【孕(yun)(yun)婦(fu)可以(yi)吃(chi)牛肉嗎】孕(yun)(yun)婦(fu)能吃(chi)牛肉嗎 懷孕(yun)(yun)可以(yi)吃(chi)牛肉嗎

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含(han)人體所需多種(zhong)必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)、蛋白質、脂肪(fang)、糖類、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、尼克酸(suan)、鈣、鐵、磷等(deng)成分，具(ju)有(you)補(bu)脾和胃、益氣(qi)增血、強(qiang)筋壯骨的作用，適合(he)孕婦食用。營(ying)養學家建議懷(huai)孕期間的孕婦，從懷(huai)孕后到妊(ren)娠結(jie)束，都(dou)應該(gai)堅持一個星期吃1-2次瘦(shou)牛(niu)肉(rou)，每次食用的數量(liang)應該(gai)從次60到100克不等(deng)。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補(bu)鐵、預(yu)防貧血

鐵是造(zao)血必需(xu)的礦物(wu)質。雞、魚、火(huo)雞中的鐵含(han)量非常少，相比之下，牛(niu)肉則(ze)含(han)有(you)非常豐(feng)富的鐵。孕婦一個(ge)星期(qi)吃3至4次瘦牛(niu)肉，每次60到100克，不(bu)僅可以(yi)預防缺鐵性貧血，而且能夠增強準媽媽們的免疫力。

2、補鋅

孕(yun)婦對鋅(xin)的(de)(de)(de)需求是(shi)一般人的(de)(de)(de)1.5倍，而(er)(er)每100克(ke)的(de)(de)(de)牛腱(jian)含鋅(xin)量8.5毫克(ke)，約為懷孕(yun)期間(jian)鋅(xin)建議量的(de)(de)(de)77%。鋅(xin)不(bu)(bu)但有益胎兒神經(jing)系統(tong)(tong)的(de)(de)(de)發(fa)育，而(er)(er)且對免疫系統(tong)(tong)也(ye)有益，有助于保持皮膚(fu)、骨骼和毛發(fa)的(de)(de)(de)健(jian)康。缺鋅(xin)時人的(de)(de)(de)免疫力下降，容(rong)易(yi)生病，對胎兒的(de)(de)(de)神經(jing)發(fa)育容(rong)易(yi)產(chan)生不(bu)(bu)利影響。牛肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)鋅(xin)比植物中(zhong)的(de)(de)(de)鋅(xin)更容(rong)易(yi)吸(xi)(xi)收。人體對牛肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)鋅(xin)的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收率(lv)為21%到26%，而(er)(er)對全(quan)麥面包中(zhong)的(de)(de)(de)鋅(xin)吸(xi)(xi)收率(lv)只有14%。

3、補充營養(yang)且不易發胖

牛(niu)肉中蛋白質(zhi)的含(han)(han)量(liang)也(ye)高(gao)于(yu)其他肉類(lei)，而脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)最低，氨基(ji)酸組成更適(shi)合人體的需求。吃(chi)牛(niu)肉能提高(gao)機體抗病能力，寒(han)冬(dong)食牛(niu)肉，有暖胃作用，為寒(han)冬(dong)補益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉要(yao)橫切

牛肉橫(heng)切口(kou)感好(hao)，不能順著纖維組(zu)織切，否則難以咀嚼。

2、孕婦吃牛肉的搭(da)配禁忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦吃牛肉 應該選品質好的

美國(guo)某雜(za)志曾發表的(de)研(yan)究報告稱(cheng)，“每周7次(ci)進(jin)食牛肉的(de)(孕婦(fu)(fu))消費者(zhe)，她們的(de)男嬰(ying)長大(da)后的(de)精子濃度要比正常值低24.3%。”這是美國(guo)紐約羅徹斯特(te)大(da)學(xue)醫學(xue)中心的(de)研(yan)究小組(zu)進(jin)行(xing)的(de)一項研(yan)究。研(yan)究者(zhe)對美國(guo)5個城市的(de)387名(ming)孕婦(fu)(fu)的(de)伴侶及其母親進(jin)行(xing)了跟蹤研(yan)究，研(yan)究時間跨度為(wei)2000年~2005年。

研(yan)究專家稱(cheng)，這或(huo)許(xu)是牛(niu)肉(rou)(rou)生(sheng)產(chan)存(cun)在問(wen)題(ti)的(de)(de)緣故(gu)。在飼(si)(si)(si)養日趨產(chan)業化(hua)的(de)(de)時代，動(dong)物飼(si)(si)(si)料可能包(bao)含(han)殺(sha)蟲劑、激(ji)素或(huo)其(qi)他污(wu)染成(cheng)分，進而(er)影響到(dao)牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)質量(liang)。飼(si)(si)(si)料中添加(jia)一些化(hua)學(xue)制品(pin)，可大大促使(shi)動(dong)物快速(su)增肥。而(er)在飼(si)(si)(si)養牛(niu)的(de)(de)過程中，很(hen)多(duo)飼(si)(si)(si)料都可能添加(jia)激(ji)素成(cheng)分來促進牛(niu)的(de)(de)成(cheng)長。因此，給孕婦吃(chi)的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)，一定(ding)注意要選(xuan)品(pin)質好一點的(de)(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛肉蘿卜湯

原料：牛肉150克(ke)，白蘿卜200克(ke)，香(xiang)菜末10克(ke)，姜末1小(xiao)(xiao)勺，小(xiao)(xiao)蘇打、淀(dian)粉各(ge)少許，香(xiang)油、鹽、雞精各(ge)適量。

做法：

1、牛肉(rou)洗(xi)凈，切成(cheng)薄(bo)片，放入碗中，加小蘇打，少許鹽，姜末(mo)和淀粉拌均勻，使之入味；白(bai)蘿卜(bu)洗(xi)凈，切成(cheng)薄(bo)片。

2、用大火將水燒開(kai)(kai)，放入(ru)白蘿(luo)卜片煮(zhu)開(kai)(kai)，煮(zhu)至白蘿(luo)卜透明后下(xia)牛(niu)肉片攪散再開(kai)(kai)鍋即(ji)關火，加鹽、香油和雞(ji)精調味，撒入(ru)香菜(cai)末(mo)即(ji)可(ke)。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維生(sheng)素(su)B1和核黃(huang)素(su))，牛(niu)肉(rou)蛋白質所含的人(ren)體必(bi)需氨基酸很多，所以它的營養價值(zhi)很高。牛(niu)肉(rou)還是(shi)人(ren)體每天所需鐵質的最佳來源(yuan)。孕前、準媽(ma)媽(ma)吃牛肉有健脾(pi)益腎、補氣養血和強筋健骨(gu)等功(gong)效。

（二）牛肉末炒(chao)芹(qin)菜

原料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒、蔥(cong)、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

做法：

1、將牛肉去(qu)筋(jin)膜洗凈，切碎(sui)(sui)；用(yong)醬油、淀粉(fen)、料酒調汁拌好；將芹菜洗凈切碎(sui)(sui)，用(yong)開水(shui)燙(tang)過(guo)；蔥切蔥花；姜切末。

2、鍋置火(huo)上，放油燒熱，先下(xia)蔥、姜煸炒(chao)，再下(xia)牛肉(rou)末，用旺(wang)火(huo)快(kuai)炒(chao)，取出待用。

3、鍋中(zhong)留(liu)余油燒熱，下芹菜快(kuai)炒(chao)(chao)，加鹽炒(chao)(chao)勻，然后放入(ru)炒(chao)(chao)過的牛肉(rou)末，再(zai)用旺火快(kuai)炒(chao)(chao)，并加入(ru)剩余的醬油和料酒(jiu)，攪拌幾下即成。

【保(bao)健(jian)功效解析】這道菜含鈣豐(feng)富，牛肉(rou)具有(you)益氣補血，強筋(jin)健(jian)骨的作用，孕婦常食可增(zeng)加(jia)鈣、磷、鐵(tie)的補充(chong)，防治(zhi)小腿抽筋(jin)，有(you)利(li)胎兒的發育。

（三）土豆燒牛肉

原(yuan)料：牛腱肉500克，土豆1個(ge)，植(zhi)物油(you)，醬(jiang)油(you)、白(bai)糖、鹽、蔥段、姜片、茴香、花椒各(ge)適量(liang)。

做法：

1、土(tu)豆去皮(pi)，洗(xi)凈，切塊；牛腱肉洗(xi)凈，切成滾(gun)刀塊，切好后放入沸水(shui)鍋中焯透(tou)撈出(chu)，瀝干水(shui)分(fen)備用。

2、鍋內倒油燒熱(re)，放入土(tu)豆塊，炸成金黃色撈出，瀝油。

3、鍋(guo)留余油(you)(you)，下(xia)牛肉塊、花椒、茴香、蔥段、姜片煸(bian)炒出(chu)香味(wei)，加醬(jiang)油(you)(you)、白(bai)糖、鹽和(he)適量(liang)水，湯沸時撇(pie)凈浮沫，改用小(xiao)火燉約1小(xiao)時，最后下(xia)土豆塊燉熟即可。

【保健功(gong)效(xiao)解(jie)析】牛(niu)肉中(zhong)的鐵質(zhi)可預(yu)防孕早期部分孕婦出(chu)現的貧血癥狀，牛(niu)肉的氨(an)基酸組成(cheng)比豬肉更接(jie)近人體需要(yao)，能提高機體抗病能力(li)。