一、速凍蝦仁怎么做好吃

做法一：

1、準備1包180克的冰(bing)凍蝦仁(ren)。

2、將蝦仁從袋子取出(chu)裝進大湯碗里。

3、在裝有蝦仁的湯碗里，放(fang)入幾片姜和小蔥(cong)，放(fang)清水泡(pao)半個小時以上，將蝦仁解凍(dong)和去除腥(xing)味(wei)。

4、解凍(dong)好(hao)的蝦仁，洗干凈備用。

5、準備(bei)胡蘿(luo)卜和青椒分別(bie)切成(cheng)丁狀。

6、熱鍋之后，先放入胡蘿卜(bu)炒幾下。

7、然后，放入青椒(jiao)和胡(hu)蘿卜一起炒。注意(yi)：青椒(jiao)不要炒時間長(chang)了(le)，翻炒一下(xia)就好。

8、繼(ji)續放入蝦仁一起(qi)炒1分鐘。

9、最后，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻后出(chu)鍋。

10、因為蝦(xia)仁解凍時，放(fang)了蔥和(he)姜片一起泡的(de)。所(suo)以(yi)在炒的(de)過程(cheng)中(zhong)，小編覺得不再需要放(fang)料酒(jiu)了。如(ru)果(guo)你(ni)喜歡料酒(jiu)的(de)香味的(de)，也可以(yi)少放(fang)一點(dian)。

做法二：

1、把(ba)冷凍(dong)(dong)蝦仁解凍(dong)(dong)，去除蝦線，清(qing)洗干凈(jing)，瀝(li)凈(jing)水(shui)分(fen)。

2、把(ba)蝦仁加(jia)入適量的(de)鹽(yan)、黑(hei)胡椒(jiao)、蔥姜料酒、淀粉和蛋(dan)清，抓勻腌漬15分鐘。

3、準備好調料(liao)：把蒜切成粒(li)，把姜切成片，辣椒切成段。

4、鍋中放(fang)(fang)油(you)小火煸(bian)香花椒，再放(fang)(fang)入辣(la)椒、姜和(he)蒜煸(bian)香。

5、加入郫縣豆瓣醬，繼續小火(huo)炒出(chu)紅油。

6、改大火，倒(dao)入腌漬好的蝦仁翻(fan)炒至蝦仁變白，即(ji)可(ke)出鍋裝盤(pan)，麻辣Q彈的蝦仁很下(xia)飯喲！

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

二、速凍蝦仁怎么解凍

1、自然解凍法

冷凍蝦(xia)仁的(de)(de)正確解凍方(fang)法(fa)是自然(ran)解凍，從冰箱里取出冷凍蝦(xia)仁后，放在(zai)室溫環境(jing)中任其自然(ran)解凍即可(ke)。我(wo)們還可(ke)以在(zai)冷凍蝦(xia)仁的(de)(de)表面均勻(yun)地撒(sa)上一層細鹽，既能(neng)讓蝦(xia)仁快(kuai)速的(de)(de)自然(ran)解凍，還能(neng)去除蝦(xia)仁的(de)(de)部分腥味，用這種方(fang)法(fa)解凍的(de)(de)蝦(xia)仁鮮味足(zu)，口感好。

2、冷鹽水解凍法

為了讓冷(leng)凍蝦仁能更快(kuai)的解凍，我們還可以(yi)把蝦仁用冷(leng)水(shui)浸泡起來，并且在冷(leng)水(shui)中加入(ru)適(shi)量鹽，這(zhe)樣解凍蝦仁速度快(kuai)，口感好，但(dan)會有部分營養成分和鮮味流失到水(shui)里(li)。

3、冷水沖洗法

用冷水沖(chong)(chong)洗(xi)蝦(xia)(xia)仁(ren)也可以(yi)提高解(jie)(jie)凍速度，縮短(duan)蝦(xia)(xia)仁(ren)的(de)解(jie)(jie)凍時間，但營(ying)養和鮮(xian)味的(de)流(liu)失會更多些。千(qian)萬別(bie)用溫水沖(chong)(chong)洗(xi)或浸泡蝦(xia)(xia)仁(ren)，更不能用熱水。否(fou)則(ze)，解(jie)(jie)凍出來的(de)蝦(xia)(xia)仁(ren)會肉質散爛，口感盡失，腥(xing)味也更重。

總之，給冷凍(dong)蝦仁解(jie)凍(dong)的最(zui)佳(jia)方法，是撒點細(xi)鹽放(fang)在(zai)室溫(wen)下自然(ran)解(jie)凍(dong)，如果時間較(jiao)緊(jin)也可以采用冷鹽水(shui)浸泡法或冷水(shui)沖洗法。

而(er)用微(wei)波(bo)爐給(gei)蝦仁解(jie)凍是最錯誤(wu)的(de)做法，因為微(wei)波(bo)爐很容易加(jia)熱過(guo)頭，讓蝦仁變成(cheng)半熟的(de)粉(fen)色，這樣解(jie)凍出來的(de)蝦仁怎么做都不好吃。