冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷的(de)冬(dong)季,很(hen)多海鮮已經(jing)不好吃了。甚至很(hen)多的(de)魚(yu),蝦,都進(jin)入了生長期。但是(shi)(shi)冬(dong)蟹卻是(shi)(shi)有別于其它,這時候的(de)冬(dong)蟹還(huan)是(shi)(shi)很(hen)肥美的(de)。膏非常的(de)厚,甜。

（2）文蛤

俗稱車螺，花蛤(ha)，黃蛤(ha)，海蛤(ha)。文蛤(ha)主要產于(yu)沿(yan)海一帶，其經濟價值(zhi)高(gao)、營養豐富、肉質鮮美，營養豐富，而且具有很高(gao)的食療(liao)藥用價值(zhi)。

（3）鱸魚

鱸魚(yu)在(zai)冬天是非(fei)常(chang)的(de)(de)肥腴(yu)可人(ren)的(de)(de)，不但肉白如雪、魚(yu)肉細膩，而(er)且(qie)這個時候(hou)魚(yu)內(nei)含有(you)的(de)(de)營(ying)養物質(zhi)也是最(zui)為(wei)豐富的(de)(de)。所以冬天是最(zui)好(hao)品鱸魚(yu)的(de)(de)季節！鱸魚(yu)具有(you)健脾(pi)胃、補肝腎、化痰(tan)止咳的(de)(de)功效，對肝腎不足的(de)(de)人(ren)有(you)很好(hao)的(de)(de)補益作(zuo)用。還能治療(liao)脾(pi)胃虛弱、消化不良、水腫(zhong)等癥(zheng)狀(zhuang)。

（4）帶魚

帶魚(yu)在(zai)冬(dong)天的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，它的(de)(de)(de)(de)肉(rou)是(shi)(shi)最(zui)肥(fei)、最(zui)美的(de)(de)(de)(de)。據專家介(jie)紹，冬(dong)季(ji)是(shi)(shi)捕(bu)撈帶魚(yu)的(de)(de)(de)(de)最(zui)好的(de)(de)(de)(de)季(ji)節，而(er)且(qie)這個時(shi)(shi)候的(de)(de)(de)(de)帶魚(yu)為(wei)了(le)越冬(dong)做好了(le)成分(fen)的(de)(de)(de)(de)準備，體內(nei)積蓄了(le)脂肪，所以肉(rou)厚油(you)潤，味道特(te)別的(de)(de)(de)(de)好。帶魚(yu)是(shi)(shi)餐桌(zhuo)上經常吃的(de)(de)(de)(de)，而(er)且(qie)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白，帶魚(yu)的(de)(de)(de)(de)營養價值豐(feng)富(fu)，對(dui)很(hen)多(duo)人(ren)來說也是(shi)(shi)喜愛(ai)之一，小(xiao)孩子經常吃魚(yu)肉(rou)還(huan)有健腦(nao)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。

（5）大虎蝦

在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產(chan)(chan)卵期(qi)，處于產(chan)(chan)卵期(qi)的大(da)虎蝦最肥(fei)美。大(da)虎蝦性(xing)溫味甘、微(wei)溫，入肝、腎經；有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化(hua)瘀解毒、益(yi)氣滋陽、通絡(luo)止痛、開胃化(hua)痰等功效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著天氣變冷，出海捕魚的漁民越來越少，市場上鮮活海魚無(wu)論是(shi)品種還是(shi)數量(liang)都(dou)少了許多(duo)。對于無(wu)鮮不(bu)(bu)歡的人來說(shuo)，不(bu)(bu)受季節限(xian)制的扇貝正好填補了這(zhe)個空(kong)缺。

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（2）大閘蟹

陽澄湖特產，青背、白(bai)肚、黃毛金(jin)爪(zhua)，體大肥(fei)美、營養(yang)豐富。每年(nian)(nian)從農歷(li)7、8月份開始上(shang)市，一(yi)直到年(nian)(nian)底也是(shi)吃大閘(zha)蟹(xie)的好(hao)季節。蟹(xie)有四味之(zhi)說。蟹(xie)黃，狀(zhuang)如金(jin)液，鮮(xian)美可口，營養(yang)豐富;蟹(xie)身肉，潔白(bai)晶瑩，勝似白(bai)雪，肉質細(xi)膩;大腿(tui)肉，形(xing)如金(jin)鑲(xiang)玉(yu)，肉細(xi)纖長，味同干貝;小腿(tui)肉，美如銀魚，肉嫩而鮮(xian)，回味無窮。

大閘蟹也(ye)分類(lei)成雄蟹雌蟹。燒熟的(de)雄蟹膏成白玉(yu)狀(zhuang)(zhuang)，雌蟹的(de)黃成蛋黃狀(zhuang)(zhuang)。清(qing)蒸是最美味的(de)吃(chi)法(fa)，再配上用醋、姜(jiang)等。愛(ai)喝(he)酒(jiu)的(de)朋友(you)最好用溫黃酒(jiu)代替啤酒(jiu)，吃(chi)螃蟹前后最好不要喝(he)茶。

（3）小黃魚

農歷十二月的小黃(huang)魚(yu)，肉(rou)質肥美(mei)，鮮(xian)嫩(nen)無比，入口(kou)即化。黃(huang)魚(yu)肉(rou)嫩(nen)味鮮(xian)少骨，自古有(you)“瑣碎金鱗軟(ruan)玉膏”之譽(yu)。黃(huang)花魚(yu)營養豐富，鮮(xian)品中蛋白質含量高(gao)，鈣、磷、鐵(tie)、碘等無機鹽含量也很高(gao)，且魚(yu)肉(rou)組織(zhi)柔軟(ruan)，宜(yi)于(yu)消化吸收。最妙的在于(yu)它的“蒜瓣肉(rou)”沒有(you)碎刺，最適合(he)老人、兒(er)童和久病體(ti)弱者(zhe)食用(yong)。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海鮮生(sheng)吃(chi)先冷凍、澆點淡(dan)(dan)鹽水。對腸道免疫功能(neng)差的(de)(de)人來說，生(sheng)吃(chi)海鮮具(ju)有潛(qian)在的(de)(de)致命(ming)危害，淡(dan)(dan)鹽水可以殺死部(bu)分的(de)(de)細(xi)菌。

（2）注意盡量吃煮熟的(de)海鮮(xian)。這樣海鮮(xian)體內(nei)的(de)嘌呤(ling)和苷酸會因為高(gao)溫(wen)、水(shui)的(de)浸泡(pao)減少很多。

（3）吃海鮮要適量。不要一次性同(tong)時攝(she)入過多的啤酒和(he)海鮮，可以將啤酒換成白酒、加拿大(da)冰酒、紅(hong)酒等，高度(du)的酒精能(neng)夠殺(sha)死海鮮里殘(can)留(liu)的細菌。

（4）關(guan)(guan)節(jie)(jie)炎患者(zhe)少吃海鮮(xian)。因為海參、海魚、海帶、海菜(cai)等含有較多的尿(niao)酸，被(bei)人(ren)體吸收后可在關(guan)(guan)節(jie)(jie)中形成尿(niao)酸結晶，使關(guan)(guan)節(jie)(jie)炎癥(zheng)狀加(jia)重(zhong)。

（5）要(yao)注意的(de)是要(yao)保證海鮮類食物的(de)新鮮和(he)衛生。因為(wei)當中(zhong)含(han)有的(de)副溶(rong)血(xue)性弧菌，這是一(yi)(yi)種(zhong)耐熱(re)性比較強，需在80℃以上才(cai)能被殺死(si)。所以吃的(de)時候一(yi)(yi)定要(yao)保證海鮮已經被煮(zhu)熟(shu)了，這樣(yang)才(cai)可(ke)以放(fang)心的(de)食用。