一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋黃酥和月餅是有區別(bie)的。雖然(ran)都(dou)屬于烘焙食品，二者在很多方面都(dou)是有很大的區別(bie)的。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮(pi)一半比(bi)較松脆，月餅的話(hua)就(jiu)比(bi)較軟(ruan)，雖(sui)然軟(ruan)，但是(shi)給(gei)人(ren)一種(zhong)很(hen)厚實的感(gan)覺。

2、結構

其次是(shi)(shi)蛋(dan)黃酥(su)結構一(yi)(yi)(yi)半(ban)有很明顯的的四(si)重結構，分別是(shi)(shi)餅(bing)皮(pi)、雪媚娘、紅豆沙和咸蛋(dan)黃，每一(yi)(yi)(yi)層都有每一(yi)(yi)(yi)層獨特的口味，月餅(bing)的話就沒那么明顯了(le)，甚至因(yin)為口味的不同制作工藝都不一(yi)(yi)(yi)樣(yang)。

3、口味

蛋黃酥(su)(su)吃(chi)(chi)起來酥(su)(su)酥(su)(su)的(de)，甜(tian)而不膩(ni)，讓(rang)(rang)人吃(chi)(chi)了還想吃(chi)(chi)。月餅的(de)話由(you)于放(fang)的(de)配(pei)料(liao)過多的(de)緣(yuan)故吧，吃(chi)(chi)幾口就(jiu)覺(jue)得很膩(ni)，讓(rang)(rang)人沒有再(zai)吃(chi)(chi)下去(qu)的(de)欲(yu)望。

4、熱季

蛋黃酥基本是(shi)一年(nian)四季都會(hui)(hui)流(liu)行(xing)，一年(nian)四季都可以吃到，而月餅的話基本是(shi)在中秋節那段時間(jian)才會(hui)(hui)比較(jiao)流(liu)行(xing)，也是(shi)那個(ge)時間(jian)段才會(hui)(hui)進入人們的視野。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不知，蛋黃酥熱量很高，一不小心(xin)就(jiu)會讓你攝入很多額外的熱量，若消耗不掉(diao)，就(jiu)會轉化成(cheng)多余的脂肪存積在體內(nei)，導致肥胖。

研究(jiu)顯(xian)示，每100克蛋(dan)黃酥就(jiu)有近400大卡的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)，相當(dang)于(yu)慢(man)跑一(yi)小時，可(ke)想而(er)(er)知它的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)有多(duo)高。在(zai)制作蛋(dan)黃酥時，會用到(dao)奶油、糖粉、植物(wu)油、黃油等高熱量(liang)(liang)的(de)(de)(de)原材(cai)料，而(er)(er)且加入的(de)(de)(de)量(liang)(liang)都不在(zai)少數，因此蛋(dan)黃酥才會有這么好的(de)(de)(de)口感(gan)。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱(re)量(大卡) 388.00

碳水化(hua)合物(克) 76.10

脂肪(克) 3.90

蛋白質(克(ke)) 11.70

纖維素(克) 0.80

維生素A(微克) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(大(da))蛋黃酥(60.0克) 233大(da)卡

1個(小)蛋黃酥(su)(35.0克) 136大卡

標準(100克) 388大卡(ka)