魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福州魚(yu)丸是(shi)用鰻(man)魚(yu)、鯊魚(yu)、馬鮫(jiao)魚(yu)或(huo)者淡(dan)水魚(yu)剁茸，加甘(gan)薯粉(fen)（淀粉(fen)）攪拌均(jun)勻，再包以豬瘦肉或(huo)蝦(xia)等(deng)餡制成的丸狀食物，是(shi)富有(you)福州地方特色的風(feng)味小(xiao)吃之一。福州魚(yu)丸選(xuan)料精細，制作考究，皮薄均(jun)勻，色澤(ze)潔白晶(jing)亮，食之滑(hua)潤清脆，湯汁(zhi)葷(hun)香不膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉魚(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)圓是采用草魚(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉為原(yuan)材料制作而(er)成(cheng)的，在整(zheng)個江南一帶獨樹一幟，別具風味。嘉魚(yu)(yu)(yu)(yu)地(di)處長江邊，且內(nei)湖眾多，水源豐富，獨特的地(di)理環(huan)境和(he)鮮(xian)活的江魚(yu)(yu)(yu)(yu)，造就了嘉魚(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)圓具有味道鮮(xian)美(mei)，口感細膩，鮮(xian)香滑(hua)嫩等特點。

3、臺灣魚丸

魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)在(zai)臺(tai)灣(wan)的(de)(de)歷(li)史非常之久，經過長時間的(de)(de)改進(jin)發展，臺(tai)灣(wan)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)形成了(le)自身的(de)(de)特(te)色，具(ju)有鮮美(mei)、營養、保健的(de)(de)美(mei)食特(te)色。臺(tai)灣(wan)的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)種類(lei)很多，其中口感較脆的(de)(de)作法又稱為“脆丸(wan)(wan)(wan)”，臺(tai)灣(wan)虱目魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)、淡水(shui)鯊魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)、南方澳鬼頭(tou)刀魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)、高雄旗魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)是(shi)臺(tai)灣(wan)四(si)大代(dai)表性魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深滬水丸選用(yong)鰻魚、馬加魚、嘉(jia)臘魚、敏(min)魚和五香肉(rou)等，剁碎搗爛與(yu)地瓜粉一起攪合(he)千(qian)捶而成，形(xing)狀有圓(yuan)形(xing)、塊狀、魚形(xing)各(ge)種，堅韌雪白，質(zhi)地柔(rou)軟，并用(yong)肉(rou)骨(gu)清湯、油蔥、瘦(shou)肉(rou)配煮，下鍋膨(peng)脹(zhang)力強，不易變質(zhi)，入口鮮(xian)美清脆。

5、溫州魚丸

溫(wen)州(zhou)魚丸以新鮮的(de)鮸魚肉為(wei)主料，再加上(shang)酒、鹽、味精、白淀粉等材料制作而成(cheng)。它也(ye)稱魚圓，溫(wen)州(zhou)名點，與各(ge)地的(de)魚丸都(dou)有所(suo)不(bu)同的(de)是，溫(wen)州(zhou)魚丸外形(xing)為(wei)不(bu)規則的(de)條狀，呈半透明的(de)玉白色。

6、廈門魚丸

廈(sha)門魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)也(ye)就是鼓(gu)浪嶼(yu)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)，是廈(sha)門小吃之一(yi)。真正純手工制造的廈(sha)門魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)工序(xu)要(yao)(yao)求(qiu)十(shi)分嚴格，從選(xuan)料、刮(gua)肉、排斬(zhan)、攪拌(ban)、擠丸(wan)(wan)，每(mei)一(yi)個細(xi)節都有嚴格的要(yao)(yao)求(qiu)。比如說在刮(gua)取魚(yu)(yu)肉時刀法(fa)很講究，要(yao)(yao)求(qiu)要(yao)(yao)順纖(xian)維紋路刮(gua)，刀的傾斜(xie)度(du)以45度(du)為宜(yi)，將(jiang)(jiang)魚(yu)(yu)肉刮(gua)成薄片。將(jiang)(jiang)刮(gua)下的魚(yu)(yu)肉漂浮于清水(shui)中，去除血筋和混濁雜質，再用潔(jie)凈的新紗布濾去水(shui)。

7、潮州魚丸

潮州(zhou)魚丸體積(ji)較大(da)，白色(se)，用較貴價之魚肉制成，在(zai)香港，這種魚丸以香港仔出產的最為知名，通常(chang)在(zai)潮州(zhou)面檔或茶餐廳中跟(gen)面或粿條一(yi)起放(fang)在(zai)熱(re)湯中吃。

8、日本竹輪

香港及澳門俗(su)稱(cheng)獅(shi)(shi)子(zi)狗(gou)(gou)魚蛋(dan)、獅(shi)(shi)子(zi)狗(gou)(gou)丸、獅(shi)(shi)子(zi)狗(gou)(gou)卷或獅(shi)(shi)子(zi)狗(gou)(gou)，最(zui)早是一種將(jiang)魚肉泥、面粉、蛋(dan)白、調味料混合，裹在竹簽上(shang)、細木枝(zhi)上(shang)并以火烤或蒸食的小吃，現在多已改用機器(qi)制造，不(bu)再使用傳(chuan)統制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料的(de)(de)好(hao)壞與(yu)否是(shi)衡量(liang)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)質量(liang)好(hao)壞最(zui)重要(yao)的(de)(de)一個(ge)標(biao)準，真(zhen)材實(shi)(shi)料打造(zao)出的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)當然有(you)其無(wu)法替(ti)代的(de)(de)獨到美味。一般來(lai)(lai)說(shuo)(shuo)好(hao)的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)應該是(shi)肉(rou)(rou)(rou)質緊實(shi)(shi)的(de)(de)，咬在嘴里(li)有(you)彈(dan)性，沒有(you)淀粉味。如果吃起來(lai)(lai)有(you)太多淀粉的(de)(de)感(gan)覺，則說(shuo)(shuo)明(ming)不(bu)是(shi)純魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)。如果魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)吃起來(lai)(lai)好(hao)彈(dan)，口感(gan)很好(hao)，那就證明(ming)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)新鮮，魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)(rou)如果差(cha)，就會口感(gan)相對較差(cha)，不(bu)富(fu)有(you)彈(dan)性。

2、看包裝

市場上的(de)生鮮魚丸(wan)一般有(you)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)和散裝(zhuang)(zhuang)兩種，散裝(zhuang)(zhuang)魚丸(wan)雖然(ran)比較便宜，但是其(qi)質量得不到(dao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)魚丸(wan)相(xiang)對(dui)來說比較好，但也要(yao)注(zhu)意(yi)看(kan)看(kan)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)標簽，看(kan)生產(chan)日期是不是最近的(de)。要(yao)注(zhu)意(yi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)內(nei)的(de)產(chan)品是否呈自然(ran)色澤，若附(fu)有(you)斑點或(huo)變色，即表示已變質，不建議購買。

3、看品牌

大品(pin)(pin)牌的(de)產品(pin)(pin)質(zhi)量往往有保障，生(sheng)產工藝技術(shu)成熟，價(jia)格(ge)定位也合理，國家監管也比較嚴格(ge)，消費(fei)者可根據(ju)自己的(de)實際需(xu)求(qiu)，選購(gou)合適的(de)魚丸產品(pin)(pin)。