一、含有葉黃素的食物有哪些

葉黃素在甘藍、羽(yu)衣甘藍、菠(bo)菜等深綠色葉菜以及金盞花(hua)、萬壽菊等花(hua)卉中含量最高。

此(ci)外，富含葉黃(huang)素的食(shi)物還有(you)：菠菜(cai)(cai)、胡蘿卜、核(he)桃、紅薯、黑(hei)芝麻、獼猴桃、西紅柿、柑(gan)橘、紅棗、玉米(mi)、山(shan)藥、赤(chi)小豆(dou)、黑(hei)木耳、海帶、菠菜(cai)(cai)、甘藍菜(cai)(cai)、綠花椰菜(cai)(cai)、蛋黃(huang)、南瓜、芒果、葡萄、橙子(zi)、奇(qi)異果。

大量吃綠色蔬菜就能保證(zheng)葉(xie)黃素的補給，幫助人體緩解(jie)視疲勞(lao)，預防(fang)黃斑病變，保護眼睛。

二、富含葉黃素的水果和蔬菜

1、芥藍

芥藍含纖維素、糖類等。其味甘(gan)，性辛，具備利水化痰(tan)、解毒(du)祛風(feng)、除邪熱、解勞(lao)來乏、清心明目等功(gong)效。

2、綠色花椰菜

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西蘭花營養豐富，含(han) 蛋白質、糖、脂肪、維(wei)生素和胡蘿卜(bu)素，營養成份(fen)位居(ju)同類蔬自菜之(zhi)首，被譽為“蔬菜皇冠(guan)”。

3、菠菜(cai)等綠葉蔬菜(cai)

在菠(bo)菜(cai)和一些(xie)綠色蔬菜(cai)中葉黃素(su)(su)(su)的含量(liang)也比較高，但其中以深(shen)色的蔬菜(cai)含量(liang)最多(duo)，如(ru)菠(bo)菜(cai)和甘藍等(deng)(deng)。菠(bo)菜(cai)有“營(ying)養(yang)模(mo)范生”之稱，它富(fu)含類胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)、維生素(su)(su)(su)C、維生素(su)(su)(su)K、礦物質（鈣(gai)質、鐵(tie)質等(deng)(deng)）、輔(fu)酶Q10等(deng)(deng)多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)素(su)(su)(su)。

4、蘆筍

石(shi)刁柏(bo)的嫩莖(jing)富含(han)多百種(zhong)維生素和各種(zhong)氨基酸。可(ke)(ke)作蔬菜食(shi)用，也可(ke)(ke)加工(gong)制成罐(guan)頭食(shi)品。味清香鮮美，柔嫩可(ke)(ke)口。對(dui)心臟病、高(gao)血壓等(deng)疾病有(you)一(yi)定療(liao)效，其(qi)肉質(zhi)根有(you)利尿作用。被(bei)視(shi)度為一(yi)種(zhong)保健食(shi)品。

5、獼猴桃

獼猴桃含有豐富的(de)礦物質，包括(kuo)豐富的(de)鈣、磷、鐵，還含有胡蘿(luo)卜素(su)和多(duo)種維(wei)生素(su)，對保持人體健康具(ju)有重要的(de)作用。

6、玉米

在玉(yu)米(mi)的(de)(de)營養成分(fen)中(zhong)不僅(jin)含有(you)豐(feng)富的(de)(de)葉黃素，還含有(you)豐(feng)富的(de)(de)玉(yu)米(mi)黃質，這些物質對(dui)于保護眼睛的(de)(de)健(jian)康都有(you)十分(fen)不錯的(de)(de)效果，可(ke)以幫助預防老年性的(de)(de)黃斑變性。

7、南瓜(gua)等黃色(se)食(shi)物

黃色食物包括玉米、蛋黃、南瓜等，含有的葉黃素量都很高。玉(yu)米中含有豐(feng)富(fu)的(de)葉黃(huang)素，除此之外還(huan)含有多(duo)種維生素以及(ji)玉(yu)米黃(huang)質(zhi)，能(neng)夠(gou)有效的(de)保障眼睛(jing)的(de)黃(huang)斑感光區的(de)健康(kang)；經常食用雞蛋，不但能(neng)夠(gou)保證(zheng)營養的(de)攝取，還(huan)能(neng)夠(gou)保證(zheng)葉黃(huang)素的(de)吸(xi)收，進(jin)而促進(jin)眼睛(jing)的(de)保健，讓眼睛(jing)越(yue)來(lai)越(yue)明亮(liang)。

8、芒果、橙子等黃色水果

桃子、芒果(guo)、柑(gan)橘則含(han)有(you)豐富(fu)(fu)的(de)葉黃(huang)素(su)酯(zhi)，葉黃(huang)素(su)酯(zhi)是葉黃(huang)素(su)的(de)前體(ti)。水果(guo)如芒果(guo)、葡(pu)萄、橙子和(he)橙汁、西紅(hong)柿等同樣富(fu)(fu)含(han)葉黃(huang)素(su)。