電(dian)(dian)爐式電(dian)(dian)炒(chao)鍋的(de)(de)(de)爐體(ti)類似于(yu)普通的(de)(de)(de)電(dian)(dian)爐，與鍋底接觸的(de)(de)(de)部分(fen)為凹體(ti)，電(dian)(dian)爐絲直接鑲嵌(qian)于(yu)爐體(ti)的(de)(de)(de)凹槽之中。

優缺點：具(ju)有價格便宜、結(jie)構(gou)簡單的優(you)點(dian)。但由于電爐絲(si)的暴露(lu)，與鍋體相碰時，炒鍋易帶電，安全性能不是很(hen)好，且(qie)熱量易散失，效率(lv)較低(di)。

推薦指數：★★★☆

連體(ti)式電炒(chao)(chao)鍋(guo)是鍋(guo)體(ti)跟(gen)爐體(ti)是一體(ti)的，二者不能分開。其(qi)熱效率比電爐式炒(chao)(chao)鍋(guo)有所改善。

優缺(que)點(dian)：價(jia)格(ge)較便宜(yi)，烹飪時(shi)鍋體穩(wen)固不(bu)溜身。但由于用材(cai)和(he)結構上的原因，安全性能(neng)(neng)也不(bu)好；水(shui)不(bu)能(neng)(neng)弄到爐體中，不(bu)能(neng)(neng)受強烈的震動，否則(ze)會損壞爐體的絕緣(yuan)和(he)加熱器。

推(tui)薦指數：★★★★

分體(ti)式電炒鍋(guo)的鍋(guo)體(ti)與爐體(ti)可以分離，爐體(ti)的加熱件(jian)澆鑄于(yu)合金鋁之中，爐體(ti)面于(yu)鍋(guo)底面吻合。

優缺點：由于(yu)加熱(re)件在合金鋁當中，安全(quan)性能較(jiao)(jiao)高(gao)，由于(yu)鍋爐可分離，洗滌也較(jiao)(jiao)方便。但價格相(xiang)對貴一些(xie)，電(dian)功率也較(jiao)(jiao)高(gao)，烹飪時要注(zhu)意鍋爐的(de)固定性能。

推(tui)薦(jian)指數：★★★★★

材質：炒鍋(guo)(guo)常見的有鐵鍋(guo)(guo)、鋁合(he)金鍋(guo)(guo)等(deng)。鐵鍋(guo)(guo)比較適(shi)合(he)爆炒，不(bu)適(shi)合(he)煮湯(tang)和煮酸(suan)性食(shi)材；鋁鍋(guo)(guo)比較適(shi)合(he)炒一些清淡的食(shi)材。如果(guo)想不(bu)粘鍋(guo)(guo)和無油(you)煙，可選采用安全涂層的炒鍋(guo)(guo)。

功率：電炒(chao)鍋功率有(you)800W至2000W以(yi)上，功率越(yue)大，火力(li)就越(yue)猛(meng)。一般一兩人使(shi)用可選擇1000W的合適，家庭用的話(hua)(hua)2000W足(zu)夠，飯店、餐廳等商(shang)業用的話(hua)(hua)應選擇2000W以(yi)上的。

容量(liang)：電炒鍋的容量也是1L到6L的都有(you)，選擇(ze)時應(ying)當根據人數、功率(lv)來定。一般(ban)1-3人2L以下的就(jiu)合適(shi)(shi)，4-6人適(shi)(shi)合2-4L。功率(lv)越小，適(shi)(shi)用的鍋容量就(jiu)越小，否(fou)則烹飪時間很長。

功能(neng)：電(dian)炒(chao)鍋的(de)(de)功能(neng)也是(shi)挑選時(shi)要考慮的(de)(de)一(yi)(yi)個因素。電(dian)炒(chao)鍋的(de)(de)特色(se)功能(neng)包括防干燒、定時(shi)、保溫、斷(duan)電(dian)水洗、定溫、預(yu)約等，可根據(ju)自己的(de)(de)需(xu)求(qiu)選擇一(yi)(yi)款(kuan)具有相應功能(neng)的(de)(de)電(dian)炒(chao)鍋。

價格：市(shi)場上的(de)電炒鍋價(jia)(jia)格(ge)是根據產品的(de)功率、容量、功能、材質等(deng)定位的(de)，價(jia)(jia)格(ge)參差不(bu)齊。一般(ban)普通(tong)的(de)電炒鍋價(jia)(jia)格(ge)大(da)概在100-300元之間，基本滿(man)足一般(ban)家庭需求。