一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食材：蘿卜(bu)干100克、色拉油10克。

做法：

1、首(shou)先取來(lai)適量蘿(luo)卜干，然后把它切成小小的丁狀。

2、把切好的(de)蘿卜干丁(ding)狀放進大碗(wan)里用溫水浸(jin)泡20分(fen)鐘，然后撈出控(kong)干水分(fen)。

3、鍋(guo)燒(shao)熱，然后加入適(shi)量色拉(la)油，把(ba)蘿卜干放進油鍋(guo)里。

4、小火煎炸蘿(luo)卜干，要(yao)經(jing)常翻炒防止糊鍋。

5、把煎炸好的蘿卜干盛入盤中即可(ke)食用。

方法二：

食材：蘿(luo)卜干、蔥、姜、干辣椒、豬肉(rou)、鹽、生抽、蠔油(you)、雞精。

做法：

1、將(jiang)干(gan)蘿卜(bu)絲倒入盆中，倒入清水(shui)浸(jin)泡2個小時左右，然(ran)后(hou)擠(ji)干(gan)水(shui)分多洗兩遍(bian)。

2、切(qie)點(dian)蔥(cong)花，姜(jiang)切(qie)成(cheng)絲，干辣椒(jiao)切(qie)成(cheng)段，裝盤備(bei)用(yong)，豬肉切(qie)成(cheng)小一點(dian)的(de)片。

3、鍋中倒入(ru)(ru)少量的油，油熱之后放(fang)入(ru)(ru)豬肉煸炒，炒至豬肉出油后放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)姜干辣椒。

4、炒(chao)香之后放(fang)點(dian)料酒，然后倒入蘿卜(bu)絲煸(bian)炒(chao)，放(fang)入少量生抽。

5、太干了可以放點水，然后(hou)開始調味，倒入少量蠔(hao)油，半勺鹽，半勺雞精，快速翻炒(chao)入味就可以出鍋裝(zhuang)盤了。

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二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食(shi)材：蘿卜干100克(ke)、煙熏臘肉1塊、煙熏豆干兩塊、花生(sheng)油40克(ke)、生(sheng)抽(chou)20克(ke)、料(liao)酒(jiu)20克(ke)、干辣椒面1克(ke)、大蒜籽(zi)。

做法：

1、先(xian)把臘(la)肉用熱(re)水洗凈，放入鍋中煮熟，撈起，切成薄(bo)片。

2、蘿卜干放入清水(shui)(shui)中浸泡(pao)片刻，撈起，擠干水(shui)(shui)份(fen)。

3、煙(yan)熏豆干洗凈切成(cheng)條。

4、起油鍋(guo)，放(fang)入臘肉煸至微卷狀態，盛出。

5、放入熏干(gan)煎一(yi)會，盛出。

6、先放入大蒜(suan)籽煸香后，再放入蘿卜干炒一會。

7、放入臘肉和熏(xun)干混合(he)，淋入料酒(jiu)炒勻(yun)。

8、放入(ru)干辣椒面，淋入(ru)生抽炒勻(yun)即可出鍋享用(yong)。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食材：蘿卜干(gan)適量、雞(ji)蛋3個、豬肉餡少(shao)許(xu)、蔥1段、鹽(yan)、雞(ji)精、黑胡椒粉少(shao)許(xu)、植物(wu)油。

做法：

1、蘿卜干切碎備用。

2、雞蛋打散，放入(ru)切好(hao)的蘿卜干和豬肉末。

3、放(fang)入(ru)(ru)切碎(sui)的(de)大蔥，放(fang)入(ru)(ru)適量鹽、雞精、黑胡椒粉攪拌均勻。

4、熱鍋，倒入多點植物(wu)油(you)，冒煙后倒入雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)液，等待(dai)片刻(ke)，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)成型后快速(su)翻炒，關(guan)小火翻炒，肉末熟透后就可(ke)以(yi)盛出(chu)。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材(cai)：豬蹄、蘿卜干(gan)、香蔥。

做法：

1、將豬蹄洗凈(jing)后泡軟，蘿卜干提前2小時浸(jin)泡。

2、把豬腳放入鍋中煮(zhu)，大火(huo)煮(zhu)開后中火(huo)再(zai)煮(zhu)幾分鐘。

3、把(ba)蘿卜干和姜放入(ru)砂鍋中，加入(ru)適量水燒開(kai)。

4、把煮過的豬蹄放入砂鍋(guo)中，小火燉2小時，出鍋(guo)前撒上蔥花就可以吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食材：四(si)季豆(dou)、蘿卜(bu)干、尖椒、花椒、生(sheng)抽(chou)、白糖、雞精。

做法：

1、將四季豆摘去(qu)豆筋洗凈，切成小段備用(yong)。

2、把尖(jian)椒去蒂，切成和(he)四季(ji)豆(dou)一(yi)樣長的小段。

3、在鍋(guo)中燒(shao)油(you)，燒(shao)熱(re)后爆香花椒，加入(ru)蘿(luo)卜干(gan)快炒。

4、放入(ru)四(si)季豆(dou)繼續爆炒(chao)，四(si)季豆(dou)快炒(chao)熟(shu)時，放入(ru)尖椒。

5、鍋中快速翻炒(chao)，加入生抽(chou)、白糖、雞(ji)精和(he)食鹽調味，食材(cai)炒(chao)軟(ruan)即可出(chu)鍋。

（五）蘿卜干炒毛豆

食(shi)材：毛豆180克、蘿(luo)卜干60克、油2湯勺(shao)、白糖(tang)0.5湯勺(shao)、鹽0.5勺(shao)味精(jing)。

做法：

1、將毛豆剝(bo)殼淘洗一下。

2、接著，將淘洗好的(de)毛豆下(xia)入沸水(shui)中焯至斷生，撈出。

3、在鍋(guo)中加入2湯勺油燒熱(re)，下入切(qie)碎的蘿卜干和焯好的毛豆翻(fan)炒翻(fan)炒。

4、然后，加0.5湯勺白糖，0.5勺鹽，0.5味精，調味炒勻，即可。