【孕婦可以吃(chi)牛(niu)肉嗎】孕婦能吃(chi)牛(niu)肉嗎 懷(huai)孕可以吃(chi)牛(niu)肉嗎

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含人體(ti)所需多種必需氨基酸(suan)、蛋白質(zhi)、脂肪、糖(tang)類、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、尼(ni)克(ke)酸(suan)、鈣、鐵、磷等成分，具有補脾和胃、益氣(qi)增血、強(qiang)筋壯骨的作(zuo)用，適合孕(yun)婦食用。營(ying)養學家建議懷(huai)(huai)孕(yun)期間的孕(yun)婦，從(cong)(cong)懷(huai)(huai)孕(yun)后到妊(ren)娠結束，都應該堅持一個星期吃1-2次(ci)(ci)瘦(shou)牛肉，每次(ci)(ci)食用的數量應該從(cong)(cong)次(ci)(ci)60到100克(ke)不(bu)等。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補鐵、預(yu)防(fang)貧血

鐵(tie)(tie)是(shi)造血(xue)必需的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)。雞、魚、火雞中的(de)(de)鐵(tie)(tie)含(han)量非(fei)(fei)常少，相比之下，牛(niu)肉(rou)則含(han)有非(fei)(fei)常豐富的(de)(de)鐵(tie)(tie)。孕婦(fu)一個(ge)星期吃3至4次瘦牛(niu)肉(rou)，每次60到100克(ke)，不(bu)僅可以預防(fang)缺(que)鐵(tie)(tie)性貧血(xue)，而且能夠增強準媽媽們(men)的(de)(de)免疫(yi)力。

2、補鋅

孕(yun)婦對(dui)鋅(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)需求是一般(ban)人(ren)的(de)(de)(de)(de)1.5倍，而每100克(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)牛腱含鋅(xin)(xin)(xin)量8.5毫(hao)克(ke)(ke)，約為懷孕(yun)期間(jian)鋅(xin)(xin)(xin)建(jian)議量的(de)(de)(de)(de)77%。鋅(xin)(xin)(xin)不但有(you)(you)益胎兒神經系統的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)育，而且(qie)對(dui)免疫系統也有(you)(you)益，有(you)(you)助于保(bao)持皮(pi)膚、骨(gu)骼和毛(mao)發(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)健康。缺鋅(xin)(xin)(xin)時人(ren)的(de)(de)(de)(de)免疫力下(xia)降，容(rong)易(yi)生病，對(dui)胎兒的(de)(de)(de)(de)神經發(fa)(fa)育容(rong)易(yi)產生不利影響。牛肉(rou)中的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)比植(zhi)物中的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)更容(rong)易(yi)吸收(shou)。人(ren)體對(dui)牛肉(rou)中的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)吸收(shou)率為21%到26%，而對(dui)全麥(mai)面包中的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)(xin)吸收(shou)率只有(you)(you)14%。

3、補充營養且不(bu)易發胖

牛肉中蛋白質的含量(liang)也(ye)高于其他肉類，而(er)脂肪含量(liang)最(zui)低(di)，氨基酸(suan)組(zu)成(cheng)更(geng)適(shi)合人體的需求。吃(chi)牛肉能提高機體抗病(bing)能力(li)，寒冬食牛肉，有暖胃作(zuo)用，為寒冬補益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉要橫切

牛肉橫切口感好，不能順著(zhu)纖維(wei)組織(zhi)切，否則難以咀嚼。

2、孕婦吃(chi)牛肉的搭配禁(jin)忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦吃牛(niu)肉 應該選品質好的

美國(guo)某(mou)雜志曾發(fa)表的研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)報(bao)告稱(cheng)，“每周7次進食牛(niu)肉的(孕婦)消費(fei)者，她(ta)們的男(nan)嬰長大(da)后的精(jing)子濃度(du)要比正常值低24.3%。”這是美國(guo)紐約(yue)羅徹斯(si)特大(da)學醫學中心的研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)小組進行的一項研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者對美國(guo)5個城市的387名(ming)孕婦的伴(ban)侶及其母親進行了(le)跟蹤(zong)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間跨(kua)度(du)為2000年~2005年。

研究專家稱(cheng)，這或(huo)許是牛(niu)(niu)肉(rou)生產存在問題的(de)(de)(de)緣故。在飼(si)養日趨產業化的(de)(de)(de)時代，動(dong)物(wu)飼(si)料可(ke)能包(bao)含殺蟲(chong)劑、激素(su)或(huo)其他污(wu)染成(cheng)(cheng)分，進而(er)影響到牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)質(zhi)量。飼(si)料中添加一些化學制品(pin)，可(ke)大(da)大(da)促(cu)使動(dong)物(wu)快速增肥。而(er)在飼(si)養牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)過程中，很(hen)多飼(si)料都可(ke)能添加激素(su)成(cheng)(cheng)分來促(cu)進牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)長(chang)。因(yin)此，給孕婦吃的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)，一定注意要(yao)選品(pin)質(zhi)好一點的(de)(de)(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛肉蘿卜湯

原料：牛肉150克，白蘿卜(bu)200克，香(xiang)菜末(mo)10克，姜末(mo)1小勺，小蘇(su)打(da)、淀粉各少(shao)許，香(xiang)油、鹽、雞精各適量。

做法：

1、牛(niu)肉洗(xi)凈(jing)，切(qie)成(cheng)薄片，放入碗中，加小蘇打，少(shao)許(xu)鹽，姜末(mo)和淀粉拌均勻，使之(zhi)入味；白(bai)蘿卜洗(xi)凈(jing)，切(qie)成(cheng)薄片。

2、用大火將水燒開(kai)，放入白(bai)蘿卜片煮開(kai)，煮至白(bai)蘿卜透明后下(xia)牛肉片攪(jiao)散再開(kai)鍋(guo)即(ji)關火，加鹽、香(xiang)油和雞精調味(wei)，撒入香(xiang)菜末即(ji)可(ke)。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸(suan)(suan)、維(wei)生(sheng)素B1和核黃素)，牛肉蛋白質所含的人(ren)體必需(xu)氨基酸(suan)(suan)很多，所以它(ta)的營養價值(zhi)很高。牛肉還是(shi)人(ren)體每天所需(xu)鐵質的最(zui)佳(jia)來源。孕前、準媽(ma)媽(ma)吃牛肉(rou)有健脾益(yi)腎、補氣養(yang)血(xue)和(he)強(qiang)筋(jin)健骨等功效。

（二(er)）牛肉末(mo)炒芹菜

原料(liao)：牛肉50克(ke)(ke)，芹菜200克(ke)(ke)，醬油(you)5克(ke)(ke)，淀粉10克(ke)(ke)，料(liao)酒、蔥、姜各2.5克(ke)(ke)，植物油(you)15克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)牛(niu)肉去筋膜洗凈，切(qie)碎；用醬油、淀粉、料酒調(diao)汁拌好；將(jiang)芹菜洗凈切(qie)碎，用開(kai)水燙過；蔥(cong)切(qie)蔥(cong)花；姜切(qie)末。

2、鍋置火上，放(fang)油燒熱(re)，先下蔥、姜煸炒(chao)，再下牛肉末，用(yong)旺火快炒(chao)，取(qu)出(chu)待用(yong)。

3、鍋中留余油燒熱，下(xia)芹菜快炒(chao)，加(jia)鹽炒(chao)勻，然后放入炒(chao)過的牛肉(rou)末，再用(yong)旺火快炒(chao)，并加(jia)入剩余的醬油和料酒(jiu)，攪拌幾(ji)下(xia)即成。

【保健功效解(jie)析】這道菜含鈣豐富，牛肉(rou)具有益氣(qi)補(bu)血，強筋健骨的作(zuo)用，孕婦常(chang)食可增加鈣、磷、鐵的補(bu)充，防治小腿抽筋，有利胎(tai)兒的發育。

（三(san)）土豆燒牛肉(rou)

原料：牛(niu)腱肉500克，土豆1個，植物油(you)，醬(jiang)油(you)、白糖、鹽、蔥(cong)段、姜片、茴香、花椒各適量。

做法：

1、土豆去皮，洗凈，切塊；牛腱肉洗凈，切成滾刀塊，切好后放入沸水(shui)鍋(guo)中焯透撈出，瀝干(gan)水(shui)分備用(yong)。

2、鍋內倒油燒(shao)熱，放入土(tu)豆塊，炸成金黃色撈出，瀝油。

3、鍋留余油，下(xia)牛肉(rou)塊(kuai)、花椒、茴香、蔥段、姜(jiang)片煸炒出香味(wei)，加醬油、白(bai)糖、鹽和(he)適量水(shui)，湯沸(fei)時撇凈浮沫(mo)，改用小(xiao)火燉約1小(xiao)時，最后(hou)下(xia)土豆塊(kuai)燉熟即可。

【保健功效解(jie)析(xi)】牛肉中的鐵質可預(yu)防孕早期部分孕婦出現的貧血癥(zheng)狀，牛肉的氨基(ji)酸(suan)組成比豬肉更接近人體(ti)需要，能(neng)提(ti)高機體(ti)抗病能(neng)力。