金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金針菇，白菜，青椒，蒜，蔥各適(shi)量，醋油、醋、植物油 、鹽(yan)、味精(jing)、生粉等適(shi)量。

步驟：

1、青椒洗(xi)凈(jing)后切成(cheng)絲；蒜去皮后，蔥洗(xi)凈(jing)并蔥切成(cheng)蔥花、蒜切成(cheng)片。

2、豬肉洗凈(jing)后切(qie)薄(bo)片，放入適量醬油料酒腌制(zhi)。

3、將金(jin)針菇切去尾(wei)部后洗凈(jing)擠凈(jing)水分后，切成段待用。

4、將炒(chao)鍋洗凈后，在鍋內熱(re)油(you)放入植(zhi)物油(you)，燒(shao)熱(re)后放入肉片炒(chao)變色，盛(sheng)起待用。

5、將炒鍋洗凈(jing)后(hou)，在鍋內熱油(you)放入(ru)植物油(you)，燒熱后(hou)放入(ru)切好的蔥、蒜和姜，進(jin)行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變(bian)松軟(ruan)，然(ran)后倒入事(shi)先炒好的(de)肉一同(tong)翻炒。

7、出鍋前加入入鹽、雞(ji)精、醬油進行調味(wei)，翻炒均勻后(hou)即可。

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做法二

食材：金針菇300克(ke)、豬肉100克(ke)、蔥姜、醬(jiang)油、料酒、淀粉、鹽適量。

步驟：

1、金針菇(gu)洗凈(jing)，切段。

2、豬肉切(qie)薄片，加入(ru)料酒醬油腌10分鐘。

3、鍋內(nei)放適(shi)量油，燒熱(re)后放肉，加入蔥姜，倒少許料(liao)酒。

4、炒至肉變色，加(jia)入(ru)金(jin)針菇，翻(fan)炒均勻。

5、加適量水淀(dian)粉，勾芡，出(chu)鍋。

做法三

食材：豬(zhu)肉適(shi)量、紅椒一個、金針菇適(shi)量、食鹽、醬油、淀粉適(shi)量。

步驟：

1、豬瘦肉(rou)切絲，加少(shao)許(xu)醬油，鹽，淀(dian)粉拌勻稍腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

3、鍋下油，油熱(re)后(hou)，下姜末(mo)熗(qiang)鍋，下腌好的(de)肉絲劃散，炒(chao)至變色起鍋備用。

4、余油再次(ci)燒(shao)熱，下金(jin)針菇(gu)，紅椒絲(si)翻炒，加鹽，生(sheng)抽調味。

5、倒入炒好(hao)的肉絲(si)翻勻(yun)。

6、淋少許辣椒油(you)，撒上蔥花即(ji)可。