一、牛肉適合什么人群吃

一般人群均可食用。適宜于生長發育、術后、病后調養的(de)人(ren)、中氣下隱、氣短體虛、筋骨(gu)酸軟(ruan)、貧血久(jiu)病及黃目眩(xuan)之人(ren)食(shi)用。

1、孕婦可吃

孕(yun)媽媽是可以(yi)吃牛(niu)肉(rou)的(de)。牛(niu)肉(rou)富含優質蛋白(bai)質和容易被人體(ti)(ti)吸收的(de)血紅素鐵，可以(yi)預防(fang)孕(yun)媽媽出現缺(que)鐵性貧血，還能提高(gao)機體(ti)(ti)的(de)免疫力。牛(niu)肉(rou)中的(de)鋅和鉀含量也(ye)是比(bi)較突出的(de)，非常有利于胎寶(bao)寶(bao)腦細胞和視(shi)覺(jue)的(de)發育。孕(yun)媽吃牛(niu)肉(rou)，最好以(yi)燉和煮的(de)烹(peng)調方式為主，偶(ou)爾可以(yi)吃點煎牛(niu)肉(rou)。而且要控制(zhi)量哦，每天(tian)50至100克(ke)就(jiu)夠了。

2、坐月子可吃

產(chan)后媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是可以吃牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)。牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)中富(fu)含(han)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)，人體更容易吸收和利用，而且牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)血紅素(su)鐵(tie)，是產(chan)后媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)的(de)補鐵(tie)佳品。每天吃50-100克(ke)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)，對于(yu)產(chan)后身(shen)體較虛弱的(de)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)來講，有(you)補氣增血、健脾益胃、強筋(jin)壯骨的(de)效用，特別適(shi)合產(chan)后恢復。但(dan)要少吃高溫烘(hong)烤、煎炸(zha)或額外(wai)加了很多鹽(yan)的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)哦。

3、哺乳可吃

哺乳(ru)期媽媽是可以(yi)吃牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)。牛(niu)(niu)肉(rou)中富(fu)含優質蛋白(bai)質和(he)血(xue)紅素鐵(tie)，人(ren)體更容易吸收和(he)利用，媽媽適量(liang)吃些牛(niu)(niu)肉(rou)，不僅可以(yi)預防(fang)自身出現缺鐵(tie)性貧血(xue)，還(huan)可以(yi)通(tong)過乳(ru)汁傳遞給寶(bao)寶(bao)，避免(mian)寶(bao)寶(bao)出現貧鐵(tie)現象。牛(niu)(niu)肉(rou)中的(de)(de)蛋白(bai)質還(huan)可以(yi)增(zeng)強媽媽和(he)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)抵抗力，減少寶(bao)寶(bao)生病的(de)(de)幾(ji)率。

4、嬰兒可吃

寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)是(shi)可(ke)以(yi)吃牛肉(rou)的，但媽媽要在烹調上多加留意(yi)哦。牛肉(rou)中富含優質蛋白質和血紅素鐵(tie)(tie)，有(you)助(zhu)于防止(zhi)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)出現缺鐵(tie)(tie)性貧血，豐富的蛋白質還能提高寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的免(mian)疫(yi)力。但是(shi)牛肉(rou)韌性比較大(da)，不太(tai)好消化。給10個月內的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃牛肉(rou)時，可(ke)以(yi)切成碎末(mo)或打成肉(rou)糜(mi)烹飪熟透給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃，一歲后的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)可(ke)以(yi)吃一些煮得比較爛的牛肉(rou)。

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二、哪些人不宜吃牛肉

1、肝炎患者

牛肉為高脂(zhi)肪、高膽固醇食物，且難以消化，不利于慢性肝炎(yan)患者(zhe)的病體(ti)康復(fu)。

2、系統性紅斑狼瘡患者

因為這(zhe)些患者多為熱(re)(re)(re)毒熾盛，或陰虛內熱(re)(re)(re)，而(er)牛肉益氣(qi)補脾，食(shi)后(hou)易生熱(re)(re)(re)，故應忌食(shi)，以免火(huo)上(shang)澆油。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者

這些患(huan)者飲食應(ying)以(yi)清涼、清淡為(wei)(wei)宜(yi)，忌食辛辣(la)、溫熱、油膩葷腥食物(wu)(wu)，而(er)牛肉性質偏(pian)溫屬于發物(wu)(wu)，且為(wei)(wei)補益之(zhi)物(wu)(wu)，食后不利于皮膚疾患(huan)康復。

4、膽固醇偏高者

牛(niu)肉中的(de)膽固醇(chun)含量偏高(gao)(gao)，因此(ci)高(gao)(gao)膽固醇(chun)、高(gao)(gao)脂(zhi)肪的(de)人群以(yi)及老人、孕婦、兒童、消化力(li)弱的(de)人亦不宜多吃牛(niu)肉。

5、有熱證者

有熱證者多為內有實邪(xie)，而牛肉(rou)補益偏溫，若食(shi)用牛肉(rou)則不(bu)利于病毒的(de)驅出，并可加(jia)重病情，故應忌食(shi)。

6、腎炎患者

腎炎患者在患病初(chu)期(qi)，應(ying)(ying)忌食(shi)高(gao)蛋白食(shi)物，這(zhe)是由(you)于人體子消化吸收蛋白質的過程中，可產生多種含氮(dan)廢(fei)物，如尿酸、尿素等，加重腎臟排泄(xie)的負擔，而(er)牛(niu)肉富含蛋白質，故應(ying)(ying)慎食(shi)或忌食(shi)。

7、蛋白質過敏人群

牛肉是高蛋(dan)白質食(shi)物，如(ru)果對蛋(dan)白質過敏的(de)話，是要忌食(shi)牛肉的(de)，否則(ze)容易誘發皮膚(fu)瘙癢(yang)紅腫、腹瀉(xie)、嘔(ou)吐、頭暈等(deng)過敏癥狀。