防腐劑吃了會怎么樣

首先，需要(yao)肯定的(de)(de)是防(fang)腐(fu)劑，是一種(zhong)不可以(yi)吃的(de)(de)添加劑，他(ta)們對于抑制(zhi)微生物(wu)和細菌的(de)(de)生長有(you)很好(hao)的(de)(de)功效，而且也(ye)能夠防(fang)止食(shi)物(wu)的(de)(de)過(guo)期(qi)和腐(fu)爛。許多(duo)(duo)防(fang)腐(fu)劑如苯鉀酸(suan)、山梨酸(suan)等(deng)都(dou)(dou)屬于酸(suan)性物(wu)質，應(ying)用太多(duo)(duo)的(de)(de)酸(suan)性物(wu)質，直接增加機體(ti)的(de)(de)酸(suan)度，也(ye)會導致人體(ti)內碘、鐵、鈣等(deng)物(wu)質過(guo)多(duo)(duo)消耗與流失，更何況，任何一種(zhong)防(fang)腐(fu)劑長期(qi)食(shi)用都(dou)(dou)是有(you)害的(de)(de)。

其次，誤食(shi)了(le)防(fang)腐劑之后，也沒有(you)必要(yao)太過于擔心(xin)，少(shao)量(liang)的(de)食(shi)用防(fang)腐劑，對身(shen)體(ti)所造成的(de)負面影(ying)響也是非常小的(de)，比如應(ying)用最廣泛的(de)山梨酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉(na)等防(fang)腐劑，因為它們(men)在體(ti)內存(cun)留的(de)時間比較短暫就會(hui)(hui)隨著尿(niao)液排出體(ti)外(wai)。到目前為止，我國只批準了(le)32種(zhong)(zhong)允許使用的(de)食(shi)品(pin)防(fang)腐劑，且(qie)都為低(di)毒、安全性(xing)較高(gao)的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)。它們(men)在被(bei)批準使用前都經過了(le)大量(liang)的(de)科學實驗，有(you)動(dong)物飼養(yang)和(he)毒性(xing)毒理試驗和(he)鑒(jian)定(ding)，已證(zheng)實對人體(ti)不會(hui)(hui)產(chan)生(sheng)任何(he)急性(xing)、亞(ya)急性(xing)或慢性(xing)危害。只要(yao)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)廠商所使用的(de)食(shi)品(pin)防(fang)腐劑品(pin)種(zhong)(zhong)、數量(liang)和(he)范圍(wei)(wei)，嚴格(ge)控制在國家標準《食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑使用衛生(sheng)標準》(GB2760-96)規定(ding)的(de)范圍(wei)(wei)之內，是不會(hui)(hui)對人體(ti)健康(kang)造成太大損(sun)害的(de)，大可(ke)放心(xin)食(shi)用。

最后，如果真的(de)誤食了防腐劑的(de)話，一(yi)定到(dao)醫院里面去做相關(guan)的(de)檢(jian)查(cha)，讓醫生做出一(yi)系列的(de)措(cuo)施，減(jian)少對身體的(de)傷害。嚴重情況下可能需要洗胃(wei)。

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食品添加防腐劑注意事項

1、在(zai)添(tian)加(jia)防腐(fu)劑(ji)之前，應保證食品滅菌(jun)完全，不(bu)應有大量的(de)生物存在(zai)，否則防腐(fu)劑(ji)的(de)加(jia)入(ru)將不(bu)會起到理想的(de)效果。如山梨酸鉀，不(bu)但不(bu)會起到防腐(fu)的(de)作用，反而會成為微生物繁殖的(de)營養源。

2、應(ying)了解各類防腐(fu)劑的毒性和(he)使(shi)用范圍，按照安全(quan)使(shi)用量和(he)使(shi)用范圍進行(xing)添(tian)加。如苯甲酸鈉，因其毒性較強，在(zai)(zai)有些(xie)國(guo)家已被禁用，而中國(guo)也嚴(yan)格確定(ding)了其只(zhi)能在(zai)(zai)醬(jiang)類、果(guo)醬(jiang)類、醬(jiang)菜類、罐頭(tou)類和(he)一些(xie)酒類中使(shi)用。

3、應了解各(ge)類(lei)防腐劑的(de)有(you)效(xiao)(xiao)(xiao)使用(yong)(yong)環(huan)(huan)境，酸(suan)性防腐劑只能在(zai)酸(suan)性環(huan)(huan)境中使用(yong)(yong)有(you)強(qiang)有(you)效(xiao)(xiao)(xiao)的(de)防腐作(zuo)用(yong)(yong)，但(dan)用(yong)(yong)在(zai)中性或偏堿性的(de)環(huan)(huan)境中卻(que)沒有(you)多少作(zuo)用(yong)(yong)，如山梨(li)酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉等，而酯型防腐劑中的(de)尼泊金酯類(lei)卻(que)也能在(zai)pH4～8之間(jian)使用(yong)(yong)，且效(xiao)(xiao)(xiao)果也還不錯。

4、應了(le)解各(ge)類防(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)所能抑制的(de)(de)微生物種類，有(you)(you)些防(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)對霉菌(jun)有(you)(you)效果，有(you)(you)的(de)(de)對酵(jiao)母有(you)(you)效果，只有(you)(you)掌(zhang)握好防(fang)(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)的(de)(de)這一特性(xing)，就可(ke)對癥下藥，一般已復配形式來(lai)進行綜(zong)合防(fang)(fang)腐(fu)保(bao)鮮(xian)的(de)(de)較多，如(ru)健(jian)鷹抗腐(fu)王和防(fang)(fang)霉保(bao)鮮(xian)劑(ji)(ji)等產品。

5、根據各類食(shi)品加工工藝的(de)不同，應考慮到防腐劑的(de)價格和溶(rong)解性，以及(ji)對食(shi)品風味是否有(you)影響等因素，綜合其優缺點，再靈活添加使用。