什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有(you)人曾這樣對其形象的(de)描(miao)述：花的(de)是(shi)(shi)“零(ling)敲碎(sui)打”的(de)時間，用的(de)是(shi)(shi)“零(ling)零(ling)散散”的(de)地方，吃(chi)的(de)是(shi)(shi)“七(qi)零(ling)八碎(sui)”的(de)小(xiao)食(shi)。對此，我們不難發現，零(ling)食(shi)是(shi)(shi)一個很(hen)寬泛的(de)概念，它(ta)既(ji)可(ke)以(yi)是(shi)(shi)加工食(shi)品(pin)，也(ye)可(ke)以(yi)是(shi)(shi)天(tian)然食(shi)物；它(ta)既(ji)可(ke)以(yi)是(shi)(shi)堅(jian)果、谷物，也(ye)可(ke)以(yi)是(shi)(shi)水(shui)果、干(gan)果。只(zhi)要是(shi)(shi)三餐(can)之外吃(chi)的(de)，都叫零(ling)食(shi)。

零食就是垃圾食品？

很多(duo)家長(chang)一提到零食(shi)就(jiu)(jiu)皺眉頭，認(ren)為(wei)零食(shi)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)垃圾食(shi)品，其實不(bu)然(ran)(ran)！應該(gai)說，零食(shi)中有不(bu)少屬于(yu)健康食(shi)物(wu)呢。對于(yu)健康零食(shi)，孩子們(men)多(duo)吃些不(bu)僅不(bu)會危害(hai)健康，反而(er)是(shi)(shi)對身(shen)體有利(li)的。英國著名(ming)營養學家帕特里克·霍(huo)爾福德在他(ta)的著作《營養圣經(jing)》中建議(yi)我(wo)們(men)，選(xuan)擇食(shi)物(wu)時盡量選(xuan)擇“天然(ran)(ran)的、新(xin)鮮的、完整的”食(shi)物(wu)。其實這(zhe)個原則用在零食(shi)的選(xuan)擇上也同(tong)樣適宜，不(bu)過許(xu)多(duo)食(shi)物(wu)很難同(tong)時滿(man)(man)足這(zhe)三個要求，通常(chang)若能滿(man)(man)足兩個條件就(jiu)(jiu)已經(jing)算是(shi)(shi)不(bu)錯的食(shi)物(wu)了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒制的豆類、純鮮牛(niu)奶、蒸煮或烤制的紅(hong)薯(shu)、地瓜(gua)、低鹽的堅果、豆漿、鮮榨果汁(zhi)等。

對(dui)于果(guo)脯、冰激凌(ling)、麻辣條、薯片、糖果(guo)、蜜餞、膨化(hua)食(shi)(shi)品這樣的(de)零食(shi)(shi)，則要少(shao)吃些。因為它們(men)在加工(gong)過程中往(wang)往(wang)會加入防腐劑(ji)、香(xiang)精、甜味劑(ji)、色素(su)(su)等食(shi)(shi)品添加劑(ji)，對(dui)孩(hai)子們(men)來(lai)說，多吃這樣的(de)零食(shi)(shi)會帶來(lai)多余(yu)的(de)熱量，容易發(fa)(fa)胖；同時(shi)很多零食(shi)(shi)中含有(you)檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑(huo)紅、亮藍等人(ren)工(gong)合成(cheng)色素(su)(su)，近年來(lai)許多國外的(de)研(yan)究報告指出，青(qing)少(shao)年、嬰幼兒若經常攝入人(ren)工(gong)合成(cheng)色素(su)(su)，會增加少(shao)兒多動癥的(de)發(fa)(fa)病(bing)率。

孩子不吃飯怎么辦

第一(yi)：不(bu)必強迫孩子戒(jie)掉零(ling)食(shi)，往(wang)往(wang)家長越(yue)是(shi)不(bu)讓孩子吃，孩子越(yue)喜歡(huan)吃，應該采(cai)取逐漸(jian)減量的方法，而(er)不(bu)是(shi)一(yi)味地禁(jin)止。

第二：多準(zhun)備些健康(kang)零食給孩(hai)子(zi)，放在孩(hai)子(zi)能看到的地(di)方，尤(you)其是(shi)口(kou)味上孩(hai)子(zi)比較(jiao)喜歡的，逐漸讓健康(kang)零食替代垃圾零食。

第三(san)：我們也(ye)可以利用“延(yan)遲滿足”的(de)(de)方式逐(zhu)漸減少小孩子(zi)吃零(ling)食的(de)(de)量，例如(ru)我的(de)(de)好朋友小晶小時候特喜歡吃冰激凌(ling)，她(ta)(ta)的(de)(de)媽媽每次都(dou)讓她(ta)(ta)背10首唐詩，再寫(xie)三(san)張田字格(ge)才給她(ta)(ta)買，有時候寫(xie)完了(le)就把冰激凌(ling)的(de)(de)事給忘(wang)了(le)。

第四(si)：如果(guo)孩子(zi)(zi)非常(chang)喜歡吃(chi)垃圾零食(shi)，那家長(chang)最好跟孩子(zi)(zi)一(yi)起(qi)看看垃圾零食(shi)的(de)(de)標簽，讓孩子(zi)(zi)知道這個食(shi)物都用(yong)(yong)到了哪些(xie)(xie)原(yuan)(yuan)料(liao)。把配料(liao)表中的(de)(de)苯甲酸(suan)鈉、山(shan)梨酸(suan)鉀、二氧化鈦等原(yuan)(yuan)料(liao)給孩子(zi)(zi)解(jie)讀一(yi)下，告訴孩子(zi)(zi)這些(xie)(xie)物質(zhi)是做什(shen)么用(yong)(yong)的(de)(de)。孩子(zi)(zi)們(men)好奇心比(bi)較強，往(wang)往(wang)對這些(xie)(xie)知識很(hen)感興趣，他們(men)認識到垃圾零食(shi)的(de)(de)本質(zhi)以后，本能地(di)就會遠離它們(men)。當然，父母(mu)要想給孩子(zi)(zi)解(jie)讀這些(xie)(xie)配料(liao)，首(shou)先要自己(ji)掌握相關(guan)的(de)(de)知識。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜(tian)食吃(chi)太多，會造成寶寶肥胖，甚至(zhi)引發糖尿病等代謝疾病。甜(tian)食還可消(xiao)耗體內的維生素，使唾液(ye)、消(xiao)化腺的分泌減少，胃酸(suan)增多，引起消(xiao)化不良(liang)。孩子吃(chi)多了(le)甜(tian)食還會挑食偏食，造成營養不良(liang)。專家支(zhi)招：飯前飯后(hou)都不要(yao)給孩子吃(chi)甜(tian)食，可在(zai)兩餐間(jian)適當吃(chi)些(xie)水果(guo)(guo)。不過水果(guo)(guo)也不能吃(chi)得過量。

2、易得齲齒

甜(tian)食中的蔗糖會(hui)促(cu)進(jin)口腔中的細菌大量(liang)繁殖，使牙(ya)齒脫鈣、軟化，產(chan)生齲齒。專家支招：從嬰兒期開始，就不要給孩子喝(he)甜(tian)水、飲(yin)料，要多(duo)喝(he)白水；盡量(liang)不吃(chi)(chi)糖果、蛋糕(gao)等加(jia)工零(ling)食；做到早晚刷牙(ya)、飯后(hou)漱口，吃(chi)(chi)過甜(tian)食后(hou)，更要及時(shi)清潔口腔。

3、影響味覺發育

甜食(shi)吃太多，孩(hai)子的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)覺(jue)會發生改變(bian)，對口味(wei)(wei)清(qing)淡的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)失去興趣。專家(jia)支招：讓(rang)孩(hai)子享受(shou)(shou)食(shi)物(wu)(wu)天(tian)然的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道，不要過早用過甜、過鮮或者過咸的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)刺激味(wei)(wei)覺(jue)，讓(rang)他們學會接受(shou)(shou)營養豐(feng)富但口味(wei)(wei)清(qing)淡的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)。

4、降低免疫力，容易過敏

美國威爾科內爾大學的最新(xin)研究指出(chu)，甜食(shi)會影響白細胞功能(neng)(neng)和血管壁的改變，降低身體抗病能(neng)(neng)力，更容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)炎癥、過敏等問題。專家支招(zhao)：一定要給孩子提供多樣化(hua)的飲食(shi)，保證營養均衡。多吃一些番茄、蘑菇、菠(bo)菜等綠色蔬菜，有助于提高(gao)免疫力。

5、影響視覺發育

糖(tang)吃得多(duo)會增(zeng)(zeng)加寶寶體內血糖(tang)量(liang)，相(xiang)應地降低體液的(de)(de)滲(shen)透壓(ya)，使晶狀(zhuang)體凸出變形(xing)，屈光度增(zeng)(zeng)高，容易導(dao)致近(jin)視(shi)。此外，吃糖(tang)過多(duo)會導(dao)致孩子體內鈣含(han)量(liang)減少，使正在(zai)發(fa)育(yu)的(de)(de)眼球外壁鞏膜的(de)(de)彈(dan)力降低，如果再加上(shang)不注意(yi)用眼衛生(sheng)，易形(xing)成兒(er)童近(jin)視(shi)眼。專家(jia)支招(zhao)：要想寶寶視(shi)力好，要少吃甜食(shi)，多(duo)吃一些(xie)富含(han)B族維生(sheng)素(su)的(de)(de)食(shi)物(wu)，如蛋黃(huang)、胡蘿(luo)卜(bu)、動物(wu)肝臟(zang)等(deng)。

6、影響情緒和睡眠

過多(duo)的糖分進入血液，會刺(ci)激孩子的中樞神(shen)經系統，使(shi)其(qi)出(chu)現煩躁(zao)、精力不集中等癥狀。睡(shui)前吃甜食(shi)則會影(ying)響寶寶睡(shui)眠，對生長發(fa)育、智力發(fa)展(zhan)造成不良影(ying)響。專家支招：睡(shui)前兩(liang)小時(shi)不能吃甜食(shi)，如果寶寶因為想吃東西(xi)而哭(ku)鬧，可(ke)在睡(shui)前喝一小杯牛(niu)奶(nai)，有利于睡(shui)眠。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩(liang)餐(can)之間，上午九十點鐘(zhong)和(he)下午三四點鐘(zhong)，是孩子(zi)吃零食最佳的(de)(de)時(shi)間。由于兒(er)童代(dai)謝較(jiao)成人(ren)快，此(ci)時(shi)，他們可能會(hui)出(chu)(chu)現輕微的(de)(de)饑餓(e)感。如果(guo)能夠讓(rang)他們適量地(di)吃些(xie)零食，就會(hui)起到防止饑餓(e)和(he)增加(jia)營養的(de)(de)作用，也不會(hui)出(chu)(chu)現影響正餐(can)進(jin)食的(de)(de)情況。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許多兒(er)(er)童零食(shi)不(bu)離口，走路時(shi)(shi)吃(chi)(chi)、吃(chi)(chi)飯時(shi)(shi)吃(chi)(chi)、看電視時(shi)(shi)吃(chi)(chi)、聊天時(shi)(shi)還吃(chi)(chi)。這(zhe)樣吃(chi)(chi)零食(shi)不(bu)僅影響了正(zheng)餐，甚至還以零食(shi)代(dai)替了正(zheng)餐。兒(er)(er)童如果整天吃(chi)(chi)零食(shi)不(bu)離口，會(hui)使(shi)胃液分泌失調，消化功(gong)能紊亂，食(shi)欲(yu)不(bu)振(zhen)，對正(zheng)餐不(bu)感興趣(qu)。必需的營養(yang)素將得不(bu)到保證(zheng)，甚至會(hui)導致(zhi)兒(er)(er)童營養(yang)不(bu)良。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父母或長輩不要將零食作(zuo)為(wei)獎勵(li)、懲罰(fa)、安(an)慰(wei)或討好孩(hai)子(zi)(zi)的(de)(de)手段，讓孩(hai)子(zi)(zi)養成以吃(chi)零食作(zuo)為(wei)“交換條件”的(de)(de)壞習(xi)性(xing)。親子(zi)(zi)教育家蒙(meng)謹認(ren)為(wei)，長期以往，孩(hai)子(zi)(zi)會(hui)形(xing)成一種錯覺，以為(wei)獎勵(li)的(de)(de)東西(xi)都是好東西(xi)，無(wu)形(xing)之中(zhong)在心(xin)理(li)上(shang)產生一種認(ren)知感(gan)，這些食物(wu)是應該吃(chi)的(de)(de)，而且很(hen)好吃(chi)。

寶寶吃零食(shi)的4個原則家長(chang)(chang)都清楚了(le)嗎(ma)？零食(shi)不是孩子的絕緣體，在家長(chang)(chang)合理(li)的控制(zhi)下，讓(rang)寶寶盡(jin)情享受吃零食(shi)的樂趣(qu)吧！

原則4：選擇有營養的食品

新鮮的、天然的才是最好(hao)的。要(yao)選(xuan)擇富有營養的食(shi)品(pin)作為零食(shi)，如奶類(lei)、果(guo)蔬類(lei)，堅果(guo)類(lei)，既好(hao)吃，又營養，所以，家(jia)長(chang)選(xuan)擇零食(shi)不能(neng)只考(kao)慮(lv)孩子的口味與喜好(hao)，還(huan)要(yao)考(kao)慮(lv)營養價(jia)值和是否(fou)有利(li)于身體健康。