【巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)儲存(cun)】巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)化了怎么(me)辦 巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)怎么(me)保存(cun)

巧克力是種極嬌貴的點心，雖然巧克力本身并不容易腐化變質，但因可可脂是唯一一種在攝氏20度以上就會融化的油脂，因此只要室溫較高一點，巧克力就會開始軟(ruan)(ruan)化(hua)，一旦(dan)軟(ruan)(ruan)化(hua)，就算再次冷凍成固體，口(kou)感也會有(you)些差異，因此購買及保(bao)存就要(yao)非常(chang)小心(xin)。

巧克力怎么保存

購買巧(qiao)(qiao)克力(li)時，若可(ke)以看(kan)到巧(qiao)(qiao)克力(li)本身，必須注意其表(biao)(biao)面(mian)是(shi)否光滑，若是(shi)表(biao)(biao)面(mian)光亮(liang)就表(biao)(biao)示巧(qiao)(qiao)克力(li)被保(bao)存的(de)(de)很好、很新(xin)鮮。因巧(qiao)(qiao)克力(li)在高溫下，不但(dan)會軟化且(qie)油脂開始分離（俗稱(cheng)出汗），再(zai)度冷(leng)凍(dong)表(biao)(biao)面(mian)就會產生白色(se)霧狀物質(zhi)，這并(bing)不代表(biao)(biao)巧(qiao)(qiao)克力(li)變(bian)質(zhi)或是(shi)發霉，只是(shi)可(ke)可(ke)油脂分離凝結(jie)的(de)(de)結(jie)果，仍(reng)可(ke)以使用，但(dan)是(shi)風味沒有新(xin)鮮的(de)(de)來(lai)的(de)(de)香滑細致。

巧(qiao)克力最好(hao)(hao)是用鋁(lv)箔紙包(bao)好(hao)(hao)，鋁(lv)箔紙一(yi)方面(mian)隔熱，一(yi)方面(mian)可以隔絕其他(ta)味道進入巧(qiao)克力中。

巧(qiao)克(ke)力(li)保存溫度最好(hao)在攝氏15度到(dao)20度，巧(qiao)克(ke)力(li)買(mai)回家(jia)后(hou)，能立即(ji)食用完畢(bi)最好(hao)，若有剩下，放在陰涼處即(ji)可(ke)。冷凍庫中(zhong)，巧(qiao)克(ke)力(li)會變(bian)得太硬(ying)，表面霧(wu)狀情(qing)況會更嚴重，因此放置在冷藏庫中(zhong)即(ji)可(ke)。

從冰箱拿(na)出的(de)巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一(yi)下在食用較為合適。

巧(qiao)克力的(de)保(bao)存(cun)期(qi)限(xian)(xian)多為(wei)一年左右，但隨(sui)著(zhu)內容(rong)物(wu)的(de)不(bu)同，時間會有所增(zeng)減(jian)。尤其(qi)是(shi)添加鮮奶(nai)（或牛(niu)奶(nai)成份(fen)較高）、榛果類的(de)巧(qiao)克力產品，因為(wei)牛(niu)奶(nai)及榛果的(de)保(bao)存(cun)期(qi)限(xian)(xian)不(bu)長，相(xiang)對縮短了巧(qiao)克力的(de)保(bao)存(cun)期(qi)間，購買時不(bu)但要注意制造日期(qi)，回家保(bao)存(cun)時也要記得越快(kuai)吃完越好。

巧克力化了怎么辦

巧克力的特(te)性(xing)就是遇(yu)熱(re)即變(bian)軟，遇(yu)冷即變(bian)硬(ying)，若巧克力融化時，只要(yao)把它放進(jin)冰箱冷藏室大約30分鐘以后，馬上(shang)凝結(jie)成(cheng)硬(ying)塊，即可拿(na)出食用，口味不會(hui)變(bian)壞(huai)。

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