【植物飲料】植物飲料的(de)(de)營養價值 植物蛋(dan)白飲料的(de)(de)好處

植物蛋白飲料的好處

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養(yang)成分，適宜男女老(lao)少(shao)的(de)(de)營養(yang)補(bu)充需求。多年來(lai)被作為“國(guo)宴飲(yin)料(liao)”的(de)(de)椰樹(shu)牌椰汁為了便于消費者辨識選(xuan)購，直接在產品標簽上注明了承諾不加香精、色素、防腐(fu)劑，讓消費者放心(xin)飲(yin)用。據(ju)了解，這也是廣大(da)家長樂意購買該飲(yin)料(liao)給孩子(zi)喝的(de)(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)。

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據專家介紹，相比普通(tong)飲(yin)料，植(zhi)物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)(bai)飲(yin)料所含的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質、維(wei)生素含量更高。現在家長給(gei)孩子買植(zhi)物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)(bai)飲(yin)料已成(cheng)時尚(shang)。椰樹椰汁中所含的(de)植(zhi)物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)(bai)就是一種(zhong)具有高生物(wu)(wu)價值(zhi)的(de)優質植(zhi)物(wu)(wu)蛋白(bai)(bai)(bai)。來自華盛頓農業部屬下(xia)的(de)蛋白(bai)(bai)(bai)研究(jiu)實驗(yan)室(shi)的(de)Carl O. Johns的(de)研究結果表明，當椰肉球蛋(dan)白作(zuo)為飲食中的(de)唯一蛋(dan)白來源時，可提供正常生(sheng)(sheng)(sheng)長所必需的(de)蛋(dan)白營養。并且，椰肉蛋(dan)白含有豐富(fu)的(de)水溶性維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)及其他脂溶性維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)。

美國坎貝爾博士所著的《中(zhong)國健康調查(cha)報告》一書中(zhong)寫(xie)道(dao)，經過長達10年(nian)的(de)(de)中(zhong)國健康調查(cha)發(fa)現，攝入更多的(de)(de)蛋(dan)白與(yu)高大的(de)(de)身材之(zhi)間確實有(you)顯著關系，但(dan)是(shi)這個效果(guo)主要來(lai)自植物蛋(dan)白。報告指出(chu)，動物蛋(dan)白的(de)(de)攝入雖然(ran)也與(yu)高大強壯有(you)顯著的(de)(de)關聯(lian)(lian)關系，但(dan)是(shi)也與(yu)血(xue)液(ye)總膽固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)和壞膽固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)的(de)(de)升高以及腫瘤、冠狀動脈心臟(zang)病(bing)的(de)(de)發(fa)病(bing)率有(you)顯著的(de)(de)關聯(lian)(lian)關系。而植物蛋(dan)白，不僅能(neng)預防(fang)肥胖，同時(shi)(shi)也能(neng)讓人(ren)長到理想的(de)(de)身材極限，同時(shi)(shi)對身體的(de)(de)其他(ta)方面(mian)也是(shi)非常有(you)益(yi)的(de)(de)。它(ta)能(neng)有(you)效地調控血(xue)液(ye)膽固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)，降低心臟(zang)病(bing)和各種(zhong)癌癥(zheng)的(de)(de)發(fa)病(bing)率。

植物飲料的營養價值

植物蛋(dan)白飲(yin)(yin)料是指以(yi)植物果仁、果肉或大豆(dou)等為原料，經加工、調配后，再經高壓殺菌(jun)或無(wu)菌(jun)包裝制得的乳狀飲(yin)(yin)料。花生牛奶飲(yin)(yin)料、杏仁露、核(he)桃露、豆(dou)奶等都屬于植物蛋(dan)白飲(yin)(yin)料。

植物蛋白飲料營養價值并不高，以一款植物(wu)蛋白飲料的配(pei)料表為(wei)例，順序為(wei)水(shui)、白砂糖(tang)、核(he)桃、食品添加劑(ji)。按(an)照(zhao)國(guo)家相(xiang)關標準，配(pei)料表中順序是按(an)照(zhao)含量由多到(dao)少排列(lie)的。

據(ju)了解，每(mei)日蛋白質(zhi)的(de)攝入(ru)量應占(zhan)全天飲食(shi)總熱量的(de)15%~20%。其中(zhong)優(you)質蛋白應占1/3，如海產品、瘦肉、蛋(dan)、低(di)脂奶飲(yin)品和堅果等。其次，有腎功(gong)能損害(hai)者，即出現顯性(xing)蛋(dan)白尿者，蛋(dan)白質(zhi)攝入量(liang)應限制在0.8/千克體重一下，并(bing)以(yi)優質動(dong)物蛋白為(wei)主。對(dui)于腎(shen)功能(neng)正常者(zhe)，大豆及豆制品也(ye)是較佳選擇，因其不僅能(neng)提供豐富的(de)蛋白質，對(dui)降低血糖(tang)、血脂也(ye)有良(liang)好作用。