什么魚最有營養

營(ying)養學家表示(shi)，魚(yu)類是不可多得的健(jian)康(kang)食品，它(ta)的味(wei)道鮮美、營(ying)養豐富，是健(jian)康(kang)飲食的首選之品。需要指出(chu)的是，魚(yu)的種(zhong)類有(you)很多，但是并非每一種(zhong)魚(yu)類的營(ying)養成分都適合(he)每個人食用。

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魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷(lin)，能有(you)效地預防骨質(zhi)疏松癥。

祖國醫學認為食(shi)魚要講究(jiu)對癥，對癥吃“魚”，它的食(shi)用(yong)(yong)和(he)醫用(yong)(yong)價值才能(neng)顯現出來。下面列(lie)舉常見魚類的藥(yao)用(yong)(yong)性能(neng)和(he)食(shi)療作(zuo)用(yong)(yong)，供選(xuan)擇食(shi)用(yong)(yong)時參考。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我(wo)們(men)都知道(dao)魚對于我(wo)們(men)的(de)(de)身體(ti)健康有非常大(da)的(de)(de)幫助，可使我(wo)們(men)很多人不知道(dao)的(de)(de)是其實吃魚也是需要看人的(de)(de)體(ti)質(zhi)的(de)(de)，因此(ci)專(zhuan)家(jia)(jia)將為大(da)家(jia)(jia)解釋如何吃魚。

老人、體熱者少吃無鱗魚

從中醫角度來說，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的(de)人要盡量少吃(chi)。二(er)是性涼的(de)，如墨魚(yu)、甲魚(yu)、魷魚(yu)等，一般在夏季或(huo)者屬于熱(re)性體質的(de)人可(ke)(ke)以多吃(chi)。三(san)是性平(ping)的(de)，如黃魚(yu)、鯽(ji)魚(yu)、鯉(li)魚(yu)、鱸(lu)魚(yu)、平(ping)魚(yu)，沙丁魚(yu)，鯖魚(yu)等，這些魚(yu)寒性和熱(re)性體質的(de)人都可(ke)(ke)以吃(chi)。

需特(te)別注意的(de)是，老人(ren)或熱性(xing)體質的(de)人(ren)最好少吃(chi)(chi)(chi)無鱗魚(yu)，包括銀魚(yu)、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚(yu)等。專家提(ti)醒，無鱗魚(yu)屬(shu)于發物，熱性(xing)體質即平時容易上(shang)火、口(kou)干(gan)、長瘡、大便干(gan)燥(zao)的(de)人(ren)，應(ying)當(dang)少吃(chi)(chi)(chi)，否(fou)則會加重這(zhe)些(xie)癥狀。此(ci)外，一般來說，以上(shang)幾種無鱗魚(yu)膽固醇(chun)含(han)量較高，患有冠心病、動脈硬化(hua)、高血(xue)壓、高血(xue)脂等慢性(xing)病的(de)老年人(ren)也要少吃(chi)(chi)(chi)。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家(jia)里有病人(ren)初愈，總(zong)會熬上一(yi)鍋(guo)鮮美的(de)魚湯，營養又滋(zi)補。但在(zai)專家(jia)看來，不同的(de)魚具有不同的(de)功效，因(yin)此，吃魚也要講究對(dui)癥。

甲魚降膽固醇。甲魚有較好(hao)的(de)凈(jing)血作用，常食者(zhe)可(ke)降低血膽固(gu)醇，因(yin)而對高血壓(ya)、冠心病患(huan)者(zhe)有益。另(ling)外(wai)，食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱(ruo)等多種病患(huan)亦有一定的(de)輔(fu)助(zhu)療(liao)效(xiao)。

魷魚防糖尿病。魷魚中含有十分豐富(fu)的微量元(yuan)素，如(ru)硒、碘、錳等(deng)。特別(bie)是硒，臨床發現，糖尿病患者(zhe)體內普遍(bian)缺(que)硒，吃魷魚有利于(yu)改(gai)善糖尿病病人的各種癥狀(zhuang)。

鯉魚治咳嗽。鯉(li)魚與冬瓜、蔥白煮(zhu)湯服食，可以消(xiao)除水(shui)腫。鯉(li)魚與川(chuan)貝末(mo)少許(xu)煮(zhu)湯服用，可治(zhi)咳(ke)嗽氣喘。

鱔魚補腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵磷(lin)脂(zhi)和維生素A，是腦細(xi)胞不(bu)可缺少的營養，故食用鱔魚有補腦健身的功效。

草魚開胃。草魚含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸，對血液循環(huan)有利，是心血管病人的(de)(de)(de)良好(hao)食(shi)物。對于(yu)身體(ti)瘦(shou)弱、食(shi)欲不振的(de)(de)(de)人來說，草魚肉嫩(nen)而不膩(ni)，可以開胃、滋補(bu)。

鯽魚下奶。吃鯽(ji)魚能開胃健脾(pi)(pi)、調營生津，這樣不僅補(bu)充了(le)生成乳汁的營養蛋白，而(er)且脾(pi)(pi)健則能促(cu)使乳汁分泌，因此吃鯽(ji)魚有增加乳汁分泌的效果。

不(bu)(bu)同(tong)(tong)體質適合(he)吃什(shen)么(me)樣的(de)魚，生活中我們要(yao)根據自己身體的(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)狀(zhuang)況來選擇不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)魚類，同(tong)(tong)時要(yao)注意是(shi)否過敏，而且大人和小(xiao)孩也要(yao)不(bu)(bu)同(tong)(tong)對待。在選擇吃魚時明(ming)白不(bu)(bu)同(tong)(tong)各(ge)類的(de)魚的(de)營養價值(zhi)也不(bu)(bu)同(tong)(tong)，因些進補(bu)也不(bu)(bu)同(tong)(tong)。因此要(yao)科學的(de)來搭配飲食才能更健康。