金絲肉松餅的做法

金(jin)絲肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)餅是(shi)由優(you)質肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)和面皮經(jing)過一(yi)定的(de)工藝制(zhi)(zhi)作而成，味道可(ke)口鮮(xian)美(mei)，可(ke)及時(shi)速食(shi)。肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)或稱(cheng)肉(rou)(rou)絨，是(shi)用(yong)豬的(de)瘦肉(rou)(rou)或魚肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)除去水(shui)分后而制(zhi)(zhi)成的(de)，肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)是(shi)亞(ya)洲常見的(de)小(xiao)吃，在中國、日本、泰國、馬(ma)來西亞(ya)、新加坡(po)都很常見。一(yi)般的(de)肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)都是(shi)磨成了末(mo)狀物，適合兒童(tong)食(shi)用(yong)。將肉(rou)(rou)松(song)(song)(song)拌進粥里或蘸鏝頭食(shi)用(yong)。

用料：

油皮

中(zhong)筋(jin)面粉 100克

白砂糖 40克

豬油 40克

南瓜泥 40克

油酥

中筋(jin)面粉 80克

豬油 40克

餡料

綠豆沙 200克

肉松 120克

豬油 40克

步驟：

1.把油皮材料(liao)放進面包機，按一下(xia)揉(rou)面程序；

2.把油酥材料混合(he)，然后搓(cuo)勻(yun)直至沒有結塊為止(zhi)；

3.把(ba)餡料混合以后(hou)搓勻，然后(hou)分(fen)成份兒；

4.把油(you)皮(pi)和油(you)酥面分成所需要份數滾(gun)圓(yuan)，蓋上濕布或者(zhe)保鮮膜靜置15分鐘；

5.把油酥包入油皮(pi)面中；

6.全包好以(yi)后在蓋(gai)濕(shi)布靜置15分鐘；

7.壓扁搟(xian)成(cheng)牛舌狀，從一端卷起成(cheng)圓桶(tong)形；

8.在蓋濕布靜置15分(fen)鐘，然后(hou)重復步驟789；

9.把(ba)面(mian)對折，按扁；搟成(cheng)圓(yuan)皮；包上肉松(song)豆(dou)沙餡料；

10.烤(kao)箱(xiang)預熱(re)190度，烤(kao)20分鐘；

11.馬上出爐的肉松餅外皮稍微有點硬，經(jing)過一天(tian)的時間(jian)會變軟。

肉松餅知識課堂>>