菜籽油和花生油哪個好

菜籽油和(he)花生油是兩種常(chang)見的食用油，這兩種植物油到(dao)底哪個好，沒有絕對的說法，消費者選擇時，還是要根(gen)據的實際情況(kuang)來判斷。它除(chu)了外觀上(shang)的差別有外，營養成分和(he)含量比(bi)例上(shang)也有所不(bu)(bu)同(tong)。這兩種食用油各(ge)有各(ge)的好處，在日常(chang)生活中，最(zui)好不(bu)(bu)要經常(chang)吃(chi)一類油，可以(yi)換著吃(chi)，今天吃(chi)花生油，明(ming)天吃(chi)菜籽油。

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花生油的(de)(de)顏色(se)比較淡，菜籽(zi)油的(de)(de)顏色(se)更黃。花生油含有大量的(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)，還含有甾醇(chun)、麥芽胚(pei)、維(wei)生素E、膽堿等對(dui)人(ren)有益(yi)的(de)(de)物質。對(dui)于(yu)(yu)動脈粥樣硬化(hua)和冠(guan)心病的(de)(de)患者來講(jiang)有利于(yu)(yu)降(jiang)低血脂。然而(er)，花生油對(dui)于(yu)(yu)老(lao)年(nian)人(ren)來說，吃(chi)多(duo)了不好，可(ke)能會引起高血脂，建(jian)議老(lao)年(nian)人(ren)要多(duo)吃(chi)菜籽(zi)油。

菜籽(zi)(zi)油含有大(da)量α-亞(ya)麻(ma)酸，而且人體(ti)對菜籽(zi)(zi)油的消化利用率比較高，因此(ci)對心(xin)腦血管患者來說比較好。但菜籽(zi)(zi)油缺少一些人體(ti)的必須脂(zhi)肪酸，所以在營養價(jia)值(zhi)上比其(qi)他植物油要低(di)一些。菜籽(zi)(zi)油中含有芥酸，芥酸不易被人體(ti)吸(xi)收(shou)。

花生油的營養價值

1、花生油(you)可(ke)以補鋅(xin)。花生油(you)中含有大量的(de)鋅(xin)，其(qi)鋅(xin)含量比菜(cai)籽油(you)、豆油(you)等(deng)都要高出許多，并且其(qi)中的(de)油(you)脂含量也是(shi)較高的(de)，故經常食(shi)用于人體有益。

2、花生油可以保護(hu)心腦(nao)血管(guan)(guan)。花生油中含有不飽和脂肪酸、白藜蘆醇和β-谷固醇，醫學證明，這三種物質是腫瘤類疾病(bing)的化學預防劑，也是降低心腦(nao)血管(guan)(guan)的預防劑。

3、花(hua)生油可以抗(kang)衰老(lao)(lao)。花(hua)生油中含(han)有多種抗(kang)衰老(lao)(lao)成(cheng)分，有延緩腦功能衰老(lao)(lao)的作用。花(hua)生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。

4、花(hua)生(sheng)油可以(yi)提高記憶力(li)。花(hua)生(sheng)油中的(de)膽堿(jian)，還(huan)可改善人腦的(de)記憶力(li)，很(hen)適(shi)合老人和小孩。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜籽油(you)富含維生素E、胡蘿卜素、飽(bao)和(he)及不飽(bao)和(he)脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油(you)甾醇、環木菠蘿烯醇等。

2、菜(cai)籽油的膽固醇(chun)很少或幾乎不(bu)含，所(suo)以控制膽固醇(chun)攝入量的人可以放心食用。

3、菜籽(zi)油富含(han)維(wei)生素E，維(wei)E具有(you)提(ti)高生育能力，預防流產，改善血液循(xun)環。

4、人體對菜籽(zi)油(you)的吸收率(lv)很高，因此它所含的亞油(you)酸等(deng)不飽和脂肪(fang)酸和維生(sheng)素E等(deng)營(ying)養成分能很好(hao)地被機體吸收，具有(you)一定的軟化血管、延緩衰(shuai)老的功效。