菜籽油和花生油哪個好

菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)和(he)花(hua)生油(you)(you)(you)是兩種(zhong)常(chang)(chang)見(jian)的(de)食用(yong)油(you)(you)(you)，這(zhe)兩種(zhong)植物油(you)(you)(you)到底(di)哪(na)個好，沒有(you)絕對的(de)說法，消費者選擇時，還是要根據的(de)實際情況(kuang)來判斷(duan)。它除了外觀上的(de)差別(bie)有(you)外，營養(yang)成分和(he)含量比例上也有(you)所不(bu)同。這(zhe)兩種(zhong)食用(yong)油(you)(you)(you)各有(you)各的(de)好處，在日(ri)常(chang)(chang)生活中，最好不(bu)要經(jing)常(chang)(chang)吃一類油(you)(you)(you)，可以(yi)換著吃，今天吃花(hua)生油(you)(you)(you)，明天吃菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)。

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花生(sheng)(sheng)油的(de)(de)顏色比較淡，菜籽油的(de)(de)顏色更黃。花生(sheng)(sheng)油含有(you)大(da)量的(de)(de)不飽和脂肪酸，還含有(you)甾醇、麥芽胚、維生(sheng)(sheng)素E、膽堿等對(dui)人(ren)有(you)益的(de)(de)物(wu)質。對(dui)于(yu)動脈粥樣硬化和冠心(xin)病的(de)(de)患(huan)者(zhe)來(lai)講有(you)利于(yu)降低血脂。然(ran)而，花生(sheng)(sheng)油對(dui)于(yu)老(lao)年人(ren)來(lai)說，吃(chi)多了不好(hao)，可能會引起高血脂，建議老(lao)年人(ren)要多吃(chi)菜籽油。

菜(cai)籽油(you)含有大量α-亞麻酸(suan)，而(er)且人(ren)體對菜(cai)籽油(you)的消化利用(yong)率比較高(gao)，因此(ci)對心腦血管患(huan)者來說比較好。但菜(cai)籽油(you)缺少(shao)一些人(ren)體的必須脂肪酸(suan)，所(suo)以在營養價值上比其他植物油(you)要低(di)一些。菜(cai)籽油(you)中(zhong)含有芥酸(suan)，芥酸(suan)不(bu)易被(bei)人(ren)體吸收(shou)。

花生油的營養價值

1、花(hua)生油(you)可以補鋅。花(hua)生油(you)中含(han)有(you)大(da)量(liang)的鋅，其鋅含(han)量(liang)比菜籽油(you)、豆油(you)等都要高出許多，并且(qie)其中的油(you)脂含(han)量(liang)也是較(jiao)高的，故經常食(shi)用于人(ren)體有(you)益(yi)。

2、花生油(you)可以保護(hu)心腦血(xue)管。花生油(you)中含有不(bu)飽和脂肪酸、白藜蘆醇和β-谷固醇，醫學(xue)證明(ming)，這三種物(wu)質是(shi)腫(zhong)瘤類(lei)疾病的化學(xue)預防(fang)劑，也是(shi)降低心腦血(xue)管的預防(fang)劑。

3、花(hua)(hua)生油(you)可以抗衰(shuai)老。花(hua)(hua)生油(you)中(zhong)含(han)有多(duo)種抗衰(shuai)老成(cheng)分(fen)，有延緩腦功能衰(shuai)老的(de)作用(yong)。花(hua)(hua)生油(you)還(huan)具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲(chong)的(de)功效(xiao)。

4、花生油(you)可以(yi)提高記(ji)憶力。花生油(you)中的膽(dan)堿，還可改(gai)善人腦的記(ji)憶力，很適合老人和小(xiao)孩。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜(cai)籽(zi)油(you)富(fu)含維生(sheng)素(su)E、胡蘿卜素(su)、飽和及不(bu)飽和脂肪酸、磷脂、甾(zai)醇(chun)(chun)、豆甾(zai)醇(chun)(chun)、角鯊烯(xi)、菜(cai)油(you)甾(zai)醇(chun)(chun)、環(huan)木菠蘿烯(xi)醇(chun)(chun)等。

2、菜籽油的(de)膽固醇(chun)很少或幾乎不(bu)含，所(suo)以控制膽固醇(chun)攝(she)入量(liang)的(de)人(ren)可以放心食用(yong)。

3、菜籽油富含維(wei)生素E，維(wei)E具有(you)提高生育能力，預防流產，改(gai)善血液循環(huan)。

4、人體對菜籽油的(de)吸收率(lv)很高，因此它所含的(de)亞油酸等不(bu)飽和脂肪(fang)酸和維生(sheng)素E等營(ying)養(yang)成分(fen)能很好(hao)地被機體吸收，具有一定(ding)的(de)軟(ruan)化(hua)血管、延(yan)緩衰老的(de)功效。