蘆蒿(hao)（學(xue)名：Artemisia selengensis Turcz.ex Bess.）為菊(ju)科(ke)蒿(hao)屬(shu)植物。嫩莖(jing)葉(xie)、根狀莖(jing)，又名蔞蒿(hao)、水(shui)蒿(hao)、柳葉(xie)蒿(hao)、驢蒿(hao)、藜蒿(hao)、香艾(ai)、小艾(ai)、水(shui)艾(ai)、蒿(hao)苔等。多年(nian)生草(cao)本(ben)；生長在水(shui)邊，又叫水(shui)艾(ai)草(cao)，氣味(wei)(wei)也和艾(ai)草(cao)相似，有中藥(yao)味(wei)(wei)，但更平(ping)和一(yi)些，是一(yi)種常見的(de)蔬菜。

蘆(lu)蒿一(yi)般是(shi)春(chun)(chun)季(ji)的(de)(de)菜，在春(chun)(chun)季(ji)的(de)(de)時候最(zui)鮮嫩(nen)，春(chun)(chun)季(ji)吃(chi)蘆(lu)蒿也是(shi)營養價值最(zui)高的(de)(de)。對于蘆(lu)蒿來說，常見(jian)的(de)(de)吃(chi)法里面，都(dou)只是(shi)食用(yong)它的(de)(de)莖(jing)稈部分，而舍(she)棄掉它的(de)(de)葉子。因為蘆(lu)蒿的(de)(de)葉子帶有一(yi)陣苦澀味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道不如它的(de)(de)莖(jing)稈清(qing)香(xiang)。吃(chi)起(qi)來的(de)(de)口感也比較差，不如莖(jing)稈爽脆。

八卦(gua)洲蘆(lu)蒿是江蘇省南京(jing)市棲霞區(qu)(qu)八卦(gua)洲街道的(de)(de)(de)(de)特產(chan)，如今的(de)(de)(de)(de)八卦(gua)洲有“中(zhong)國蘆(lu)蒿之鄉”的(de)(de)(de)(de)美(mei)譽。蘆(lu)蒿多(duo)生(sheng)于低海(hai)拔地區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)河(he)湖岸(an)邊(bian)與沼(zhao)澤地帶，在沼(zhao)澤化草(cao)甸地區(qu)(qu)常(chang)形成小區(qu)(qu)域植物群落的(de)(de)(de)(de)優勢(shi)種與主要伴生(sheng)種；可葶(ting)立水(shui)中(zhong)生(sheng)長，也見于濕潤的(de)(de)(de)(de)疏林中(zhong)、山坡、路旁、荒(huang)地等。分布(bu)于蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中(zhong)國多(duo)地。

蘆(lu)蒿營(ying)養豐(feng)富(fu)，含有許多維(wei)生素和鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)、鋅等(deng)多種礦(kuang)物質(zhi)(zhi)元(yuan)素。每100充可(ke)食部分含有蛋白質(zhi)(zhi)3.6克(ke)，灰分1.5克(ke)，鈣(gai)730毫(hao)克(ke)，磷(lin)102毫(hao)克(ke)，鐵(tie)2.9毫(hao)克(ke)，胡蘿卜素13.9毫(hao)克(ke)，抗壞血酸47.0毫(hao)克(ke)。現代研究表明，蘆(lu)蒿中(zhong)(zhong)的維(wei)生素、氨(an)基酸、芳香脂和礦(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)素含量(liang)豐(feng)富(fu)，抗癌(ai)(ai)元(yuan)素硒的含量(liang)每公(gong)斤23微克(ke)，是公(gong)認抗癌(ai)(ai)食物蘆(lu)筍的十倍(bei)以上。蘆(lu)蒿中(zhong)(zhong)總黃酮(tong)含量(liang)也比較高(gao)，根(gen)莖中(zhong)(zhong)含淀粉(fen)量(liang)高(gao)，可(ke)為肌(ji)體(ti)提供熱量(liang)能源。

1、清熱止咳

蘆(lu)蒿(hao)全草入藥(yao)、有止血、消(xiao)炎、鎮咳、化痰之效(xiao)。也發現(xian)可用(yong)于(yu)治療(liao)黃(huang)膽型(xing)(xing)或(huo)無黃(huang)膽型(xing)(xing)肝炎良好。

2、平抑肝火

蘆蒿根(gen)性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣(qi)虛弱(ruo)、浮腫及河豚中毒等病(bing)癥以及預防芽病(bing)、喉病(bing)和便秘(mi)等功效。

3、保護頭腦

蘆蒿根(gen)莖含淀粉量高，可為肌體提供熱(re)量能(neng)源，也(ye)可作為神(shen)經結構、成分和(he)酶、激素的組(zu)織成份。同時(shi)也(ye)可起保護頭腦的作用和(he)充(chong)當(dang)肝(gan)(gan)臟貯備肝(gan)(gan)糖(tang)而起解毒的作用。

1、分類區別

茼蒿是(shi)屬于菊科蒿屬植物的，別名有(you)菊花菜(cai)、蓬蒿、同蒿菜(cai)等。

蘆蒿也是(shi)(shi)屬于菊(ju)科蒿屬的(de)(de)(de)，它的(de)(de)(de)別名分(fen)(fen)別是(shi)(shi)：香艾(ai)、蔞(lou)蒿、水艾(ai)，蘆蒿的(de)(de)(de)種類較多，分(fen)(fen)別是(shi)(shi)白蒿、青蒿等(deng)，備受大家(jia)歡迎的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)青蒿，它在(zai)蘆蒿中的(de)(de)(de)營養價值是(shi)(shi)非常高的(de)(de)(de)。

2、作用區別

茼蒿的香味是比(bi)較(jiao)濃烈(lie)的，我們只要(yao)拿在手上(shang)就會嗅到一股香味，它的嫩莖葉可以直接(jie)生炒、做(zuo)湯、涼(liang)拌(ban)等等，它不僅可以食用，還可以做(zuo)盆(pen)景(jing)，直接(jie)觀賞。

蘆蒿的(de)味道是比較鮮(xian)美(mei)的(de)，它在很早之前就已經出現了，那時就已經成為(wei)了人(ren)們的(de)盤中餐(can)了。

3、藥效區別

茼(tong)蒿的所有的部位都是可以入藥(yao)的，若是上火就可以食用它(ta)，它(ta)可以清熱降火，還能(neng)降低人體(ti)的血壓，很(hen)適合老人、高血壓的人群。

蘆(lu)蒿屬于涼(liang)性(xing)，具(ju)有一定(ding)的解(jie)毒功效。我們(men)食用的時候，主要是它的莖，所含(han)的營養元素十分豐富。

1、清炒蘆蒿：蘆蒿(hao)(hao)1把、鹽(yan)少許、蠔油一勺(shao)、油少許。把蘆蒿(hao)(hao)洗盡，分(fen)段(duan)切。鍋(guo)里(li)倒入(ru)少許油，放入(ru)切好的蘆蒿(hao)(hao)。翻炒一下后，放入(ru)鹽(yan)和蠔油，并加入(ru)小碗(wan)水。蓋上鍋(guo)蓋燜2分(fen)鐘，即可(ke)出鍋(guo)。

2、蘆蒿炒臘肉：主料有蘆蒿、紅椒、臘肉，輔料有大蒜、鹽、紹酒、生抽、雞精。臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、蘆蒿切成段；鍋燒熱、鍋內做油；放入蒜片煸香；放入臘肉片；煸炒出香味，臘肉出油放入蘆蒿段；放入后烹入紹酒快速煸炒；放入鹽、雞精、生抽調味；放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗。詳細>>

3、蘆蒿炒香干：蘆蒿200克、香蔥10克、香干、鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙。油熱，下蔥花爆香，下入切成絲的香干，翻炒后放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。繼續翻炒一分鐘，完成。買購小編建議整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。詳細>>

可以。蘆(lu)(lu)蒿(hao)不但(dan)莖(jing)桿可以食用(yong)，它的(de)葉子是(shi)可以吃的(de)，只要能接受它的(de)味道和口感(gan)，只是(shi)吃的(de)人比(bi)較少，久而久之(zhi)就有些(xie)人認為蘆(lu)(lu)蒿(hao)葉子不能吃。很多人不吃蘆(lu)(lu)蒿(hao)的(de)葉子，但(dan)是(shi)其實蘆(lu)(lu)蒿(hao)葉子的(de)營養價值要比(bi)它的(de)莖(jing)稈部分還要高(gao)，含(han)有維生素(su)C和胡(hu)蘿卜素(su)、硒(xi)及多種微(wei)量元素(su)、黃酮類(lei)及生物堿類(lei)化合物。蘆(lu)(lu)蒿(hao)葉子的(de)吃法有蘆(lu)(lu)蒿(hao)蛋餅、涼拌蘆(lu)(lu)蒿(hao)葉、曬干做(zuo)茶等。

1、清水洗：將(jiang)蘆(lu)蒿放入水(shui)下進行(xing)仔細的清洗(xi)，一定要多清洗(xi)幾遍(bian)，隨后再將(jiang)它用(yong)鹽(yan)水(shui)清洗(xi)。

2、堿水洗：將水中放入適(shi)量的小(xiao)蘇打(da)、堿(jian)粉(fen)，將水攪拌均勻，隨后將蘆蒿(hao)放入水中浸泡(pao)，需要浸泡(pao)6分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。若(ruo)是小(xiao)蘇打(da)，那就需要浸泡(pao)一刻鐘(zhong)。

3、洗潔精：首先(xian)將洗潔精進行稀釋，將蘆蒿進行清(qing)洗，隨后再(zai)(zai)放入水(shui)中浸泡一(yi)會兒，隨后再(zai)(zai)用清(qing)水(shui)不斷的沖洗。

4、開水燙：將(jiang)蘆蒿用(yong)清水不斷沖(chong)洗(xi)，隨后將(jiang)它(ta)放入(ru)開水中(zhong)焯燙就(jiu)可以了。

5、淘米水：直(zhi)接將蘆蒿(hao)放入淘米水中進行(xing)浸(jin)泡，差不多10分鐘，隨后再用清水不斷的清洗。

1、不要選擇(ze)特別(bie)粗的蘆蒿(hao)，因(yin)為那樣(yang)的蘆蒿(hao)往往是比較(jiao)老(lao)的，細一點的蘆蒿(hao)更(geng)嫩(nen)。

2、不(bu)要選擇那種發黃的(de)蘆蒿，蘆蒿老的(de)時候就是發黃的(de)，吃(chi)起來的(de)口感是非(fei)常差的(de)。

3、盡(jin)可(ke)能(neng)選擇葉子(zi)之間的(de)節比較(jiao)少(shao)的(de)，那樣(yang)的(de)蘆蒿往(wang)(wang)往(wang)(wang)長得是(shi)比較(jiao)好(hao)的(de)，吃(chi)起來的(de)口感(gan)會更(geng)好(hao)一些(xie)。

4、maigoo小編建(jian)議選(xuan)擇(ze)那種帶葉(xie)(xie)子的(de)蘆(lu)蒿，有葉(xie)(xie)子的(de)蘆(lu)蒿往(wang)往(wang)水分更(geng)多(duo)，吃起(qi)來的(de)口感也(ye)會更(geng)好(hao)一(yi)些，重量(liang)也(ye)不會多(duo)很多(duo)。

蘆蒿(hao)(hao)可以(yi)(yi)保存(cun)3-7天(tian)，它的(de)(de)(de)水(shui)分很容易流失。蘆蒿(hao)(hao)在保存(cun)的(de)(de)(de)時候要注(zhu)意，一定要把葉子和(he)根(gen)摘掉后，然后要用(yong)保鮮袋將之包(bao)裹起來，放在冰箱保鮮層(ceng)，這樣可以(yi)(yi)增加它的(de)(de)(de)保質期。

1、適時播種

蘆(lu)蒿(hao)的主要繁(fan)殖(zhi)(zhi)方式(shi)有：扦(qian)(qian)插(cha)繁(fan)殖(zhi)(zhi)、分株繁(fan)殖(zhi)(zhi)和種(zhong)(zhong)子繁(fan)殖(zhi)(zhi)，也可用(yong)根狀莖繁(fan)殖(zhi)(zhi)。塊莖播種(zhong)(zhong)一(yi)年四季都可以(yi)進行種(zhong)(zhong)植，扦(qian)(qian)插(cha)繁(fan)殖(zhi)(zhi)一(yi)般在(zai)(zai)7～8月(yue)(yue)份(fen)，分株繁(fan)殖(zhi)(zhi)一(yi)般在(zai)(zai)清明前后，種(zhong)(zhong)子繁(fan)殖(zhi)(zhi)可于10月(yue)(yue)上、中旬采(cai)集(ji)成熟的蘆(lu)蒿(hao)種(zhong)(zhong)子，在(zai)(zai)第二年3月(yue)(yue)中旬至6月(yue)(yue)初(chu)，溫(wen)度在(zai)(zai)10～15℃以(yi)上即可播種(zhong)(zhong)。

2、選用良種

蘆(lu)蒿根(gen)據(ju)不(bu)(bu)同的(de)(de)地理環境衍(yan)生出了不(bu)(bu)同抗(kang)性的(de)(de)品種，選擇合適的(de)(de)蘆(lu)蒿品種，這(zhe)樣種植(zhi)的(de)(de)蘆(lu)蒿才(cai)會更優(you)質，產量才(cai)會更高。

3、整地施肥

蘆蒿對環(huan)境(jing)的(de)適應能力較強，盡量選在土質比較肥沃并且靠近(jin)水(shui)源的(de)地(di)方進行種植。基肥主要是以農家腐肥為主，然后混合一千斤(jin)每畝(mu)地(di)的(de)復合肥和尿素進行深施，最后就(jiu)是做壟起溝，有利于田間的(de)水(shui)分管(guan)理

4、田間管理

在蘆蒿生(sheng)長(chang)過程中，需做好田間管理，如間苗、澆水、施(shi)(shi)肥和除(chu)草等(deng)(deng)等(deng)(deng)。從播(bo)種到采收至少需要進(jin)行三次(ci)澆水、施(shi)(shi)肥和除(chu)草，每次(ci)都是同時進(jin)行。

5、適時采收

蘆(lu)蒿的生長周期比較短，一(yi)個月左右就(jiu)可(ke)以(yi)進(jin)(jin)行第(di)一(yi)次采收(shou)，采收(shou)之后追施(shi)一(yi)次肥料，基(ji)本上過個三(san)四(si)天(tian)就(jiu)可(ke)以(yi)再進(jin)(jin)行采收(shou)了，每次都這樣周而復始，直到蘆(lu)蒿的使用(yong)壽命耗(hao)盡，需要重新(xin)翻(fan)栽。