【香菇(gu)油菜怎(zen)么做(zuo)(zuo)】香菇(gu)油菜的做(zuo)(zuo)法 香菇(gu)油菜食用功效

做法一

制作食材

主料：鮮香菇（多(duo)少就(jiu)不說了，吃多(duo)少買多(duo)少），油菜（據(ju)說這玩意焯過之(zhi)后就(jiu)沒有了，建議多(duo)準(zhun)備點）

輔料：油(you)，鹽，醬(jiang)油(you)，雞精，蔥姜蒜末等

制作流程

1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗(xi)(xi)凈(jing)，然后(hou)用熱水焯熟后(hou)盛盤。香菇(gu)同樣去根洗(xi)(xi)凈(jing)，切(qie)成四瓣（幾瓣你說的算）。

2、搞(gao)定油菜(cai)先點火(huo)，待鍋(guo)熱后(hou)放(fang)入適量的(de)油，同時加少(shao)許的(de)鹽和蔥花(hua)，油熱后(hou)倒(dao)入油菜(cai)。翻(fan)炒(chao)至大約六、七成熟后(hou)撈出，將油控凈盛盤備用。

3、重新點火放(fang)入(ru)食用油，油熱半熱后將香菇(gu)(gu)下鍋翻炒。放(fang)入(ru)少許鹽，雞精、醬油，讓香菇(gu)(gu)入(ru)味上色(se)。

4、繼續翻炒(chao)，待香菇快要熟透的(de)時候，將(jiang)剛才搞(gao)定的(de)油菜放(fang)入鍋(guo)中一起翻炒(chao)幾下(xia)，然后撈(lao)出拼盤。

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做法二

制作食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

輔料：鹽3克、醬(jiang)油5克、白糖5克、水(shui)淀粉適量、味精少許。

制作流程

1、小油菜擇洗干(gan)凈，控(kong)水備用；香菇用溫水泡發，去蒂(di)，擠干(gan)水分，切成片備用。

2、炒(chao)鍋燒(shao)熱，倒入油(you)(you)燒(shao)熱，放(fang)(fang)入小(xiao)油(you)(you)菜，加一點(dian)兒(er)鹽(yan)，千萬別(bie)放(fang)(fang)多了，一會兒(er)還有香菇汁呢，炒(chao)熟后盛出(chu)。

3、炒(chao)(chao)(chao)(chao)鍋(guo)再次燒(shao)熱，放(fang)入(ru)(ru)油燒(shao)至五成(cheng)熱，放(fang)入(ru)(ru)香(xiang)菇(gu)(gu)丁，勤翻炒(chao)(chao)(chao)(chao)，但(dan)不用怕干鍋(guo)而放(fang)水，香(xiang)菇(gu)(gu)會慢慢炒(chao)(chao)(chao)(chao)出水分的(de)，然后(hou)加鹽(yan)、醬油、白(bai)糖翻炒(chao)(chao)(chao)(chao)至熟(shu)，聞(wen)到香(xiang)菇(gu)(gu)特(te)有的(de)香(xiang)氣(qi)后(hou)，加入(ru)(ru)水淀粉勾芡，再放(fang)入(ru)(ru)味(wei)(wei)精調(diao)味(wei)(wei)，最(zui)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)炒(chao)(chao)(chao)(chao)過的(de)油菜翻炒(chao)(chao)(chao)(chao)均(jun)勻即可(ke)。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵(ke)、香(xiang)菇6朵。

調料：鹽、生抽、淀粉適量。

制作流程

1、用泡香菇的(de)適量水，調(diao)入淀粉(fen)攪拌均勻待用；

2、小油菜對半剖開，香(xiang)菇泡開，劃成十(shi)字刀；

3、鍋中水燒開后加點鹽，分別(bie)放入油菜和香菇焯熟擺盤；

4、鍋里(li)倒(dao)入油(you)(you)，燒熱后倒(dao)入芡水熬(ao)制黏(nian)稠，澆在油(you)(you)菜和香(xiang)菇上(shang)即可。

做法四

制作流程

1、小油(you)菜擇洗干凈，控(kong)水(shui)(shui)備用(yong)(yong)；香(xiang)菇(gu)用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)泡(pao)發，去蒂，擠干水(shui)(shui)分，切(qie)成小丁備用(yong)(yong)

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟(shu)后盛出

3、炒鍋再次燒(shao)熱，放(fang)(fang)入(ru)(ru)油燒(shao)至(zhi)五成(cheng)熱，放(fang)(fang)入(ru)(ru)香菇丁(ding)，勤翻炒，但(dan)不用怕干鍋而放(fang)(fang)水，香菇會慢(man)慢(man)炒出水分(fen)的

4、然后加鹽、醬(jiang)油(you)、白(bai)糖翻炒(chao)至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入(ru)水淀粉(fen)勾芡，再放入(ru)雞精調味(wei)，最后放入(ru)炒(chao)過(guo)的油(you)菜翻炒(chao)均勻即(ji)可(ke)

做法五

制作食材

油菜500克、水發香菇60克(ke)、花生(sheng)油(或豬(zhu)油)、精鹽、料酒、水淀粉(fen)、香(xiang)油、味精、豬骨湯料各適量。

制作流程

1、油菜去(qu)老葉(xie)、老根,洗凈;香菇去根蒂,洗凈。

2、鍋置(zhi)火上,放油,燒至六(liu)成熱,加入(ru)全棵油菜,煸炒至熟,加少量精鹽,起鍋,放味精(jing),將熟油菜鋪于盆中。

3、再(zai)起熱鍋,加油,燒熱,將香菇入鍋炒3分(fen)鐘,加豬骨(gu)湯、料酒、精鹽,燜燒5分鐘(zhong),再加(jia)味精(jing),用水(shui)淀粉勾芡,澆上香(xiang)油(you),顛翻(fan)幾(ji)下,出鍋(guo),澆于油菜之(zhi)上即成。

做法六

制作食材

香(xiang)菇幾朵，小油(you)菜適量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷(leng)水4大匙，生(sheng)抽1大匙，糖(tang)1/2小匙。

制作流程

1、香菇洗凈(jing)去蒂，小油菜洗凈(jing)

2、鍋(guo)中燒(shao)開水(shui)，放入香菇和小油(you)菜，香菇燙3分鐘，小油(you)菜燙1分鐘，撈出(chu)裝盤。

3、用1/2小匙淀(dian)粉、4大匙冷水、1大匙生抽(chou)、1/2小匙糖攪拌均(jun)勻成汁待用。

4、重新起鍋燒(shao)熱，下一點點油，下1小(xiao)匙姜末(mo)炒香(xiang)，然后倒入調(diao)好的汁攪拌(ban)，燒熱(re)澆在菜(cai)上(shang)即可。

做法七

制作食材

原料：香(xiang)菇，油菜，蝦米，香(xiang)腸(chang)，腰(yao)果。

調汁：花椒(jiao)面，淀(dian)粉，水，糖。

制作流程

1、香菇(gu)油菜洗干凈，香菇(gu)切(qie)塊。

2、油(you)菜焯水(shui)(shui)，水(shui)(shui)里放(fang)一(yi)點(dian)油(you)鹽，焯后(hou)，放(fang)涼水(shui)(shui)里過一(yi)下，整齊(qi)擺在碗里。

3、香(xiang)腸切(qie)花刀，下鍋里(li)煎一下，備用

4、蔥姜蒜爆鍋(guo)，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒(dao)入調汁(zhi)

5、加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，

6、出(chu)鍋(guo)。

做法八

食材：香(xiang)菇適(shi)(shi)(shi)量(liang)、培根適(shi)(shi)(shi)量(liang)、油菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、雞精(jing)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、香(xiang)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)

步驟

1、油菜洗凈提早泡發(fa)香菇(gu)培根切丁。

2、鍋中放水加鹽油。

3、水開后把油菜焯一下。

4、撈出油(you)菜，碼盤。

5、鍋中放少許油煸香培根(gen)和香菇。

6、加蔥姜繼續煸(bian)炒。

7、加一點水和鹽雞精。

8、勾薄芡(qian)點(dian)香(xiang)油，均勻的撒在油菜上(shang)即可。

食用功效

1、降低血脂

油(you)(you)菜(cai)為低脂(zhi)肪蔬菜(cai)，且含有膳(shan)食(shi)纖維，能與膽(dan)酸(suan)鹽和食(shi)物中的膽(dan)固醇及甘油(you)(you)三(san)酯結合，并從糞便排出，從而(er)減(jian)少脂(zhi)類的吸(xi)收，故可用來(lai)降血(xue)脂(zhi)。中醫認為油(you)(you)菜(cai)能活血(xue)化瘀，用于治(zhi)療癤腫、丹毒(du)。

2、解毒消腫

油菜中所含的(de)(de)(de)植物激素，能(neng)夠增加(jia)酶的(de)(de)(de)形成(cheng)，對進(jin)入人(ren)體內的(de)(de)(de)致癌(ai)物質有吸附排斥作(zuo)用，故有防癌(ai)功能(neng)。此外，油菜還能(neng)增強肝臟的(de)(de)(de)排毒機制(zhi)，對皮(pi)膚瘡(chuang)癤(jie)、乳癰有治療作(zuo)用。

3、寬腸通便

油菜中(zhong)含有大量(liang)的植物纖維素，能促進(jin)腸(chang)道蠕動，增加(jia)糞便(bian)的體積，縮短糞便(bian)在腸(chang)腔停留的時間，從(cong)而治療多種便(bian)秘(mi)，預防腸(chang)道腫瘤。

4、強身健體

油菜含(han)有大量胡(hu)蘿卜素(su)和維生(sheng)素(su)C，有助于增強機體免疫能(neng)力。油(you)菜所含鈣量在綠葉(xie)蔬菜中為最高，一個(ge)成年人一天吃500克油菜(cai)，其(qi)所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。油菜莖、葉可以消腫(zhong)解毒(du)，治癰(yong)腫(zhong)丹毒(du)、血痢、勞(lao)傷吐(tu)血；種子可行滯活血，治產(chan)后心、腹諸疾及惡(e)露不下、蛔蟲腸梗阻。

5、香菇性平昧甘(gan)，有益氣(qi)補虛(xu)治，風破血，健脾和胃等功能，適用于高血壓患者食用。幫助肝(gan)臟排毒(du)、寬(kuan)腸(chang)通(tong)便(bian)、強骨抗(kang)壓、提高機體免疫功能、延(yan)緩衰老、防癌(ai)抗(kang)癌(ai)。