一、煲仔飯可以用電飯煲做嗎

對于愛吃煲仔飯(fan)(fan)(fan)的(de)朋(peng)友來(lai)說，在家做煲仔飯(fan)(fan)(fan)最頭疼的(de)問題就是不(bu)好控(kong)制砂鍋的(de)火候，一(yi)不(bu)小心(xin)就容易(yi)出現糊(hu)鍋底、米飯(fan)(fan)(fan)夾生的(de)情況，其實不(bu)會控(kong)制火候的(de)朋(peng)友在家做煲仔飯(fan)(fan)(fan)，可以用(yong)電飯(fan)(fan)(fan)煲代(dai)替砂鍋。

有的(de)電飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)自(zi)帶有煲(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)功能(neng)，將米飯(fan)(fan)(fan)放(fang)(fang)入，加水后按下煲(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)功能(neng)鍵(jian)，等到米飯(fan)(fan)(fan)煮(zhu)的(de)差不多(duo)了，打開(kai)蓋子(zi)放(fang)(fang)入臘腸等食材(cai)繼續燜(men)煮(zhu)即(ji)可；如果(guo)沒(mei)有煲(bao)仔(zi)(zi)飯(fan)(fan)(fan)功能(neng)的(de)電飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)，就按下正(zheng)常的(de)煮(zhu)飯(fan)(fan)(fan)按鈕，根據自(zi)家電飯(fan)(fan)(fan)鍋煮(zhu)飯(fan)(fan)(fan)時間到一半(ban)的(de)時候就打開(kai)蓋子(zi)放(fang)(fang)入食材(cai)即(ji)可。

電(dian)飯(fan)煲做煲仔(zi)飯(fan)和(he)傳統的(de)砂鍋煲仔(zi)飯(fan)相比，更簡單方(fang)便，而且不需要(yao)控制火候，如(ru)果(guo)想吃香脆的(de)鍋巴的(de)話，可以等電(dian)飯(fan)鍋跳閘(zha)后，按下(xia)煮飯(fan)鍵再煮一次。

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二、電飯煲版煲仔飯的做法

原料：

廣式臘腸、大(da)米、蔥花、生抽(chou)、蠔油、花生油。

做法：

1、廣式(shi)臘腸洗凈后(hou)切片(pian)，大米(mi)淘(tao)洗干(gan)凈后(hou)用清水泡半個小時(shi)，蔥洗凈切成蔥花(hua)。

2、在(zai)電飯鍋內膽倒入(ru)一點點花(hua)生油(you)，涂(tu)抹均勻，然(ran)后放入(ru)泡(pao)好的大(da)米，加適量(liang)(liang)水(shui)（根據米的受水(shui)量(liang)(liang)來定，比平時煮飯的水(shui)量(liang)(liang)稍微(wei)少(shao)點），用筷子稍微(wei)攪(jiao)拌一下。

3、蓋(gai)上電(dian)飯(fan)煲(bao)的蓋(gai)子(zi)，通電(dian)，按煲(bao)仔飯(fan)功能，沒有的就按一般的煮飯(fan)功能。

4、大約煮20-30分鐘，打開(kai)蓋(gai)子，米飯(fan)基(ji)本好了(le)，把臘腸放入，蓋(gai)上蓋(gai)子繼續燜煮。（按煮飯(fan)功能就自己算一下時(shi)間，感(gan)覺差(cha)不(bu)多了(le)打開(kai)蓋(gai)子放臘腸）

5、煮飯的過程中(zhong)，準(zhun)備一(yi)個料汁：用兩匙(chi)(chi)羹(geng)的生(sheng)抽加一(yi)匙(chi)(chi)羹(geng)的蠔(hao)油調兩匙(chi)(chi)羹(geng)的開水。

6、電飯鍋(guo)(guo)工作(zuo)倒數的時間（屏幕上有顯示數字）打開蓋子，沿著鍋(guo)(guo)邊淋(lin)點花生油，然后把料汁(zhi)均勻的淋(lin)在上面(mian)，蓋上蓋子。

7、電飯煲跳閘后，開蓋子撒蔥花，再關上蓋子燜幾分鐘，一份香噴噴的煲仔飯就完成了。

小貼士：

煮飯的水(shui)量不能過多，否則容易煮得爛(lan)爛(lan)的，米(mi)飯不成粒；食(shi)材(cai)的選(xuan)擇方面可以根據個(ge)人(ren)喜好選(xuan)，食(shi)材(cai)數量則根據人(ren)數多少(shao)來調(diao)整。