【電(dian)燉(dun)鍋蘿卜骨(gu)頭湯】電(dian)燉(dun)鍋燉(dun)蘿卜骨(gu)頭湯的做法 用電(dian)燉(dun)鍋怎么燉(dun)蘿卜骨(gu)頭湯

蘿卜骨頭湯（電燉鍋版）的做法

骨頭放進湯(tang)鍋(guo)，沒(mei)過水(shui)，大(da)火(huo)煮開。

水沸騰后撇掉浮沫，趁著湯滾的時候多(duo)撇幾次，就干凈(jing)了(le)。

關火，把骨頭帶湯倒(dao)進電燉鍋，自動煮。

蘿卜帶(dai)皮(pi)切塊，開吃前一個小(xiao)時倒進(jin)電燉(dun)鍋(guo)，放鹽調好味。

一(yi)小(xiao)時后蘿(luo)卜煮(zhu)好，盛出，可以吃了。

喝蘿卜骨頭湯要注意什么

一、從西醫營養學角度研究分析：

1、蘿卜

現代研究認為，白蘿卜含芥(jie)子油(you)、淀粉酶和粗纖維，具(ju)有(you)促進(jin)消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的(de)作用(yong)。具(ju)體如下：

（一）、消(xiao)化(hua)方面：食積腹(fu)脹(zhang)，消(xiao)化(hua)不良，胃納欠佳(jia)，可(ke)以(yi)生搗汁(zhi)飲(yin)用;惡心嘔吐，泛吐酸水(shui)，慢(man)性(xing)痢疾，均(jun)可(ke)切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以(yi)煮(zhu)食;口(kou)腔(qiang)潰瘍，可以搗汁漱口(kou)。

（二）、呼吸方(fang)面(mian)咳嗽咳痰，最好切(qie)碎蜜煎細細嚼咽(yan);咽喉炎(yan)、扁桃體炎(yan)、聲(sheng)音嘶啞(ya)、失音，可以搗(dao)汁(zhi)與姜汁(zhi)同服;鼻出血，可以(yi)生搗(dao)汁(zhi)(zhi)和(he)酒(jiu)少許熱服，也可以(yi)搗(dao)汁(zhi)(zhi)滴鼻;咯(ge)血(xue)，與羊肉、鯽魚同煮熟(shu)食;預防感(gan)冒，可煮食。

（三(san)）、泌尿系(xi)統(tong)方(fang)面各種泌尿系(xi)結石，排尿不暢，可用之切(qie)片蜜炙口服(fu);各種(zhong)浮腫，可用(yong)蘿卜與浮小麥煎湯服用(yong)。

（四）、其他方面美(mei)容，可煮食;腳氣病(bing)，煎(jian)湯外(wai)洗;解(jie)毒，解(jie)酒(jiu)或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲(yin)汁(zhi);通利關節，可煮用。

（五(wu)）、白(bai)(bai)蘿卜生吃可促進消化，除了(le)助消化外，還有(you)很強的消炎作(zuo)(zuo)用，而其辛辣的成分(fen)可促胃(wei)液分(fen)泌，調(diao)整胃(wei)腸機能。另外，白(bai)(bai)蘿卜汁(zhi)還有(you)止(zhi)咳(ke)作(zuo)(zuo)用。在玻璃(li)瓶(ping)中倒入半杯糖水(shui)，再將切(qie)絲(si)的白(bai)(bai)蘿卜滿滿地(di)置于瓶(ping)中，放一個(ge)晚上(shang)就可以有(you)白(bai)(bai)蘿卜汁(zhi)。

2、豬骨

將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。如蛋白質高于雞蛋120%，高(gao)于豬肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉(fen)23%。 鐵(tie)含量為奶粉的(de)9倍多(duo)、牛肉的(de)8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含(han)量(liang)更(geng)是(shi)遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高于其(qi)他食物。特別可(ke)貴的是(shi)，骨(gu)頭湯的營(ying)養成分比植物性食物更(geng)易為(wei)人(ren)體所消化吸收(shou)。

骨(gu)(gu)頭湯(tang)(tang)能(neng)起到抗衰(shuai)老(lao)的(de)(de)(de)(de)作用。這是(shi)由(you)于人(ren)(ren)體(ti)骨(gu)(gu)胳中最重要的(de)(de)(de)(de)是(shi)骨(gu)(gu)髓(sui)(sui)，血液(ye)中的(de)(de)(de)(de)紅、白(bai)細胞等就是(shi)在骨(gu)(gu)髓(sui)(sui)中形成的(de)(de)(de)(de)，隨著年(nian)齡的(de)(de)(de)(de)增大和機體(ti)的(de)(de)(de)(de)老(lao)化(hua)，骨(gu)(gu)髓(sui)(sui)制(zhi)造紅、白(bai)細胞的(de)(de)(de)(de)功能(neng)逐漸衰(shuai)退，骨(gu)(gu)髓(sui)(sui)功能(neng)降低，直接影響到人(ren)(ren)體(ti)新(xin)陳代謝的(de)(de)(de)(de)能(neng)力(li)。而(er)骨(gu)(gu)頭湯(tang)(tang)中含有(you)的(de)(de)(de)(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)正好能(neng)增強人(ren)(ren)體(ti)制(zhi)造血細胞的(de)(de)(de)(de)能(neng)力(li)。所以(yi)對于中老(lao)年(nian)人(ren)(ren)來說，喝(he)些骨(gu)(gu)頭湯(tang)(tang)加以(yi)調(diao)理，可以(yi)減緩骨(gu)(gu)骼老(lao)化(hua);同樣，骨頭(tou)湯也能(neng)有利于青少年的骨骼生(sheng)長。

二、從中醫營養學角度分析

中醫理論認為(wei)蘿卜味辛(xin)甘，性(xing)涼，入肺胃經，為(wei)食療佳品，可以治療或輔助治療多(duo)種疾病，本草綱目稱之為(wei)“蔬中最有利者”。白蘿卜：色白，屬金，入肺(fei)，性甘平辛，歸肺(fei)脾(pi)經，具有下氣、消(xiao)食、除疾(ji)潤肺(fei)、解毒生津，利尿通(tong)白蘿卜便的功效。主(zhu)治肺(fei)痿、肺(fei)熱、便秘、吐血、氣脹(zhang)、食滯(zhi)、消(xiao)化不良、痰多、大(da)小便不通(tong)暢、酒精中毒等

三、注意事項：

白蘿卜不適合脾胃(wei)虛弱者，如大便稀者，應(ying)減少(shao)使用(yong)，還有(you)值得注意的是在(zai)服用(yong)參類滋補藥時忌食(shi)本(ben)品(pin)，以免影響療效(xiao)。蘿卜嚴禁與桔子(zi)同(tong)食(shi)，同(tong)食(shi)患甲(jia)狀(zhuang)腺腫;忌(ji)何首烏、地黃;服人參時忌食;忌與胡(hu)蘿卜(bu)同(tong)食。

早期、中期骨折患者，身(shen)體還處于(yu)‘熱病’階段，表現出淤血、內熱甚至便秘、感染等問題，這時身體康復所需要的是活血、化淤、止痛、理氣，需要調整。飲食上應該清淡，多吃性屬‘涼’的食物或藥物，否則淤血不去、新血不生，骨折就不易愈合。熱乎乎的骨頭湯恰恰屬于‘壅滯’的食品，會加重內熱;而且因為太過油膩，還會加重患者腸胃負擔，不利康復。其實在骨折的早期、中期，該多吃些蔬菜、牛奶以及清淡的飲食，少吃油膩的食品。骨折后期，身體已經逐漸恢復，這時可以喝骨頭湯加強營養、加快恢復。不過不要迷信骨頭湯里有多少鈣，其實肉、牛奶、蔬菜等食品中的鈣都不比骨頭湯少。