一、肉松怎么做

食材準備：

主(zhu)料：豬(zhu)肉250克

輔料：生抽(chou)適量、糖1勺、鹽半勺、植物油適量、姜1塊、白芝麻(ma)適量

步驟：

1、把(ba)瘦(shou)肉洗干凈，放入鍋，加上姜，少許料酒、鹽，煮1個小時。

2、煮好之后(hou)晾涼。

3、把肉(rou)撕成小塊。用木棍敲，敲得越(yue)久越(yue)好(hao)。

4、敲(qiao)差不多了，用手撕開。

5、撕成更細的絲。

6、鍋里(li)加(jia)入(ru)適量(liang)的油，放(fang)入(ru)醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖，小火翻炒。

7、最(zui)后加入白芝麻，繼續翻炒(chao)，等肉變硬，抓(zhua)一(yi)點點就能碎了(le)的(de)話就可以拿出(chu)來(lai)啦。

烹飪技巧

1、沒有木棍(gun)(gun)用手撕也可(ke)以，但是會比(bi)較慢，而(er)且沒有木棍(gun)(gun)敲的好。

2、如果家(jia)里有(you)料(liao)理機(ji)的，可以在(zai)家(jia)芝麻之前把(ba)炒好的肉松先加入料(liao)理機(ji)打碎，然后(hou)再放入鍋中繼續翻炒并加入白芝麻。

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二、肉松可以做什么吃

1、做成涼菜——肉松皮蛋

味(wei)(wei)(wei)(wei)道頂呱(gua)(gua)呱(gua)(gua)。大(da)家(jia)都知皮(pi)(pi)蛋(dan)很好吃，大(da)家(jia)平(ping)時都吃一(yi)些青(qing)椒(jiao)涼拌皮(pi)(pi)蛋(dan)，或者(zhe)皮(pi)(pi)蛋(dan)瘦肉粥，你(ni)有吃過(guo)加(jia)了肉松的(de)涼拌皮(pi)(pi)蛋(dan)嗎(ma)？這可是(shi)酒店里招牌菜哦，由于皮(pi)(pi)蛋(dan)有股氨味(wei)(wei)(wei)(wei)。我們(men)把皮(pi)(pi)蛋(dan)切好裝盤后，再散上一(yi)層肉松，這時肉松的(de)香味(wei)(wei)(wei)(wei)就能蓋住(zhu)皮(pi)(pi)蛋(dan)的(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道。裝盤后不僅(jin)美(mei)觀而且營養。過(guo)節的(de)時候你(ni)不妨(fang)露一(yi)手，又(you)簡單又(you)方便。

2、肉松熬粥味道香

肉松粥(zhou)是廣東地(di)區(qu)非(fei)常常見的一種吃法。做(zuo)法很簡單，只要(yao)將粥(zhou)煮好前放入肉松就行了(le)(le)。不過一定要(yao)記(ji)得一定在粥(zhou)快要(yao)煮好的時候(hou)放肉松。放早了(le)(le)味道就不是那么(me)濃了(le)(le)。

3、肉松還可以做成餡

可以做(zuo)成包子餡，飯(fan)團(tuan)餡，可以包湯圓。肉松是(shi)散(san)的，用它來(lai)做(zuo)餡是(shi)最合適不過了。還可以卷在(zai)面(mian)包里面(mian)吃(chi)，或者把面(mian)包切成兩半后抹(mo)上黃油或者果醬，再撒上肉松，那(nei)味道實(shi)在(zai)是(shi)好極了。

如果家里面有小寶寶，可以把粥和肉松一同放攪拌機中，等攪拌均勻后，再倒(dao)入鍋(guo)中燒開(kai)，放涼后喂小寶(bao)寶(bao)也(ye)是很合適的。