雙低菜籽油是什么意思

雙(shuang)(shuang)低(di)菜(cai)籽油(you)是(shi)由(you)雙(shuang)(shuang)低(di)油(you)菜(cai)榨成(cheng)的食用油(you)。雙(shuang)(shuang)低(di)菜(cai)籽油(you)是(shi)指菜(cai)籽中芥(jie)酸含量在3%以下(xia)、菜籽餅中的(de)硫苷含量低(di)于30微摩(mo)爾/克的(de)(de)油(you)菜(cai)品(pin)種。該品(pin)種在為脫(tuo)毒創造有(you)利條(tiao)件(jian)的(de)(de)同時，更顯著提(ti)高(gao)了菜(cai)油(you)的(de)(de)有(you)益營養成分(fen)，故(gu)雙(shuang)低菜(cai)籽油(you)目前(qian)被(bei)認(ren)為是良好的(de)(de)食用(yong)植物(wu)油(you)。

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雙低菜籽油是哪雙低

“雙低”，是指油菜中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而大豆(dou)油和花生油則分別(bie)為(wei)15%、19%；而“雙(shuang)低”菜(cai)籽油(you)(you)的(de)營養價值更(geng)高。菜(cai)籽油(you)(you)是迄今(jin)為止發現的(de)飽和脂肪最低的(de)食用植物油(you)(you)，油(you)(you)酸含(han)(han)量接(jie)近(jin)于(yu)橄欖油(you)(you)，并含(han)(han)有珍貴的(de)亞麻酸（Ω-3型脂肪酸(suan)），油脂活性(xing)營養成分如天然維E、植(zhi)物甾醇、生育酚含量豐富，因此，雙低菜籽(zi)油被譽為草本油料中(zhong)的“東方橄欖油”。

雙低菜籽油有什么營養特性

1、營養品質不一般

衡量食(shi)用油品質(zhi)主要在于(yu)油酸(suan)(suan)含(han)量和(he)飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)含(han)量，油酸(suan)(suan)與氨基酸(suan)(suan)類似，屬于(yu)人(ren)體需從食(shi)物中攝取，越(yue)(yue)(yue)多(duo)越(yue)(yue)(yue)有益(yi)；而飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)則易使人(ren)們膽(dan)固醇升(sheng)高，患心臟病(bing)的(de)幾率增加，對(dui)中老年人(ren)尤(you)為(wei)不利，越(yue)(yue)(yue)少越(yue)(yue)(yue)好。

綜合兩項指標，只有橄欖油和雙(shuang)低菜籽油(you)是(shi)(shi)最優選擇(ze)，所(suo)以，就食用(yong)油(you)品質而言(yan)(yan)，就性價(jia)比而言(yan)(yan)，雙(shuang)低菜籽油(you)是(shi)(shi)最佳選擇(ze)。

2、可有效預防冠心病

冠心(xin)病致(zhi)死率高，發(fa)病率在(zai)(zai)我國也處上升趨勢(shi)，了解并干預危險因素有助(zhu)于冠心(xin)病的防(fang)治，而菜油(you)(you)甾醇能夠明(ming)顯預防(fang)冠心(xin)病。在(zai)(zai)大豆油(you)(you)、花生油(you)(you)、葵花籽油(you)(you)、山菜籽油(you)(you)、芝麻油(you)(you)、橄欖油(you)(you)這幾種(zhong)常見(jian)食用油(you)(you)中，除大豆油(you)(you)含有0.84個單位菜油甾醇，其他(ta)植物的菜油甾醇含量為0。而菜籽油(you)的菜油(you)甾醇有45.83 個單位，是大(da)豆(dou)油的54倍(bei)，其長期食用(yong)可(ke)以起到冠心病預防作用(yong)。

3、富含天然抗氧化劑

菜籽(zi)醇、多酚是一(yi)種天然抗氧化劑(ji)，具有(you)抗腫(zhong)瘤、抑菌、清除自(zi)由(you)基等(deng)生物活性，美國科(ke)學家2008年研究發現，油菜籽的多酚含量是其他常規油料作物的14-40倍，可以說天然抗氧化劑是油菜籽得天獨(du)厚的(de)成(cheng)分。