酒行，最早(zao)來說一(yi)般(ban)是指制造、釀造酒的(de)地方和(he)場所(suo)。現(xian)在多用來形容酒類銷(xiao)售專賣的(de)地方或者(zhe)公司。也指釀造和(he)銷(xiao)售一(yi)體(ti)的(de)地方或者(zhe)公司。

1、直(zhi)營店

直(zhi)(zhi)營(ying)(ying)店(dian)(dian)是(shi)指(zhi)由酒水(shui)連鎖企業(ye)獨家投資設立的(de)門店(dian)(dian)，由企業(ye)總部負責門店(dian)(dian)選址(zhi)、租賃、員工(gong)雇傭、培(pei)訓及門店(dian)(dian)日常經營(ying)(ying)，并承擔門店(dian)(dian)所發生的(de)一切費用開支，門店(dian)(dian)收入全部由企業(ye)取得。直(zhi)(zhi)營(ying)(ying)店(dian)(dian)模式(shi)的(de)優勢是(shi)企業(ye)總部對各直(zhi)(zhi)營(ying)(ying)店(dian)(dian)的(de)管(guan)控力極(ji)強，有(you)利于樹立良好的(de)品牌(pai)形象。

一般財務雄厚或處(chu)于初期的(de)(de)連鎖運營(ying)(ying)商(shang)大多(duo)采用(yong)此種直營(ying)(ying)連鎖模式(shi)；也有(you)部分(fen)企(qi)業投巨資將直營(ying)(ying)店(dian)(dian)打造成高盈利旗艦店(dian)(dian)，為后期連鎖招商(shang)作(zuo)好鋪墊。另(ling)外，根據(ju)經營(ying)(ying)面積的(de)(de)大小、經營(ying)(ying)定位等，不(bu)同(tong)企(qi)業的(de)(de)直營(ying)(ying)店(dian)(dian)還有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)分(fen)類，如旗艦店(dian)(dian)、中心店(dian)(dian)、便捷店(dian)(dian)等。

2、加(jia)盟店

在傳統形式的(de)基礎(chu)上，酒水連鎖(suo)行業(ye)的(de)加(jia)盟形式發展出了(le)直管(guan)店(dian)(dian)、合作(zuo)(zuo)店(dian)(dian)等模式，雖然(ran)叫法不一(yi)樣，但其本質類似。直管(guan)店(dian)(dian)即(ji)與第(di)三(san)方合作(zuo)(zuo)開店(dian)(dian)，所有權(quan)與經營(ying)權(quan)分(fen)離。第(di)三(san)方合作(zuo)(zuo)者通過(guo)繳納(na)一(yi)定(ding)金(jin)額的(de)履約保證金(jin)、特許經營(ying)管(guan)理(li)費(fei)，獲(huo)得酒水連鎖(suo)企(qi)業(ye)的(de)商標(biao)、商號(hao)的(de)使用(yong)權(quan)，在指定(ding)區域內(nei)開設直管(guan)店(dian)(dian)，并委托酒水連鎖(suo)企(qi)業(ye)對直管(guan)店(dian)(dian)進(jin)行統一(yi)運營(ying)、統一(yi)管(guan)理(li)，統一(yi)服務標(biao)準(zhun)。合作(zuo)(zuo)店(dian)(dian)即(ji)在指定(ding)區域、指定(ding)期(qi)限內(nei)，酒水連鎖(suo)企(qi)業(ye)授予合作(zuo)(zuo)經營(ying)方品牌(pai)的(de)經營(ying)權(quan)，雙(shuang)方簽訂《合作(zuo)(zuo)經營(ying)合同(tong)》約定(ding)各自的(de)權(quan)利義務。

3、店中(zhong)店

“店(dian)中店(dian)”即指在(zai)終(zhong)(zhong)端領域，由廠家、渠道商(shang)(shang)、終(zhong)(zhong)端商(shang)(shang)之間(jian)聯(lian)營或(huo)(huo)某一方自營（酒(jiu)廠、經銷商(shang)(shang)或(huo)(huo)酒(jiu)店(dian)、大賣(mai)場等自營或(huo)(huo)聯(lian)營），開設在(zai)酒(jiu)店(dian)、商(shang)(shang)場或(huo)(huo)賣(mai)場等實體終(zhong)(zhong)端的品(pin)牌專賣(mai)區或(huo)(huo)品(pin)類(lei)專售店(dian)柜。

“店中店”模式大致可以分為四類：一類是餐飲渠道的酒店內平價酒水超市；二是商超渠道的品牌專售獨立柜臺；三是會所、KTV的自選超市；四是直銷酒店。在設有店中店的消費場所，特別是餐飲場所，在大門外均有醒目的“店內設有平價酒水超市”，以此吸引消費者主動購買由于酒水行業的特殊性限制。詳細>>

1、 選擇合適(shi)的代理品牌

做酒(jiu)水代(dai)理，首先需要的就是選(xuan)擇(ze)(ze)一(yi)個合(he)適的代(dai)理品(pin)牌。當(dang)今消(xiao)費(fei)者在消(xiao)費(fei)的時(shi)候，更加傾向于熟知的名牌商品(pin)，因(yin)此，在選(xuan)擇(ze)(ze)酒(jiu)水代(dai)理品(pin)牌的時(shi)候，一(yi)定不要選(xuan)擇(ze)(ze)名不見經傳的小品(pin)牌。一(yi)個商品(pin)是否(fou)好賣(mai)，不僅要有品(pin)牌支(zhi)撐，更重(zhong)要的是質量(liang)好，服(fu)務好，在當(dang)今市(shi)場上有名氣的品(pin)牌更具備競(jing)爭(zheng)優勢。當(dang)然，大家在選(xuan)擇(ze)(ze)品(pin)牌是也不要盲目跟(gen)風(feng)，要根據(ju)自(zi)己(ji)的實際(ji)情況進行選(xuan)擇(ze)(ze)，畢竟適合(he)自(zi)己(ji)的才是最好的。

2、 進行酒水品牌的科學經營規劃

你(ni)(ni)代理了某個(ge)酒水(shui)品(pin)(pin)牌，也就擁有(you)了該區(qu)域的(de)(de)經(jing)營(ying)權。假如你(ni)(ni)剛剛起步，你(ni)(ni)應該集中所有(you)精力(li)先做好(hao)一個(ge)酒水(shui)品(pin)(pin)牌，切忌好(hao)大喜功；假如你(ni)(ni)已經(jing)有(you)一定實力(li)，你(ni)(ni)可(ke)以經(jing)營(ying)多個(ge)酒水(shui)品(pin)(pin)牌。但你(ni)(ni)最好(hao)不要(yao)經(jing)營(ying)風格(ge)很雷同的(de)(de)酒水(shui)品(pin)(pin)牌，盡量選擇有(you)不同定位的(de)(de)酒水(shui)品(pin)(pin)牌進行經(jing)營(ying)，你(ni)(ni)要(yao)根據(ju)它(ta)們的(de)(de)特點(dian)對酒水(shui)品(pin)(pin)牌進行有(you)效(xiao)的(de)(de)組(zu)合(he)。這樣你(ni)(ni)才可(ke)以即使應對市(shi)場的(de)(de)瞬(shun)息變化(hua)。

3、 擁(yong)有(you)自營專賣店(dian)或樣板店(dian)

自營(ying)(ying)專賣店是形象窗(chuang)口，也(ye)是自己了解市場進行(xing)市場調研的(de)重要工具，成功的(de)自營(ying)(ying)店可以(yi)為下(xia)屬經(jing)(jing)銷商樹立經(jing)(jing)營(ying)(ying)典范，提供參考借鑒，也(ye)能有效的(de)幫(bang)你清理滯銷庫(ku)存。

4、 適時宣(xuan)傳(chuan)自己

高(gao)明的(de)(de)酒(jiu)水代(dai)理(li)商往(wang)往(wang)愿(yuan)意(yi)和(he)酒(jiu)水廠家在自(zi)己(ji)代(dai)理(li)的(de)(de)區域合作運作廣告，并及時地(di)把自(zi)己(ji)的(de)(de)公司推出(chu)去，樹立自(zi)己(ji)的(de)(de)形象。對自(zi)己(ji)的(de)(de)店面或公司進行(xing)適當的(de)(de)宣(xuan)傳可(ke)以更好的(de)(de)提升(sheng)自(zi)己(ji)的(de)(de)知(zhi)名(ming)度，有利(li)于產品銷售。

5、 靈活調(diao)整經營策略

市場瞬息(xi)萬變(bian)，需要靈敏的(de)(de)(de)嗅覺和處事的(de)(de)(de)果斷(duan)。經營策(ce)略必須緊跟酒(jiu)水廠家的(de)(de)(de)動向，你要嚴密關注(zhu)廠商的(de)(de)(de)政策(ce)制度以及市場的(de)(de)(de)需求變(bian)化，及時(shi)作出策(ce)略上(shang)的(de)(de)(de)調整。

6、準備充足資金(jin)

值得注意的是，不論你想做哪一款酒水代理商，要籌集足夠的資金。畢竟有資金，才是廠家準許你代理產品的前提條件。廠家是不會給代理商賒賬的，都是先打款后發貨。當然，廠家都會在廣告方面給予你一些支持。詳細>>

1、用知識性價簽激發(fa)顧客購買

在一個酒類專(zhuan)賣店(dian)中(zhong)，可(ke)以用價簽引導，傳(chuan)遞產品(pin)信息(xi)。當顧(gu)客(ke)看到一款商品(pin)，或者店(dian)員(yuan)拿(na)手(shou)機(ji)掃下商品(pin)或者顧(gu)客(ke)拿(na)手(shou)機(ji)掃下商品(pin)，就可(ke)以自動(dong)登錄到官(guan)網平臺的(de)對應商品(pin)的(de)頁(ye)面展示，詳盡的(de)商品(pin)介紹和圖示，將非常好的(de)支撐顧(gu)客(ke)對產品(pin)特(te)性的(de)了(le)解，對應激發顧(gu)客(ke)的(de)購買欲望起到非常關鍵的(de)作用。

2、下期海(hai)報(bao)預告(gao)，提(ti)示顧(gu)客(ke)再來(lai)

在店(dian)門迎著顧(gu)(gu)客(ke)(ke)出門的(de)方(fang)向擺放下期海報(bao)預告，可(ke)(ke)以讓顧(gu)(gu)客(ke)(ke)清晰地記住下期促(cu)銷的(de)商品和勁爆的(de)價格，那么很可(ke)(ke)能吸(xi)引顧(gu)(gu)客(ke)(ke)二次到店(dian)，而不去其他的(de)競爭(zheng)對手那里。尤(you)其提(ti)供了這(zhe)(zhe)個服務后，消費過的(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，可(ke)(ke)以根(gen)據這(zhe)(zhe)個提(ti)示選(xuan)擇這(zhe)(zhe)次購(gou)買的(de)商品，那么就是讓顧(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)購(gou)物(wu)計(ji)劃根(gen)據你的(de)促(cu)銷節奏調整，這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)方(fang)法(fa)非常(chang)容易建(jian)立顧(gu)(gu)客(ke)(ke)忠誠(cheng)度。

3、用櫥窗展示激發顧客進店

櫥窗展示，可(ke)以從(cong)兩方(fang)面(mian)入(ru)手。一方(fang)面(mian)通過(guo)張貼大幅海報，介紹店(dian)內活(huo)動(dong)，激(ji)發(fa)進店(dian)。另一方(fang)面(mian)，可(ke)以通過(guo)整齊的(de)堆(dui)箱陳列或是商品形象陳列，告知店(dian)內活(huo)動(dong)，激(ji)發(fa)進店(dian)。最基本的(de)，應(ying)該讓路(lu)過(guo)門(men)店(dian)的(de)顧客(ke)，通過(guo)整齊有序的(de)櫥窗陳列，感(gan)受(shou)到這個(ge)門(men)店(dian)的(de)品質(zhi)，繼而對店(dian)內商品的(de)保真(zhen)及服務品質(zhi)產生信任。

櫥窗展(zhan)示是商(shang)(shang)圈營銷(xiao)的一(yi)部分(fen)，但是連鎖企(qi)業往往重視(shi)DM、商(shang)(shang)圈活動等商(shang)(shang)圈營銷(xiao)的手段，而比較忽視(shi)櫥窗展(zhan)示這一(yi)低(di)成本的方(fang)式。

4、用標準化、體系化的服務激發(fa)顧客感動(dong)

對于連(lian)鎖(suo)企業的(de)服務，有兩點(dian)基礎：一是做好標準(zhun)化(hua)，二是做好體系化(hua)。

標準(zhun)化，就是要有細節，經(jing)典(dian)的(de)如沃(wo)爾瑪(ma)的(de)“八(ba)顆(ke)牙齒”，沃(wo)爾瑪(ma)能把微笑定義到露出八(ba)顆(ke)牙齒，才(cai)便于(yu)員工掌握(wo)和管理層監督，因(yin)此才(cai)有可執(zhi)行的(de)基(ji)礎。體系化，是要通過公司設(she)備、標識等設(she)計，便于(yu)員工提供好的(de)服務。

做好服務的標準化和體系化，就是讓服務脫離員工的自我意識，而成為一個標準動作，標準操作，這樣的服務才可以普遍實施，才可以統一在一個水準。這也是連鎖企業超越單店經營者的優勢所在，當然也是管理難點之一。保證以上兩點基礎，就給了擁有服務主動性的員工們更好的展示機會。詳細>>

趨勢1：新消(xiao)費、新商務(wu)升級推動酒業(ye)零售品牌三化發(fa)展

酒類新零售發展將(jiang)迎合酒水消費(fei)升級趨勢，精(jing)品(pin)化(hua)新零售連(lian)鎖品(pin)牌(pai)更具有(you)競爭優勢。具體來說，酒業零售品(pin)牌(pai)將(jiang)朝著(zhu)產品(pin)精(jing)品(pin)化(hua)、體驗品(pin)質化(hua)和客群中高端化(hua)三(san)個方(fang)面發展。

趨勢2：低連鎖化率(lv)、資本高關注(zhu)，酒類連鎖黃金發展期(qi)到來(lai)

連(lian)鎖化程度是評(ping)判行業成(cheng)熟度的(de)(de)標志，中(zhong)國(guo)連(lian)鎖行業的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)水平(ping)和發(fa)(fa)(fa)達國(guo)家相比依(yi)然很(hen)低(di)。低(di)連(lian)鎖化率一(yi)方面說明(ming)(ming)酒類流(liu)通領域(yu)還不(bu)成(cheng)熟，另一(yi)方面也(ye)說明(ming)(ming)酒類連(lian)鎖市(shi)場(chang)有很(hen)大(da)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)空間。中(zhong)國(guo)連(lian)鎖行業的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)水平(ping)和發(fa)(fa)(fa)達國(guo)家相比依(yi)然很(hen)落后。

近兩年來(lai)，隨著酒業的發(fa)展(zhan)和資本的加持，酒類連(lian)鎖也有了(le)跨越式的發(fa)展(zhan)。我們甚至(zhi)可(ke)以預見，未來(lai)百億級的酒商(shang)一定(ding)是新零售連(lian)鎖大商(shang)，新零售是傳統酒商(shang)轉型(xing)的后機會。

趨勢(shi)3：中國(guo)酒類連鎖進(jin)入(ru)“區(qu)域為王”和泛全(quan)國(guo)化(hua)品牌并(bing)存擴容階段

“100~300”：中(zhong)國主要酒類零(ling)售城(cheng)市市場(包括北上廣深超(chao)一線城(cheng)市和中(zhong)原省會等)達到100~300家酒類連鎖(suo)門店規模可實(shi)現板塊化。

“30~50”、“50~100”：中國(guo)多數(shu)省會級城市(shi)市(shi)場(包(bao)括新一線、省會、副省級城市(shi)、部分二(er)級城市(shi))達到30~50家、50~100家酒(jiu)類連鎖門店規模可(ke)實區域為王。

“10~30”，“30~50”：中(zhong)國多數的縣級、地級城(cheng)市(shi)市(shi)場(包括二、三(san)線城(cheng)市(shi)以及部分百強縣城(cheng)市(shi))達到10~30家(jia)，30~50家(jia)酒類連(lian)鎖門店規模可實(shi)現(xian)區域為(wei)王。

趨勢(shi)4：對核心供(gong)應鏈(lian)的掌控力將決定新零(ling)售競爭的勝負

無論是(shi)新(xin)零售還是(shi)舊零售，產(chan)品供應(ying)鏈(lian)都是(shi)核心的(de)(de)(de)經營要素。上游(you)一線酒企會改變在酒業電商發展初期(qi)的(de)(de)(de)“抵制、排斥”態(tai)度，對新(xin)零售持更加開放的(de)(de)(de)姿態(tai)。但(dan)是(shi)，酒企依然會謹慎把控各(ge)渠道之間的(de)(de)(de)關系，保障整體(ti)市場(chang)的(de)(de)(de)健(jian)康發展。酒類新(xin)零售企業是(shi)否具備掌控核心產(chan)品的(de)(de)(de)能力將決定(ding)其(qi)發展前(qian)景。

趨勢5：用新零售模式賦能(neng)核心煙酒店將盤活巨(ju)量存量市場(chang)

對于以單店形式為主的煙酒店市場，新零售改造的機會首先在于對區域核心煙酒店的系統賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強，以中高端酒水銷售為主，擁有團購資源，具備數百萬、千萬級別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業通過平臺、產品、品牌、數據、技術優勢將零散的核心煙酒店納入商業版圖，這將是一個潛力巨大的藍海市場。詳細>>

1、裝修簡單、清(qing)晰

簡(jian)單是不(bu)過分(fen)注重檔次，不(bu)突(tu)出豪華，避(bi)免(mian)花里(li)花哨(shao)；清(qing)晰(xi)是指從(cong)外(wai)到內讓人(ren)一目了然(ran)，商(shang)品陳(chen)列區(qu)(qu)分(fen)明(ming)確，煙(yan)(yan)酒(jiu)分(fen)區(qu)(qu)，白(bai)酒(jiu)、紅酒(jiu)分(fen)區(qu)(qu)，中高低煙(yan)(yan)分(fen)類擺放(fang)；在色(se)(se)彩的(de)選取上，以(yi)棕褐色(se)(se)為(wei)主(zhu)色(se)(se)調，輔以(yi)深(shen)紅色(se)(se)搭配，整(zheng)個店堂簡(jian)潔明(ming)快(kuai)，給(gei)人(ren)清(qing)新亮麗的(de)感覺。

2、空間布局(ju)要合理

在(zai)進行店(dian)(dian)面(mian)設(she)計時(shi)，首先要考慮的(de)(de)是如(ru)何(he)更(geng)好地(di)利用空間(jian)。面(mian)積越小(xiao)的(de)(de)店(dian)(dian)鋪，就越要對空間(jian)進行充分利用。酒(jiu)行經(jing)營(ying)各種類型的(de)(de)酒(jiu)，在(zai)設(she)計店(dian)(dian)面(mian)時(shi)，應考慮不同種類的(de)(de)酒(jiu)的(de)(de)布局(ju)。經(jing)營(ying)者最好對酒(jiu)進行分區(qu)陳列。

3、貨(huo)架的陳列均勻

為(wei)了(le)保證有(you)充足的(de)陳列空間(jian)，大面積(ji)的(de)貨架(jia)是必不可(ke)少的(de)。一般來(lai)說，除了(le)有(you)特殊用(yong)途的(de)墻面之外(wai)，店內(nei)的(de)每面墻都應設置貨架(jia)。用(yong)于陳列酒(jiu)水的(de)貨架(jia)，要根據材質來(lai)確定(ding)其長度，太長則(ze)承重效(xiao)果差，存在安全隱(yin)患；太短則(ze)間(jian)隔較多(duo)，導致(zhi)空間(jian)浪費(fei)。

4、突出商(shang)品

不同品種，不同價格的酒應該按照一定的順序進行排列。比如分為平價區和奢侈區兩種，這樣就能滿足不同顧客的需求。同時，這樣做還能引發人們追求奢侈的心理，畢竟誰也不愿意承認自己不如別人。詳細>>