【咖喱蟹的(de)做法(fa)】咖喱蟹怎么做好吃 正宗咖喱蟹的做(zuo)法

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1、處理螃蟹，首先，切掉鋒利(li)的小腳，接著切掉螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)中間的那小塊蓋子(zi)，然后，撬開螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)背部，去除螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)兩邊(bian)的鰓，大(da)家都知道，鰓上容易(yi)有寄生(sheng)蟲，再把(ba)(ba)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)嘴刷(shua)洗干凈，用水沖一(yi)下(xia)，接著把(ba)(ba)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)切成兩伴，把(ba)(ba)鉗子(zi)砍下(xia)來(lai)，拍裂，吃的時候方便呵(he)呵(he)也容易(yi)入味。

2、雞蛋兩個打入碗中，咖喱粉適量(liang)準備好，將黃紅兩(liang)個辣椒(jiao)斜切(qie)成片備用。

3、加(jia)入雞蛋里(li)加(jia)一些泰(tai)國魚露，泰(tai)國輕醬，味極鮮，以及耗(hao)油，椰奶或牛奶都可(ke)以。

4、鍋(guo)里下入植物油(you)，微熱就把處理好(hao)的螃蟹倒入，不停翻(fan)攪(jiao)，大約3-5分鐘左右，看到螃蟹(xie)變(bian)金換色了(le)，差(cha)不(bu)多，停(ting)火，起鍋備用。

5、植(zhi)物油少量，大約2茶(cha)匙，下大(da)蒜(suan)，煸(bian)炒大(da)蒜(suan)爆出香味(wei)，變成金黃色，加(jia)(jia)入洋蔥，紅黃辣椒炒勻。倒些耗油提味(wei)，加(jia)(jia)點白(bai)糖。少來(lai)點鹽巴(ba)。記住耗油，味(wei)極鮮(xian)，魚露等(deng)都(dou)是有咸(xian)味(wei)的哦。要不要加(jia)(jia)鹽根據個人口味(wei)而(er)定。

6、下入配料湯汁煮3-5分鐘。翻炒均勻(yun)。

7、倒入螃(pang)蟹，香茅，爆(bao)香

8、下入木薯粉1湯匙，注意木薯粉用(yong)水溶開哦。好(hao)了(le)，可以(yi)起鍋了(le)。把盤擺好(hao)。用(yong)木耳菜葉墊底(di)，上面放上切好(hao)的西紅(hong)柿。

9、螃(pang)蟹味道(dao)鮮甜，伴有濃(nong)濃(nong)的椰香(xiang)，您不妨試試吧(ba)。