人(ren)參(can)(can)自古是補(bu)體養身的圣品(pin)，一支(zhi)好參(can)(can)千金難求。人(ren)參(can)(can)的品(pin)質不(bu)僅僅取決(jue)于人(ren)參(can)(can)生長(chang)地(di)的環(huan)境，人(ren)參(can)(can)的制(zhi)藥(yao)手法，保存都是影(ying)響人(ren)參(can)(can)藥(yao)效的重要因素。我(wo)(wo)國的人(ren)參(can)(can)老字號有很多，零零散散分布在我(wo)(wo)國各地(di)的人(ren)參(can)(can)品(pin)牌也不(bu)少，其中較(jiao)為集中的就是廣東省。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎(jiang)項(xiang)是(shi)企(qi)業(ye)(ye)的(de)無(wu)形(xing)的(de)資產(chan)(chan)。現代企(qi)業(ye)(ye)競爭日益強(qiang)烈，而品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽和(he)獎(jiang)項(xiang)可以讓企(qi)業(ye)(ye)脫穎而出。人參(can)(can)著名(ming)商標是(shi)指具(ju)有(you)較高市場聲譽和(he)商業(ye)(ye)價(jia)值(zhi)，為(wei)相關公眾所(suo)熟(shu)知(zhi)(zhi)，并依(yi)法被認定的(de)注冊商標，對(dui)選知(zhi)(zhi)名(ming)度(du)高的(de)人參(can)(can)有(you)一點(dian)的(de)參(can)(can)考作用(yong)。人參(can)(can)省(sheng)級(ji)名(ming)牌(pai)(pai)是(shi)指實物質量達(da)到省(sheng)內同類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)先(xian)進水平(ping)、在省(sheng)內同類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)中(zhong)處于領先(xian)地位、市場占有(you)率(lv)和(he)知(zhi)(zhi)名(ming)度(du)居行業(ye)(ye)前列、用(yong)戶(hu)滿意程度(du)高等，是(shi)具(ju)有(you)較強(qiang)人參(can)(can)市場競爭力的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

一、參體的質地以堅實緊密者為好

①.在人參(can)的(de)(de)挑選過程中可(ke)以(yi)通過橫斷(duan)面中可(ke)看到人參(can)的(de)(de)質地，以(yi)緊(jin)密者為好(hao)。所(suo)謂緊(jin)密堅(jian)實，就是(shi)掐(qia)(qia)不(bu)摹動(dong)，掰不(bu)斷(duan)，甚(shen)至用榔頭也難以(yi)敲斷(duan)。如果一(yi)掐(qia)(qia)是(shi)軟(ruan)的(de)(de)，一(yi)掰能彎的(de)(de)，說明這枝(zhi)人參(can)的(de)(de)中心(xin)是(shi)疏松的(de)(de)，地下生長的(de)(de)年份很短。

②.紅參一般都是(shi)很緊密堅(jian)(jian)實的。在市場上人(ren)參挑選也有不是(shi)很堅(jian)(jian)實的。

③.生曬參差(cha)別就比較大，不(bu)及(ji)紅參緊密堅實，有(you)較硬的(de)，有(you)較軟的(de)，應盡量選擇較硬的(de)，如果(guo)是很粗很松很軟，說明(ming)是空心的(de)，甚(shen)至可(ke)能施過(guo)化肥(fei)。所以生曬參的(de)挑選要尤其注意。

㈡、人參以干燥者(zhe)為好

正規(gui)(gui)出售的(de)(de)各種人參，都是(shi)(shi)干燥(zao)的(de)(de)。新鮮的(de)(de)生曬(shai)參是(shi)(shi)帶(dai)汁水非(fei)常(chang)滋(zi)潤的(de)(de)。曬(shai)干或蒸(zheng)干后(hou)，應該是(shi)(shi)非(fei)常(chang)干燥(zao)的(de)(de)。但在非(fei)正規(gui)(gui)渠道購買的(de)(de)，干燥(zao)的(de)(de)程度(du)就不一樣了(le)。有的(de)(de)是(shi)(shi)含水率高(gao)，有的(de)(de)是(shi)(shi)潮濕返糖(tang)。這(zhe)種情況(kuang)不但分量重(zhong)，而且很(hen)容(rong)易(yi)霉爛。這(zhe)種參很(hen)粗(cu)很(hen)松(song)很(hen)軟很(hen)嫩，是(shi)(shi)比較容(rong)易(yi)認出來的(de)(de)。

紅參比較(jiao)硬，不(bu)容(rong)易了解干燥(zao)程度(du)。可以稍加一些(xie)溫(wen)度(du)，就比較(jiao)容(rong)易回軟。放(fang)在手心里握起拳捂一會(hui)兒，參體(ti)表面如有黏膩的感覺，這可能是潮濕返糖，也可能是干燥(zao)得(de)不(bu)透，含水率(lv)沒有達標。

紅參挑選

（一）紅參挑選看參體

在挑選紅(hong)參(can)(can)(can)時，要選那(nei)些紅(hong)參(can)(can)(can)的(de)(de)參(can)(can)(can)體（即主根）粗大長(chang)(chang)的(de)(de)為(wei)好，每(mei)枝(zhi)(zhi)人(ren)參(can)(can)(can)的(de)(de)下(xia)端像樹枝(zhi)(zhi)那(nei)樣都(dou)是(shi)(shi)(shi)有分(fen)叉(cha)的(de)(de)，一般分(fen)為(wei)兩歧。那(nei)是(shi)(shi)(shi)歧根、細支根。每(mei)一枝(zhi)(zhi)紅(hong)參(can)(can)(can)留下(xia)很小的(de)(de)一段歧根殘余(yu)是(shi)(shi)(shi)可能(neng)的(de)(de)。但不能(neng)留得(de)太長(chang)(chang)。同一枝(zhi)(zhi)人(ren)參(can)(can)(can)中歧根多了(le)(le)長(chang)(chang)了(le)(le)，就占(zhan)了(le)(le)主根的(de)(de)重(zhong)量。

（二）紅參挑選看歧根

歧根(gen)(gen)(gen)是(shi)歸在細支根(gen)(gen)(gen)中的(de)，不能當主(zhu)根(gen)(gen)(gen)的(de)價格來銷售。有(you)些主(zhu)根(gen)(gen)(gen)很(hen)短(duan)而且很(hen)粗(cu)，在就很(hen)低的(de)部位就分成了兩個較粗(cu)的(de)或(huo)一粗(cu)一細的(de)歧根(gen)(gen)(gen)。這當然不及沒有(you)歧根(gen)(gen)(gen)的(de)參(can)體又(you)粗(cu)又(you)長的(de)好。

（三）紅參挑選化肥和農藥，要注意！

有的參農在人參的種植過程中，為了增加產量，使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參制成的生曬參粗大而松軟，中間是空心的，質地較輕。人參不應該含有農藥，但含量極少，尚不至于出大問題，含量多了，就會影響健康。

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