【春(chun)(chun)季飲(yin)食常識】春(chun)(chun)季健康飲(yin)食原(yuan)則 春(chun)(chun)季飲(yin)食注(zhu)意事項(xiang)

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春天(tian)乍(zha)暖還寒，氣溫變化(hua)反復無常，人(ren)體(ti)免疫力(li)和防(fang)御(yu)功能(neng)極易(yi)下降，誘發(fa)感冒(mao)等疾病。此(ci)時(shi)如果(guo)多吃富(fu)含碳水化(hua)合物的(de)主食，能(neng)給身體(ti)提(ti)供足夠的(de)能(neng)量增(zeng)強體(ti)魄，還容易(yi)消(xiao)化(hua)，保護腸胃。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬(shu)菜含有(you)豐富的維生(sheng)素、纖維素和(he)礦物(wu)質，有(you)疏通血(xue)管(guan)和(he)腸(chang)道的特殊功能(neng)，肝和(he)心(xin)都喜歡它，蔬(shu)菜能(neng)幫助肝臟盡(jin)快實(shi)現蛋白質、糖類、脂肪代(dai)謝。而水果(guo)多(duo)數(shu)生(sheng)冷食(shi)物(wu)，吃太(tai)多(duo)容易損傷脾胃。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛奶等乳制品中含有豐富(fu)的(de)(de)營養物質，是我們補充營養的(de)(de)首選。而(er)一般(ban)肉(rou)類中的(de)(de)膽固醇都(dou)是非常高的(de)(de)，因此，春季過多(duo)的(de)(de)吃肉(rou)類則是容易(yi)發胖的(de)(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季節(jie)更替帶來多風、干燥的氣候，加劇了身體水分的流(liu)失。春季其(qi)實也容易導(dao)致上火，進而引(yin)發(fa)頭痛、便秘、體重增(zeng)加等癥狀。建議每天(tian)清晨起來，喝點蜂(feng)蜜水，將有助于清洗(xi)腸道，排毒(du)祛火。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在人體中，五(wu)臟(zang)各有所愛(ai)(ai)，如(ru)心愛(ai)(ai)紅、苦；肝愛(ai)(ai)綠、酸；腎愛(ai)(ai)黑(hei)、咸；肺愛(ai)(ai)辣、白；脾愛(ai)(ai)黃、甜。人們在飲食中，應當照顧到各臟(zang)器的愛(ai)(ai)好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲(yin)食科學的(de)觀點來看，春季強調蛋白(bai)質、碳水化合物(wu)、維生素、礦(kuang)物(wu)質要保持相對比例，防(fang)止飲(yin)食過量、暴飲(yin)暴食，避免引(yin)起肝功能(neng)障礙和膽汁分泌異常。

2、春季飲食養肝為先

按中(zhong)醫(yi)觀(guan)點，春(chun)季(ji)(ji)養(yang)陽重在(zai)養(yang)肝(gan)(gan)。在(zai)五行學說中(zhong)，肝(gan)(gan)屬木，與春(chun)相應(ying)(ying)，主(zhu)(zhu)升發(fa)，在(zai)春(chun)季(ji)(ji)萌發(fa)、生(sheng)長。因此，患有高血壓、冠心病(bing)的(de)人(ren)更(geng)應(ying)(ying)注(zhu)意在(zai)春(chun)季(ji)(ji)養(yang)陽。且春(chun)季(ji)(ji)是細菌、病(bing)毒(du)繁(fan)殖(zhi)滋生(sheng)的(de)旺季(ji)(ji)，肝(gan)(gan)臟(zang)具(ju)有解毒(du)、排毒(du)的(de)功能，負(fu)擔最重，而且由于人(ren)們肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)升發(fa)，也會引起舊(jiu)病(bing)復發(fa)，如春(chun)季(ji)(ji)肝(gan)(gan)火上升，會使(shi)虛(xu)弱的(de)肺(fei)陰更(geng)虛(xu)，故肺(fei)結核(he)病(bing)會乘虛(xu)而入(ru)。中(zhong)醫(yi)認為，春(chun)在(zai)人(ren)體(ti)主(zhu)(zhu)肝(gan)(gan)，而肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)自然旺于春(chun)季(ji)(ji)。如果(guo)春(chun)季(ji)(ji)養(yang)生(sheng)不當，便易(yi)傷肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)。為適應(ying)(ying)季(ji)(ji)節氣(qi)(qi)(qi)候的(de)變(bian)化，保持人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)，在(zai)飲(yin)食調理上應(ying)(ying)當注(zhu)意養(yang)肝(gan)(gan)為先。

3、飲食要養陽

陽(yang)(yang)(yang)，是指(zhi)人(ren)體(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)，中醫認為“陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)者，衛外而為”，即指(zhi)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)對人(ren)體(ti)起著保(bao)衛作用，可使(shi)人(ren)體(ti)堅固，免受自然界六淫之(zhi)(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)侵襲。春(chun)天在(zai)(zai)飲食(shi)方面(mian)，要遵照(zhao)《黃帝(di)內經》里提出的(de)(de)(de)“春(chun)夏補(bu)陽(yang)(yang)(yang)”的(de)(de)(de)原則，宜多(duo)吃些溫補(bu)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)食(shi)物，以使(shi)人(ren)體(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)充實，增強人(ren)體(ti)抵抗力，抵御風(feng)邪為主的(de)(de)(de)邪氣(qi)(qi)對人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)侵襲。李時珍在(zai)(zai)《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等(deng)辛(xin)嫩之(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)，雜(za)和而食(shi)”。另一方面(mian)，由于腎陽(yang)(yang)(yang)為人(ren)體(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)之(zhi)(zhi)(zhi)根，故在(zai)(zai)飲食(shi)上養陽(yang)(yang)(yang)，還應包括溫養腎陽(yang)(yang)(yang)之(zhi)(zhi)(zhi)意。春(chun)天時人(ren)體(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)充實于體(ti)表(biao)，而體(ti)內陽(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)都(dou)顯得不足，因此在(zai)(zai)飲食(shi)上應多(duo)吃點培補(bu)腎陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)東西。目前除了(le)蓼、蒿等(deng)野菜(cai)已較少食(shi)用外，蔥、蒜、韭等(deng)都(dou)是養陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)佳(jia)品。

4、多食甜，少食酸

唐代名醫(yi)孫(sun)思邈(miao)說：“春日宜省酸(suan)(suan)(suan)，增甘，以養脾氣(qi)。”意思是當(dang)春天(tian)來(lai)臨之時，人們要少(shao)吃(chi)點酸(suan)(suan)(suan)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品，多吃(chi)些(xie)甜味(wei)的(de)(de)(de)飲食(shi)，這(zhe)樣做(zuo)的(de)(de)(de)好處(chu)是能補益(yi)(yi)人體(ti)脾胃(wei)之氣(qi)。我國醫(yi)學認(ren)為，脾胃(wei)是后(hou)天(tian)之本，是人體(ti)氣(qi)血化(hua)生之源(yuan)，脾胃(wei)之氣(qi)健旺(wang)，人可延年益(yi)(yi)壽。但春為肝氣(qi)當(dang)令，根(gen)據中(zhong)醫(yi)五(wu)行(xing)理論，肝屬(shu)木(mu)，脾屬(shu)土，木(mu)土相克，即肝旺(wang)可傷及脾，影響脾的(de)(de)(de)消化(hua)吸收功(gong)能。中(zhong)醫(yi)又認(ren)為，五(wu)味(wei)入五(wu)臟，如酸(suan)(suan)(suan)味(wei)入肝、甘味(wei)入脾、咸味(wei)入腎等，因(yin)此(ci)若多吃(chi)酸(suan)(suan)(suan)味(wei)食(shi)物，會加(jia)強(qiang)肝的(de)(de)(de)功(gong)能，使本來(lai)就(jiu)偏(pian)亢的(de)(de)(de)肝氣(qi)更旺(wang)，這(zhe)樣就(jiu)能傷害脾胃(wei)之氣(qi)。有鑒于此(ci)，在春季人們要少(shao)吃(chi)些(xie)酸(suan)(suan)(suan)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)物，以防肝氣(qi)過于旺(wang)盛。而(er)甜味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)物入脾，能補益(yi)(yi)脾氣(qi)，故(gu)可多吃(chi)一點，如大棗(zao)、山藥、鍋巴(ba)等。

5、飲食要清淡

由(you)冬季的(de)(de)(de)膏粱厚味轉(zhuan)變為清(qing)溫(wen)平(ping)淡，飲食(shi)宜(yi)溫(wen)熱(re)，忌生冷。在(zai)動物(wu)食(shi)品上(shang)，應少吃肥肉等(deng)高脂肪食(shi)物(wu)，因為油膩的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)食(shi)后容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。胃(wei)寒(han)的(de)(de)(de)人可以(yi)經(jing)常吃點姜(jiang)，以(yi)驅寒(han)暖胃(wei)；有(you)哮喘的(de)(de)(de)人，可服點生姜(jiang)蜂蜜水(shui)，以(yi)潤燥鎮喘；有(you)慢性氣管炎的(de)(de)(de)人，應禁(jin)食(shi)或少食(shi)辛辣食(shi)物(wu)。其(qi)他(ta)人也不宜(yi)多吃辛溫(wen)大熱(re)的(de)(de)(de)刺激性食(shi)物(wu)，以(yi)免助火傷(shang)身。

6.、平時要多喝水

飲(yin)(yin)水可增(zeng)加循環血容(rong)量，有(you)利于(yu)養肝和代謝廢物(wu)的(de)排泄(xie)，可降低毒(du)物(wu)對肝的(de)損害。此外，補水還有(you)利于(yu)腺體(ti)分(fen)泌，尤其是膽汁(zhi)等消化液的(de)分(fen)泌。春(chun)季飲(yin)(yin)香(xiang)氣濃郁(yu)的(de)花茶，可有(you)助于(yu)散發(fa)冬天(tian)積在體(ti)內的(de)寒(han)邪，促進人(ren)體(ti)陽氣生發(fa)，郁(yu)滯(zhi)疏散。而(er)適量飲(yin)(yin)茶，還可提神解(jie)困，但春(chun)季不宜貪冷(leng)飲(yin)(yin)。

7、多食蔬菜

人(ren)(ren)們經過冬季(ji)之后，大多(duo)數(shu)會出現多(duo)種維生素、無機鹽及微量元素攝取不(bu)足(zu)的情(qing)況，如春季(ji)人(ren)(ren)們常發(fa)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥(zheng)和某些皮膚病等。因此，隨著春季(ji)的到來及各種新鮮蔬(shu)菜的大量上市(shi)，人(ren)(ren)們一定要多(duo)吃點新鮮蔬(shu)菜，以(yi)便(bian)營養均衡，身(shen)體(ti)健康。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天(tian)尤其要注意飲(yin)食，吃(chi)飯(fan)不要饑一(yi)頓飽(bao)一(yi)頓，少吃(chi)大魚大肉等肥(fei)膩(ni)食物，多(duo)吃(chi)蔬菜、水果，多(duo)喝(he)茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春天，干燥的(de)(de)天氣容易消(xiao)耗掉人(ren)體內的(de)(de)水(shui)分，所以，春天多喝水(shui)是(shi)第一要務(wu)。《本草綱(gang)目》上記載，蜂(feng)蜜有(you)“清(qing)熱(re)、解毒(du)、潤(run)燥”等(deng)功效，是(shi)“健(jian)康長壽的(de)(de)妙藥(yao)”。早上起床喝一大杯(bei)溫蜂(feng)蜜水(shui)，對化解“春燥”很有(you)好處。

3、水分夠，蔬果足

春燥固(gu)然和空氣干燥、濕度低有很大關系，而新鮮(xian)水果和蔬菜(cai)攝入不足，身體水分、維生(sheng)素和優質脂肪儲備(bei)下降，都(dou)會(hui)引起諸多春燥反應。所以(yi)，早春時特(te)別(bie)需要補充多種維生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質和深海魚油，這(zhe)樣可以(yi)避免和治(zhi)療(liao)讓人煩(fan)惱的“上火長痘(dou)”，保持肌膚滋潤。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身體干燥的另一原(yuan)因是(shi)吃辛辣、過(guo)咸食(shi)(shi)物(wu)太多。而炒(chao)貨類食(shi)(shi)物(wu)除(chu)了干燥外，往(wang)往(wang)還含有很高(gao)的鹽分(fen)。所以(yi)，盡管堅果營養價值較高(gao)，也不能無(wu)限制地吃。

5、寒性果蔬清熱解毒

既然是(shi)“上火(huo)”，那么(me)就需要寒性(xing)的(de)蔬菜(cai)或水(shui)果降火(huo)，比如(ru)芹(qin)菜(cai)和梨子。芹(qin)菜(cai)可以清(qing)熱解毒，對(dui)肝(gan)火(huo)旺盛、皮膚粗糙的(de)人來說很有益(yi)處，而且它含有大量粗纖(xian)維，可刺激腸胃蠕動。梨子是(shi)眾所周知的(de)降火(huo)水(shui)果，其他如(ru)苦瓜、番茄、香蕉等，也是(shi)春(chun)天化燥的(de)好(hao)蔬果。