【維(wei)(wei)c的(de)(de)作(zuo)用(yong)】維(wei)(wei)c的(de)(de)功(gong)效與作(zuo)用(yong) 維(wei)(wei)c的(de)(de)作(zuo)用(yong)及(ji)功(gong)能(neng)有哪(na)些

維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C是人(ren)體(ti)(ti)需(xu)(xu)求最大的(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)、作用(yong)最為(wei)廣(guang)泛的(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)之(zhi)一，對(dui)人(ren)體(ti)(ti)健康(kang)至關重(zhong)要(yao)(yao)。維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C又(you)叫抗壞血酸，是一種水溶性維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)，容易從體(ti)(ti)內流(liu)失。人(ren)體(ti)(ti)不能自行制造維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C，因此(ci)必須(xu)每天從富含維(wei)(wei)(wei)(wei)C的(de)食物(wu)中攝取來(lai)滿足全身需(xu)(xu)要(yao)(yao)。在(zai)所(suo)有(you)的(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)中，維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C是人(ren)體(ti)(ti)每天需(xu)(xu)要(yao)(yao)量最多的(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)。維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C在(zai)體(ti)(ti)內參與細(xi)胞(bao)間質的(de)合(he)成和(he)多種反應，如參與氧化還原過程(cheng)，在(zai)生(sheng)物(wu)氧化和(he)還原作用(yong)以及細(xi)胞(bao)呼吸中起重(zhong)要(yao)(yao)作用(yong)，并促進一些營養素(su)(su)(su)的(de)吸收利用(yong)，對(dui)人(ren)體(ti)(ti)健康(kang)至關重(zhong)要(yao)(yao)。

維c的作用：

1、提高人體的免疫力：

維C可增強中性粒細胞的(de)趨化性和(he)變(bian)形能動力，提(ti)高(gao)殺菌能力；促(cu)進(jin)淋巴(ba)母細胞的(de)生成(cheng)，提(ti)高(gao)機體對外來和(he)惡變(bian)細胞的(de)識(shi)別和(he)殺滅。此外，維C參與免疫球蛋(dan)白的(de)合成(cheng)；促(cu)進(jin)干擾(rao)素的(de)產生，干擾(rao)病(bing)毒信使(shi)核糖核酸的(de)轉錄(lu)，抑制病(bing)毒的(de)增生，從多方面提(ti)高(gao)人體的(de)抗病(bing)能力。因(yin)此，在感冒流行(xing)季節可以適(shi)當補充(chong)維生素C，防(fang)治呼吸道感染、預防(fang)感冒。

2、參與膠原蛋白的合成：

人體(ti)由(you)細(xi)胞組(zu)成(cheng)，細(xi)胞間的(de)(de)聯系靠(kao)細(xi)胞間質來連接，細(xi)胞間質的(de)(de)關鍵成(cheng)分是膠(jiao)原蛋白。膠(jiao)原蛋白占身體(ti)蛋白質的(de)(de)1/3，參(can)與組(zu)成(cheng)結締組(zu)織(zhi)，構成(cheng)身體(ti)的(de)(de)支架(jia)。維(wei)生(sheng)(sheng)素C在(zai)(zai)合(he)成(cheng)膠(jiao)原蛋白的(de)(de)過程中起(qi)到(dao)重要(yao)(yao)的(de)(de)作用。如維(wei)生(sheng)(sheng)素C缺(que)乏，會(hui)導(dao)致細(xi)胞連接障礙，微血管容易破裂，血液流到(dao)鄰近組(zu)織(zhi)。這(zhe)種(zhong)情況發(fa)生(sheng)(sheng)在(zai)(zai)皮膚，則產生(sheng)(sheng)淤血、紫(zi)癍；在(zai)(zai)體(ti)內發(fa)生(sheng)(sheng)則引起(qi)疼(teng)痛和關節漲痛；嚴重情況時，在(zai)(zai)胃(wei)、腸(chang)道、鼻、腎(shen)臟及(ji)骨膜(mo)下(xia)面(mian)均可(ke)有(you)出血現象，甚至死亡，故被稱為壞血病(bing)。包(bao)裹每(mei)一顆牙齒的(de)(de)牙齦(yin)軟(ruan)組(zu)織(zhi)，主要(yao)(yao)成(cheng)分也(ye)是膠(jiao)原蛋白，當缺(que)乏維(wei)生(sheng)(sheng)素C時易產生(sheng)(sheng)牙齦(yin)萎縮、出血。皮膚也(ye)會(hui)由(you)于膠(jiao)原蛋白減少而粗糙(cao)并(bing)失(shi)去(qu)彈性（正因此，維(wei)C有(you)美化皮膚的(de)(de)作用）。

3、抗氧化作用：

機(ji)體(ti)氧(yang)化(hua)損傷產生的(de)自由基可侵犯人的(de)各(ge)種細胞，侵犯DNA導致癌癥；侵犯血管就會(hui)加速動脈硬化(hua)；侵犯眼睛(jing)晶狀體(ti)就會(hui)引(yin)起(qi)白內障等。因此，抗(kang)氧(yang)化(hua)是一(yi)個重要的(de)養生防病措施。維C是強(qiang)有力的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，可以保護其(qi)它抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，如維生素A、E免受氧(yang)化(hua)破壞;可抑制脂質過(guo)氧(yang)化(hua)自由基生成，阻斷脂質過(guo)氧(yang)化(hua)，防止(zhi)自由基對人體(ti)的(de)傷害。

4、參與膽固醇的代謝：

維C可促進膽固醇(chun)的(de)羥化(hua)和排泄，防(fang)止膽固醇(chun)在動(dong)脈內壁沉積，發揮預防(fang)動(dong)脈硬化(hua)的(de)作用。

5、促進鐵、鈣和葉酸的吸收：

食物(wu)中的(de)(de)鐵(tie)分為(wei)血紅(hong)(hong)(hong)素(su)鐵(tie)和非(fei)血紅(hong)(hong)(hong)素(su)鐵(tie)。血紅(hong)(hong)(hong)素(su)鐵(tie)是二價(jia)鐵(tie)，吸(xi)收(shou)(shou)率(lv)較高(gao)。非(fei)血紅(hong)(hong)(hong)素(su)鐵(tie)是三(san)價(jia)鐵(tie)，需在(zai)體內轉化成(cheng)二價(jia)鐵(tie)才可被(bei)人體吸(xi)收(shou)(shou)。維C可將三(san)價(jia)鐵(tie)還原成(cheng)二價(jia)鐵(tie)，促進(jin)鐵(tie)的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)。血紅(hong)(hong)(hong)素(su)鐵(tie)在(zai)動物(wu)肉類中占40%，吸(xi)收(shou)(shou)率(lv)可達20%~25%;而(er)在(zai)植(zhi)物(wu)性食物(wu)中的(de)(de)是非(fei)血紅(hong)(hong)(hong)素(su)鐵(tie)，吸(xi)收(shou)(shou)率(lv)較低，約1%～3%。我(wo)國居民(min)以植(zhi)物(wu)性食物(wu)為(wei)主(zhu)，因此多(duo)吃含(han)維C豐富(fu)的(de)(de)食物(wu)對(dui)鐵(tie)的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)很重要(yao)，也是防治(zhi)缺(que)鐵(tie)性貧血的(de)(de)一個好辦法。維c的(de)(de)功效與作用。

鈣在消(xiao)化道呈(cheng)可溶狀態是被吸收的基本條件。維C在胃中可形成一(yi)種酸性(xing)介質，防止不溶性(xing)鈣絡合物(wu)的生(sheng)成及發生(sheng)沉淀，促進鈣的吸收利(li)用。

維C可將葉(xie)酸還原成有生(sheng)物活(huo)性的四氫(qing)葉(xie)酸，利于葉(xie)酸的吸收利用(yong)，預防發生(sheng)巨幼(you)紅細胞性貧血(xue)。因(yin)此，服用(yong)鐵劑(ji)、鈣劑(ji)或(huo)葉(xie)酸補充劑(ji)的同時，最好服用(yong)維生(sheng)素(su)C。

6、解毒：

維C被譽為萬能解毒劑，可(ke)促進(jin)肝臟肝糖(tang)原(yuan)的(de)形成，而肝糖(tang)原(yuan)在(zai)肝臟解毒中起著重(zhong)要作用;有害(hai)重(zhong)金屬污染環境是目前存在(zai)的(de)一個普遍問題，而維生(sheng)素C可(ke)直接(jie)參與(yu)重(zhong)金屬的(de)解毒過程(cheng)，可(ke)有效預防像鉛、鎘(ge)、汞等有害(hai)重(zhong)金屬對人體的(de)毒害(hai)作用。

7、防癌：

維C的抗氧(yang)化(hua)作用可以抵御自由(you)基(ji)對細(xi)胞的傷害，防止(zhi)細(xi)胞的變(bian)異;阻斷亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽和仲胺形(xing)成強致癌(ai)物亞(ya)硝(xiao)胺。此外，維C促進(jin)膠原蛋白的合(he)成，有助于防止(zhi)癌(ai)細(xi)胞的擴散。

維生素C的功效：

1.治療受傷(shang)、灼傷(shang)、牙齦(yin)出血。

2.加速手術后的恢(hui)復(fu)。

3.幫助降低血液中的膽固醇。

4.預防(fang)濾(lv)過性病(bing)毒(du)和細菌的(de)感染，具有抗(kang)癌作用(yong);并增強(qiang)免(mian)疫(yi)系統功能,有助防(fang)止亞硝基胺（致癌物質）的(de)形(xing)成(cheng)。維c的(de)功效與作用(yong)。

5.可當做天然的瀉藥。

6.減少靜脈(mo)中血栓的發生。

7.可治療普(pu)通的感冒，并有(you)預防(fang)的效果；可使蛋白(bai)質細(xi)胞互相牢聚(ju)，從而能延長(chang)壽命。

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