餅干的熱量

餅(bing)干(gan)的熱量433 大卡（100克），餅(bing)干(gan)的主要營養(yang)成分是碳(tan)水(shui)(shui)化合物，還有(you)蛋白質、脂(zhi)肪、鈣、鉀(jia)、鐵等，整體(ti)營養(yang)不(bu)夠均衡，脂(zhi)肪和碳(tan)水(shui)(shui)化合物含(han)量很高，熱量很高，減(jian)肥(fei)期間不(bu)適(shi)宜(yi)食用，一般人群均可食用，糖(tang)尿病(bing)患者禁食。

吃餅干上火怎么辦

1、選(xuan)購餅干時(shi)盡量選(xuan)擇(ze)低脂(zhi)、低糖(tang)(tang)和低卡路里的(de)餅干。選(xuan)擇(ze)時(shi)只要留意(yi)包裝的(de)營養標簽，不要選(xuan)擇(ze)脂(zhi)肪高、糖(tang)(tang)份高和卡路里高的(de)品種就可以了。

2、多喝開水(shui)(shui)(shui)，餅干的水(shui)(shui)(shui)份太少，一定要多喝開水(shui)(shui)(shui)來降火。另外(wai)，水(shui)(shui)(shui)份令餅中(zhong)的淀(dian)粉質發大，容易吃飽(bao)，這(zhe)樣(yang)就可(ke)以(yi)控制納(na)入的份量了。

餅干分類

1、 酥(su)性餅(bing)干：以小(xiao)麥粉、糖、油脂為主要原料(liao)，加(jia)入疏松劑和其他輔料(liao)，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者沖(chong)、烘烤制成(cheng)的(de)造(zao)型(xing)多(duo)為凸(tu)花的(de)，斷面(mian)結構(gou)呈現(xian)多(duo)孔狀組織，口感(gan)疏松的(de)烘焙食品。如奶油餅(bing)干、蔥香(xiang)餅(bing)干、芝麻餅(bing)干、蛋(dan)酥(su)餅(bing)干等。

2、韌性餅干：以小麥粉(fen)、糖、油脂為(wei)主要原料(liao)，加入疏松(song)劑、改良(liang)劑與其他(ta)輔料(liao)，經熱粉(fen)工(gong)藝調粉(fen)、輥壓、輥切(qie)或沖印、烘烤(kao)制成的(de)圖形多為(wei)凹花，外(wai)觀光滑，表面平整，有針(zhen)眼，斷面有層次，口感松(song)脆的(de)焙烤(kao)食品。如(ru)牛(niu)奶餅、香草餅、蛋(dan)味餅、瑪利餅、波(bo)士頓餅等(deng)。

3、發(fa)酵（蘇(su)打）餅(bing)：以小麥粉、糖(tang)、油(you)脂為(wei)(wei)主要原料(liao)，酵母為(wei)(wei)疏松劑，加入各種輔料(liao)，經發(fa)酵、調粉、輥壓、疊層、烘(hong)烤制(zhi)成的松脆、具有(you)發(fa)酵制(zhi)品特有(you)香味的焙烤食品。發(fa)酵餅(bing)又稱巧(qiao)克力(li)架，按其配方分為(wei)(wei)咸發(fa)酵餅(bing)和甜(tian)發(fa)酵餅(bing)。

4、薄(bo)脆(cui)餅干(gan)：以小麥粉、糖、油脂為主要(yao)原料(liao)，加入(ru)調味品等(deng)輔料(liao)，經調粉、成型、烘烤制成的薄(bo)脆(cui)焙烤食品。

5、曲奇(qi)餅(bing)干：以(yi)小麥(mai)粉、糖(tang)、乳(ru)制品為主(zhu)要原(yuan)料(liao)，加入疏(shu)松劑和其他(ta)輔料(liao)，以(yi)和面，采用(yong)擠(ji)注、擠(ji)條(tiao)、鋼(gang)絲節割(ge)等方法中的一種形式成型，烘烤(kao)制成的具有立體花(hua)紋(wen)或表面有規則(ze)波紋(wen)、含油脂高的酥化焙(bei)烤(kao)食品。

6、夾心(xin)(xin)餅(bing)干：在兩(liang)塊餅(bing)干之(zhi)間添加(jia)糖、油脂或(huo)果醬(jiang)為(wei)主要原料(liao)的(de)各(ge)種夾心(xin)(xin)料(liao)的(de)夾心(xin)(xin)焙烤食品。

7、威化餅干：以小(xiao)麥粉(fen)（糯(nuo)米粉(fen)）、淀粉(fen)為(wei)(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)，加入乳化劑、疏松(song)劑等輔料(liao)(liao)，以調粉(fen)、澆注、烘烤而制成的松(song)脆型焙烤食品(pin)。又(you)稱為(wei)(wei)華夫餅干。

8、蛋圓餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料(liao)，加入疏松劑、香精等(deng)輔(fu)料(liao)，以攪打、調漿、澆注、烘烤(kao)而制成的(de)松脆(cui)焙烤(kao)食品(pin)，俗(su)稱蛋基餅干。

9、蛋卷：以(yi)小麥(mai)粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏(shu)松劑、香精(jing)等輔料，以(yi)攪打、調漿(jiang)（發(fa)酵或不發(fa)酵）、澆注或掛漿(jiang)、烘烤卷制而(er)成的松脆焙烤食品。

10、黏花(hua)(hua)餅干(gan)：以小麥粉、糖、油脂為主要原(yuan)料(liao)，加(jia)入乳制(zhi)品、蛋制(zhi)品、疏松劑、香料(liao)等(deng)輔料(liao)經(jing)和(he)面、成(cheng)型、烘烤、冷卻、表面裱花(hua)(hua)粘糖花(hua)(hua)、干(gan)燥(zao)制(zhi)成(cheng)的疏松焙烤食品。

11、水泡(pao)餅干：以小麥粉(fen)、糖、雞蛋為主要原料，加入膨松劑，經(jing)調粉(fen)、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡(pao)、烘烤(kao)制成的具有濃郁(yu)香味的疏松焙烤(kao)食品。

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