素和(he)優質脂(zhi)肪儲備(bei)下降，都(dou)會引起諸多春(chun)燥(zao)反應(ying)。所以(yi)，早(zao)春(chun)時特別需要補充多種(zhong)維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)質和(he)深海魚油，這樣可以(yi)避免和(he)治(zhi)療讓人煩(fan)惱的“上火長痘”，保持肌膚滋潤。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身體(ti)干燥(zao)的(de)另一原因是吃辛辣、過咸(xian)食物(wu)太(tai)多。而(er)炒貨類食物(wu)除了干燥(zao)外(wai)，往(wang)往(wang)還含(han)有(you)很高的(de)鹽(yan)分。所以(yi)，盡管堅果營養(yang)價值較(jiao)高，也不能無限制(zhi)地吃。

5、寒性果蔬清熱解毒

既然是“上火”，那(nei)么就需要寒性的(de)蔬菜或水(shui)果(guo)降火，比如芹菜和梨子(zi)。芹菜可以(yi)清熱解毒，對肝火旺盛、皮(pi)膚粗糙的(de)人來說很有益處，而且它含有大量粗纖(xian)維，可刺激(ji)腸胃蠕動。梨子(zi)是眾所(suo)周知(zhi)的(de)降火水(shui)果(guo)，其他如苦瓜、番(fan)茄、香蕉等(deng)，也(ye)是春天化燥(zao)的(de)好蔬果(guo)。