冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒菜(cai)起源于(yu)成(cheng)(cheng)都，是具有四(si)川(chuan)特色的(de)(de)傳統小吃。冒菜(cai)的(de)(de)不(bu)斷創(chuang)新(xin)(xin)，現已(yi)成(cheng)(cheng)為暨(ji)火(huo)鍋、麻辣(la)燙后強(qiang)勁新(xin)(xin)一輪四(si)川(chuan)特色餐飲并風靡(mi)全國。

麻辣(la)燙(tang)(tang)是(shi)起源于(yu)川(chuan)渝地區(qu)的傳統(tong)特色小吃(chi)，麻辣(la)火鍋也是(shi)吸(xi)收(shou)了麻辣(la)燙(tang)(tang)的優點改良而(er)來，是(shi)川(chuan)渝地區(qu)最(zui)(zui)有(you)特色也最(zui)(zui)能(neng)代表“川(chuan)味”的一(yi)種飲(yin)食。

2、制作工藝不一樣

冒菜中(zhong)的(de)“冒”與麻辣燙(tang)中(zhong)的(de)“燙(tang)”都是動(dong)詞(ci)。冒菜是用笊籬把選好(hao)的(de)食材盛著，放到(dao)鍋里(li)(li)煮熟，然(ran)后盛到(dao)碗里(li)(li)，再舀(yao)一勺湯(tang)汁，加入各種調(diao)料制作(zuo)而成的(de)。

麻辣(la)燙(tang)是(shi)火鍋的變種，先將葷(hun)素(su)不一(yi)的食材用竹簽串好，然(ran)后(hou)放進滾燙(tang)的紅湯中燙(tang)熟，然(ran)后(hou)可以食用。

3、吃法不一樣

冒菜一(yi)般是用(yong)碗(wan)裝(zhuang)，配上米飯(fan)食用(yong)，可以幾個(ge)人合吃一(yi)大(da)份(fen)。

麻辣燙(tang)則是眾人圍著(zhu)一個(ge)(ge)桌上用(yong)一個(ge)(ge)紅湯鍋，自行(xing)取食材(cai)燙(tang)著(zhu)吃，不配米飯。

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4、售賣方式不一樣

冒(mao)菜是一份份上桌，一般人(ren)均消費在(zai)10-20元左右，類似快餐。

麻辣(la)燙一般按串收費(fei)，素(su)菜(cai)和葷菜(cai)價格(ge)不一樣，人均消費(fei)20-50不等。

5、湯汁飲用不一樣

冒(mao)菜的鍋底(di)通(tong)常由幾十種名貴香料精心熬制(zhi)而成，湯料多以(yi)(yi)豬骨(gu)為原(yuan)料，輔(fu)以(yi)(yi)綠色調味品，為一次性鍋底(di)，湯可(ke)喝，味道鮮美，營(ying)養健(jian)康(kang)。

而麻(ma)辣(la)燙的鍋底(di)一直處(chu)于煮沸狀(zhuang)態(tai)，多人涮食，營(ying)養(yang)價值基本上已(yi)經流失(shi)，所以吃(chi)麻(ma)辣(la)燙時，鮮有人喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒菜(cai)和麻(ma)辣(la)燙都(dou)屬(shu)于火鍋的(de)延伸，它(ta)們能(neng)配的(de)食材比(bi)較多，看起來十分(fen)相似，想要(yao)區(qu)分(fen)它(ta)們，就要(yao)從他們的(de)不(bu)同(tong)點(dian)來區(qu)分(fen)。首先，冒菜(cai)是要(yao)配米飯(fan)的(de)，而麻(ma)辣(la)燙不(bu)用(yong)。其次，冒菜(cai)的(de)湯(tang)非常鮮美，可以直(zhi)接喝，麻(ma)辣(la)燙的(de)湯(tang)一般(ban)情況(kuang)下不(bu)能(neng)喝，即使能(neng)喝，味道也很差。最后(hou)，冒菜(cai)既可以單獨一個(ge)人(ren)吃(chi)，也可以一群人(ren)吃(chi)，麻(ma)辣(la)燙都(dou)是一個(ge)人(ren)一份，感(gan)興趣(qu)的(de)朋友可以兩種都(dou)試(shi)(shi)一試(shi)(shi)自行比(bi)較一下它(ta)們的(de)不(bu)同(tong)。