人(ren)參(can)自古是(shi)補體養身的(de)(de)圣品(pin)，一支好參(can)千(qian)金難求。人(ren)參(can)的(de)(de)品(pin)質不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)取決于人(ren)參(can)生長地的(de)(de)環境，人(ren)參(can)的(de)(de)制藥(yao)手法，保(bao)存(cun)都是(shi)影響人(ren)參(can)藥(yao)效的(de)(de)重(zhong)要(yao)因素。我國(guo)的(de)(de)人(ren)參(can)老字號(hao)有很多，零零散(san)散(san)分布在我國(guo)各(ge)地的(de)(de)人(ren)參(can)品(pin)牌也不少(shao)，其中較為集中的(de)(de)就是(shi)廣(guang)東(dong)省。

品(pin)(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)獎(jiang)項是(shi)(shi)企業(ye)(ye)(ye)的(de)無形的(de)資產(chan)。現代(dai)企業(ye)(ye)(ye)競爭日益強(qiang)烈(lie)，而品(pin)(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽和獎(jiang)項可以(yi)讓(rang)企業(ye)(ye)(ye)脫穎而出。人參(can)著名(ming)商標是(shi)(shi)指(zhi)具有(you)較(jiao)高市(shi)場聲譽和商業(ye)(ye)(ye)價值，為(wei)相關(guan)公眾所熟知(zhi)，并(bing)依法被認定(ding)的(de)注冊(ce)商標，對選知(zhi)名(ming)度(du)(du)(du)高的(de)人參(can)有(you)一點(dian)的(de)參(can)考(kao)作用。人參(can)省(sheng)級(ji)名(ming)牌(pai)是(shi)(shi)指(zhi)實物質量達到省(sheng)內(nei)(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)(pin)先進(jin)水平(ping)、在省(sheng)內(nei)(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)(pin)中處于領先地位(wei)、市(shi)場占有(you)率和知(zhi)名(ming)度(du)(du)(du)居行業(ye)(ye)(ye)前列、用戶滿意程度(du)(du)(du)高等，是(shi)(shi)具有(you)較(jiao)強(qiang)人參(can)市(shi)場競爭力的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

一、參體的質地以堅實緊密者為好

①.在人參的(de)(de)挑選過(guo)程中(zhong)可(ke)以通過(guo)橫斷面中(zhong)可(ke)看到人參的(de)(de)質(zhi)地，以緊密(mi)者(zhe)為好(hao)。所(suo)謂緊密(mi)堅實，就是掐不摹動，掰不斷，甚至用(yong)榔頭(tou)也(ye)難以敲斷。如果一(yi)掐是軟的(de)(de)，一(yi)掰能彎的(de)(de)，說明這枝人參的(de)(de)中(zhong)心是疏松的(de)(de)，地下(xia)生長(chang)的(de)(de)年份(fen)很(hen)短(duan)。

②.紅參(can)一般都是很(hen)緊密堅實的(de)。在(zai)市(shi)場上人參(can)挑選也有不是很(hen)堅實的(de)。

③.生(sheng)曬(shai)參差別(bie)就比較(jiao)大，不及紅參緊密(mi)堅實，有較(jiao)硬(ying)(ying)的(de)，有較(jiao)軟的(de)，應盡量(liang)選擇較(jiao)硬(ying)(ying)的(de)，如果(guo)是(shi)很粗很松很軟，說明是(shi)空心(xin)的(de)，甚至可能施(shi)過化(hua)肥。所以生(sheng)曬(shai)參的(de)挑選要尤其注意。

㈡、人參以干燥者(zhe)為好

正(zheng)規出售的(de)(de)(de)各(ge)種人參(can)，都是(shi)干(gan)燥的(de)(de)(de)。新鮮(xian)的(de)(de)(de)生曬參(can)是(shi)帶汁(zhi)水(shui)非常滋(zi)潤的(de)(de)(de)。曬干(gan)或蒸干(gan)后，應該是(shi)非常干(gan)燥的(de)(de)(de)。但在非正(zheng)規渠(qu)道購買的(de)(de)(de)，干(gan)燥的(de)(de)(de)程(cheng)度(du)就不一樣了。有的(de)(de)(de)是(shi)含水(shui)率高，有的(de)(de)(de)是(shi)潮(chao)濕返糖。這種情況不但分量(liang)重(zhong)，而且(qie)很(hen)(hen)(hen)(hen)容易霉爛。這種參(can)很(hen)(hen)(hen)(hen)粗很(hen)(hen)(hen)(hen)松很(hen)(hen)(hen)(hen)軟很(hen)(hen)(hen)(hen)嫩，是(shi)比較(jiao)容易認(ren)出來的(de)(de)(de)。

紅參比較硬，不容易了解(jie)干燥程度。可(ke)以稍(shao)加一些(xie)溫度，就比較容易回軟(ruan)。放在手心里握起拳捂一會(hui)兒，參體表面如有黏膩(ni)的感覺，這可(ke)能是(shi)(shi)潮濕(shi)返糖，也可(ke)能是(shi)(shi)干燥得(de)不透，含水率沒(mei)有達標。

紅參挑選

（一）紅參挑選看參體

在挑選紅參(can)時，要選那些紅參(can)的(de)(de)參(can)體（即(ji)主(zhu)根(gen)(gen)(gen)）粗(cu)大長(chang)的(de)(de)為好(hao)，每枝人參(can)的(de)(de)下(xia)端像樹枝那樣(yang)都是(shi)有(you)分叉(cha)的(de)(de)，一般(ban)分為兩歧(qi)(qi)。那是(shi)歧(qi)(qi)根(gen)(gen)(gen)、細(xi)支根(gen)(gen)(gen)。每一枝紅參(can)留(liu)下(xia)很小的(de)(de)一段歧(qi)(qi)根(gen)(gen)(gen)殘余是(shi)可能的(de)(de)。但不能留(liu)得太長(chang)。同一枝人參(can)中歧(qi)(qi)根(gen)(gen)(gen)多了長(chang)了，就占了主(zhu)根(gen)(gen)(gen)的(de)(de)重量。

（二）紅參挑選看歧根

歧根(gen)(gen)是歸在細支(zhi)根(gen)(gen)中(zhong)的，不能(neng)當主根(gen)(gen)的價格來銷售。有些主根(gen)(gen)很短而且很粗，在就很低的部位就分成了(le)兩(liang)個較粗的或一粗一細的歧根(gen)(gen)。這當然(ran)不及沒有歧根(gen)(gen)的參體又粗又長的好。

（三）紅參挑選化肥和農藥，要注意！

有的參農在人參的種植過程中，為了增加產量，使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參制成的生曬參粗大而松軟，中間是空心的，質地較輕。人參不應該含有農藥，但含量極少，尚不至于出大問題，含量多了，就會影響健康。

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