一、多拿滋麻花卷是什么東西

很多(duo)(duo)人印象中(zhong)(zhong)的甜甜圈(quan)都是中(zhong)(zhong)間(jian)空一(yi)塊的圓形(xing)，不過其(qi)(qi)實甜甜圈(quan)的形(xing)狀并不是統一(yi)的，如(ru)果你高興(xing)可以(yi)把它(ta)做成各種形(xing)狀，麻(ma)花形(xing)就(jiu)是其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)一(yi)種，多(duo)(duo)拿滋麻(ma)花卷就(jiu)是麻(ma)花形(xing)狀的甜甜圈(quan)。

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二、麻花甜甜圈的做法大全

做法一

原料：高筋面粉(fen)、水、酵(jiao)母(mu)、鹽(yan)、糖、蛋液(ye)、黃油、紫(zi)薯泥、蔓越莓、花(hua)生仁(ren)、奶粉(fen)

做法：

1、先(xian)把主料(liao)中(zhong)的材料(liao)揉成團后(hou)放(fang)入冰箱冷(leng)藏發酵(jiao)，第二(er)天取出后(hou)撕(si)成小塊，再(zai)放(fang)入面包粉、蛋液(ye)、鹽(yan)、糖、奶粉、酵(jiao)母等食(shi)材，和面20分鐘。

2、放入黃油再和面(mian)15分鐘左右，進行發酵，在面(mian)團發酵的(de)時間里，在紫(zi)薯泥中放入切(qie)碎的(de)蔓越(yue)莓(mei)、花生仁拌(ban)勻做成(cheng)餡料(liao)。

3、發酵完畢的面(mian)團取出排氣后(hou)，醒15分鐘，然(ran)后(hou)搟成(cheng)長方形(xing)，放(fang)上2/3的餡料(liao)，下面(mian)1/3往上折，上面(mian)再折過來(lai)，翻面(mian)后(hou)再搟開(kai)，切成(cheng)條(tiao)狀。

4、像擰(ning)麻(ma)(ma)花一(yi)樣(yang)將面團擰(ning)成(cheng)麻(ma)(ma)花卷狀，再(zai)兩頭(tou)捏緊(jin)，放(fang)入模具，再(zai)次發酵。

5、發好(hao)的面包胚刷(shua)上(shang)(shang)蛋(dan)液，放(fang)入預熱后的烤(kao)箱中(zhong)層，溫度(du)(du)設(she)置為(wei)180度(du)(du)，烤(kao)制15分鐘左右，上(shang)(shang)色嚴重時可以給面團蓋上(shang)(shang)錫(xi)紙。

6、15分鐘后就可以(yi)取(qu)出食(shi)用(yong)了。

做法二

原料：中筋面(mian)粉（或普通(tong)面(mian)粉）、黃油、即食酵母、白糖、牛奶(nai)、雞蛋、鹽

做法：

1、中小(xiao)火加熱(re)(re)黃油，然后倒入牛奶、白糖、鹽并(bing)混合均勻(yun)，用(yong)手試一下牛奶的溫度，感覺到(dao)溫熱(re)(re)的時(shi)候，加入雞蛋和酵(jiao)母，同時(shi)用(yong)勺子攪拌均勻(yun)，讓所有的材料充分的溶解(jie)在液體里面。

2、放(fang)置3分鐘(zhong)左右，然(ran)后把液(ye)體倒入面(mian)粉中，混(hun)合到干粉全部消(xiao)失，感覺里面(mian)有疙疙瘩(da)瘩(da)的存在即可(ke)，這時就可(ke)以用保(bao)鮮膜蓋(gai)起來發(fa)酵(jiao)。

3、面(mian)(mian)團發酵至原先的(de)(de)兩倍大(da)，給(gei)手(shou)上抹點(dian)油，把(ba)面(mian)(mian)團從一側反過(guo)來，重復(fu)操作幾次(ci)就可以把(ba)面(mian)(mian)團里(li)的(de)(de)氣排(pai)光，接著繼續蓋上保鮮(xian)膜(mo)二次(ci)發酵，大(da)約40-60分鐘左右，接著在面(mian)(mian)板(ban)上撒上較(jiao)多(duo)的(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)，面(mian)(mian)團上也撒上一些(xie)面(mian)(mian)粉(fen)防粘，將面(mian)(mian)團揉成條狀(zhuang)，蓋上保鮮(xian)膜(mo)防止表面(mian)(mian)干燥(zao)。

4、然后(hou)(hou)取(qu)出一塊面(mian)團(tuan)前后(hou)(hou)對(dui)搓，搓成差不多20厘米的長條，然后(hou)(hou)拿起來擰成麻(ma)花形(xing)，把所以有(you)面(mian)團(tuan)都擰好之后(hou)(hou)撒(sa)上(shang)(shang)一點面(mian)粉(fen)在麻(ma)花上(shang)(shang)，蓋上(shang)(shang)保鮮(xian)膜在室(shi)溫(wen)下放置30分(fen)鐘(zhong)(zhong)，記得中(zhong)途15分(fen)鐘(zhong)(zhong)時把麻(ma)花翻一面(mian)，同時撒(sa)上(shang)(shang)干面(mian)粉(fen)。

5、全部(bu)發好后就可以開始(shi)炸麻花(hua)甜(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)圈(quan)(quan)了(le)，炸甜(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)圈(quan)(quan)溫(wen)度(du)最好控制在175度(du)左(zuo)右，這樣不(bu)(bu)會因(yin)為油(you)溫(wen)過(guo)(guo)高造成(cheng)表面(mian)炸好了(le)里面(mian)還沒有(you)熟，同(tong)時也(ye)不(bu)(bu)會因(yin)為溫(wen)度(du)太低吸入大量油(you)而影(ying)響口(kou)感。等到甜(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)圈(quan)(quan)底部(bu)炸到金黃色時再翻過(guo)(guo)了(le)炸另外的一面(mian)，大概炸制個2-3分鐘左(zuo)右即(ji)可。

6、炸好之(zhi)后的甜(tian)甜(tian)圈可(ke)以直接吃也(ye)可(ke)以找來一個牛皮(pi)紙(zhi)袋，放(fang)入細砂糖和(he)甜(tian)甜(tian)圈搖晃一下即可(ke)食用。