一、琴酒是什么酒？

琴酒(jiu)(jiu)(jiu)又(you)名(ming)(ming)金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)，又(you)名(ming)(ming)叫(jiao)杜松子酒(jiu)(jiu)(jiu)，最先(xian)由荷(he)蘭(lan)生產，在英國大量生產后聞名(ming)(ming)于(yu)世(shi)，是世(shi)界第一大類的烈酒(jiu)(jiu)(jiu)。金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)按口味(wei)(wei)風格(ge)又(you)可(ke)分為辣味(wei)(wei)金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)、荷(he)蘭(lan)金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)、老(lao)湯姆金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)和果味(wei)(wei)金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

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二、金酒的味道

1、辣味金酒質地(di)較淡、清涼爽口(kou)，略帶辣味，酒度(du)約在(zai)80-94 proof之間。

2、老(lao)湯(tang)姆金(jin)酒是在辣味(wei)金(jin)酒中(zhong)加(jia)入(ru)2%的(de)糖(tang)份，使(shi)其帶有怡人的(de)甜辣味。

3、荷蘭金酒除了具有濃烈的杜松子氣味外，還具有麥芽的芬芳，酒度通(tong)常(chang)在100-110 proof之(zhi)間(jian)。

4、果(guo)味(wei)金酒(jiu)是在干金酒(jiu)中加入了成熟的水果(guo)和香料，如柑桔金酒(jiu)，檸檬金酒(jiu)、姜汁(zhi)金酒(jiu)等。

三、金酒怎么喝

1、加(jia)冰塊(kuai)。現在(zai)酒杯中加(jia)入冰塊(kuai)，再在(zai)杯子里加(jia)入三分之(zhi)一(yi)的金酒，一(yi)口(kou)下去(qu)，會有一(yi)股杜松子的味道(dao)，清香(xiang)爽口(kou)。

2、加湯力(li)水(shui)、冰(bing)(bing)塊和檸檬。冰(bing)(bing)塊打底，再以1：3加(jia)金酒和(he)湯力水勾(gou)兌，最后(hou)加(jia)入檸檬片。這樣口感會(hui)很(hen)舒適，帶(dai)著淡淡的杜(du)松子香(xiang)和(he)檸檬香(xiang)，清澈甘洌。這款酒很(hen)適合女孩(hai)子慢(man)慢(man)飲(yin)用品味(wei)，但是不(bu)要(yao)因(yin)為口味(wei)好(hao)而多喝，因(yin)為它的后(hou)勁很(hen)大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新加坡(po)司令。材料：20ml檸檬(meng)汁、10ml櫻桃白(bai)蘭(lan)地(di)酒、30ml金酒、60ml冰(bing)鎮(zhen)蘇打水。調法：將除蘇打水之(zhi)外的其他材料用搖(yao)(yao)酒器(qi)搖(yao)(yao)妥，濾入(ru)加滿冰(bing)塊的平底高杯中(zhong)，加入(ru)冰(bing)鎮(zhen)蘇打水并攪合。杯口裝飾1片(pian)檸檬片(pian)和1粒紅櫻(ying)桃。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金(jin)酒(jiu)(jiu)因(yin)為(wei)帶有草藥的苦(ku)澀味(wei)道，所以不(bu)(bu)是十分討人喜歡，通常很少人將金(jin)酒(jiu)(jiu)拿來純飲，但是金(jin)酒(jiu)(jiu)卻被稱為(wei)“雞尾酒(jiu)(jiu)的核心”，被認為(wei)是最好發揮的基(ji)酒(jiu)(jiu)，不(bu)(bu)僅許多(duo)(duo)經典調酒(jiu)(jiu)都以金(jin)酒(jiu)(jiu)為(wei)基(ji)酒(jiu)(jiu)，調酒(jiu)(jiu)書中以金(jin)酒(jiu)(jiu)為(wei)基(ji)酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)款(kuan)也是最多(duo)(duo)的呢！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金酒45ml、Maraschino黑櫻桃酒10ml、紫羅蘭香甜酒(jiu)5ml、檸檬汁(zhi)20ml、糖水5ml。

作法(fa)：將(jiang)材料(liao)全部放入(ru)雪(xue)克杯中(zhong)，加入(ru)冰(bing)塊，搖蕩均勻后，濾掉冰(bing)塊，倒(dao)入(ru)冰(bing)鎮過的(de)馬丁(ding)尼杯中(zhong)，噴附檸(ning)檬皮油完成。

這是一(yi)杯歷史悠久的調(diao)酒，在一(yi)百(bai)多年前就有了，西(xi)洋人很喜歡點“飛行”來看調(diao)酒師的水準，如(ru)同很多人都會點馬丁尼(ni)來測試調(diao)酒師功力一(yi)樣。

這杯“飛行”要調(diao)得好喝(he)并不容易，最難(nan)的(de)(de)就是維持各種材(cai)料(liao)之間的(de)(de)平衡。如藍天一般(ban)的(de)(de)美麗(li)色澤，使人聯想到無垠的(de)(de)天空，是一杯可以讓人心情輕松愉(yu)悅的(de)(de)調(diao)酒。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金酒(jiu)45ml、Stock甜(tian)苦(ku)艾(ai)酒(jiu)10ml、Maraschino黑櫻桃酒(jiu)5ml、膠糖漿1滴、Booker's苦精1滴。

作(zuo)法：將全部材料放入(ru)調酒杯(bei)中，加入(ru)冰(bing)塊(kuai)，攪拌(ban)均勻(yun)后，濾掉(diao)冰(bing)塊(kuai)，倒入(ru)冰(bing)鎮過的馬丁尼杯(bei)中。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世(shi)紀美國雞(ji)尾酒之父Jerry Thomas所發明，1887年(nian)首次出現在他的(de)著作中。

如果喝不習慣口感辛辣的(de)馬丁(ding)尼，不妨點一(yi)杯馬丁(ding)尼茲來試試看，體驗一(yi)下復古的(de)懷舊風情。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸(ning)檬角一個(ge)、柳(liu)橙汁。

作法：將(jiang)冰塊、金(jin)酒放入杯中，擠入檸(ning)檬角的(de)汁液，注入柳橙汁至八分滿，稍加攪拌后(hou)完成。

“橙花”的由來據說是1920年代美國禁酒令時(shi)期，由(you)于當時(shi)的(de)私釀(niang)金酒和其他的(de)劣質(zhi)酒，因為難以下咽，所以便(bian)在酒中加(jia)入柳橙汁一起飲用。是(shi)一款(kuan)口(kou)味(wei)清爽、調制方式(shi)簡單，自己(ji)在家也可以動(dong)手DIY的(de)調酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸檬汁30ml、糖水(shui)15ml、蘇打水。

作(zuo)法：在雪(xue)克杯中(zhong)放(fang)入冰塊(kuai)、金酒、檸檬汁、糖水，搖蕩(dang)均勻后，濾掉冰塊(kuai)，倒入裝滿冰塊(kuai)的玻璃杯中(zhong)，注(zhu)入蘇打水至八分滿，稍微輕輕攪(jiao)拌(ban)完成。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據說最(zui)早的作(zuo)法是(shi)在檸檬汽水(shui)中加入金酒調(diao)制而成。

琴費士雖然看似簡單，但因(yin)為會使用到搖(yao)蕩法和攪拌(ban)法調(diao)(diao)制，且須掌握檸檬汁和糖水的比例(li)，因(yin)此也有人將琴費士當(dang)作考(kao)驗調(diao)(diao)酒師技術的調(diao)(diao)酒。