魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福州(zhou)(zhou)魚丸(wan)是(shi)用鰻魚、鯊魚、馬鮫魚或(huo)者淡水魚剁茸，加甘薯(shu)粉（淀粉）攪拌(ban)均(jun)勻，再包以豬瘦肉或(huo)蝦等餡(xian)制成的丸(wan)狀食(shi)物，是(shi)富有(you)福州(zhou)(zhou)地方(fang)特色(se)(se)的風味小(xiao)吃之一。福州(zhou)(zhou)魚丸(wan)選料(liao)精細，制作考究，皮薄均(jun)勻，色(se)(se)澤潔白晶亮，食(shi)之滑潤清脆(cui)，湯汁葷(hun)香不膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉(jia)魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)圓(yuan)是采用草魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)為(wei)原材料制作而成(cheng)的(de)(de)，在(zai)整個江(jiang)南(nan)一(yi)帶獨(du)(du)樹一(yi)幟，別(bie)具(ju)風(feng)味(wei)。嘉(jia)魚(yu)(yu)(yu)地(di)處長江(jiang)邊，且內湖眾(zhong)多，水源豐富，獨(du)(du)特的(de)(de)地(di)理環境和鮮(xian)活的(de)(de)江(jiang)魚(yu)(yu)(yu)，造就了嘉(jia)魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)圓(yuan)具(ju)有味(wei)道鮮(xian)美(mei)，口感細膩，鮮(xian)香滑嫩等特點。

3、臺灣魚丸

魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)在(zai)臺(tai)灣的(de)(de)歷史非常(chang)之久，經過長時間的(de)(de)改進發展，臺(tai)灣魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)形成了(le)自身的(de)(de)特色(se)，具有鮮美、營(ying)養、保健的(de)(de)美食特色(se)。臺(tai)灣的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)種類很多，其中(zhong)口感較脆的(de)(de)作法又稱為“脆丸(wan)(wan)(wan)”，臺(tai)灣虱目(mu)魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)、淡水(shui)鯊魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)、南方澳(ao)鬼頭(tou)刀魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)、高雄旗魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)是臺(tai)灣四大(da)代表性魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深滬水丸選用鰻魚(yu)、馬加魚(yu)、嘉臘魚(yu)、敏魚(yu)和(he)五(wu)香(xiang)肉等，剁碎搗爛與(yu)地瓜粉一(yi)起(qi)攪合千捶而成，形狀(zhuang)(zhuang)有圓形、塊狀(zhuang)(zhuang)、魚(yu)形各種(zhong)，堅韌雪(xue)白，質地柔軟，并(bing)用肉骨清湯、油蔥、瘦肉配煮，下鍋(guo)膨脹力強，不易變(bian)質，入口鮮美清脆。

5、溫州魚丸

溫(wen)(wen)州(zhou)魚(yu)丸以新鮮的(de)(de)鮸(mian)魚(yu)肉(rou)為(wei)主(zhu)料，再加(jia)上酒、鹽、味精、白淀粉等材料制(zhi)作而(er)成。它也稱魚(yu)圓，溫(wen)(wen)州(zhou)名(ming)點，與各(ge)地的(de)(de)魚(yu)丸都有(you)所不同的(de)(de)是，溫(wen)(wen)州(zhou)魚(yu)丸外形(xing)為(wei)不規則的(de)(de)條狀(zhuang)，呈半透明(ming)的(de)(de)玉(yu)白色。

6、廈門魚丸

廈(sha)門魚(yu)丸(wan)(wan)也就是鼓浪(lang)嶼(yu)魚(yu)丸(wan)(wan)，是廈(sha)門小吃之一。真正純手工制(zhi)造的廈(sha)門魚(yu)丸(wan)(wan)工序要求(qiu)(qiu)十分嚴格，從選(xuan)料、刮肉(rou)、排斬、攪(jiao)拌、擠丸(wan)(wan)，每一個(ge)細節都有嚴格的要求(qiu)(qiu)。比(bi)如說在(zai)刮取魚(yu)肉(rou)時刀法很(hen)講究(jiu)，要求(qiu)(qiu)要順纖維(wei)紋路刮，刀的傾斜度以45度為宜，將魚(yu)肉(rou)刮成(cheng)薄(bo)片。將刮下(xia)的魚(yu)肉(rou)漂浮于清水中，去除血(xue)筋和(he)混濁雜質(zhi)，再用潔(jie)凈的新紗布濾去水。

7、潮州魚丸

潮(chao)州(zhou)魚(yu)(yu)丸體積較大(da)，白(bai)色，用較貴價(jia)之魚(yu)(yu)肉制成，在(zai)(zai)香(xiang)港，這種(zhong)魚(yu)(yu)丸以香(xiang)港仔出產的最為知(zhi)名，通常在(zai)(zai)潮(chao)州(zhou)面檔(dang)或(huo)茶(cha)餐廳(ting)中跟面或(huo)粿條一起放在(zai)(zai)熱湯中吃。

8、日本竹輪

香港及澳門俗稱獅(shi)(shi)子狗(gou)(gou)魚(yu)蛋、獅(shi)(shi)子狗(gou)(gou)丸、獅(shi)(shi)子狗(gou)(gou)卷或獅(shi)(shi)子狗(gou)(gou)，最早(zao)是一(yi)種將魚(yu)肉泥、面粉、蛋白(bai)、調味(wei)料混(hun)合，裹在竹(zhu)簽上、細木枝上并以火烤(kao)或蒸食的小吃，現(xian)在多已改用(yong)(yong)機(ji)器制造，不再使用(yong)(yong)傳統制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料的(de)(de)(de)好壞與否是(shi)衡量(liang)魚丸(wan)(wan)質(zhi)量(liang)好壞最重(zhong)要的(de)(de)(de)一個標(biao)準，真材實料打造出的(de)(de)(de)魚丸(wan)(wan)當然有其無法替代的(de)(de)(de)獨到(dao)美味(wei)。一般(ban)來說好的(de)(de)(de)魚丸(wan)(wan)應該是(shi)肉(rou)(rou)質(zhi)緊實的(de)(de)(de)，咬在嘴里有彈性(xing)，沒有淀粉味(wei)。如(ru)(ru)果(guo)吃(chi)(chi)起來有太多淀粉的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺(jue)，則(ze)說明不是(shi)純魚肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)魚丸(wan)(wan)。如(ru)(ru)果(guo)魚丸(wan)(wan)吃(chi)(chi)起來好彈，口(kou)感(gan)(gan)很好，那就證明魚肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)新鮮，魚肉(rou)(rou)如(ru)(ru)果(guo)差，就會(hui)口(kou)感(gan)(gan)相對較差，不富有彈性(xing)。

2、看包裝

市場上(shang)的(de)生鮮魚丸一般有(you)包裝(zhuang)(zhuang)和散(san)裝(zhuang)(zhuang)兩種，散(san)裝(zhuang)(zhuang)魚丸雖然比較(jiao)(jiao)便宜，但(dan)是(shi)(shi)其(qi)質量得不(bu)到包裝(zhuang)(zhuang)。包裝(zhuang)(zhuang)魚丸相(xiang)對(dui)來說比較(jiao)(jiao)好，但(dan)也要注(zhu)意看(kan)看(kan)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)標簽，看(kan)生產日期(qi)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)最近的(de)。要注(zhu)意包裝(zhuang)(zhuang)內的(de)產品是(shi)(shi)否呈自然色(se)澤，若附有(you)斑點(dian)或變色(se)，即表示已變質，不(bu)建議購買。

3、看品牌

大品牌的(de)產品質量往往有保障，生(sheng)產工藝技術成熟(shu)，價格定位也(ye)(ye)合理，國家監管也(ye)(ye)比較嚴格，消費(fei)者可根(gen)據自己的(de)實際需求，選購(gou)合適(shi)的(de)魚丸(wan)產品。