速凍食品

在－25℃~－18℃之間(jian)，速(su)凍食品的品質(zhi)會比較(jiao)穩定，如果高于這個(ge)溫度，保質(zhi)期就會相應縮(suo)短，口感也會發(fa)生變(bian)(bian)化(hua)。如果冰箱達(da)不到－18℃的話(hua)，速(su)凍食品開封后，最好(hao)盡(jin)快吃完(wan)，否則容易變(bian)(bian)質(zhi)。

鮮魚

鮮(xian)魚最佳冷藏室溫度為(wei)－3℃，在此溫度下魚不易變質(zhi)，可保證其(qi)鮮(xian)味，但要盡快食用。

需要提醒(xing)的(de)(de)是，魚不能冷藏存放太久(jiu)，想(xiang)要長(chang)時間(jian)存儲的(de)(de)話，必(bi)須(xu)要保(bao)證(zheng)深冷速凍的(de)(de)條件，否(fou)則容易出(chu)現魚體酸(suan)敗，肉質發生變化。

肉類

肉(rou)類，如豬肉(rou)、牛肉(rou)，應保存在－18℃的環境中，這(zhe)樣可較好地保持(chi)細胞壁的完整性，有利于水(shui)分(fen)的保持(chi)。如果在－2℃~5℃條(tiao)件(jian)下冷藏，肉(rou)類最多可保存一個星(xing)期。

蔬菜

綠(lv)色蔬菜應在低(di)溫(wen)(不低(di)于(yu)0℃)環境保存(cun)，若溫(wen)度超過40℃，其所含葉(xie)綠(lv)素(su)酶會(hui)將葉(xie)綠(lv)素(su)與蛋(dan)白質(zhi)分開而散失，若溫(wen)度低(di)于(yu)0℃，葉(xie)綠(lv)素(su)又會(hui)因冷凍而遭到破(po)壞。

水果

香蕉保存溫度在13℃左右最適宜；橙子為(wei)(wei)4℃～5℃；蘋果為(wei)(wei)-1℃～4℃；芒果為(wei)(wei)10℃～13℃；木瓜為(wei)(wei)7℃；荔(li)枝為(wei)(wei)7℃～10℃，所以荔(li)枝不適宜放入(ru)冰箱保存。

冰激凌

-13℃～-15℃時的冰(bing)激凌(ling)吃起來(lai)讓人感覺最痛快。在這個溫度下，將冰(bing)激凌(ling)放入口(kou)中，口(kou)感最好(hao)，而且不會強烈刺激胃部。

部分用(yong)戶認(ren)為(wei)冷(leng)柜的冷(leng)動力越大(da)越好，殊不(bu)知不(bu)同(tong)的物品(pin)對于存儲溫(wen)度(du)要求也(ye)是不(bu)同(tong)的，每種食物都有一個相對安全的“體(ti)溫(wen)”，在(zai)這個溫(wen)度(du)下(xia)，食物的保存期(qi)長，同(tong)時保有最佳的營(ying)養與口(kou)感。