維生(sheng)素(su)C是高等靈長(chang)類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的(de)生物體(ti)可借(jie)由新陳代謝制造出來，但是人類是最顯著的(de)例(li)外。最廣為(wei)人知(zhi)的(de)是缺(que)乏維(wei)生素(su)C會(hui)造成壞血病。在生物體(ti)內，維(wei)生素C是一種抗氧化劑(ji)，保護身體免于自由基的威(wei)脅，維生素C同時也(ye)是一種輔酶。其廣(guang)泛(fan)的食物來源為各類(lei)新鮮蔬果。

作用

1.提(ti)高人體的(de)免(mian)疫力

2.參與(yu)膠(jiao)原蛋白的(de)合(he)成

3.抗氧化作用(yong)

4.參與(yu)膽固醇的代謝

5.促進鐵、鈣(gai)和葉酸的吸(xi)收：

6.解(jie)毒

7.防癌

功效

1.治療受傷、灼傷、牙齦(yin)出血。

2.加(jia)速(su)手術(shu)后的恢復(fu)。

3.幫助降(jiang)低血(xue)液中的膽固醇。

4.預防濾(lv)過性(xing)病毒和細菌的(de)感染，具(ju)有(you)抗癌作用;并增強免疫系統功能,有(you)助(zhu)防止亞(ya)硝基胺(致癌物質)的(de)形成(cheng)。

5.可(ke)當做天然的瀉藥。

6.減(jian)少靜脈中(zhong)血栓的發生。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維生素C的主要食(shi)物來(lai)源是新鮮蔬菜(cai)與水果。蔬菜(cai)中(zhong)，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角(jiao)、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘(ju)、檸檬等中含量最多；在動物的(de)內臟中也含有少(shao)量的(de)維(wei)生素C。【詳細>>】

維生素(su)C使用范圍越來越廣，用量(liang)越來越大；過(guo)量濫用(yong)可能將維生素C的功變成過(guo)，如體內代(dai)謝(xie)過(guo)程(cheng)中生成大量草(cao)(cao)酸(suan)，在腎(shen)臟易形成草(cao)(cao)酸(suan)鹽(yan)結(jie)石。每日(ri)攝入上限為1000mg/d。

根據中國營養學會建(jian)議(yi)的膳食參考(kao)攝入量(RNI)

成(cheng)人及孕早期婦女維生素C的(de)推(tui)薦(jian)攝入量為100mg/d

中(zhong)、晚期孕婦及乳母(mu)維生素C的推薦攝入量為130mg/d。

維(wei)生素C的可耐受最(zui)高攝入量(liang)(UL)為1000mg/d

1.維生素C以空腹(fu)服用(yong)為宜(yi)，但要注意患有消化道(dao)潰瘍的病(bing)人最(zui)好慎用(yong)。

2.腎(shen)功(gong)能較(jiao)差的人(ren)不宜多服維生素C。尤其是腎(shen)虧的人更應少服維生(sheng)素C。

3.大量服用維生素C后不可突(tu)(tu)然停(ting)藥(yao)(yao)，如果(guo)突(tu)(tu)然停(ting)藥(yao)(yao)會(hui)引起藥(yao)(yao)物(wu)的戒斷反應，使(shi)癥狀加重(zhong)。

4.維生素C不宜與(yu)異煙肼、氨茶堿、鏈霉(mei)素、青霉素及磺胺類(lei)藥物合用(yong)。

5.維生(sheng)素C對維生(sheng)素A有破壞作用。所以用維生素(su)C的同時，要注意維生素(su)A服用量。

6.維(wei)生素C與(yu)阿(a)司匹(pi)林腸(chang)溶片合用會加(jia)

速其(qi)排泄而降低療效。

7.服用維生素C的(de)同(tong)時，不要服用人參。

8.維生素C與葉酸合用(yong)也會減各自的(de)作用(yong)。若治療貧血必須使用(yong)時(shi)，可(ke)間斷使用(yong)。

9.維(wei)生素C不(bu)能與蝦，螃蟹(xie)等甲殼類的海(hai)鮮一起大量服用。

10.服(fu)用維(wei)生素C忌(ji)食動物(wu)肝(gan)臟。

1.特殊人群，如(ru)孕(yun)婦(fu)，乳母，嬰幼兒，老年人(ren)。

2.從事特(te)殊作業人群，如重體(ti)力(li)勞(lao)動、部隊人員、運動(dong)員、航空航天、潛水航海、接觸有毒物、放射(she)物工(gong)(gong)作、礦工(gong)(gong)等。

3.食物缺乏新鮮

蔬，偏食(shi)挑(tiao)食(shi)者(zhe)。

4.慢性疾病(bing)，嚴重外傷患(huan)者。

5.消(xiao)化功能紊(wen)亂，長期腹瀉者。

6.生活不規(gui)律，或壓力過大(da)，抽(chou)煙酗酒等。

7.長期(qi)服用(yong)某些特定藥物(wu)、如雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸(xi)煙、飲酒或(huo)長(chang)期生活(huo)在(zai)高污染環(huan)境中的(de)人。

2.孕婦和哺乳期女性。

3.在(zai)高溫(wen)寒(han)冷(leng)、缺氧(yang)條件勞動或生(sheng)活的(de)人。

4.經常接觸(chu)鉛、苯、汞等有毒(du)作(zuo)業工種的(de)人。

5.經常吃(chi)煎餅、油(you)炸(zha)或燒烤食品的人群(qun)。

6.體力指出或(huo)運動量(liang)大者。

7.某些(xie)疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】