肉松卷主料/輔料

高筋面粉120g、低(di)筋面粉30g、酵母粉2.5g、雞(ji)蛋20g、糖15g、水70g、鹽1/8、小勺黃油15g、輔(fu)料番茄醬1大勺、肉松(song)適(shi)量。

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肉松卷的做法

1、將主料里面的所有材料混合(he)，揉到(dao)面團出筋到(dao)擴(kuo)展階段。然后收(shou)圓蓋上保鮮膜發酵。

2、發酵到(dao)2~3倍(bei)左(zuo)右的大(da)小。

3、將(jiang)面團取(qu)出揉勻排出空(kong)氣后，將(jiang)面團松(song)弛(chi)10分鐘，然后將面團搟(xian)成(cheng)方形的(de)薄(bo)皮。

4、在面(mian)皮上涂(tu)(tu)上番茄(qie)醬，注(zhu)意尾(wei)部不要(yao)涂(tu)(tu)。

5、然后用勺子抹勻。

6、在涂有(you)番茄醬的地方撒上一層(ceng)豬肉松。

7、由下往(wang)上卷起來，口子收緊。

8、然后(hou)將切成均勻的等份。

9、將(jiang)切口朝(chao)上，放在紙托(tuo)里面再(zai)次發酵。

10、發酵好了之后，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右就好了。