紅棗為溫帶作物(wu),適應性強(qiang)。棗比較抗旱,需水不(bu)多,適(shi)合生長在貧(pin)瘠的(de)土壤。所(suo)以紅棗農(nong)業(ye)(ye)多(duo)在黃河(he)流(liu)(liu)域、以及我國的(de)西北部(bu)(bu)地(di)區(qu)等土地(di)貧(pin)瘠，需(xu)要防止水(shui)土流(liu)(liu)失(shi)的(de)地(di)區(qu)。我國的(de)河(he)北省(sheng)和(he)河(he)南省(sheng)比較(jiao)適(shi)合種(zhong)植(zhi)紅棗，而且人口相(xiang)(xiang)對其他(ta)西北部(bu)(bu)種(zhong)植(zhi)紅棗的(de)地(di)區(qu)較(jiao)多(duo)，交通也相(xiang)(xiang)對方便，容易形(xing)成(cheng)紅棗產業(ye)(ye)。因(yin)此(ci)發展了不少知(zhi)名(ming)的(de)紅棗品牌。

一個企業(ye)獲(huo)得(de)的(de)(de)品牌(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)(xiang)，在(zai)(zai)一定程度(du)上代表了它較高的(de)(de)市場(chang)價(jia)值(zhi)(zhi)和(he)品牌(pai)(pai)品質。品牌(pai)(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)、品牌(pai)(pai)獎項(xiang)(xiang)讓(rang)企業(ye)在(zai)(zai)眾多(duo)競(jing)(jing)爭(zheng)對手(shou)中脫穎而出，讓(rang)消費者所熟(shu)知(zhi)，從而帶來(lai)榮(rong)(rong)譽(yu)之外的(de)(de)市場(chang)價(jia)值(zhi)(zhi)，也為(wei)消費者選擇知(zhi)名紅棗(zao)品牌(pai)(pai)提供一些參考的(de)(de)作用。能(neng)夠獲(huo)得(de)這些榮(rong)(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)(xiang)的(de)(de)企業(ye)，都是(shi)有(you)較高的(de)(de)市場(chang)聲(sheng)譽(yu)和(he)商(shang)業(ye)價(jia)值(zhi)(zhi)、產(chan)品質量達到先進水平，處于領先地位、市場(chang)占有(you)率(lv)和(he)知(zhi)名度(du)在(zai)(zai)行(xing)業(ye)前列、用戶滿意度(du)高等，是(shi)有(you)品質、有(you)口碑、有(you)市場(chang)競(jing)(jing)爭(zheng)力的(de)(de)紅棗(zao)品牌(pai)(pai)。

一、看紅棗大小

首先，看(kan)棗的大小個頭(tou)。小棗以皮(pi)色(se)深紅，大棗以皮(pi)色(se)紫紅，新(xin)貨有自(zi)然(ran)光澤，陳(chen)貨有薄霜(shuang)者為佳。

二、看紅棗形狀

看圓(yuan)弧度，呈橢(tuo)圓(yuan)形或球形。褶(zhe)皺太多的(de)(de)要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)棗(zao)(zao)濕度過干，但(dan)是太光(guang)滑的(de)(de)也留意(yi)，放的(de)(de)時間稍微不注(zhu)意(yi)因(yin)水分比較(jiao)足不好(hao)保管。有棗(zao)(zao)疤的(de)(de)不要(yao)(yao)以(yi)為(wei)是棗(zao)(zao)壞了，是很正常的(de)(de)現(xian)象。另外有些棗(zao)(zao)可(ke)能顏(yan)色不均也不要(yao)(yao)擔心，實踐證明棗(zao)(zao)糖分越足棗(zao)(zao)肉(rou)顏(yan)色越深。特別要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)蒂端有無(wu)穿孔或粘有咖啡色粉末，如(ru)有則表明果肉(rou)已(yi)被(bei)蟲(chong)蛀，掰開(kai)后可(ke)看到肉(rou)核之間有一圈蟲(chong)屑。

三、看紅棗硬度

再次，用手將紅(hong)棗(zao)成把緊(jin)捏一下，如感(gan)到(dao)滑糯又不松泡(pao)，說明質(zhi)細緊(jin)實，棗(zao)身干，核小；如果(guo)甜(tian)味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhi)量(liang)就差，要是濕軟而粘手，說明棗(zao)身較潮(chao)，不耐(nai)久貯(zhu)，易于霉(mei)爛變質(zhi)。

四、看紅棗內在

最(zui)后，掰開紅(hong)棗，肉色淡黃(huang)、細實，沒有絲條(tiao)相(xiang)連(lian)，入口甜(tian)糯(nuo)的質量(liang)好；肉色深黃(huang)、核大，有絲條(tiao)相(xiang)連(lian)，口感粗糙(cao)，甜(tian)味不足或帶(dai)酸澀味的質量(liang)差。如果(guo)是熏染的紅(hong)棗，表面呈現亮紅(hong)色而且比較肥大。

五、看紅棗種類

按大小(xiao)可(ke)分為(wei)大棗、小(xiao)棗

按產區分為(wei)南棗和(he)北棗

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。

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