紅棗為溫(wen)帶作物,適應性強。棗比(bi)較抗(kang)旱,需水不(bu)多,適合(he)生長在(zai)貧(pin)瘠的土壤。所(suo)以(yi)紅棗(zao)農(nong)業多在(zai)黃河流域、以(yi)及(ji)我國(guo)的西(xi)北(bei)部地(di)(di)區等土地(di)(di)貧(pin)瘠，需(xu)要防止(zhi)水(shui)土流失的地(di)(di)區。我國(guo)的河北(bei)省和河南省比較適合(he)種植紅棗(zao)，而且人口相對其他(ta)西(xi)北(bei)部種植紅棗(zao)的地(di)(di)區較多，交通也相對方(fang)便，容(rong)易形成紅棗(zao)產業。因此發展了不(bu)少(shao)知名(ming)的紅棗(zao)品牌。

一(yi)個企(qi)業獲(huo)得(de)(de)的(de)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽和(he)(he)獎項，在一(yi)定(ding)程度上(shang)代(dai)表了(le)它較(jiao)(jiao)高的(de)市(shi)場(chang)(chang)價(jia)(jia)值(zhi)和(he)(he)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)品(pin)質(zhi)(zhi)。品(pin)牌(pai)(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽、品(pin)牌(pai)(pai)(pai)獎項讓企(qi)業在眾多競(jing)爭對手(shou)中脫穎而(er)出，讓消費者所(suo)熟知(zhi)，從而(er)帶來榮(rong)(rong)譽之外的(de)市(shi)場(chang)(chang)價(jia)(jia)值(zhi)，也(ye)為消費者選擇知(zhi)名紅棗(zao)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)提供(gong)一(yi)些參考的(de)作用(yong)。能夠獲(huo)得(de)(de)這(zhe)些榮(rong)(rong)譽和(he)(he)獎項的(de)企(qi)業，都是(shi)有(you)(you)較(jiao)(jiao)高的(de)市(shi)場(chang)(chang)聲譽和(he)(he)商(shang)業價(jia)(jia)值(zhi)、產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量達到先進水平，處于領先地位、市(shi)場(chang)(chang)占有(you)(you)率和(he)(he)知(zhi)名度在行業前列、用(yong)戶滿意度高等，是(shi)有(you)(you)品(pin)質(zhi)(zhi)、有(you)(you)口碑、有(you)(you)市(shi)場(chang)(chang)競(jing)爭力的(de)紅棗(zao)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)。

一、看紅棗大小

首先，看棗(zao)(zao)的大小個頭。小棗(zao)(zao)以皮(pi)色深紅，大棗(zao)(zao)以皮(pi)色紫紅，新貨(huo)有自然光澤，陳貨(huo)有薄霜者為(wei)佳。

二、看紅棗形狀

看(kan)圓(yuan)弧度，呈(cheng)橢圓(yuan)形或(huo)球(qiu)形。褶(zhe)皺(zhou)太(tai)多的(de)(de)(de)(de)要(yao)注意(yi)棗(zao)(zao)濕(shi)度過干(gan)，但(dan)是太(tai)光滑的(de)(de)(de)(de)也留(liu)意(yi)，放的(de)(de)(de)(de)時間(jian)稍微不(bu)注意(yi)因水分比較足不(bu)好保管。有(you)棗(zao)(zao)疤的(de)(de)(de)(de)不(bu)要(yao)以為是棗(zao)(zao)壞了，是很正常的(de)(de)(de)(de)現象。另外有(you)些棗(zao)(zao)可能顏(yan)色不(bu)均也不(bu)要(yao)擔心，實踐證明棗(zao)(zao)糖(tang)分越足棗(zao)(zao)肉(rou)(rou)顏(yan)色越深。特(te)別要(yao)注意(yi)蒂端有(you)無穿(chuan)孔(kong)或(huo)粘有(you)咖啡色粉末(mo)，如有(you)則表明果肉(rou)(rou)已被蟲蛀，掰開后(hou)可看(kan)到肉(rou)(rou)核(he)之間(jian)有(you)一圈蟲屑。

三、看紅棗硬度

再次，用(yong)手將紅(hong)棗(zao)成(cheng)把緊捏(nie)一下，如(ru)感到滑(hua)糯又不松(song)泡，說明質(zhi)(zhi)細緊實(shi)，棗(zao)身干(gan)，核小；如(ru)果甜味差、有酸澀味，用(yong)手捏(nie)，松(song)軟粗糙，質(zhi)(zhi)量就(jiu)差，要是濕軟而粘手，說明棗(zao)身較潮，不耐久貯(zhu)，易于(yu)霉爛變質(zhi)(zhi)。

四、看紅棗內在

最后，掰開(kai)紅(hong)棗，肉色(se)淡黃(huang)、細(xi)實，沒有(you)絲條相連，入口甜糯的(de)質(zhi)量好(hao)；肉色(se)深黃(huang)、核大，有(you)絲條相連，口感粗糙(cao)，甜味不足或帶酸澀味的(de)質(zhi)量差。如果是熏染的(de)紅(hong)棗，表面呈現亮紅(hong)色(se)而且比較肥大。

五、看紅棗種類

按(an)大(da)小可分為大(da)棗、小棗

按(an)產區分為(wei)南(nan)棗和(he)北棗

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。

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