一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食(shi)材(cai)：蘿卜干100克、色(se)拉油10克。

做法：

1、首先取(qu)來適(shi)量蘿(luo)卜干，然(ran)后(hou)把它切成小小的丁狀。

2、把切(qie)好(hao)的蘿卜干丁狀(zhuang)放進(jin)大(da)碗里用溫水(shui)浸泡20分鐘，然(ran)后撈出控干水(shui)分。

3、鍋燒熱，然后加入適量色拉油(you)，把蘿卜干放(fang)進油(you)鍋里。

4、小火煎炸蘿卜干，要(yao)經常翻(fan)炒防止(zhi)糊鍋。

5、把煎炸(zha)好(hao)的(de)蘿卜干盛(sheng)入盤中即(ji)可食用。

方法二：

食材：蘿卜干、蔥、姜(jiang)、干辣椒、豬肉、鹽、生抽、蠔油、雞(ji)精。

做法：

1、將干蘿卜絲倒入盆(pen)中，倒入清(qing)水浸泡2個小時左右，然后擠干水分多洗(xi)兩遍。

2、切(qie)點蔥(cong)花(hua)，姜切(qie)成絲，干辣椒(jiao)切(qie)成段，裝盤備(bei)用，豬(zhu)肉切(qie)成小一點的(de)片。

3、鍋中倒入少量的油，油熱之后(hou)放(fang)(fang)入豬肉(rou)煸炒，炒至豬肉(rou)出油后(hou)放(fang)(fang)入蔥(cong)姜(jiang)干辣椒(jiao)。

4、炒香之后(hou)放點料酒，然后(hou)倒(dao)入蘿(luo)卜絲煸炒，放入少量生抽。

5、太干了可以(yi)放點水，然(ran)后開始(shi)調味(wei)，倒入少量蠔油(you)，半勺(shao)鹽，半勺(shao)雞精，快速翻炒入味(wei)就可以(yi)出(chu)鍋裝盤(pan)了。

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二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食材(cai)：蘿卜干100克(ke)(ke)、煙(yan)熏臘肉1塊(kuai)、煙(yan)熏豆干兩塊(kuai)、花生油(you)40克(ke)(ke)、生抽20克(ke)(ke)、料(liao)酒(jiu)20克(ke)(ke)、干辣椒面1克(ke)(ke)、大蒜籽。

做法：

1、先把臘肉用熱(re)水洗凈，放入鍋中煮熟(shu)，撈(lao)起(qi)，切成薄(bo)片。

2、蘿卜干放入清水中浸泡片刻，撈起，擠(ji)干水份。

3、煙(yan)熏(xun)豆干(gan)洗凈切成條。

4、起(qi)油鍋，放入臘肉煸至微卷狀態，盛出。

5、放入(ru)熏(xun)干(gan)煎一會(hui)，盛出。

6、先(xian)放入(ru)(ru)大蒜籽煸香(xiang)后(hou)，再放入(ru)(ru)蘿卜干(gan)炒一(yi)會。

7、放入(ru)臘肉和熏(xun)干混合，淋入(ru)料(liao)酒炒(chao)勻。

8、放入(ru)干辣椒(jiao)面(mian)，淋入(ru)生抽(chou)炒勻即可出鍋享用。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食(shi)材：蘿(luo)卜(bu)干適量、雞蛋3個(ge)、豬(zhu)肉餡(xian)少(shao)許(xu)、蔥1段(duan)、鹽(yan)、雞精、黑胡椒粉(fen)少(shao)許(xu)、植物油。

做法：

1、蘿卜干切碎備(bei)用。

2、雞(ji)蛋打散(san)，放入切好的(de)蘿(luo)卜(bu)干和豬肉末。

3、放入切碎的大(da)蔥，放入適量(liang)鹽、雞(ji)精、黑(hei)胡椒粉攪拌均(jun)勻。

4、熱(re)鍋，倒入(ru)多點(dian)植(zhi)物油，冒煙后倒入(ru)雞(ji)蛋液，等待片刻，雞(ji)蛋成型(xing)后快(kuai)速翻(fan)炒，關小(xiao)火(huo)翻(fan)炒，肉(rou)末熟透后就可以盛出。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材(cai)：豬蹄、蘿(luo)卜(bu)干、香蔥。

做法：

1、將豬蹄(ti)洗凈后泡(pao)軟，蘿卜(bu)干提前2小(xiao)時浸泡(pao)。

2、把豬腳放入(ru)鍋中(zhong)煮(zhu)，大火煮(zhu)開后中(zhong)火再(zai)煮(zhu)幾分鐘(zhong)。

3、把(ba)蘿卜(bu)干和姜放入(ru)砂鍋中，加入(ru)適量水燒開(kai)。

4、把煮過的豬蹄放入砂(sha)鍋(guo)中，小火燉2小時，出鍋(guo)前撒上蔥花就可(ke)以(yi)吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食材：四季豆、蘿(luo)卜(bu)干、尖椒、花椒、生抽、白糖、雞精(jing)。

做法：

1、將四季豆摘去豆筋洗凈，切(qie)成(cheng)小(xiao)段備用。

2、把尖椒去蒂，切成和四季(ji)豆(dou)一(yi)樣長的小段(duan)。

3、在(zai)鍋中燒油(you)，燒熱后爆香(xiang)花椒，加入蘿卜干快炒。

4、放(fang)入四(si)季(ji)(ji)豆繼續爆炒，四(si)季(ji)(ji)豆快炒熟時(shi)，放(fang)入尖椒。

5、鍋(guo)中快速翻(fan)炒，加入生抽、白糖、雞精(jing)和食鹽調味，食材炒軟即(ji)可出鍋(guo)。

（五）蘿卜干炒毛豆

食材：毛豆180克、蘿(luo)卜干60克、油2湯勺(shao)、白糖0.5湯勺(shao)、鹽0.5勺(shao)味精。

做法：

1、將毛豆剝(bo)殼淘洗一下(xia)。

2、接著，將(jiang)淘洗好的毛(mao)豆下入沸(fei)水中焯至斷生，撈出。

3、在鍋(guo)中(zhong)加入2湯勺油燒熱(re)，下入切碎的蘿卜干和(he)焯好的毛豆(dou)翻炒翻炒。

4、然后，加(jia)0.5湯勺白糖，0.5勺鹽，0.5味精(jing)，調(diao)味炒勻，即可。