【玉(yu)米煮多久(jiu)能熟】玉(yu)米是(shi)粗糧(liang)嗎 新(xin)鮮玉(yu)米怎么剝粒

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玉米是粗糧嗎

玉米是粗糧的(de)一種~玉米(mi)粗糧(liang)當主食，有(you)效降低膽固醇。

營養師分析，玉米其實是(shi)非(fei)常好的替代食物。其中含(han)有的膳食纖維具有促進(jin)腸胃(wei)道蠕動(dong)，加(jia)速排便的特性，有助于預防(fang)便秘(mi)與大腸癌，對于降低膽固醇、預防(fang)動(dong)脈(mo)硬化(hua)亦有助益。

玉米中(zhong)所含有的類胡蘿(luo)卜素(含量(liang)是一般糙(cao)米的2.1倍)，被(bei)人體(ti)吸收后能(neng)轉化為維生(sheng)素A，具有保護(hu)眼睛(jing)、維持上皮組織完(wan)整性與防癌等作用。玉米(mi)中(zhong)的獨(du)特營養素，如葉黃素、玉米(mi)黃素，對老年人的眼睛(jing)健(jian)康(kang)也(ye)有相當重要(yao)的保護(hu)功能。

醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多。

玉米煮多久能熟

先放冷水把玉(yu)米放進去等(deng)水開換小火20-25分鐘就好了。先(xian)看(kan)你是(shi)(shi)煮(zhu)(zhu)什么玉米(mi)(mi)，一(yi)般的(de)甜玉米(mi)(mi)，黃色(se)那(nei)種，煮(zhu)(zhu)一(yi)下子就開了，水開后再十分鐘都大把吃了，如果是(shi)(shi)煮(zhu)(zhu)糯玉米(mi)(mi)就久一(yi)點

玉(yu)米(mi)煮多(duo)久能(neng)熟？有的人吃(chi)玉(yu)米(mi)喜歡吃(chi)嫩(nen)的，新(xin)鮮的玉(yu)米(mi)開鍋后15分鐘就能吃了，這樣的玉(yu)米(mi)有心(xin)香甜(tian)味(wei)(wei)(wei)，味(wei)(wei)(wei)道正(zheng)好，但是很多老玉(yu)米(mi)就需要煮的時間久一些，因為不容易熟透，所以需要長(chang)期蒸煮，這樣老玉(yu)米(mi)醇香的味(wei)(wei)(wei)道才會散發出來。

玉米煮多久能熟？這需要看你喜歡吃什么樣的玉米，嫩的玉米和老玉米味道都不(bu)錯，就是煮的(de)時(shi)間不(bu)同，現在的(de)天氣人(ren)容(rong)易煩躁，腸胃會感到不(bu)適(shi)，可以吃(chi)一些(xie)玉米來中和腸胃，還能很(hen)好(hao)的(de)進補。

玉米(mi)煮多(duo)久營養最(zui)好(hao)？從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學(xue)在《農業與食品化學(xue)期刊》的研(yan)究顯示(shi)，在115攝氏度下，將甜玉米分別加熱(re)10分鐘、25分(fen)鐘和50分鐘后發(fa)現，其抗自(zi)由基的活性(xing)依次(ci)升高了(le)22%、44%和53%，也(ye)就是說，加(jia)熱越(yue)(yue)長時間的(de)玉(yu)米，抗衰老(lao)的(de)作用越(yue)(yue)好(hao)。所(suo)以，老(lao)年人在家中(zhong)煮(zhu)玉(yu)米，也(ye)最(zui)好(hao)能(neng)多煮(zhu)一(yi)段時間。

新鮮玉米怎么剝粒

方法一：用帶尖刀具

1、 把(ba)玉米從中間掰斷。

2、將帶尖的(de)(de)刀具插(cha)入(ru)玉米(mi)芯中，插(cha)入(ru)越(yue)(yue)深越(yue)(yue)好。當(dang)然這(zhe)時要小心，不要讓尖刀的(de)(de)刀口對著(zhu)自己的(de)(de)手。

3、慢(man)慢(man)的(de)，刀往(wang)深處插的(de)時候，玉米一下子就分開成兩(liang)半了。

4、拿(na)起分開的玉米(mi)段，側面(mian)的玉米(mi)一(yi)排排的就輕松的剝下了。

方法二：用螺絲刀

1、將螺絲刀(dao)的尖對著玉(yu)米一排的根部(bu)。

2、 然(ran)后插(cha)進(jin)去，往上一搬，就掉落了一排。

3最后用手就很好剝啦。

方法三：用剝皮刀

1、把(ba)玉米從中間(jian)掰斷。

2、 把(ba)(ba)玉(yu)米(mi)棒子小(xiao)段立(li)在砧(zhen)板上，一只(zhi)手(shou)扶好，然后(hou)用(yong)另外一只(zhi)手(shou)握住(zhu)刨(bao)皮刀對準玉(yu)米(mi)粒的根部(bu)壓下去，一刀下來(lai)，大(da)概(gai)能夠把(ba)(ba)兩排玉(yu)米(mi)粒給切下來(lai)。

3、對準玉(yu)米(mi)粒(li)(li)的根(gen)部(bu)輕輕切(qie)(qie)下去(qu)，切(qie)(qie)的時(shi)候不要過度用力，每一(yi)(yi)(yi)刀(dao)下去(qu)應該只(zhi)切(qie)(qie)下一(yi)(yi)(yi)排玉(yu)米(mi)粒(li)(li)，然后稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)轉動玉(yu)米(mi)棒(bang)子，繼續切(qie)(qie)下一(yi)(yi)(yi)排玉(yu)米(mi)粒(li)(li)。

4、然后用刀切，因為每刀下去只切一排，所以切下來的玉米粒粒形非常完整，切下來的玉米芯子外表也非常光滑。

方法四：用叉子

1、將玉米從中間掰成兩段。

2、用叉子從(cong)掰斷的地方插入往前推。

3、很容易就推出(chu)三(san)排。

4、剩下的就用手直接剝下來，很容易剝了。

注意事項

用工具時不要心急(ji)，小心傷(shang)手(shou)。

挑選玉(yu)米(mi)時要顆(ke)粒(li)均勻(yun)，葉子(zi)嫩綠，玉(yu)米(mi)捏起來比較軟的，是新鮮的嫩玉(yu)米(mi)。同一(yi)批次的玉(yu)米(mi)，盡量挑選顆(ke)粒(li)小的玉(yu)米(mi)。