一、番薯糖水

材(cai)料：番薯500g、冰糖150g、生姜一(yi)大片(pian)拍松。

做法：

1、番(fan)薯去皮，洗凈切厚塊(kuai)（角狀的好看一點），用清水浸(jin)半小時，浸(jin)時要時常(chang)換水。

2、把大水3杯及生姜放(fang)入鍋內燒開，然后(hou)放(fang)番薯，用慢火(huo)煮酥，約需20分(fen)鐘(zhong)（要視(shi)番(fan)薯厚薄而定(ding)），再放冰糖煮(zhu)溶并燒開，就可以吃了(le)。

二、木瓜銀耳糖水

木瓜含有豐(feng)富(fu)的維(wei)他命a及c和(he)纖(xian)維，當(dang)中(zhong)的(de)(de)水溶性纖(xian)維更加有助平(ping)衡(heng)血(xue)脂水平(ping)，還能消(xiao)食健胃，對消(xiao)化不良具(ju)有食療的(de)(de)作用。銀耳(er)性平(ping)、味甘淡，有滋陰(yin)、潤肺、養(yang)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但(dan)適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女(nv)性具(ju)有很好的(de)(de)嫩膚美容功效。據說銀耳(er)和(he)燕窩的(de)(de)功效差不多。

這(zhe)道銀耳木(mu)瓜糖水絕(jue)對算的(de)上是一道滋(zi)養(yang)糖水。常食用能養(yang)陰潤肺(fei)，滋(zi)潤皮膚(fu)，防止皺紋過(guo)早(zao)出(chu)現(xian)，保(bao)持(chi)皮膚(fu)幼嫩，延緩衰老。可(ke)治療燥熱(re)咳(ke)嗽、干咳(ke)無痰(tan)等(deng)等(deng)。

材料：木(mu)瓜(gua)半只(zhi)（約200克），銀耳三(san)大朵（約20克(ke)），冰糖適量(liang)（約50克）。

做法：

1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵(duo)，木瓜(gua)削皮去籽，切成小塊；

2、銀(yin)耳、木瓜和冰(bing)糖一起放入鍋里，加適量(liang)水(shui)煮(zhu)開，然后轉(zhuan)小(xiao)火燉煮(zhu)30分(fen)鐘-1個小(xiao)時，即可食(shi)用。

三、海帶綠豆糖水

材料：綠豆200g、海帶25g、香(xiang)草（也叫臭草）2g/陳(chen)皮（曬干的桔子皮）1小(xiao)塊、冰糖適量(liang)、水適量(liang)。

做法：

1、綠(lv)豆：懶的話洗(xi)干凈浸半小(xiao)時，放(fang)在一(yi)邊待用，如(ru)果想口感好的話，去掉綠(lv)豆殼。

2、香草/陳皮：如果是放(fang)(fang)陳皮的(de)(de)(de)話，就(jiu)(jiu)要用水浸軟，刮去(qu)瓢(piao)，再洗(xi)干凈，香草(cao)的(de)(de)(de)話洗(xi)干凈就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le)。喜歡味道(dao)濃(nong)一點(dian)的(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)切碎，不(bu)(bu)太(tai)喜歡吃(chi)的(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)切大片一點(dian)，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)要不(bu)(bu)放(fang)(fang)，不(bu)(bu)放(fang)(fang)就(jiu)(jiu)沒有(you)風味了(le)。

3、海帶(dai)：浸軟，切成小段，喜(xi)歡吃起來(lai)有口(kou)感的就(jiu)切寬一(yi)點(dian)，喜(xi)歡細膩一(yi)點(dian)的就(jiu)切細一(yi)點(dian)。

4、在處理(li)材料的同時(shi)，煲開一鍋水，把綠(lv)豆、香(xiang)草(cao)/陳皮、海帶(dai)倒入鍋里，中火煲2個小(xiao)時(shi)(shi)左右，在(zai)煲的時(shi)(shi)候記得要(yao)加(jia)水，不然很容(rong)易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。

5、當綠豆都煲爛了，就跟據(ju)自(zi)己(ji)的(de)口味加冰糖(tang)，再(zai)煲15分鐘。

四、雞蛋腐竹糖水

材(cai)料(liao)：干腐竹(zhu)10克，雞蛋(dan)2只、冰糖適量、姜一小(xiao)片。

做法：

1、雞蛋(dan)煮熟去殼；

2、腐竹(zhu)以沸水浸二十分鐘，撈起瀝干；

3、開水五杯(bei)和生姜一起煮開，再加腐竹(zhu)，用慢火煲半小時,加入冰糖(tang)和雞(ji)蛋再(zai)煮15分鐘。

五、腐竹白果薏米糖水

材料：干(gan)腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖(tang)150克(ke)、水(shui)8杯或適量。

做法(fa)：

1、薏米洗干(gan)凈，隔干(gan)水，放在一邊備用；

2、腐竹浸(jin)軟(ruan)，白果(guo)去殼，然后(hou)用熱水(shui)浸(jin)片刻，撕去衣(yi)，去心；

3、雞蛋煮(zhu)熟(shu)去殼(ke)；

4、煲滾水(shui)(shui)，將(jiang)(jiang)白果、薏米放入煲半小時，然后(hou)加入腐竹、冰糖(tang)，煲至冰糖(tang)溶(rong)化(hua)，將(jiang)(jiang)熟雞蛋(dan)去(qu)殼并放入糖(tang)水(shui)(shui)中(zhong)，煮至薏米剛(gang)熟即成。

功(gong)效：白果(guo)和薏米都有清熱去濕的功(gong)效，天氣燥(zao)熱或胸中煩悶時，煲些白果(guo)薏米糖水(shui)吃(chi)，能清除燥(zao)熱，使身體舒暢。

六、蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子(zi)30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約500克。

做法：

1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩(liang)小(xiao)時；

2、煮開水，把紅豆(dou)(和浸(jin)豆水、還有陳皮(pi)、蓮子、百合放入鍋中；

3、煮開后用中慢火(huo)煲兩小時(shi)，最(zui)后才用大火(huo)煲大概半(ban)小時(shi)；

4、煲至紅豆(dou)起沙(sha)和還(huan)有適量(liang)水(shui)份，就可以加(jia)糖調(diao)味，甜度根據各人(ren)所愛。

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七、蓮子百合銀耳湯

原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。

制(zhi)法：蓮子(zi)、百合(he)、銀耳均加(jia)工(gong)洗凈，加(jia)冷(leng)水泡軟，再(zai)加(jia)清水640克(ke)，放冰糖，入籠蒸(zheng)熟即可食用。分2次服用(yong)，每日1～2劑。

效用(yong)：補益脾胃(wei)，養心生津，養心安神，抗癌防癌。

八、水果西米露

原(yuan)料(liao)：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。

特色：既消暑(shu)又解(jie)饞。

做法：

1、把西米(mi)(mi)放(fang)進清水(shui)里洗干凈(jing)，然后把一鍋水(shui)煮沸(fei)，把西米(mi)(mi)放(fang)進煮沸(fei)的水(shui)里。（注(zhu)意：要(yao)一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米(mi)(mi)會粘(zhan)鍋底(di)）

2、煮到(dao)(dao)(dao)西(xi)米(mi)(mi)半(ban)透明，然后把西(xi)米(mi)(mi)和熱水(shui)(shui)隔(ge)(ge)開，再(zai)煮一(yi)鍋(guo)沸(fei)水(shui)(shui)，把剛才煮到(dao)(dao)(dao)半(ban)透明隔(ge)(ge)好水(shui)(shui)的西(xi)米(mi)(mi)再(zai)放到(dao)(dao)(dao)沸(fei)水(shui)(shui)里煮。一(yi)直煮到(dao)(dao)(dao)全部透明，把沸(fei)水(shui)(shui)都倒去(qu)。

3、煮一小鍋牛奶(nai)，放少許糖。（建議：用(yong)椰(ye)(ye)汁(zhi)代替牛奶(nai)，椰(ye)(ye)汁(zhi)會更加香，若不喜歡椰(ye)(ye)汁(zhi)，牛奶(nai)也可以。）

4、把(ba)牛奶(nai)倒進西米里一(yi)起煮，不用煮太久。把(ba)煮好的(de)西米牛奶(nai)放進冰箱(xiang)，直到冰凍。西米好了后，過冷水，這(zhe)樣會Q的。

5、最后將(jiang)你喜歡的(de)水果切丁，放進(jin)冰凍(dong)的(de)西米露(lu)里即可。喝著自己(ji)做的(de)飲品，心(xin)情(qing)一定不錯(cuo)！

九、冰糖燕窩

材料：燕窩15克、粉光(guang)參10克、冰糖少許。

做法：

1、燕窩先泡(pao)水去(qu)掉雜質(zhi)。

2、水煮(zhu)滾后(hou)將所有藥(yao)材(cai)加(jia)入燉煮(zhu)。

3、煮滾后加入冰糖，所有的材料(liao)皆可食用。

4、如果(guo)喜(xi)歡吃甜一點的人(ren)，可以(yi)加幾顆紅棗調味(wei)。

十、雙皮奶

雙皮奶(nai)色白，香氣(qi)濃(nong)郁，入(ru)口嫩滑，三感(gan)占全，做起來也不難。

原料(liao)：一大碗(wan)蒙牛牛奶（400ml左(zuo)右）、蛋清二只、白砂(sha)糖二勺(shao)（或者不放糖放煉乳，這樣會更香純。）

1、先把(ba)牛奶倒(dao)到(dao)鍋中(zhong)剛煮開(kai)即可(ke)（燒久了(le)會破壞蛋白質，也(ye)結不(bu)起(qi)奶皮了(le)），然后(hou)再倒(dao)入大碗(wan)，這時可(ke)以看到(dao)牛奶表面(mian)結起(qi)一(yi)層皺(zhou)皺(zhou)的(de)奶皮。

2、拿一個空的大碗中(zhong)放(fang)入二(er)只蛋清（蛋清蛋黃分離(li)的方法想(xiang)必(bi)大家都會的，就不多說了(le)）、二(er)勺糖(tang)，攪勻至糖(tang)溶解（不要打太(tai)久，否則變(bian)蛋泡了(le)、

3、等牛(niu)奶(nai)稍涼后(hou)，用筷子把奶(nai)皮(pi)刺破，再將牛(niu)奶(nai)慢慢倒入裝有蛋清(qing)的大(da)碗(wan)，攪(jiao)拌均勻，再沿碗(wan)邊緩(huan)緩(huan)倒回留有奶(nai)皮(pi)的大(da)碗(wan)，可以看到奶(nai)皮(pi)會自(zi)己浮起來。

4、最后將牛奶放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)隔水(shui)蒸十分鐘(zhong)左(zuo)右，用筷子從中(zhong)間(jian)刺入(ru)(ru)，沒有(you)牛奶流出說(shuo)明(ming)全部凝結起來了，大功告(gao)成啦。

十一、冰糖燉雪梨

原料：雪梨1個、冰糖(或(huo)蜂蜜、100克。

做法：

1、將雪(xue)梨去(qu)皮、去(qu)核、切塊。

2、將雪梨、清水適量下入鍋中，小火煮熟(shu)。

3、倒入容器內(nei)，待溫(wen)熱后加(jia)入冰糖(tang)，調勻后即可食用、

功能：潤肺、止咳。

十二、鮮奶燉蛋

材料：牛奶，冰糖，雞蛋。

做法：

1、將牛奶、冰(bing)糖一起(qi)放入鍋(guo)里(li)，用(yong)慢火把糧充(chong)分溶(rong)解后關(guan)火，冷卻備用(yong)。

2、把(ba)雞蛋打開后，迅速攪拌(ban)。

3、將冷卻好的牛(niu)奶加入已發(fa)好的蛋漿(jiang)中攪勻。

4、將碗放入蒸(zheng)籠里，先隔水將碗蒸(zheng)熱(re)。

5、最后(hou)把以(yi)上攪(jiao)好的(de)蛋漿(jiang)加(jia)入碗中，中火約(yue)蒸10分鐘(zhong)即成(cheng)。

十三、楊枝甘露

材料(liao)：西米約50克、金煌芒果2個、西(xi)柚1個、木瓜(gua)1個(ge)、椰漿1罐、三花淡奶(nai)1罐、冰(bing)糖少許。

做法：

1、西米放進煮開的水里(li)，大火煮1分鐘后加蓋悶至(zhi)透明(ming)（約25分鐘，這(zhe)樣比一直(zhi)煮(zhu)省火），用(yong)過濾篩子盛著(zhu)用(yong)涼水沖(chong)凈，瀝(li)干后備(bei)用(yong)，提示：如果這(zhe)時候西米還沒透明，到第(di)4步還(huan)可(ke)以再(zai)煮。

2、芒果一(yi)個(ge)把肉肉挖起來，用(yong)攪拌(ban)機打(da)成漿，提示(shi)：要(yao)切(qie)小塊(kuai)，攪拌(ban)器才好(hao)打(da)哦。另(ling)一(yi)個(ge)起肉切(qie)成1cm見(jian)方狀，備用。

3、西柚最好買進口紅肉的，顏(yan)色(se)好看(kan)而且香(xiang)味(wei)濃郁；將(jiang)肉剝出后輕(qing)輕(qing)揉散(san)，備(bei)用。

4、將冰糖(tang)放進水(shui)里煮溶（水(shui)量約與西米為1：1），倒進西米(mi)煮開約(yue)2分鐘（如果第1步(bu)中西米還沒透明，這里就多煮一會），整(zheng)鍋放進(jin)冷水(shui)里浸(jin)著，以(yi)加(jia)速降溫。

5、當西米降到40度以(yi)下時，先加入三花(hua)淡奶，份量以(yi)湯(tang)色(se)泛起牛奶色(se)為準；再加入椰(ye)漿，份量以(yi)聞到椰(ye)香而(er)定。

6、然后加(jia)入(ru)芒果汁，攪勻、試(shi)味；如(ru)果覺得不夠甜(tian)的話(hua)，可加(jia)入(ru)幼砂糖調和(he)一下(xia)。

7、最(zui)后加(jia)入西柚肉粒(li)和芒果肉粒(li)，置入雪柜冷凍即可食用。

十四、糖不甩

材料：糯米粉適量，花生米適量，雞蛋一個(ge)。

做法：

1、直接把糯(nuo)米(mi)粉加(jia)水搓成粉丸，用開水煮(zhu)熟。

2、在(zai)鐵鍋中用滾熱(re)的糖漿煮(zhu)熟，把(ba)已經煮(zhu)熟的粉丸放進去(qu)。煮(zhu)到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了(le)。

3、撒(sa)上(shang)碾碎(sui)的(de)炒花生米或(huo)切成絲的(de)煎雞(ji)蛋伴食(shi)，就可以增加(jia)口感~吃起來，粉丸(wan)口感酥滑(hua)香甜、醒胃(wei)而(er)不膩，味香四溢，老少(shao)咸宜。