肉松卷主料/輔料

高筋面粉120g、低筋面粉(fen)30g、酵母粉(fen)2.5g、雞蛋20g、糖15g、水70g、鹽1/8、小勺黃油15g、輔料番茄醬1大勺、肉松適量。

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肉松卷的做法

1、將主料(liao)里面的所有材料(liao)混合，揉到面團出筋到擴(kuo)展階段。然后收圓蓋上保鮮膜發酵。

2、發酵到2~3倍左右的大小(xiao)。

3、將(jiang)面團取出(chu)揉勻(yun)排出(chu)空氣后，將(jiang)面團松弛10分鐘，然后(hou)將面團搟成方形的薄皮。

4、在面皮上涂(tu)上番茄醬(jiang)，注意尾(wei)部不要涂(tu)。

5、然(ran)后用勺子抹勻。

6、在涂有番茄醬的地方撒上一層(ceng)豬肉松。

7、由(you)下往上卷起來，口子收(shou)緊。

8、然后(hou)將(jiang)切成均勻(yun)的等份。

9、將(jiang)切口朝上，放(fang)在紙托里面再(zai)次發酵。

10、發酵好了之后，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻，放進預熱好的烤箱，180度，中(zhong)層，15分(fen)鐘左右就好了。