我們都知道(dao)，蔬(shu)菜(cai)(cai)對(dui)孩(hai)子(zi)的健康是(shi)很有幫助的。孩(hai)子(zi)斷奶(nai)的時(shi)候，蔬(shu)菜(cai)(cai)是(shi)孩(hai)子(zi)營養(yang)需(xu)求的主要來源。蔬(shu)菜(cai)(cai)里大量的維(wei)(wei)生素和膳食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)可以促進(jin)孩(hai)子(zi)的新陳代謝(xie)，幫助孩(hai)子(zi)消化吸收。可再好的食(shi)(shi)物食(shi)(shi)用(yong)(yong)起來也要有個度，無論是(shi)肉類還是(shi)蔬(shu)果(guo)類，都要講究科(ke)學原則，不(bu)可過量食(shi)(shi)用(yong)(yong)。另(ling)外(wai)，如果(guo)吃菜(cai)(cai)方式不(bu)對(dui)的話，也會起到適得其反的作用(yong)(yong)。

不要強迫孩子吃太多

如果你的孩子(zi)(zi)不喜(xi)歡吃(chi)綠(lv)色蔬菜(cai)，請(qing)不要強(qiang)(qiang)迫(po)他(ta)吃(chi)。如果強(qiang)(qiang)迫(po)他(ta)吃(chi)的話，相(xiang)對來(lai)說(shuo)營養就(jiu)會吸收(shou)得少(shao)，而且也會失(shi)去(qu)食欲。萬一孩子(zi)(zi)對蔬菜(cai)產生了抵觸情緒，反而得不償失(shi)。與(yu)其(qi)強(qiang)(qiang)迫(po)孩子(zi)(zi)吃(chi)，還不如想別的辦法讓孩子(zi)(zi)自己去(qu)吃(chi)。

在給寶寶制作蔬菜類輔(fu)食時(shi)，媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)們也要注意采用正確的(de)姿勢來處理蔬菜，一(yi)旦烹飪方式不對(dui)，反(fan)而會給寶(bao)寶(bao)的(de)身體帶來危害。

該圖片由注冊用戶"八度空間"提供，版權聲明反饋

注意：這6種蔬菜未煮熟不能吃！

現(xian)在很多媽(ma)媽(ma)認為生吃蔬(shu)菜可以極大程度地保留營(ying)養，這是沒錯的(de)，但(dan)這同(tong)時(shi)也忽(hu)略(lve)了(le)蔬(shu)菜本身含有的(de)毒(du)素(su)，如(ru)果未經(jing)過加(jia)熱煮(zhu)熟(shu)，那(nei)么毒(du)素(su)就無(wu)法去(qu)除，吃進(jin)人體自然就會得病。因(yin)此，食用以下六(liu)種蔬(shu)菜時(shi)，切記一定要(yao)煮(zhu)熟(shu)！

1四季豆

致命毒素：皂素

致命原因(yin)：如果四(si)(si)季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有(you)(you)凝血素，具有(you)(you)凝血作用。此外，四(si)(si)季豆中還含有(you)(you)亞(ya)硝酸鹽和胰蛋白酶(mei)，可刺激人體的腸胃(wei)，使(shi)人食物中毒，出(chu)現胃(wei)腸炎癥(zheng)狀。

解毒(du)方法：為了防止食用四季豆中毒(du)，一定(ding)要將四季豆煮(zhu)透、煮(zhu)熟。

2黃花菜

致命毒素：秋水仙堿

致(zhi)命原因：鮮黃花菜中存在著(zhu)一種(zhong)秋(qiu)水仙(xian)堿(jian)(jian)的成分，秋(qiu)水仙(xian)堿(jian)(jian)是(shi)無(wu)毒的，但是(shi)經過胃(wei)腸道的吸收之后就(jiu)會氧(yang)化形成毒性很強的二秋(qiu)水仙(xian)堿(jian)(jian)，這個物質能夠刺激腸胃(wei)，從而引發嗓子發干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

解毒方法：由于(yu)秋水(shui)仙堿(jian)是水(shui)溶性的，在用大(da)火蒸煮的過程中，這種植物堿(jian)就可以完全被去(qu)除掉。

3木耳

致(zhi)命(ming)毒素：葉啉(lin)類(lei)光感物質

致命原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳后(hou)，可引起日光性皮炎，嚴(yan)重者出(chu)現(xian)皮膚瘙(sao)癢、水腫和疼痛。

解毒方法：不要(yao)吃新鮮木耳(er)，要(yao)吃一定要(yao)煮(zhu)熟、煮(zhu)透了吃。

4茭白

致命毒素：草酸

致命原(yuan)因：菠菜(cai)、竹筍、茭白等含(han)草酸較多(duo)的蔬菜(cai)，即使涼拌(ban)也要先用(yong)開(kai)水焯一下，除去蔬菜(cai)中含(han)有的大部分草酸。草酸在腸道內(nei)會與(yu)鈣結合成難吸收(shou)的草酸鈣，干擾人(ren)體(ti)(ti)對鈣的吸收(shou)，導致身(shen)體(ti)(ti)缺鈣。

解毒方法：一(yi)定要用開水焯一(yi)下。

5馬齒莧

致命毒素：塵土和小(xiao)蟲

致命原因(yin)：馬齒莧等野菜(cai)含(han)有塵土和(he)小(xiao)蟲，可致過敏(min)。

解毒(du)方法：馬齒莧吃前(qian)先用開水(shui)焯一下(xia)。萵苣(ju)、荸薺等生(sheng)吃之(zhi)前(qian)也最(zui)好先削(xue)皮、洗(xi)凈，用開水(shui)焯一下(xia)再吃。

6蠶豆

致命毒素(su)：巢(chao)菜堿苷

致命原因：蠶豆種子中含有(you)巢菜堿苷，人(ren)食用這種物質后，可(ke)引起急性溶血(xue)性貧(pin)血(xue)(蠶豆(dou)黃(huang)病)。春夏(xia)兩季吃青蠶豆(dou)時，如果烹(peng)制不當，常(chang)會使人(ren)發生中毒(du)現象。而且一(yi)般(ban)在吃生蠶豆(dou)后4～24小時內發病。

解毒方法：為了防(fang)止蠶豆(dou)(dou)中毒，最好不要吃新(xin)鮮的嫩(nen)蠶豆(dou)(dou)，而(er)且一定要煮(zhu)熟后再食用(yong)。

寶寶吃蔬菜，一定要避開這些誤區！

1、長時間高溫蒸煮綠葉蔬菜

常(chang)見的(de)綠葉菜(cai)有菠(bo)菜(cai)、羽(yu)衣(yi)甘藍、小油菜(cai)、油麥菜(cai)等(deng)，都是很適合寶(bao)寶(bao)的(de)輔食。很多(duo)寶(bao)媽擔(dan)心小寶(bao)寶(bao)無(wu)法(fa)咀嚼，就(jiu)做的(de)非常(chang)爛(lan)。殊不(bu)知綠葉菜(cai)最有價值的(de)營養是纖(xian)維素和維生(sheng)素，如果煮的(de)過爛(lan)，纖(xian)維素就(jiu)會被破壞，維生(sheng)素也(ye)會流失。

建議：烹調綠(lv)葉蔬菜(cai)時(shi)可沸水快速焯一下，剁碎(sui)了給寶寶吃(chi)，這樣就(jiu)不存在(zai)嚼不爛的問(wen)題了。做菜(cai)粥時(shi)，不能菜(cai)和粥一起(qi)煮，應該(gai)在(zai)粥煮好之后，用上述方法把菜(cai)加(jia)工好后，再(zai)撒在(zai)粥上。

2、空腹生吃西紅柿

有些媽媽說(shuo)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)生吃(chi)(chi)西(xi)紅柿不(bu)舒服，難道是寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)？其實，給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃(chi)(chi)西(xi)紅柿是沒有問題(ti)的，但不(bu)應該在餐(can)前吃(chi)(chi)，這容易導致胃(wei)(wei)內壓力升高引起胃(wei)(wei)擴張，使(shi)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)產生腹痛、胃(wei)(wei)部不(bu)適等癥狀。

建議：生(sheng)的西紅(hong)柿盡量在(zai)餐后再給寶寶吃(chi)。

3、韭菜做熟后存放過久

很多媽媽都(dou)在問寶(bao)寶(bao)能(neng)不能(neng)吃(chi)韭菜。其實韭菜營養豐(feng)富，如(ru)果你家寶(bao)寶(bao)腸胃功能(neng)不錯(cuo)，不妨(fang)可(ke)以給(gei)他吃(chi)一(yi)點。但有一(yi)種情(qing)況，韭菜絕不能(neng)給(gei)寶(bao)寶(bao)吃(chi)。就是(shi)煮熟后(hou)存(cun)放過(guo)久，里面大量的硝(xiao)酸(suan)鹽會(hui)轉變(bian)成亞硝(xiao)酸(suan)鹽，引起毒性反(fan)應。

建議：韭菜(cai)(cai)最(zui)好現(xian)做現(xian)吃(chi)(chi)，不能久放。除此之外，腸胃(wei)不好，消化吸(xi)收功(gong)能沒有發育好的(de)寶寶也要盡量少(shao)吃(chi)(chi)韭菜(cai)(cai)。

4、過量使用菠菜

菠菜中含有(you)大量(liang)鐵，但還有(you)一(yi)種(zhong)物質叫草(cao)酸(suan)。草(cao)酸(suan)在人體內(nei)會與鈣(gai)和鋅(xin)(xin)生成草(cao)酸(suan)鈣(gai)和草(cao)酸(suan)鋅(xin)(xin)，不易(yi)吸收排出體外，影響鈣(gai)和鋅(xin)(xin)在腸道的吸收，容易(yi)引起(qi)寶寶缺(que)鈣(gai)、缺(que)鋅(xin)(xin)。

建議：給寶寶吃(chi)菠(bo)菜(cai)時先用熱水燙一下，以去除其中的草(cao)酸。但需要注(zhu)意的是，即使缺鐵(tie)的寶寶也不(bu)要吃(chi)太多。補鐵(tie)需要飲食均衡(heng)搭配，像牛羊(yang)肉、黑(hei)木耳、豬肝、紅(hong)棗……中的鐵(tie)含量也很(hen)多，千萬不(bu)要只吃(chi)菠(bo)菜(cai)。

5、過量食用胡蘿卜素

雖(sui)然胡(hu)蘿卜素很有營養，但(dan)也要給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)適量食用(yong)。如(ru)果寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過多飲用(yong)胡(hu)蘿卜或西紅柿做的蔬(shu)菜汁，有可能會引起胡(hu)蘿卜血(xue)癥(zheng)，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)會出現食欲不振、煩燥不安、甚至睡眠不踏(ta)實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等癥(zheng)狀。

建議(yi)：不要(yao)在一(yi)天(tian)之內給寶寶食用過(guo)多胡蘿卜(bu)、西紅(hong)柿、草莓、櫻桃等富(fu)含胡蘿卜(bu)素(su)的(de)蔬菜和水果。