吃牛排的禮儀有哪些

一、就座

1、西餐的入(ru)座(zuo)和(he)離席都要從座(zuo)椅(yi)的左(zuo)側進出，男士(shi)主動為女士(shi)拉開座(zuo)椅(yi)。

2、西餐多為(wei)長(chang)桌，也有(you)小方桌，通(tong)常是男女間隔開(kai)入(ru)座，情侶夫妻分(fen)開(kai)坐。

3、西餐(can)中(zhong)以右手邊的(de)座(zuo)位(wei)為貴(gui)，男主人的(de)右手邊是(shi)女(nv)貴(gui)賓，而(er)女(nv)主人的(de)右手邊坐的(de)是(shi)男貴(gui)賓，同理，男士(shi)應(ying)該(gai)將自己右手邊的(de)位(wei)置讓給女(nv)士(shi)做。

4、男(nan)士應該(gai)請女士坐在(zai)靠牆(qiang)的位(wei)置上，年長者通常坐在(zai)靠牆(qiang)的位(wei)置。

5、男(nan)士(shi)應(ying)(ying)該讓女士(shi)避免(mian)坐(zuo)在人來人往的(de)(de)過道邊上，如果(guo)有兩(liang)(liang)男(nan)一女一起用餐(can)，女士(shi)應(ying)(ying)該坐(zuo)在兩(liang)(liang)位男(nan)士(shi)的(de)(de)中(zhong)間(jian)。

6、女(nv)士們(men)的(de)手提包不要放(fang)在桌上（這是(shi)很失禮的(de)行為），應該放(fang)在背后或者自己的(de)大腿上。

7、男士如果(guo)要(yao)(yao)脫外套，可(ke)以遞給服務員，不(bu)要(yao)(yao)掛在椅背上。

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二、進餐禮儀

1、在正式的西(xi)餐餐廳(ting)，牛(niu)排是主(zhu)菜，在用餐時，會按(an)照頭(tou)盤(pan)、湯、副菜、主(zhu)菜、沙拉、甜品、咖啡/茶7道(dao)菜的順序依(yi)次享(xiang)用。

2、西(xi)餐通常講究吃(chi)一(yi)(yi)道(dao)菜換一(yi)(yi)副(fu)(fu)刀(dao)叉，并且刀(dao)叉、餐匙不可混(hun)用。正(zheng)式的宴(yan)會一(yi)(yi)般有(you)三副(fu)(fu)叉，最外面(mian)那(nei)副(fu)(fu)一(yi)(yi)般是吃(chi)色拉的，中(zhong)間這副(fu)(fu)用來吃(chi)海鮮，最里面(mian)這副(fu)(fu)吃(chi)主(zhu)菜，一(yi)(yi)般帶齒，好切牛排。

3、在非(fei)正式的(de)晚宴，一般(ban)只有5道(dao)菜(cai)(cai)（頭盤、沙拉、湯、主(zhu)菜(cai)(cai)、甜品(pin)）或(huo)者3道(dao)菜(cai)(cai)（開胃菜(cai)(cai)、主(zhu)菜(cai)(cai)、甜品(pin)），刀叉(cha)(cha)數量就(jiu)更少。不(bu)管幾副刀叉(cha)(cha)，使(shi)用(yong)(yong)原則(ze)就(jiu)是按(an)照用(yong)(yong)餐(can)順(shun)序從兩(liang)邊依次由(you)外(wai)向內取用(yong)(yong)。刀叉(cha)(cha)用(yong)(yong)完了(le)，上(shang)(shang)菜(cai)(cai)也結束(shu)了(le)。但是在高(gao)級(ji)的(de)西餐(can)廳或(huo)牛排房里，對于三道(dao)菜(cai)(cai)以上(shang)(shang)的(de)套(tao)餐(can)，就(jiu)需要在擺放的(de)刀叉(cha)(cha)用(yong)(yong)完后，上(shang)(shang)下一道(dao)菜(cai)(cai)的(de)時候再放置新的(de)刀叉(cha)(cha)。

如何在西餐廳吃牛排

1、刀叉拿法

左手(shou)拿叉，右手(shou)拿刀。正確的握法是(shi)食指和大拇指伸直、用中指的第一個(ge)關節卡(ka)住刀叉，刀叉的另一頭朝向手(shou)心(xin)。

2、牛排切法

（1）牛(niu)排(pai)端上來后(hou)，一般從左邊(bian)開始切(qie)(qie)，每次切(qie)(qie)一小(xiao)塊(kuai)，吃(chi)完之后(hou)再切(qie)(qie)另(ling)一塊(kuai)，每次切(qie)(qie)下一小(xiao)口大小(xiao)的量。不建議一次性把牛(niu)排(pai)切(qie)(qie)完，因為(wei)這在西方(fang)人(ren)眼里既不優雅，也會令牛(niu)排(pai)流失水分影響(xiang)口感(gan)。

（2）切的(de)時候(hou)先用(yong)叉子把牛(niu)排(pai)固定，刀口向下傾斜15度切下一小塊牛(niu)排(pai)，不要太(tai)用(yong)力(li)以免弄出聲響不優(you)雅。

3、牛排吃法

切(qie)下(xia)牛排(pai)后(hou)，歐(ou)式風(feng)(feng)格(ge)吃法是(shi)用拿叉子(zi)的(de)左手叉起(qi)肉(rou)直(zhi)接送入口(kou)(kou)中(zhong)。而美式風(feng)(feng)格(ge)吃法是(shi)先把(ba)刀(dao)的(de)刀(dao)口(kou)(kou)向內放置在盤(pan)子(zi)上(shang)，然后(hou)把(ba)叉子(zi)換(huan)到右手吃牛排(pai)。如(ru)果(guo)搭(da)配(pei)紅酒(jiu)，就一(yi)口(kou)(kou)紅酒(jiu)一(yi)口(kou)(kou)肉(rou)。刀(dao)叉一(yi)起(qi)使用的(de)時候，叉指朝(chao)下(xia)，并且不能把(ba)叉子(zi)當成(cheng)勺子(zi)那(nei)樣來舀食物(wu)。

4、刀叉放法

（1）刀叉的正(zheng)確放(fang)(fang)(fang)法是放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)盤子上(shang)，不(bu)能放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)桌(zhuo)子上(shang)，或(huo)是一端放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)盤上(shang)，另一端放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)桌(zhuo)上(shang)。另外在(zai)(zai)西餐中刀叉怎么放(fang)(fang)(fang)置是有含義的。如果你把刀叉平(ping)行放(fang)(fang)(fang)置在(zai)(zai)盤子的4:20方向，也(ye)等于告(gao)訴服務員你吃完了(le)(le)，可以(yi)收拾了(le)(le)。

（2）如(ru)是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若要作手勢，就應放下刀叉，千(qian)萬不可手執刀叉在空中揮舞(wu)搖晃。