一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋黃酥和月餅是有區別的。雖然都屬(shu)于烘焙食品，二(er)者在很多(duo)方面都是有很大的區別的。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮一半比較松脆，月餅的話就比較軟(ruan)(ruan)，雖(sui)然軟(ruan)(ruan)，但是給人一種(zhong)很(hen)厚實的感覺。

2、結構

其(qi)次是蛋黃酥結構(gou)一(yi)半有(you)很明顯的的四重結構(gou)，分別是餅(bing)皮(pi)、雪媚娘、紅豆沙(sha)和(he)咸蛋黃，每一(yi)層都有(you)每一(yi)層獨(du)特的口(kou)(kou)味，月(yue)餅(bing)的話就沒那么明顯了，甚(shen)至(zhi)因為口(kou)(kou)味的不(bu)同制(zhi)作工藝都不(bu)一(yi)樣(yang)。

3、口味

蛋(dan)黃酥(su)吃起來酥(su)酥(su)的(de)，甜而不膩，讓人吃了還想吃。月餅的(de)話(hua)由于放的(de)配料過(guo)多的(de)緣故(gu)吧，吃幾口就覺得很膩，讓人沒有再(zai)吃下(xia)去(qu)的(de)欲望。

4、熱季

蛋黃酥基本(ben)是(shi)(shi)一(yi)年(nian)四(si)季(ji)都會流(liu)(liu)行(xing)，一(yi)年(nian)四(si)季(ji)都可(ke)以吃到，而(er)月餅的話基本(ben)是(shi)(shi)在中秋(qiu)節那段(duan)時間才(cai)會比較流(liu)(liu)行(xing)，也(ye)是(shi)(shi)那個時間段(duan)才(cai)會進入人們(men)的視野。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不知，蛋黃酥熱(re)量很高，一不小心(xin)就會讓你(ni)攝入很多(duo)(duo)額外(wai)的(de)熱(re)量，若消(xiao)耗不掉，就會轉化(hua)成多(duo)(duo)余的(de)脂肪存積在體(ti)內，導致肥(fei)胖(pang)。

研(yan)究顯(xian)示(shi)，每100克(ke)蛋(dan)(dan)黃(huang)酥就有近(jin)400大卡(ka)的(de)熱(re)量(liang)(liang)，相當于慢跑一(yi)小時(shi)，可想而知它(ta)的(de)熱(re)量(liang)(liang)有多高。在(zai)制(zhi)作蛋(dan)(dan)黃(huang)酥時(shi)，會(hui)用到(dao)奶油(you)(you)、糖粉、植物油(you)(you)、黃(huang)油(you)(you)等高熱(re)量(liang)(liang)的(de)原材料，而且加入的(de)量(liang)(liang)都不在(zai)少數，因(yin)此蛋(dan)(dan)黃(huang)酥才(cai)會(hui)有這么好的(de)口感。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱量(大(da)卡) 388.00

碳(tan)水化合物(克) 76.10

脂肪(克(ke)) 3.90

蛋白質(克) 11.70

纖維素(克) 0.80

維生素(su)A(微克) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(ge)(大)蛋黃酥(60.0克) 233大卡

1個(小)蛋黃酥(35.0克) 136大(da)卡

標準(100克) 388大卡