一、含有葉黃素的食物有哪些

葉黃(huang)素在甘藍(lan)(lan)、羽(yu)衣甘藍(lan)(lan)、菠(bo)菜(cai)等深綠色葉菜(cai)以及金盞花(hua)(hua)、萬壽菊等花(hua)(hua)卉中(zhong)含量最高。

此外(wai)，富含葉黃素的食(shi)物還(huan)有：菠菜、胡蘿卜(bu)、核桃、紅薯、黑芝麻、獼猴桃、西(xi)紅柿、柑橘、紅棗、玉(yu)米、山藥、赤小豆、黑木耳、海帶、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、芒(mang)果(guo)、葡萄、橙子、奇異(yi)果(guo)。

大量吃綠色蔬菜就能保(bao)證葉黃素(su)的補給(gei)，幫助人體(ti)緩解視疲(pi)勞，預(yu)防黃斑(ban)病變，保(bao)護(hu)眼睛。

二、富含葉黃素的水果和蔬菜

1、芥藍

芥藍含(han)纖維素(su)、糖類等(deng)。其味甘，性辛，具備利水化痰、解(jie)毒祛風(feng)、除邪熱、解(jie)勞來乏、清心明目等(deng)功效(xiao)。

2、綠色花椰菜

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西蘭(lan)花營養豐富，含 蛋白質、糖、脂肪、維(wei)生素和胡蘿(luo)卜素，營養成份(fen)位居同類蔬(shu)自(zi)菜之首(shou)，被譽為“蔬(shu)菜皇(huang)冠”。

3、菠菜(cai)等綠葉蔬菜(cai)

在菠菜和一些綠(lv)色蔬菜中葉黃素的(de)含(han)量也比(bi)較高，但其中以深色的(de)蔬菜含(han)量最多(duo)，如菠菜和甘藍(lan)等(deng)。菠菜有“營(ying)養(yang)模范生”之(zhi)稱，它富含(han)類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦(kuang)物質（鈣(gai)質、鐵質等(deng)）、輔酶Q10等(deng)多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)素。

4、蘆筍

石(shi)刁柏的嫩(nen)莖富含多(duo)百種(zhong)維生(sheng)素和各種(zhong)氨基酸(suan)。可(ke)作(zuo)蔬菜(cai)食(shi)用，也可(ke)加(jia)工制(zhi)成(cheng)罐頭(tou)食(shi)品(pin)。味清(qing)香鮮美，柔(rou)嫩(nen)可(ke)口。對心臟病(bing)、高血壓等疾病(bing)有一定療效，其肉質根有利尿作(zuo)用。被(bei)視(shi)度為一種(zhong)保(bao)健食(shi)品(pin)。

5、獼猴桃

獼猴桃含(han)有(you)豐富的(de)(de)礦物質，包(bao)括豐富的(de)(de)鈣(gai)、磷、鐵，還含(han)有(you)胡蘿(luo)卜(bu)素和多種維生素，對保持(chi)人體健康(kang)具有(you)重(zhong)要的(de)(de)作用(yong)。

6、玉米

在玉(yu)(yu)米的營(ying)養成分(fen)中不(bu)僅(jin)含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的葉黃素(su)，還含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的玉(yu)(yu)米黃質，這些物(wu)質對于(yu)保護(hu)眼睛的健康都(dou)有(you)(you)十(shi)分(fen)不(bu)錯的效果，可以(yi)幫助預(yu)防老年性的黃斑變性。

7、南瓜等(deng)黃(huang)色食物(wu)

黃色食物包括玉米、蛋黃、南瓜等，含有的葉黃素量都很高。玉米(mi)中含有豐富(fu)的(de)葉黃素(su)，除此(ci)之(zhi)外還含有多種維(wei)生素(su)以及玉米(mi)黃質，能夠(gou)有效(xiao)的(de)保(bao)障眼睛(jing)的(de)黃斑感(gan)光區的(de)健康(kang)；經(jing)常食用雞蛋，不但能夠(gou)保(bao)證(zheng)營養(yang)的(de)攝取，還能夠(gou)保(bao)證(zheng)葉黃素(su)的(de)吸(xi)收，進而(er)促進眼睛(jing)的(de)保(bao)健，讓眼睛(jing)越來越明(ming)亮(liang)。

8、芒(mang)果、橙子(zi)等黃色(se)水果

桃子、芒果、柑橘(ju)則含(han)有豐富的葉(xie)(xie)黃(huang)素酯，葉(xie)(xie)黃(huang)素酯是葉(xie)(xie)黃(huang)素的前體(ti)。水果如芒果、葡萄(tao)、橙子和(he)橙汁、西紅(hong)柿(shi)等(deng)同樣富含(han)葉(xie)(xie)黃(huang)素。