【白干(gan)酪(lao)(lao)】白干(gan)酪(lao)(lao)的做法 干(gan)酪(lao)(lao)和奶酪(lao)(lao)的區(qu)別

自制白干酪

簡介

減肥(fei)食譜上的(de)白干酪，比較難買，自制(zhi)很方便

用料

自制白干酪的做法

超市買的牛奶與檸檬兩個，檸檬榨汁，我用了一個半榨出70g檸檬(meng)汁(zhi)(過(guo)濾干凈)。

把牛奶加熱到60至80度，熱點或冷點影響口感(gan)，不影響成功率(滴手腕內(nei)溫熱(re)即可)。

關火(huo)，加入檸檬(meng)汁，輕輕攪拌，馬上會出現乳清分離。

放置10分鐘，沉淀。

用紗袋把乳清(可食用)過濾出來，懸置(zhi)一會兒，再輕輕擠(ji)一下，太(tai)用力會過干。這時已是白(bai)干酪可以(yi)食用，(如果還想過濾(lv)掉檸檬汁(zhi)，可把這紗袋白干酪放入干凈的水里清洗兩遍(bian)。)

奶酪和干酪的區別

干酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶經過多次發酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相對于奶酪來說更容易存放。

而奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經過1次(ci)或者2次發酵而成(cheng)的(de)(de)，所以里面含有的(de)(de)水(shui)分還是蠻多的(de)(de)，甚至多達(da)一(yi)半，因此，奶酪沒(mei)有干酪那么(me)容(rong)易存放。