什么魚最有營養

營養(yang)學家表示，魚(yu)類(lei)是不可多得的健康(kang)食品，它的味(wei)道鮮(xian)美、營養(yang)豐富，是健康(kang)飲食的首選之(zhi)品。需(xu)要指(zhi)出的是，魚(yu)的種(zhong)類(lei)有很(hen)多，但是并(bing)非每(mei)一種(zhong)魚(yu)類(lei)的營養(yang)成分(fen)都適合每(mei)個人食用。

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魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有(you)效地預防骨質疏(shu)松癥。

祖(zu)國(guo)醫學認為食魚(yu)要講究(jiu)對癥，對癥吃“魚(yu)”，它的(de)食用和醫用價值(zhi)才能(neng)顯現出來。下面(mian)列舉常見(jian)魚(yu)類的(de)藥用性能(neng)和食療作用，供(gong)選擇食用時參考。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我們都知(zhi)道魚對于我們的(de)身體健康有非常大(da)的(de)幫助，可使我們很多(duo)人不知(zhi)道的(de)是(shi)(shi)其實吃魚也是(shi)(shi)需(xu)要看人的(de)體質的(de)，因(yin)此專家將為大(da)家解釋(shi)如何吃魚。

老人、體熱者少吃無鱗魚

從中醫角度來說，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的(de)(de)人(ren)(ren)要盡量少吃。二是(shi)性(xing)(xing)涼的(de)(de)，如墨(mo)魚(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)、魷(you)魚(yu)(yu)等(deng)，一般在夏季或者屬(shu)于(yu)熱性(xing)(xing)體(ti)質的(de)(de)人(ren)(ren)可以(yi)多吃。三(san)是(shi)性(xing)(xing)平的(de)(de)，如黃魚(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)、平魚(yu)(yu)，沙丁魚(yu)(yu)，鯖魚(yu)(yu)等(deng)，這些魚(yu)(yu)寒(han)性(xing)(xing)和熱性(xing)(xing)體(ti)質的(de)(de)人(ren)(ren)都可以(yi)吃。

需特(te)別注意的(de)是，老(lao)人(ren)或熱(re)性(xing)體質(zhi)(zhi)的(de)人(ren)最(zui)好少(shao)吃(chi)無(wu)鱗(lin)魚，包括銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等。專家(jia)提醒，無(wu)鱗(lin)魚屬(shu)于發物，熱(re)性(xing)體質(zhi)(zhi)即平時容(rong)易上火、口干、長(chang)瘡、大便(bian)干燥(zao)的(de)人(ren)，應當少(shao)吃(chi)，否則(ze)會加(jia)重這些(xie)癥(zheng)狀。此外，一般來說，以(yi)上幾種無(wu)鱗(lin)魚膽固醇(chun)含量較高，患有冠心(xin)病(bing)(bing)、動脈(mo)硬化(hua)、高血(xue)壓、高血(xue)脂等慢性(xing)病(bing)(bing)的(de)老(lao)年(nian)人(ren)也要少(shao)吃(chi)。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家(jia)里有病人初愈，總會熬上一(yi)鍋鮮美(mei)的魚(yu)湯，營養又滋(zi)補。但在專(zhuan)家(jia)看來，不(bu)同(tong)的魚(yu)具有不(bu)同(tong)的功效，因此，吃魚(yu)也(ye)要講究對(dui)癥。

甲魚降膽固醇。甲魚(yu)有較好的凈(jing)血作用，常食(shi)者可降低血膽固(gu)醇，因而對(dui)高(gao)血壓、冠心病患者有益(yi)。另外(wai)，食(shi)甲魚(yu)對(dui)肺結(jie)核、貧血、體質(zhi)虛弱等多種病患亦有一定(ding)的輔助療效。

魷魚防糖尿病。魷(you)魚(yu)中含有(you)十分豐富的微(wei)量元素，如硒、碘、錳等。特別是硒，臨床發現，糖尿病(bing)患者體內普遍缺(que)硒，吃(chi)魷(you)魚(yu)有(you)利于改善糖尿病(bing)病(bing)人的各種癥狀。

鯉魚治咳嗽。鯉(li)(li)魚與冬(dong)瓜、蔥(cong)白煮(zhu)湯(tang)服食，可以消(xiao)除(chu)水腫。鯉(li)(li)魚與川貝末(mo)少許煮(zhu)湯(tang)服用，可治咳嗽氣喘(chuan)。

鱔魚補腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵磷脂和維生(sheng)素A，是腦細(xi)胞不可缺少的(de)營養(yang)，故(gu)食用鱔魚有補腦健(jian)身的(de)功效。

草魚開胃。草魚含有(you)豐富的不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，對血液循(xun)環(huan)有(you)利，是心血管病人(ren)(ren)的良好食物。對于身體瘦弱、食欲不(bu)(bu)振的人(ren)(ren)來說(shuo)，草魚肉嫩而不(bu)(bu)膩，可以(yi)開胃、滋補(bu)。

鯽魚下奶。吃鯽魚能(neng)開胃健脾、調營(ying)生津，這樣不僅補(bu)充了生成乳汁的營(ying)養(yang)蛋白，而且脾健則能(neng)促使乳汁分泌，因此吃鯽魚有(you)增(zeng)加乳汁分泌的效(xiao)果。

不(bu)同(tong)(tong)體質(zhi)適合吃什(shen)么樣的(de)魚，生活中我們要根(gen)據自己(ji)身(shen)體的(de)不(bu)同(tong)(tong)狀況來(lai)選(xuan)擇不(bu)同(tong)(tong)的(de)魚類，同(tong)(tong)時要注意是否過敏，而且(qie)大(da)人和(he)小孩也要不(bu)同(tong)(tong)對待(dai)。在選(xuan)擇吃魚時明白不(bu)同(tong)(tong)各類的(de)魚的(de)營(ying)養價值也不(bu)同(tong)(tong)，因些進補(bu)也不(bu)同(tong)(tong)。因此要科學(xue)的(de)來(lai)搭(da)配飲食才能(neng)更健康。