一、涼拌豆腐皮的做法大全

做法一

食材準備：油皮100克，菠(bo)菜500克，香油15克，鹽3克(ke)，味(wei)精2克，白(bai)砂糖5克(ke)，醋5克，大蔥5克，姜5 克。

制作步驟

1、將豆腐皮用開水泡(pao)軟，取出(chu)擠(ji)去水分，切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水(shui)鍋(guo)內(nei)略燙一下，撈入冷(leng)開(kai)水(shui)內(nei)投(tou)涼

3、撈出擠去水分，切成段，與豆(dou)腐皮拌(ban)勻裝盤。將(jiang)香油(you)、精鹽、味精、白(bai)糖、醋、蔥姜末調勻，澆在豆(dou)腐皮上即成。

做法二

食材準(zhun)備：豆(dou)腐皮，黃瓜，香菜(cai)，小紅(hong)辣椒各適量。

制作步驟

1、先把豆腐(fu)皮和黃瓜(gua)切(qie)成(cheng)絲，把辣椒(jiao)也(ye)切(qie)成(cheng)絲，香菜切(qie)成(cheng)段。

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2、把(ba)切好的豆腐(fu)皮(pi)放進沸(fei)水里燙一下，撈出備用(yong)。

3、把(ba)切好的(de)(de)辣椒裝進不怕(pa)燙(tang)的(de)(de)器皿(min)，澆(jiao)上煮沸的(de)(de)油(you)。把(ba)各種原(yuan)料(liao)放(fang)在一起加鹽和味(wei)精少許，再倒(dao)進適量蝦油(you)即可。

做法三

食材準備：豆腐皮、蒜末、生抽、香(xiang)辣醬、鹽(yan)、雞精、小(xiao)麻油各適(shi)量。

制(zhi)作(zuo)步驟

1、燒(shao)開水(shui)，豆腐(fu)皮(pi)切絲放入滾水(shui)中煮兩分鐘；

2、撈出豆腐絲，裝盤，放(fang)于生抽(chou)、鹽、蒜末(mo)水、香辣醬；

3、加點小麻油，加點雞精，最好再加點香(xiang)蔥更(geng)有賣相(xiang)。

注意事項

豆腐皮(pi)絲燙好(hao)的(de)要(yao)自然放涼，不(bu)能用(yong)涼水(shui)過涼，否(fou)則水(shui)分過多會影(ying)響涼拌(ban)后的(de)味道和口感。

二(er)、豆腐皮營養價值

豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jie)干制(zhi)而(er)成的豆制(zhi)品。

經過烘干(gan)風(feng)味獨特，是高蛋白低脂肪不(bu)含(han)膽固醇的營養食品。

1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；

2、豆腐皮含有的大(da)量卵(luan)磷脂(zhi)，防(fang)止(zhi)血管(guan)硬化，預防(fang)心血管(guan)疾病，保(bao)護心臟(zang)；

3、并(bing)含有(you)多種礦物質，補充鈣(gai)質，防(fang)止因缺(que)鈣(gai)引起的骨(gu)質疏松(song)，促進骨(gu)骼(ge)發(fa)育，對小兒(er)、老人的骨(gu)骼(ge)生長極為有(you)利。