維生素(su)C是(shi)高等靈長類(lei)動(dong)物(wu)與其他(ta)少數生物(wu)的必需營養素。抗壞血酸在(zai)大多的生(sheng)物體(ti)可(ke)借由新(xin)陳代(dai)謝制造出來，但是人(ren)(ren)類是最顯著的例外。最廣為人(ren)(ren)知(zhi)的是缺乏維(wei)生(sheng)素C會造成壞血病。在(zai)生(sheng)物體(ti)內(nei)，維(wei)生(sheng)素(su)C是一種抗氧(yang)化劑，保護身體免(mian)于自由基的(de)威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的(de)食物來源為各類(lei)新鮮蔬果(guo)。

作用

1.提(ti)高人體的免疫力

2.參(can)與(yu)膠原蛋白(bai)的(de)合成(cheng)

3.抗氧化作用

4.參與(yu)膽固醇的代謝

5.促進(jin)鐵、鈣和葉(xie)酸的吸收：

6.解(jie)毒

7.防癌

功效

1.治療受傷(shang)、灼傷(shang)、牙齦(yin)出血。

2.加(jia)速手術后的恢復(fu)。

3.幫(bang)助降低血液中的膽固醇。

4.預防濾過性病毒和細菌的(de)感染，具有(you)抗癌(ai)作用;并增強免(mian)疫系統(tong)功能,有(you)助防止亞硝基胺(致癌(ai)物質)的(de)形成。

5.可當做天然的瀉藥。

6.減少靜(jing)脈中血栓的發生。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維(wei)生素C的主要食(shi)物來源是(shi)新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼(tong)蒿、苦(ku)瓜、豆角(jiao)、菠(bo)菜(cai)(cai)、土豆、韭菜(cai)(cai)等中(zhong)含量(liang)豐富；水(shui)果中(zhong)，酸棗、鮮(xian)棗、草莓、柑橘、檸檬等中(zhong)含量(liang)最多；在動(dong)物的(de)內臟中(zhong)也含有少(shao)量(liang)的(de)維(wei)生(sheng)素C。【詳細>>】

維生素C使用(yong)范圍越來越廣，用(yong)量越來越大；過(guo)量(liang)濫用可(ke)能(neng)將(jiang)維(wei)生素C的功變成(cheng)過(guo)，如體內代謝過(guo)程中生成(cheng)大量(liang)草(cao)酸(suan)，在腎臟易形成(cheng)草(cao)酸(suan)鹽(yan)結石。每(mei)日攝入上限為(wei)1000mg/d。

根據中國營養學會(hui)建議的膳(shan)食參考(kao)攝(she)入量(RNI)

成人及(ji)孕早期婦女維生(sheng)素C的(de)推薦(jian)攝入量為100mg/d

中(zhong)、晚期孕婦及(ji)乳母維生(sheng)素(su)C的(de)推(tui)薦攝入量為130mg/d。

維生素C的可(ke)耐(nai)受最高攝入量(UL)為1000mg/d

1.維生(sheng)素C以空腹服用為宜，但(dan)要注意患有(you)消化道潰瘍(yang)的病人最(zui)好慎用。

2.腎功能較差的人不(bu)宜多服維生素(su)C。尤其(qi)是腎虧的人更(geng)應少服維(wei)生素C。

3.大量服用維生素C后不(bu)可突(tu)然停藥(yao)，如果突(tu)然停藥(yao)會引(yin)起藥(yao)物的戒斷反應，使癥狀加重。

4.維生素C不宜與異煙(yan)肼、氨茶(cha)堿、鏈霉素、青霉素及(ji)磺胺類藥物(wu)合(he)用。

5.維生(sheng)素C對維生(sheng)素A有(you)破壞作用。所(suo)以用維(wei)生(sheng)(sheng)素C的同時(shi)，要注(zhu)意維(wei)生(sheng)(sheng)素A服用量。

6.維生素C與阿司匹林腸溶(rong)片合用會加

速其排泄(xie)而降低療效。

7.服用維生(sheng)素C的同時(shi)，不(bu)要(yao)服用人參。

8.維(wei)生素C與葉酸合用也會(hui)減(jian)各(ge)自的作用。若治療(liao)貧血(xue)必(bi)須使(shi)用時，可間斷使(shi)用。

9.維生素C不能與蝦，螃蟹等甲殼類的海鮮一起大量服用。

10.服用維生素C忌食動物(wu)肝臟。

1.特殊人群(qun)，如孕婦(fu)，乳母，嬰(ying)幼兒，老年人。

2.從(cong)事(shi)特殊作業人群，如重體力勞動、部隊人員、運動員、航(hang)空航(hang)天、潛水航(hang)海、接觸有(you)毒物、放射(she)物工(gong)作、礦工(gong)等。

3.食物缺乏(fa)新鮮

蔬，偏食(shi)挑(tiao)食(shi)者。

4.慢性疾病，嚴重外傷患(huan)者。

5.消化功能紊亂，長期腹瀉者。

6.生活不規律，或(huo)壓力過(guo)大(da)，抽煙(yan)酗(xu)酒等。

7.長期(qi)服用(yong)某(mou)些特定藥物、如雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸煙、飲(yin)酒或長期(qi)生活在高污染環境中(zhong)的人。

2.孕婦(fu)和哺乳期女性。

3.在高溫(wen)寒冷、缺(que)氧條(tiao)件勞動或生(sheng)活(huo)的人。

4.經常(chang)接觸鉛、苯、汞(gong)等有毒作業工種的人。

5.經常吃煎餅、油炸或(huo)燒烤食品的人群(qun)。

6.體力指出或運動量大者(zhe)。

7.某(mou)些疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】