鮰(hui)(hui)魚的(de)(de)學(xue)名(ming)叫做長(chang)吻(wen)鮠(wei)（wéi），是(shi)(shi)一種名(ming)貴的(de)(de)淡水魚類。那么長(chang)吻(wen)鮠(wei)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)保(bao)護(hu)動物呢？野生的(de)(de)長(chang)吻(wen)鮠(wei)是(shi)(shi)保(bao)護(hu)動物，因此未經(jing)許(xu)可私自(zi)捕撈(lao)、販(fan)賣野生長(chang)吻(wen)鮠(wei)屬于違法行為。目(mu)前販(fan)賣、食用(yong)的(de)(de)鮰(hui)(hui)魚都是(shi)(shi)人工養殖的(de)(de)。

鮰魚(yu)的讀音是huí yú。

鮰(hui)魚(yu)是(shi)有刺的(de)，那么鮰(hui)魚(yu)刺多嗎？鮰(hui)魚(yu)的(de)刺不多，一般只有一根大(da)刺，所以不太需要擔心魚(yu)刺卡喉(hou)問題。

鮰魚體光滑，無魚鱗。

鮰魚和鯰魚的區別：鮰魚腹部稍帶灰色，腹部則為白色，而鯰魚則通體為灰黑色或灰褐色。此外，鮰魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴分叉。而鯰魚頭部比較大，只有一個背鰭，且尾巴為圓扇形。【鯰魚百科知識>>】

鮰魚和清江魚哪個好吃：清(qing)(qing)江魚是指產(chan)于湖北清(qing)(qing)江庫區的魚，肉質(zhi)細嫩(nen)，無泥(ni)腥味，Maigoo美食小編認為它(ta)和鮰魚一樣的好(hao)吃。

鮰(hui)魚圖片

鮰(hui)魚魚肉中含有豐富的(de)(de)蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、維生素以及(ji)鈣、磷、鐵等多種人體(ti)所需的(de)(de)微量(liang)元素。適量(liang)食用鮰(hui)魚可以起(qi)到降脂(zhi)(zhi)降壓(ya)、養(yang)陰(yin)補虛(xu)等功效(xiao)，可以有效(xiao)預(yu)防貧血癥(zheng)、低血糖、高(gao)血壓(ya)、動(dong)脈(mo)血管(guan)硬化等病(bing)癥(zheng)。

因(yin)為(wei)(wei)養殖(zhi)技術較為(wei)(wei)成熟，因(yin)此鮰(hui)(hui)魚價(jia)格(ge)并不是(shi)很貴。小的(de)鮰(hui)(hui)魚一(yi)斤大概(gai)是(shi)10-12元，大一(yi)點的(de)鮰(hui)(hui)魚價(jia)格(ge)要高一(yi)點，大概(gai)要15-20元一(yi)斤左右。

放血：在宰殺鮰魚的時候，MAIGoo編輯建議大家盡(jin)量將魚的血液沖洗干凈，這樣(yang)更(geng)利(li)于(yu)去除它的腥味。

去黑膜：養殖(zhi)的鮰(hui)魚(yu)大多數都有黑膜，所以在(zai)給(gei)魚(yu)開背洗凈后，需要把魚(yu)肚上的黑膜刮洗干凈。

去牙齒：鮰魚主要(yao)以(yi)水生昆蟲(chong)及(ji)其幼蟲(chong)為食，因此牙齒周邊(bian)有比較大的(de)腥味(wei)，在宰殺(sha)的(de)時候注意要(yao)將其牙齒去(qu)除。

腌制調味：用料(liao)酒、姜(jiang)、蔥、蒜給鮰魚腌(a)制調味，也能(neng)很好去除鮰魚的土腥味，還能(neng)讓它(ta)吃起來(lai)口(kou)感(gan)更豐富。

把(ba)鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)洗凈(jing)后(hou)從腹部(bu)剖開，然后(hou)在魚(yu)(yu)皮(pi)上打幾個花刀。用豆豉醬、生(sheng)抽、蠔油、白酒、鹽、辣椒(jiao)粉(fen)和(he)咖喱粉(fen)調制成醬料，然后(hou)均勻(yun)涂(tu)抹在鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)身上，腌(a)制20分鐘。鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)腌(a)制好(hao)之后(hou)，放(fang)入(ru)預(yu)熱好(hao)的(de)烤箱中(zhong)(zhong)烤制。鍋中(zhong)(zhong)放(fang)入(ru)少許底油，然后(hou)放(fang)入(ru)胡(hu)蘿卜(bu)絲、洋蔥(cong)絲和(he)辣椒(jiao)圈炒香(xiang)，接著加郫縣豆瓣(ban)醬，炒勻(yun)之后(hou)放(fang)入(ru)烤好(hao)的(de)魚(yu)(yu)，加水燉煮，煮到湯(tang)汁(zhi)粘稠后(hou)關火。往魚(yu)(yu)身上放(fang)一把(ba)干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、芝麻，然后(hou)淋(lin)上熱油即(ji)可。

將鮰魚宰殺清洗干凈后切塊。熱鍋冷油，油熱后下入蔥姜，翻炒出香味后倒入魚塊，炒到魚塊發白后加糖和醬油炒勻，再加一點點鹽調味即可。詳細>>

熱鍋冷油，油溫八成熟后下蔥姜煸炒出香味，然后放入鮰魚猛火快炒。接著加入料酒和水，蓋上蓋子燜片刻。水開后放入筍片，然后加鹽、糖，燜燒15分鐘左右后，改大火燒稠湯汁，加少許味精即可出鍋裝盤。詳細>>

鮰魚(yu)的(de)魚(yu)膽是(shi)不(bu)可以吃的(de)，因為(wei)鮰魚(yu)的(de)魚(yu)膽中一般含有毒(du)(du)素(su)，吃了(le)之后會損(sun)害(hai)肝臟和腎臟，還(huan)有可能對腦細(xi)胞(bao)、神經系(xi)(xi)統和心(xin)血管(guan)系(xi)(xi)統起到毒(du)(du)害(hai)作用(yong)。此外，鮰魚(yu)的(de)背(bei)鰭(qi)刺(ci)(ci)和胸鰭(qi)刺(ci)(ci)都是(shi)有毒(du)(du)的(de)，不(bu)僅需要(yao)(yao)注(zhu)意不(bu)能食用(yong)，在(zai)宰(zai)殺的(de)時候也要(yao)(yao)小心(xin)，不(bu)要(yao)(yao)被刺(ci)(ci)到。

鮰(hui)魚嘌(piao)呤含量(liang)比(bi)較(jiao)高，因此患(huan)有痛風(feng)病(bing)癥(zheng)的(de)(de)人最(zui)好(hao)是(shi)不要(yao)吃(chi)的(de)(de)，否(fou)則容易(yi)引發痛風(feng)。此外，買(mai)購網健(jian)康(kang)編輯提醒大(da)家注意，患(huan)有肝腎功能疾病(bing)的(de)(de)患(huan)者也是(shi)不可(ke)以吃(chi)鮰(hui)魚的(de)(de)，因為鮰(hui)魚的(de)(de)蛋白質含量(liang)比(bi)較(jiao)高，會(hui)加重肝臟和腎臟的(de)(de)負擔(dan)，導致病(bing)情加重。

鮰魚不(bu)能和(he)山楂、咸菜、大醬等同(tong)食，否則會引(yin)發腹(fu)瀉。

釣(diao)鮰魚(yu)是比較簡單(dan)的，注意使用(yong)的餌(er)料(liao)即可。那么鮰魚(yu)吃什(shen)么餌(er)料(liao)呢？因為鮰魚(yu)對葷腥的食物(wu)(wu)比較感興趣，所以我們可以用(yong)蟑螂(lang)、面包蟲或小(xiao)魚(yu)小(xiao)蝦(xia)作(zuo)為餌(er)料(liao)來釣(diao)鮰魚(yu)。如果不想使用(yong)動物(wu)(wu)餌(er)料(liao)，也可以準備一些腥香(xiang)味的人工魚(yu)餌(er)來釣(diao)。

魚塘清理：在魚(yu)苗投放(fang)前十到十五天左右，清理魚(yu)塘中的淤泥，然后用生(sheng)石灰消毒，經過至(zhi)少七(qi)天的曬(shai)塘之后，再注(zhu)入新水等待放(fang)養。

魚苗投放：每畝一(yi)般放養鮰魚一(yi)千條左右(you)，另需要(yao)投放十來(lai)尾鱖(gui)魚或鱸(lu)魚，以控(kong)制池(chi)內野雜魚。

水質調節：鮰魚(yu)對水質的要(yao)求(qiu)很高(gao)，最好是勤換水，每次(ci)換水三分之(zhi)二(er)左右(you)。

飼料投喂：鮰魚的飼(si)料以魚干、豆餅、花(hua)生(sheng)餅、麥(mai)麩為主(zhu)，每天投喂兩次，時間為上(shang)午8點和晚上(shang)8點。

1、每逢(feng)節日活動(dong)，就到(dao)了(le)網(wang)購達人們大展身(shen)手的時候了(le)，然而(er)面對五(wu)花八門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)知如何下手？

2、每(mei)逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手的時候了，然而(er)面對(dui)五花八門的商品、參差(cha)不齊的價格(ge)卻不知(zhi)如何下手？