常見紅豆的3大種類

赤小豆

學名：Vigna angularis。赤豆(dou)列在豆(dou)科(ke)蝶形花(hua)亞科(ke)豇豆(dou)屬(shu)中；赤豆(dou)是直立或纏繞草本，為常見(jian)食材之(zhi)一。種(zhong)子富含淀粉、蛋(dan)白質和B族維生素等(deng)，可作糧食和副(fu)食品，并可供藥用(yong)，是進補(bu)之(zhi)品。種(zhong)子顏(yan)色暗紅。

相思子

學(xue)名：Abrus precatorius。相思子列在豆科蝶形(xing)花亞科相思子屬(shu)中；相思子多(duo)為藤(teng)本(ben)植(zhi)物(wu)，有(you)少(shao)部分為攀援灌(guan)木(mu)或灌(guan)木(mu)。藤(teng)本(ben)相思子的種子學(xue)名雞母(mu)珠，有(you)劇毒，常用為中藥材(cai)。種子為半(ban)黑半(ban)紅。

海紅豆

學名：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海(hai)紅(hong)(hong)豆列入豆科(ke)含羞草亞科(ke)海(hai)紅(hong)(hong)豆屬；海(hai)紅(hong)(hong)豆為落葉(xie)喬(qiao)木，高(gao)5-20余米。常綠喬(qiao)木紅(hong)(hong)豆樹，別名相(xiang)思(si)(si)樹，真正的紅(hong)(hong)豆、相(xiang)思(si)(si)豆。種子(zi)為鮮紅(hong)(hong)色。

紅豆、赤豆、相思豆的區別

一、植株區分

特別(bie)需要注意的(de)是赤小(xiao)豆與(yu)相思子二者(zhe)外(wai)形(xing)相似(si)，均(jun)有“紅(hong)豆”之(zhi)別(bie)名。相思子產于(yu)廣(guang)東，外(wai)形(xing)特征是半粒紅(hong)半粒黑，過去曾有誤把相思子當作赤小(xiao)豆服用面引起(qi)申毒甚至死(si)亡的(de)，食用千萬不可(ke)混淆。

1、首先是赤小豆。

這是人(ren)們生活中最常食用的紅(hong)豆之一(yi)。

赤(chi)小豆是(shi)(shi)豆科，豇豆屬(shu)一(yi)年本草木，屬(shu)于半攀援草本，莖(jing)細且長(chang)，長(chang)度超(chao)過一(yi)米(mi)，看(kan)起來就是(shi)(shi)一(yi)根長(chang)藤。它(ta)的花成黃色，像一(yi)只蝴(hu)蝶，結出的果實(shi)就像豇豆一(yi)樣(yang)，被細細長(chang)長(chang)的豆莢包裹在其中，只有撥開(kai)才(cai)能看(kan)到其中的赤(chi)小豆。

簡而言(yan)之(zhi)，只要你看到(dao)某(mou)種有著(zhu)長長的莖，并且果實形似豇豆(dou)的植物，那么(me)它(ta)一定是赤(chi)小豆(dou)沒有錯(cuo)了。

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2、其次是相思子。

這種(zhong)紅豆(dou)(dou)雖然在食用領域(yu)(yu)不如赤小豆(dou)(dou)，但其在文(wen)學領域(yu)(yu)獨(du)領風騷。

作為(wei)豆(dou)科(ke)蝶(die)形花科(ke)相思子屬的(de)(de)植物，它(ta)(ta)屬于攀援(yuan)灌(guan)(guan)木(mu)，若是(shi)身周(zhou)有(you)其(qi)他高(gao)大，方便攀援(yuan)的(de)(de)植物的(de)(de)時候，它(ta)(ta)會選擇依附(fu)在(zai)上(shang)面，若是(shi)沒(mei)有(you)，它(ta)(ta)就自己(ji)長成(cheng)灌(guan)(guan)木(mu)。它(ta)(ta)的(de)(de)花是(shi)極其(qi)美麗(li)的(de)(de)淡紫色，像一(yi)枚紫色的(de)(de)卵，主要生長于丘陵或者山間(jian)，又(you)或者路(lu)邊(bian)的(de)(de)灌(guan)(guan)木(mu)叢中(zhong)。

3、隨后是海紅豆。

海紅豆是豆科的一(yi)種落(luo)葉(xie)小(xiao)(xiao)喬(qiao)木，注意，落(luo)葉(xie)小(xiao)(xiao)喬(qiao)木，這意味著海紅豆并不像前(qian)面的赤小(xiao)(xiao)豆和(he)相思(si)子一(yi)樣有著長長的莖，需要攀附在其他植物上。

它(ta)能夠憑(ping)借(jie)自己的(de)(de)力量長到(dao)五(wu)至十米高，是到(dao)目前為(wei)止的(de)(de)紅豆中最自強(qiang)的(de)(de)一個(ge)。而(er)它(ta)的(de)(de)花也極為(wei)美(mei)麗，雖然短(duan)小，但顏色素雅，或(huo)是淡黃或(huo)是白(bai)色，看(kan)起來異常精(jing)致(zhi)，擁(yong)擠的(de)(de)開滿一整條莖稈，隔近了(le)還能聞到(dao)淡淡的(de)(de)花香。

這便是人們(men)在市場上最(zui)普遍認識(shi)的紅豆(dou)，在人們(men)的日常生(sheng)活(huo)中占(zhan)據了極大的比重。

二、功效區分

1、依舊先從赤小豆說起。

赤(chi)小豆中(zhong)含有豐富的淀粉(fen)和(he)蛋白質，是美(mei)容健身的好選擇，作為食療食物可以預防結石，降低(di)血壓(ya)和(he)血脂。

市場上(shang)經常將之與海(hai)紅豆比較，畢竟兩者都叫紅豆，也(ye)都能吃，除(chu)了外(wai)形(xing)，其他的看起來(lai)似乎沒有(you)什么(me)區別。

但(dan)中醫們一般會(hui)選(xuan)擇(ze)赤(chi)小豆(dou)(dou)(dou)入藥而不(bu)會(hui)選(xuan)擇(ze)海紅豆(dou)(dou)(dou)，因為赤(chi)小豆(dou)(dou)(dou)的功效較之(zhi)海紅豆(dou)(dou)(dou)更強。

2、然后是海紅豆。

這里之所以會把海紅(hong)豆的(de)位置調換到相思子(zi)前面，是因為一般人(ren)們在(zai)市場上容易弄混的(de)其實就(jiu)是赤小豆和(he)海紅(hong)豆。

海紅(hong)豆是人們經常(chang)食(shi)用的(de)(de)紅(hong)豆，也就是人們市(shi)面上一(yi)般認為的(de)(de)紅(hong)豆，有清熱解毒利尿的(de)(de)功效。

入藥的(de)話一般(ban)是取其根使(shi)用(yong)，但因為含有微弱的(de)毒素，所以一般(ban)情況下不會讓內服，只會外用(yong)用(yong)來治(zhi)療(liao)一些面部(bu)黑斑痤瘡等(deng)癥狀(zhuang)。

3、相思子。

至于相思子，別(bie)看(kan)這玩(wan)意兒(er)美(mei)麗(li)(li)非凡，但正好印(yin)證(zheng)了那句話(hua)：“越美(mei)麗(li)(li)的(de)東西越有毒！”。《南方(fang)主要有毒植(zhi)物》中(zhong)(zhong)就(jiu)記(ji)載了相思子種子、根、葉有毒，其中(zhong)(zhong)種子毒性(xing)最(zui)猛烈(lie)，倒(dao)是其根和藤可(ke)以(yi)入(ru)藥(yao)，有清熱解毒和利尿的(de)功(gong)效。

如何挑選優質食用紅豆

1、查看標簽。選(xuan)購預包裝紅豆時留意標簽(qian)其是否(fou)清(qing)晰(xi)完整，是否(fou)包含產品名稱、產地(di)、生產日期(qi)、產地(di)、凈含量(liang)、保質(zhi)期(qi)、廠家信(xin)息、生產許可證編號(hao)等(deng)。

2、看包裝。選購(gou)預包(bao)(bao)裝(zhuang)紅豆時，宜挑(tiao)選真空包(bao)(bao)裝(zhuang)的紅豆，且(qie)查看其包(bao)(bao)裝(zhuang)是否完好，有無漏氣(qi)、破損現象。

3、看外形。優質的(de)紅豆(dou)外(wai)形圓潤飽滿，豆(dou)粒(li)大(da)小均(jun)勻，豆(dou)粒(li)無(wu)蟲(chong)眼，外(wai)皮無(wu)皺紋，無(wu)碎豆(dou)，顏(yan)色(se)呈鮮亮的(de)紅色(se)，不(bu)發白，有(you)光澤。色(se)澤暗淡(dan)或顏(yan)色(se)深淺不(bu)一，顆(ke)粒(li)大(da)小不(bu)均(jun)，飽滿度差(cha)(cha)，有(you)皺縮粒(li)和(he)破碎粒(li)，有(you)雜質的(de)是質量比較差(cha)(cha)的(de)紅豆(dou)。另外(wai)，如果發現紅豆(dou)里有(you)細微的(de)蟲(chong)屎小顆(ke)粒(li)，則該紅豆(dou)多(duo)半是生(sheng)蟲(chong)的(de)，不(bu)宜選購。

4、看質地。優(you)質的(de)紅豆(dou)質地堅(jian)硬(ying)，不易破碎，除去皮后，可以看見(jian)兩瓣(ban)乳白色子仁。

5、聞氣味。優(you)質(zhi)的紅豆(dou)帶(dai)有清香味，如果(guo)聞(wen)起(qi)來發(fa)臭(chou)發(fa)酸，則是變質(zhi)紅豆(dou)。

6、浸泡。取(qu)少量買來的(de)(de)紅豆倒(dao)在(zai)(zai)淡(dan)鹽(yan)水(shui)(shui)里(li)，完全浸沒(mei)在(zai)(zai)水(shui)(shui)中就是好的(de)(de)紅豆，浮在(zai)(zai)水(shui)(shui)面是不好的(de)(de)紅豆。

7、區分紅豆、赤小豆。紅豆一般為圓形(xing)或卵圓形(xing)，顏色(se)鮮(xian)紅。赤(chi)小豆一般為長圓形(xing)或圓柱狀，顏色(se)更深(shen)，呈(cheng)暗紅色(se)。