防腐劑吃了會怎么樣

首(shou)先，需要肯(ken)定(ding)的(de)是(shi)(shi)防(fang)腐劑，是(shi)(shi)一種不可以吃(chi)的(de)添加(jia)劑，他們(men)對于(yu)抑制微(wei)生物(wu)和細菌的(de)生長有很好的(de)功效，而且(qie)也能(neng)夠防(fang)止食物(wu)的(de)過期和腐爛。許多(duo)防(fang)腐劑如苯鉀(jia)酸、山梨(li)酸等(deng)都(dou)屬于(yu)酸性(xing)物(wu)質(zhi)，應(ying)用(yong)太(tai)多(duo)的(de)酸性(xing)物(wu)質(zhi)，直接(jie)增加(jia)機體的(de)酸度，也會導致人(ren)體內碘、鐵、鈣等(deng)物(wu)質(zhi)過多(duo)消耗與(yu)流失(shi)，更何(he)況，任(ren)何(he)一種防(fang)腐劑長期食用(yong)都(dou)是(shi)(shi)有害(hai)的(de)。

其次(ci)，誤(wu)食了(le)防(fang)腐(fu)劑(ji)之后，也沒有必要太過于(yu)擔心(xin)，少量的(de)(de)(de)食用防(fang)腐(fu)劑(ji)，對身(shen)體(ti)所(suo)(suo)造成的(de)(de)(de)負(fu)面影響也是非常(chang)小的(de)(de)(de)，比如應(ying)用最廣(guang)泛的(de)(de)(de)山梨(li)酸鉀、苯甲酸鈉(na)等防(fang)腐(fu)劑(ji)，因為(wei)它(ta)們在體(ti)內存留的(de)(de)(de)時(shi)間比較短暫就會隨著(zhu)尿(niao)液排出體(ti)外。到(dao)目前為(wei)止，我國只批(pi)準了(le)32種允許(xu)使(shi)用的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)防(fang)腐(fu)劑(ji)，且(qie)都(dou)為(wei)低(di)毒、安全(quan)性較高的(de)(de)(de)品(pin)(pin)種。它(ta)們在被批(pi)準使(shi)用前都(dou)經過了(le)大量的(de)(de)(de)科學實驗，有動物(wu)飼養和(he)毒性毒理試(shi)驗和(he)鑒定，已證實對人(ren)體(ti)不(bu)會產生(sheng)(sheng)任何急性、亞急性或慢(man)性危害。只要食品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產廠商所(suo)(suo)使(shi)用的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)防(fang)腐(fu)劑(ji)品(pin)(pin)種、數量和(he)范圍，嚴格(ge)控制在國家標(biao)(biao)準《食品(pin)(pin)添加劑(ji)使(shi)用衛(wei)生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準》(GB2760-96)規定的(de)(de)(de)范圍之內，是不(bu)會對人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造成太大損害的(de)(de)(de)，大可放心(xin)食用。

最后，如果真的誤(wu)食了(le)防腐劑(ji)的話，一定到醫院(yuan)里面去做(zuo)相關的檢(jian)查，讓醫生做(zuo)出一系列的措施，減(jian)少(shao)對(dui)身體的傷害(hai)。嚴重情(qing)況(kuang)下(xia)可能需(xu)要洗胃。

該圖片由注冊用戶"漫話生活"提供，版權聲明反饋

食品添加防腐劑注意事項

1、在(zai)添加防(fang)腐(fu)劑之前，應保證食(shi)品滅菌完全，不(bu)應有(you)大量的(de)生(sheng)物(wu)存在(zai)，否則防(fang)腐(fu)劑的(de)加入將不(bu)會起(qi)到理(li)想的(de)效果。如山梨(li)酸鉀，不(bu)但不(bu)會起(qi)到防(fang)腐(fu)的(de)作(zuo)用，反(fan)而會成為微(wei)生(sheng)物(wu)繁殖的(de)營養源。

2、應了解各類(lei)防腐(fu)劑的(de)毒性(xing)和(he)使(shi)用(yong)范圍，按照安全使(shi)用(yong)量和(he)使(shi)用(yong)范圍進行添加(jia)。如苯甲(jia)酸鈉(na)，因(yin)其(qi)(qi)毒性(xing)較強，在有些國(guo)家已被禁用(yong)，而中國(guo)也嚴格確定了其(qi)(qi)只能(neng)在醬(jiang)類(lei)、果醬(jiang)類(lei)、醬(jiang)菜類(lei)、罐頭類(lei)和(he)一些酒類(lei)中使(shi)用(yong)。

3、應了解各類(lei)防(fang)腐(fu)劑的(de)有效(xiao)使用(yong)(yong)環境，酸(suan)性(xing)防(fang)腐(fu)劑只(zhi)能在酸(suan)性(xing)環境中(zhong)使用(yong)(yong)有強有效(xiao)的(de)防(fang)腐(fu)作用(yong)(yong)，但用(yong)(yong)在中(zhong)性(xing)或偏堿性(xing)的(de)環境中(zhong)卻(que)沒有多少作用(yong)(yong)，如山梨酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉等，而酯(zhi)型防(fang)腐(fu)劑中(zhong)的(de)尼泊金酯(zhi)類(lei)卻(que)也能在pH4～8之間(jian)使用(yong)(yong)，且(qie)效(xiao)果(guo)也還不(bu)錯。

4、應(ying)了解各(ge)類(lei)防(fang)腐(fu)劑所能抑制(zhi)的(de)微生物種類(lei)，有(you)些防(fang)腐(fu)劑對霉菌有(you)效(xiao)果，有(you)的(de)對酵母有(you)效(xiao)果，只有(you)掌握好防(fang)腐(fu)劑的(de)這一(yi)特性，就可對癥下藥，一(yi)般已復配形式來進行(xing)綜合防(fang)腐(fu)保(bao)鮮(xian)的(de)較多，如健鷹抗(kang)腐(fu)王和防(fang)霉保(bao)鮮(xian)劑等產(chan)品。

5、根(gen)據各類食(shi)品加工工藝的不(bu)同(tong)，應考慮到防腐劑的價格和溶解性，以(yi)及對食(shi)品風味(wei)是(shi)否有影響等因素，綜(zong)合其(qi)優缺點，再靈(ling)活添(tian)加使用。