1、缺乏維生素B1：維生素B1攝入(ru)不足(zu)時，輕者(zhe)表(biao)現為(wei)肌肉乏力、精神(shen)淡(dan)漠和(he)食欲減退，重(zhong)者(zhe)得(de)腳氣病。主要累及神(shen)經系統、心血(xue)管系統和(he)水腫及漿液滲(shen)出，臨床以神(shen)經型為(wei)主稱(cheng)(cheng)為(wei)干型腳氣病，以水腫和(he)心臟(zang)癥狀為(wei)主稱(cheng)(cheng)為(wei)濕型腳氣病。以急(ji)性心臟(zang)病變為(wei)主者(zhe)稱(cheng)(cheng)為(wei)腳氣性心臟(zang)病，重(zhong)病者(zhe)可引(yin)起心臟(zang)功能失(shi)調、心律衰竭和(he)精神(shen)失(shi)常。

2、缺乏(fa)維生(sheng)素B2：可導致物質代謝(xie)紊亂，表現(xian)為唇炎、口角炎、舌(she)炎、陰囊(nang)皮(pi)炎、脂溢性皮(pi)炎等癥狀。核(he)黃素的缺乏(fa)會影(ying)響維生(sheng)素B6和煙酸(suan)的代謝(xie)。由于核(he)黃素缺乏(fa)影(ying)響鐵(tie)的吸收，易(yi)出現(xian)繼(ji)發性缺鐵(tie)性貧血(xue)。

3、缺(que)(que)乏維(wei)生素B3：當缺(que)(que)乏維(wei)生素b3的時(shi)候，則會出現過敏(min)以及疲勞和胃腸道不適的癥狀。并且，由于泛(fan)酸廣泛(fan)存在于自然界中，所以腸內(nei)細菌也是(shi)能(neng)合(he)成的，因(yin)此不宜缺(que)(que)乏。

4、缺乏維(wei)生素(su)B5：會引(yin)起癩(lai)皮(pi)病(bing)。

5、缺乏維生素B6：引起嘔吐、抽(chou)筋(jin)等癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)。單純維生素B6缺乏比(bi)較(jiao)少(shao)見(jian)，一般伴有多種B族維生素攝入不(bu)足的表現，臨床有口(kou)炎、口(kou)唇干(gan)裂、舌炎、易激(ji)動、抑郁等癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)。

6、缺(que)乏(fa)(fa)(fa)維生(sheng)(sheng)素(su)B7：生(sheng)(sheng)雞蛋(dan)清中(zhong)有一(yi)種抗生(sheng)(sheng)物素(su)的蛋(dan)白質和(he)生(sheng)(sheng)物素(su)結合，不能(neng)被消(xiao)化道吸收。造成(cheng)體內生(sheng)(sheng)物素(su)缺(que)乏(fa)(fa)(fa)，會出現食欲(yu)不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫(tuo)毛(mao)等癥(zheng)狀。磺胺類藥物也可以抑制腸道細(xi)菌合成(cheng)生(sheng)(sheng)物素(su)，也會引起生(sheng)(sheng)物素(su)缺(que)乏(fa)(fa)(fa)癥(zheng)。

7、缺(que)(que)(que)乏維(wei)生素B9：葉酸(suan)(suan)(suan)廣泛存在(zai)于食(shi)物中，一般不(bu)缺(que)(que)(que)乏。膳(shan)食(shi)攝入不(bu)足(zu)、酗(xu)酒、抗驚厥(jue)藥(yao)和(he)避孕藥(yao)等是(shi)妨礙葉酸(suan)(suan)(suan)的吸收和(he)利用。人(ren)體缺(que)(que)(que)乏葉酸(suan)(suan)(suan)損(sun)害(hai)很廣泛而深遠，可使DNA合成(cheng)(cheng)受阻，細(xi)胞(bao)分裂停(ting)止在(zai)S期，細(xi)胞(bao)核變形增大，引起巨紅(hong)細(xi)胞(bao)貧(pin)血(xue)，舌炎和(he)腹瀉，造成(cheng)(cheng)新生兒生長不(bu)良(liang)。葉酸(suan)(suan)(suan)缺(que)(que)(que)乏還(huan)導致(zhi)兒童神經管(guan)畸形，心血(xue)管(guan)疾病和(he)癌癥的發生。

8、缺(que)乏(fa)維生素B12：當我們缺(que)乏(fa)維生素b12的(de)時(shi)候，則會引起巨幼紅細(xi)胞貧血(xue)或(huo)者是神經系統損(sun)害，亦或(huo)者是高(gao)同型半胱氨(an)酸血(xue)癥。