【電燉鍋(guo)內膽】電燉鍋(guo)內膽什么材(cai)質好 內膽材(cai)質有什么區別(bie)

鋁質內膽

鋁導熱均勻，成型(xing)容(rong)易，比較美觀，可以其他金(jin)屬或合(he)金(jin)多種復(fu)合(he)。是中檔鍋具的主力材(cai)料。但(dan)鋁質(zhi)內膽不能(neng)夠直接(jie)與(yu)食物接(jie)觸(chu)，必須要(yao)進(jin)行表面的保(bao)護處理。

鋁質內膽的(de)(de)制造(zao)中常用(yong)到變薄拉伸(shen)技(ji)術(shu)，這(zhe)種(zhong)技(ji)術(shu)能(neng)夠使鍋(guo)沿和鍋(guo)底保持必(bi)要(yao)的(de)(de)厚度，在節省材料(liao)的(de)(de)前(qian)提下，內膽看(kan)起來顯得(de)更厚一些。

不銹鋼內膽

最好的不銹鋼內膽質是選用304板材加工制成，304不銹鋼具有優良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內膽采用0.5左右的板材，5L、6L內膽采用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內膽會選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內膽用201板材來制作。由于目前國內能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關于不銹鋼食具容器衛生標準，因此售價非常低的不銹鋼內膽的電燉鍋一定要慎選。

復合多層材料內膽

復合多層材料內膽是(shi)由多種(zhong)材料加工而成，基(ji)本上(shang)可以分為(wei)以下幾種(zhong)：

外鋁內鋼(gang)兩層(“鋼(gang)”指不銹(xiu)鋼(gang))復(fu)合板內膽，它的(de)(de)內表面為不銹(xiu)鋼(gang)，既滿足了內表面是不銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)要求，又利(li)用(yong)鋁的(de)(de)整體均熱作用(yong)改善(shan)了不銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)導熱性能。

外(wai)(wai)鋼(gang)內(nei)鋁兩層(ceng)復合內(nei)膽，內(nei)膽內(nei)壁為鋁質外(wai)(wai)層(ceng)為不銹鋼(gang)，內(nei)層(ceng)鋁的表面(mian)不能直接接觸食(shi)物，需要進行表現(xian)保護(hu)處理，以保證食(shi)品(pin)衛(wei)生和改善不粘性。

鋼鋁鋼三(san)層(ceng)(ceng)復(fu)合內(nei)(nei)膽，內(nei)(nei)外看到(dao)的(de)(de)都是不銹(xiu)鋼，中(zhong)間(jian)是鋁夾(jia)層(ceng)(ceng)，因(yin)內(nei)(nei)膽內(nei)(nei)壁為不銹(xiu)鋼材質(zhi)，因(yin)此內(nei)(nei)膽表面(mian)不需再(zai)做保(bao)護處理。層(ceng)(ceng)純銅以進—步(bu)改善導熱(re)(re)性能(neng)的(de)(de)內(nei)(nei)膽。也(ye)有在復(fu)合多層(ceng)(ceng)材料(liao)中(zhong)加入空心(xin)層(ceng)(ceng)使(shi)得IH方式(shi)對內(nei)(nei)層(ceng)(ceng)加熱(re)(re)時，減少熱(re)(re)量(liang)向外部的(de)(de)散失，節約(yue)能(neng)源(yuan)，但(dan)感應層(ceng)(ceng)必須在空心(xin)層(ceng)(ceng)內(nei)(nei)面(mian)。另外還可(ke)以在外部涂層(ceng)(ceng)中(zhong)施以玻璃微球(qiu)或(huo)陶瓷微球(qiu)涂料(liao)進行隔熱(re)(re)處理，以減少熱(re)(re)量(liang)向外部的(de)(de)散失，節約(yue)能(neng)源(yuan)。但(dan)此種復(fu)合多層(ceng)(ceng)材質(zhi)的(de)(de)的(de)(de)內(nei)(nei)膽基本(ben)都在高端產(chan)品中(zhong)使(shi)用(yong)，產(chan)品售價基本(ben)都在干元以上。

陶瓷(紫砂)內膽

紫(zi)(zi)砂(sha)隸屬陶器，是一種(zhong)安全的(de)無機材料。紫(zi)(zi)眇制(zhi)成(cheng)的(de)內膽，富含天然鐵制(zhi)和(he)有(you)益人(ren)體健康(kang)的(de)鋅、鈣等多種(zhong)微(wei)量元素(su)，烹煮(zhu)食物(wu)口感好，且表(biao)面超硬耐(nai)磨(mo)，耐(nai)酸堿(jian)和(he)腐蝕性(xing)強，保溫性(xing)能(neng)好等。