冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒(mao)菜(cai)起源(yuan)于(yu)成(cheng)都，是具(ju)有四川(chuan)特色(se)的(de)傳統小吃。冒(mao)菜(cai)的(de)不(bu)斷(duan)創(chuang)新，現已成(cheng)為暨火鍋(guo)、麻辣燙后強勁新一輪(lun)四川(chuan)特色(se)餐飲(yin)并風(feng)靡全國(guo)。

麻辣(la)燙是起(qi)源于川(chuan)(chuan)渝地區的(de)(de)傳統特色(se)小吃(chi)，麻辣(la)火鍋(guo)也(ye)是吸收了麻辣(la)燙的(de)(de)優點(dian)改(gai)良而來，是川(chuan)(chuan)渝地區最(zui)有特色(se)也(ye)最(zui)能代表“川(chuan)(chuan)味”的(de)(de)一種飲(yin)食。

2、制作工藝不一樣

冒菜中的“冒”與麻(ma)辣燙中的“燙”都是(shi)動詞。冒菜是(shi)用笊(zhao)籬把(ba)選好(hao)的食材(cai)盛(sheng)著(zhu)，放到鍋里煮熟(shu)，然后盛(sheng)到碗里，再舀一勺湯汁，加入各種(zhong)調料制作而(er)成的。

麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不(bu)一(yi)的食材用竹簽串好，然后放進滾燙的紅湯中燙熟，然后可以食用。

3、吃法不一樣

冒菜一般(ban)是用(yong)(yong)碗裝，配上米飯食(shi)用(yong)(yong)，可以幾個人合(he)吃一大份。

麻辣燙則是眾(zhong)人圍著(zhu)(zhu)一個(ge)桌上用一個(ge)紅湯鍋，自行(xing)取食材燙著(zhu)(zhu)吃，不配米飯。

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4、售賣方式不一樣

冒菜是一份份上桌，一般人均消費(fei)在10-20元左右，類似快餐(can)。

麻(ma)辣(la)燙一(yi)(yi)般按(an)串收費，素菜(cai)和葷菜(cai)價(jia)格(ge)不(bu)一(yi)(yi)樣(yang)，人均(jun)消費20-50不(bu)等。

5、湯汁飲用不一樣

冒菜的鍋底通常(chang)由幾十種名貴(gui)香料精心熬(ao)制(zhi)而(er)成，湯料多以豬骨為原(yuan)料，輔以綠色調(diao)味品，為一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康(kang)。

而麻辣(la)燙的鍋(guo)底一直處于煮沸狀態，多(duo)人涮(shuan)食，營養價(jia)值基本(ben)上已經流失，所以吃麻辣(la)燙時，鮮有人喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒菜和麻辣燙(tang)都(dou)屬于火鍋的(de)延伸，它們能(neng)(neng)配的(de)食材(cai)比較(jiao)多，看(kan)起(qi)來十分相似，想要區分它們，就要從他(ta)們的(de)不同點來區分。首先，冒菜是要配米飯的(de)，而麻辣燙(tang)不用。其次，冒菜的(de)湯(tang)非常鮮美，可(ke)(ke)以直接喝(he)，麻辣燙(tang)的(de)湯(tang)一(yi)(yi)(yi)般情況(kuang)下(xia)不能(neng)(neng)喝(he)，即(ji)使能(neng)(neng)喝(he)，味道也(ye)很差。最后，冒菜既可(ke)(ke)以單(dan)獨一(yi)(yi)(yi)個人(ren)吃，也(ye)可(ke)(ke)以一(yi)(yi)(yi)群人(ren)吃，麻辣燙(tang)都(dou)是一(yi)(yi)(yi)個人(ren)一(yi)(yi)(yi)份，感(gan)興趣(qu)的(de)朋(peng)友可(ke)(ke)以兩種都(dou)試一(yi)(yi)(yi)試自(zi)行比較(jiao)一(yi)(yi)(yi)下(xia)它們的(de)不同。