冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒(han)冷的(de)冬季,很(hen)(hen)多海鮮(xian)已(yi)經不好吃了。甚至很(hen)(hen)多的(de)魚,蝦,都進入(ru)了生長(chang)期。但是(shi)冬蟹(xie)卻是(shi)有(you)別于其(qi)它(ta),這(zhe)時(shi)候的(de)冬蟹(xie)還(huan)是(shi)很(hen)(hen)肥美的(de)。膏(gao)非常(chang)的(de)厚,甜。

（2）文蛤

俗稱車螺，花蛤(ha)，黃蛤(ha)，海蛤(ha)。文(wen)蛤(ha)主要(yao)產于沿(yan)海一帶，其經濟價值高、營(ying)養豐富(fu)、肉質鮮(xian)美，營(ying)養豐富(fu)，而且具有很高的(de)食療藥用價值。

（3）鱸魚

鱸(lu)魚(yu)在冬(dong)天是非(fei)常的(de)肥(fei)腴可人的(de)，不(bu)但(dan)肉(rou)白如雪、魚(yu)肉(rou)細膩(ni)，而(er)且這(zhe)個(ge)時(shi)候魚(yu)內(nei)含有的(de)營養物質也是最為(wei)豐富的(de)。所以(yi)冬(dong)天是最好品鱸(lu)魚(yu)的(de)季節！鱸(lu)魚(yu)具有健脾(pi)胃(wei)、補肝腎、化(hua)痰止咳(ke)的(de)功(gong)效，對(dui)肝腎不(bu)足的(de)人有很好的(de)補益作用。還(huan)能治療脾(pi)胃(wei)虛弱、消化(hua)不(bu)良、水腫等癥狀。

（4）帶魚

帶(dai)魚(yu)(yu)在冬天的(de)(de)(de)時(shi)候，它的(de)(de)(de)肉(rou)是最肥、最美的(de)(de)(de)。據專(zhuan)家介紹，冬季是捕(bu)撈帶(dai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)最好的(de)(de)(de)季節，而(er)且這(zhe)個時(shi)候的(de)(de)(de)帶(dai)魚(yu)(yu)為(wei)了越冬做好了成分的(de)(de)(de)準備，體內(nei)積蓄了脂肪，所以肉(rou)厚油潤(run)，味道特別的(de)(de)(de)好。帶(dai)魚(yu)(yu)是餐桌上經常吃的(de)(de)(de)，而(er)且含有豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋白(bai)，帶(dai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)營養價值豐富(fu)，對(dui)很多人來說也是喜愛之一，小孩子經常吃魚(yu)(yu)肉(rou)還(huan)有健腦的(de)(de)(de)作用。

（5）大虎蝦

在我國(guo)沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個(ge)產卵期，處于產卵期的(de)大虎蝦最肥美。大虎蝦性(xing)溫(wen)味甘、微溫(wen)，入肝、腎經(jing)；有補腎壯(zhuang)陽(yang)，通乳抗(kang)毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yang)、通絡止痛、開胃化痰等(deng)功效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著天(tian)氣變冷，出海捕(bu)魚(yu)的漁民越來(lai)越少，市(shi)場(chang)上鮮活海魚(yu)無論(lun)是品(pin)種還是數量都(dou)少了(le)(le)許(xu)多。對于(yu)無鮮不歡的人來(lai)說(shuo)，不受季(ji)節限(xian)制(zhi)的扇貝正(zheng)好(hao)填(tian)補了(le)(le)這個空缺(que)。

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（2）大閘蟹

陽澄湖特產，青背、白肚(du)、黃毛(mao)金(jin)(jin)爪，體大(da)(da)肥美、營養(yang)豐富(fu)。每年從農歷(li)7、8月份開始上市(shi)，一直到年底也是吃大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的好季節。蟹(xie)(xie)有(you)四味之(zhi)說。蟹(xie)(xie)黃，狀如金(jin)(jin)液，鮮(xian)美可口，營養(yang)豐富(fu);蟹(xie)(xie)身肉(rou)，潔白晶瑩，勝似白雪(xue)，肉(rou)質細膩;大(da)(da)腿(tui)肉(rou)，形如金(jin)(jin)鑲玉，肉(rou)細纖(xian)長(chang)，味同干貝;小腿(tui)肉(rou)，美如銀魚，肉(rou)嫩而鮮(xian)，回味無窮。

大閘蟹(xie)也(ye)分類成(cheng)雄(xiong)蟹(xie)雌(ci)蟹(xie)。燒熟的(de)雄(xiong)蟹(xie)膏成(cheng)白玉狀(zhuang)，雌(ci)蟹(xie)的(de)黃(huang)成(cheng)蛋黃(huang)狀(zhuang)。清蒸(zheng)是(shi)最(zui)美(mei)味的(de)吃法，再配上用醋、姜等。愛喝(he)(he)酒(jiu)的(de)朋(peng)友(you)最(zui)好(hao)用溫(wen)黃(huang)酒(jiu)代替啤酒(jiu)，吃螃(pang)蟹(xie)前(qian)后最(zui)好(hao)不要喝(he)(he)茶。

（3）小黃魚

農歷十二月的小黃(huang)魚(yu)，肉質(zhi)肥美(mei)，鮮嫩無(wu)比，入口即化。黃(huang)魚(yu)肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣(suo)碎金鱗(lin)軟玉膏(gao)”之譽。黃(huang)花魚(yu)營養豐富，鮮品中(zhong)蛋白質(zhi)含量(liang)高(gao)，鈣、磷(lin)、鐵、碘(dian)等無(wu)機鹽(yan)含量(liang)也很(hen)高(gao)，且魚(yu)肉組(zu)織柔(rou)軟，宜于(yu)消(xiao)化吸收。最妙的在于(yu)它的“蒜瓣肉”沒有碎刺(ci)，最適(shi)合(he)老人、兒童和久病體弱者食用。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海(hai)鮮生(sheng)(sheng)吃先冷(leng)凍、澆點淡(dan)鹽水。對腸道免(mian)疫功能差的(de)人來說，生(sheng)(sheng)吃海(hai)鮮具有潛在的(de)致命危害，淡(dan)鹽水可以殺死部分的(de)細菌(jun)。

（2）注意盡量吃煮熟的海(hai)鮮。這樣海(hai)鮮體內的嘌呤(ling)和苷(gan)酸會因為(wei)高溫、水的浸泡減少(shao)很多(duo)。

（3）吃海鮮(xian)要適量。不要一次性同時(shi)攝(she)入(ru)過多(duo)的啤(pi)酒(jiu)和海鮮(xian)，可以將啤(pi)酒(jiu)換成白酒(jiu)、加拿大冰酒(jiu)、紅酒(jiu)等，高度的酒(jiu)精能(neng)夠殺(sha)死海鮮(xian)里(li)殘留的細菌(jun)。

（4）關(guan)節(jie)炎(yan)患者少吃海鮮。因為海參、海魚(yu)、海帶、海菜等含有較(jiao)多的尿(niao)(niao)酸(suan)，被人體吸收(shou)后可在關(guan)節(jie)中(zhong)形成尿(niao)(niao)酸(suan)結晶，使關(guan)節(jie)炎(yan)癥(zheng)狀(zhuang)加重(zhong)。

（5）要(yao)注意的是(shi)要(yao)保證海(hai)鮮類食(shi)(shi)物(wu)的新鮮和衛生。因為當中含有(you)的副溶(rong)血性(xing)弧菌，這(zhe)是(shi)一(yi)種耐熱性(xing)比較強，需在80℃以上才能被(bei)殺死。所(suo)以吃的時(shi)候一(yi)定要(yao)保證海(hai)鮮已經被(bei)煮熟了，這(zhe)樣才可以放(fang)心(xin)的食(shi)(shi)用。