餅干的熱量

餅干(gan)的熱量(liang)433 大卡（100克），餅干(gan)的主要營養成分(fen)是(shi)碳水(shui)化合物(wu)，還有蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、鉀(jia)、鐵(tie)等，整體(ti)營養不(bu)夠均衡，脂(zhi)肪(fang)和碳水(shui)化合物(wu)含量(liang)很高，熱量(liang)很高，減(jian)肥期間(jian)不(bu)適(shi)宜食用，一般人群(qun)均可食用，糖尿病患者(zhe)禁食。

吃餅干上火怎么辦

1、選(xuan)購餅(bing)干時盡(jin)量選(xuan)擇(ze)低脂、低糖(tang)和(he)低卡路(lu)里(li)的(de)餅(bing)干。選(xuan)擇(ze)時只要留意包(bao)裝的(de)營養標(biao)簽(qian)，不要選(xuan)擇(ze)脂肪高(gao)、糖(tang)份高(gao)和(he)卡路(lu)里(li)高(gao)的(de)品種就(jiu)可以(yi)了。

2、多喝開水，餅干的(de)水份(fen)太(tai)少，一定要多喝開水來(lai)降火(huo)。另外(wai)，水份(fen)令餅中的(de)淀粉質發(fa)大，容易吃飽，這樣就可(ke)以控制納(na)入的(de)份(fen)量(liang)了(le)。

餅干分類

1、 酥性餅(bing)(bing)(bing)干：以(yi)小麥粉、糖、油脂為(wei)主要原料(liao)，加入疏(shu)松劑和其他輔(fu)料(liao)，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤(kao)制成(cheng)的造型多為(wei)凸花的，斷(duan)面結(jie)構呈現多孔狀組(zu)織，口感(gan)疏(shu)松的烘焙食品。如奶油餅(bing)(bing)(bing)干、蔥香餅(bing)(bing)(bing)干、芝(zhi)麻餅(bing)(bing)(bing)干、蛋酥餅(bing)(bing)(bing)干等。

2、韌性(xing)餅(bing)干：以(yi)小麥粉、糖(tang)、油脂為(wei)主要原料，加(jia)入疏松劑(ji)、改良劑(ji)與其他輔料，經熱粉工(gong)藝調粉、輥(gun)(gun)壓、輥(gun)(gun)切或沖印、烘烤制(zhi)成的圖形(xing)多為(wei)凹花，外(wai)觀光滑，表面(mian)平整，有針眼(yan)，斷面(mian)有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅(bing)、香草餅(bing)、蛋味餅(bing)、瑪利(li)餅(bing)、波士(shi)頓餅(bing)等。

3、發酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)（蘇打）餅(bing)：以(yi)小麥粉(fen)、糖、油脂為主要原料，酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母為疏松劑，加入各種輔料，經發酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、調粉(fen)、輥(gun)壓、疊層、烘烤(kao)制(zhi)(zhi)成的松脆、具(ju)有(you)(you)發酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)(zhi)品(pin)特有(you)(you)香(xiang)味的焙烤(kao)食品(pin)。發酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)餅(bing)又(you)稱(cheng)巧克力(li)架，按其配方分為咸發酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)餅(bing)和甜發酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)餅(bing)。

4、薄(bo)(bo)脆餅干：以小(xiao)麥粉、糖、油脂為(wei)主要原料(liao)，加入(ru)調(diao)味品(pin)等(deng)輔(fu)料(liao)，經調(diao)粉、成型、烘烤(kao)制成的薄(bo)(bo)脆焙烤(kao)食(shi)品(pin)。

5、曲(qu)奇餅干(gan)：以小麥粉、糖、乳制品為主要(yao)原料，加入疏松劑和(he)其他輔料，以和(he)面(mian)(mian)，采用擠注、擠條、鋼絲(si)節割等方法(fa)中的(de)一種形式成(cheng)型，烘烤制成(cheng)的(de)具有(you)立體花紋(wen)或表面(mian)(mian)有(you)規則(ze)波紋(wen)、含(han)油脂高的(de)酥化焙烤食品。

6、夾(jia)(jia)心(xin)餅干：在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料(liao)(liao)的(de)各種(zhong)夾(jia)(jia)心(xin)料(liao)(liao)的(de)夾(jia)(jia)心(xin)焙(bei)烤食品(pin)。

7、威化餅干：以(yi)小(xiao)麥粉（糯米粉）、淀粉為(wei)主(zhu)要原料，加(jia)入乳化劑(ji)、疏松劑(ji)等(deng)輔料，以(yi)調粉、澆(jiao)注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又稱為(wei)華夫餅干。

8、蛋圓餅干：以小麥(mai)粉、糖、雞蛋為主要(yao)原料(liao)，加入(ru)疏松(song)劑、香精等(deng)輔料(liao)，以攪(jiao)打、調(diao)漿、澆注、烘烤(kao)而制成的松(song)脆焙烤(kao)食品，俗稱蛋基餅干。

9、蛋卷：以小(xiao)麥(mai)粉、糖、雞蛋為主要原(yuan)料，加入(ru)疏松劑、香精等輔料，以攪打、調漿(jiang)（發(fa)酵或不發(fa)酵）、澆注(zhu)或掛漿(jiang)、烘烤卷制而成的松脆焙(bei)烤食品(pin)。

10、黏花(hua)(hua)餅(bing)干(gan)：以小(xiao)麥(mai)粉(fen)、糖、油脂為主(zhu)要原料，加入(ru)乳(ru)制(zhi)品、蛋制(zhi)品、疏松劑、香(xiang)料等輔料經和面(mian)、成(cheng)型、烘烤(kao)、冷(leng)卻、表面(mian)裱花(hua)(hua)粘糖花(hua)(hua)、干(gan)燥制(zhi)成(cheng)的疏松焙烤(kao)食品。

11、水(shui)泡餅(bing)干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要(yao)原(yuan)料(liao)，加入(ru)膨松(song)劑，經調粉、多(duo)次(ci)輥壓、成型、沸水(shui)燙漂、冷水(shui)浸(jin)泡、烘烤制成的(de)具有濃郁香味的(de)疏松(song)焙烤食品(pin)。

餅干知識課堂>>