【香(xiang)菇(gu)油菜怎么做(zuo)】香(xiang)菇(gu)油菜的做(zuo)法 香(xiang)菇(gu)油菜食用(yong)功效

做法一

制作食材

主料：鮮香菇（多(duo)少就(jiu)不說了(le)，吃多(duo)少買多(duo)少），油菜（據說這玩意焯過之后就(jiu)沒有了(le)，建議多(duo)準備點）

輔料：油(you)，鹽，醬油(you)，雞精(jing)，蔥姜蒜(suan)末等

制作流程

1、先去(qu)掉油菜的老葉和根部，用水洗凈(jing)，然后(hou)用熱(re)水焯熟(shu)后(hou)盛(sheng)盤。香(xiang)菇(gu)同(tong)樣去(qu)根洗凈(jing)，切成四瓣（幾瓣你說的算(suan)）。

2、搞定油菜(cai)先點火，待鍋熱(re)后(hou)放入適量的油，同時(shi)加少許(xu)的鹽和蔥花，油熱(re)后(hou)倒入油菜(cai)。翻炒至大約六、七(qi)成熟后(hou)撈出，將油控凈盛盤備用。

3、重新點火放入食用(yong)油，油熱半熱后將香(xiang)(xiang)菇下鍋(guo)翻炒(chao)。放入少(shao)許鹽(yan)，雞精(jing)、醬油，讓香(xiang)(xiang)菇入味上(shang)色(se)。

4、繼續翻炒，待(dai)香(xiang)菇(gu)快要熟透的(de)時候，將剛才搞(gao)定的(de)油菜放入(ru)鍋中一起翻炒幾(ji)下，然后撈出拼盤(pan)。

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做法二

制作食材

主料：小油菜10棵(ke)、香菇(gu)5朵。

輔料：鹽3克(ke)、醬油5克(ke)、白糖5克、水淀(dian)粉(fen)適量(liang)、味精少許。

制作流程

1、小油菜擇洗干(gan)凈(jing)，控水(shui)(shui)備用(yong)；香(xiang)菇(gu)用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)泡發，去蒂，擠干(gan)水(shui)(shui)分(fen)，切成片備用。

2、炒鍋燒熱(re)，倒入油(you)燒熱(re)，放入小油(you)菜，加一(yi)點兒鹽，千(qian)萬(wan)別(bie)放多了，一(yi)會兒還有(you)香(xiang)菇汁(zhi)呢，炒熟后盛出。

3、炒(chao)(chao)鍋再次燒熱，放入(ru)(ru)(ru)油燒至(zhi)五(wu)成(cheng)熱，放入(ru)(ru)(ru)香菇丁，勤翻炒(chao)(chao)，但不用怕干鍋而(er)放水(shui)(shui)，香菇會慢(man)慢(man)炒(chao)(chao)出水(shui)(shui)分的，然(ran)后(hou)(hou)加鹽、醬油、白(bai)糖翻炒(chao)(chao)至(zhi)熟(shu)，聞到香菇特(te)有(you)的香氣后(hou)(hou)，加入(ru)(ru)(ru)水(shui)(shui)淀粉勾芡，再放入(ru)(ru)(ru)味精調味，最(zui)后(hou)(hou)放入(ru)(ru)(ru)炒(chao)(chao)過的油菜翻炒(chao)(chao)均勻(yun)即可。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵、香菇6朵。

調料：鹽、生抽、淀粉適量(liang)。

制作流程

1、用(yong)泡香菇的適量水，調入(ru)淀粉攪拌均勻待(dai)用(yong)；

2、小油菜(cai)對(dui)半剖開，香菇泡開，劃成十字刀；

3、鍋中水燒(shao)開后加點鹽(yan)，分別放入油菜和香菇焯熟(shu)擺盤；

4、鍋里倒入油，燒熱后倒入芡水熬制黏稠，澆在(zai)油菜和(he)香菇上即可(ke)。

做法四

制作流程

1、小油菜擇洗(xi)干(gan)凈，控水(shui)(shui)備用(yong)；香菇(gu)用(yong)溫水(shui)(shui)泡發，去蒂(di)，擠干(gan)水(shui)(shui)分，切成小丁備用(yong)

2、炒(chao)鍋燒(shao)熱(re)，倒入油(you)燒(shao)熱(re)，放入小油(you)菜，加(jia)一點兒鹽(yan)，炒(chao)熟后盛出

3、炒鍋(guo)再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香(xiang)菇丁，勤(qin)翻炒，但不用(yong)怕干鍋(guo)而放水(shui)，香(xiang)菇會(hui)慢(man)慢(man)炒出水(shui)分的

4、然后加鹽、醬油、白(bai)糖(tang)翻(fan)炒(chao)至熟，聞到香(xiang)菇特有的(de)香(xiang)氣后，加入(ru)水淀粉勾芡，再放入(ru)雞精調(diao)味，最(zui)后放入(ru)炒(chao)過的(de)油菜翻(fan)炒(chao)均勻(yun)即可

做法五

制作食材

油菜500克(ke)、水發香菇60克、花(hua)生油(或豬油)、精鹽、料酒、水淀粉、香油、味精、豬骨湯料各(ge)適量。

制作流程

1、油菜去(qu)老葉、老根(gen),洗凈;香(xiang)菇去根(gen)蒂,洗凈。

2、鍋置火上(shang),放油,燒(shao)至六成熱,加入(ru)全(quan)棵(ke)油(you)菜(cai),煸炒至熟,加少量精鹽(yan),起鍋,放味(wei)精,將熟油(you)菜鋪于盆(pen)中(zhong)。

3、再(zai)起熱鍋,加油,燒熱,將(jiang)香菇入鍋炒3分鐘(zhong),加豬(zhu)骨湯、料酒、精鹽,燜燒5分鐘,再(zai)加味精,用水淀粉(fen)勾芡,澆上香油,顛翻幾下,出鍋(guo),澆于油菜之上即成。

做法六

制作食材

香(xiang)菇幾朵，小油(you)菜適量，姜末1小匙，淀粉(fen)1/2小匙，冷水4大匙(chi)，生抽1大(da)匙，糖1/2小(xiao)匙(chi)。

制作流程

1、香菇洗(xi)凈去蒂(di)，小油(you)菜洗(xi)凈

2、鍋(guo)中燒(shao)開水，放(fang)入香(xiang)菇(gu)和小油菜，香(xiang)菇(gu)燙3分(fen)鐘，小(xiao)油菜燙1分鐘(zhong)，撈(lao)出(chu)裝(zhuang)盤。

3、用1/2小匙淀粉(fen)、4大匙冷水、1大匙(chi)生抽、1/2小(xiao)匙糖攪拌均勻成汁待(dai)用。

4、重新起鍋燒熱，下一點(dian)點(dian)油，下1小匙姜末(mo)炒香(xiang)，然后(hou)倒入調好的(de)汁攪拌，燒熱澆在菜(cai)上即可。

做法七

制作食材

原料：香(xiang)(xiang)菇，油菜，蝦(xia)米(mi)，香(xiang)(xiang)腸，腰果。

調汁：花椒面，淀粉(fen)，水，糖(tang)。

制作流程

1、香菇(gu)油菜洗干凈(jing)，香菇(gu)切塊(kuai)。

2、油菜焯水(shui)，水(shui)里放(fang)一點油鹽，焯后，放(fang)涼水(shui)里過一下，整齊擺在碗里。

3、香腸(chang)切花刀，下(xia)鍋里煎一下(xia)，備用

4、蔥姜蒜爆鍋，下香(xiang)菇(gu)蝦米(mi)，炒1分(fen)鐘，倒(dao)入調汁

5、加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，

6、出鍋。

做法八

食材：香(xiang)菇適(shi)(shi)量、培根適(shi)(shi)量、油(you)菜(cai)適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、雞精(jing)適(shi)(shi)量、淀粉適(shi)(shi)量、香(xiang)油(you)適(shi)(shi)量

步驟

1、油菜(cai)洗凈提早泡發香菇培根切丁。

2、鍋中放水加鹽油。

3、水開后把油菜焯一下(xia)。

4、撈出油菜(cai)，碼盤。

5、鍋中放少(shao)許油煸香(xiang)培(pei)根和香(xiang)菇(gu)。

6、加蔥姜繼續(xu)煸炒(chao)。

7、加一點水和鹽雞精。

8、勾薄(bo)芡(qian)點(dian)香油，均勻的撒在(zai)油菜上(shang)即(ji)可。

食用功效

1、降低血脂

油菜為低(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang)蔬(shu)菜，且含(han)有膳(shan)食纖維，能(neng)與膽酸鹽和食物中的膽固醇(chun)及甘油三酯結(jie)合(he)，并(bing)從糞便排出，從而減少脂(zhi)(zhi)類的吸收，故可用(yong)(yong)來降血脂(zhi)(zhi)。中醫認為油菜能(neng)活血化(hua)瘀，用(yong)(yong)于治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

油(you)菜中所含的植物(wu)激素，能夠增(zeng)加(jia)酶(mei)的形(xing)成(cheng)，對進入人體內的致癌(ai)物(wu)質有(you)吸附排斥作(zuo)(zuo)用(yong)，故有(you)防癌(ai)功能。此外，油(you)菜還(huan)能增(zeng)強肝臟的排毒(du)機(ji)制，對皮膚瘡癤、乳癰有(you)治療(liao)作(zuo)(zuo)用(yong)。

3、寬腸通便

油菜中含有大量(liang)的植物(wu)纖(xian)維(wei)素，能促進腸道蠕動，增(zeng)加糞便的體(ti)積(ji)，縮短糞便在腸腔停(ting)留的時(shi)間，從而治療多種便秘，預防腸道腫(zhong)瘤。

4、強身健體

油菜含有大量胡蘿卜素(su)和維(wei)生素(su)C，有助(zhu)于(yu)增強機體免疫能(neng)力。油菜所含(han)鈣量在(zai)綠葉蔬菜中為最高(gao)，一個(ge)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維(wei)生素A和維(wei)生素C即可滿足人(ren)體(ti)需求。油菜(cai)莖、葉可以(yi)消腫(zhong)解毒，治癰腫(zhong)丹毒、血(xue)痢、勞傷吐血(xue)；種子可行滯活血(xue)，治產后心、腹諸疾(ji)及惡露(lu)不下、蛔蟲(chong)腸梗(geng)阻。

5、香菇性平昧(mei)甘，有益氣補虛(xu)治，風破血，健脾(pi)和胃等功(gong)能(neng)，適用于高(gao)血壓患(huan)者食(shi)用。幫助肝臟排(pai)毒、寬腸通便、強骨(gu)抗(kang)(kang)壓、提高(gao)機體免疫功(gong)能(neng)、延緩衰老(lao)、防(fang)癌(ai)抗(kang)(kang)癌(ai)。