一、多拿滋麻花卷是什么東西

很(hen)多(duo)人印象中(zhong)(zhong)的甜(tian)甜(tian)圈都是(shi)中(zhong)(zhong)間空一(yi)塊的圓形(xing)，不過其(qi)實甜(tian)甜(tian)圈的形(xing)狀并不是(shi)統一(yi)的，如果你(ni)高興可以把它做成各(ge)種形(xing)狀，麻(ma)花(hua)形(xing)就(jiu)(jiu)是(shi)其(qi)中(zhong)(zhong)一(yi)種，多(duo)拿滋麻(ma)花(hua)卷就(jiu)(jiu)是(shi)麻(ma)花(hua)形(xing)狀的甜(tian)甜(tian)圈。

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二、麻花甜甜圈的做法大全

做法一

原料：高筋面粉、水、酵母、鹽、糖、蛋液、黃油、紫薯泥、蔓越莓、花生仁、奶粉

做法：

1、先把主料(liao)中的材料(liao)揉成團后放入(ru)冰箱冷藏發(fa)酵(jiao)，第二天取(qu)出(chu)后撕成小(xiao)塊，再放入(ru)面包粉、蛋(dan)液(ye)、鹽、糖、奶(nai)粉、酵(jiao)母等食(shi)材，和面20分(fen)鐘。

2、放(fang)入黃油再和面15分鐘左右，進(jin)行發(fa)(fa)酵，在面團(tuan)發(fa)(fa)酵的時間里，在紫薯泥中(zhong)放(fang)入切碎(sui)的蔓(man)越(yue)莓(mei)、花生仁(ren)拌勻做成餡料。

3、發酵完(wan)畢的面團取出排氣后，醒15分鐘，然(ran)后搟(xian)成長方(fang)形，放上(shang)(shang)2/3的餡料，下面1/3往上(shang)(shang)折(zhe)，上(shang)(shang)面再折(zhe)過來，翻面后再搟(xian)開(kai)，切(qie)成條狀。

4、像擰(ning)麻花一樣將面(mian)團擰(ning)成麻花卷狀，再兩頭捏(nie)緊，放入模具，再次發酵。

5、發(fa)好的面包(bao)胚刷上(shang)蛋液，放入預熱后(hou)的烤箱中層，溫度設(she)置為180度，烤制15分鐘左右，上(shang)色嚴重(zhong)時(shi)可以給面團蓋上(shang)錫紙。

6、15分鐘后就(jiu)可以取出食用了。

做法二

原(yuan)料(liao)：中筋(jin)面(mian)粉(fen)（或普通(tong)面(mian)粉(fen)）、黃油(you)、即食酵母、白糖、牛奶、雞蛋、鹽

做法：

1、中小火加(jia)熱(re)(re)黃油，然后倒入牛奶、白糖、鹽(yan)并混(hun)合均勻(yun)，用手試一下(xia)牛奶的(de)(de)(de)溫度(du)，感覺到(dao)溫熱(re)(re)的(de)(de)(de)時候(hou)，加(jia)入雞蛋(dan)和酵母，同時用勺子攪拌(ban)均勻(yun)，讓所有的(de)(de)(de)材(cai)料充分的(de)(de)(de)溶解在液體里面(mian)。

2、放置(zhi)3分鐘左(zuo)右，然后把液體倒入面粉中，混合(he)到干粉全(quan)部消失，感覺(jue)里面有疙疙瘩(da)瘩(da)的存在即可(ke)，這時就可(ke)以用(yong)保鮮膜蓋起來(lai)發酵。

3、面(mian)團(tuan)(tuan)發(fa)酵(jiao)(jiao)至原先的(de)兩(liang)倍(bei)大，給(gei)手(shou)上(shang)抹點油，把面(mian)團(tuan)(tuan)從一側反過(guo)來(lai)，重(zhong)復操作幾次就可以把面(mian)團(tuan)(tuan)里的(de)氣排光，接著繼續蓋(gai)上(shang)保鮮膜(mo)二次發(fa)酵(jiao)(jiao)，大約40-60分(fen)鐘(zhong)左右，接著在面(mian)板(ban)上(shang)撒(sa)上(shang)較多的(de)面(mian)粉，面(mian)團(tuan)(tuan)上(shang)也撒(sa)上(shang)一些面(mian)粉防(fang)粘，將面(mian)團(tuan)(tuan)揉成條狀，蓋(gai)上(shang)保鮮膜(mo)防(fang)止表面(mian)干(gan)燥(zao)。

4、然后取出一塊面(mian)(mian)團前后對搓，搓成差不多20厘米(mi)的(de)長條(tiao)，然后拿(na)起來擰(ning)成麻花形，把(ba)所以有(you)面(mian)(mian)團都擰(ning)好之后撒上一點面(mian)(mian)粉在麻花上，蓋(gai)上保鮮膜在室溫下放置30分鐘(zhong)，記(ji)得中途15分鐘(zhong)時把(ba)麻花翻一面(mian)(mian)，同(tong)時撒上干面(mian)(mian)粉。

5、全(quan)部(bu)發好(hao)后(hou)就可(ke)以開始炸(zha)(zha)麻花甜甜圈了，炸(zha)(zha)甜甜圈溫度(du)最(zui)好(hao)控制(zhi)在175度(du)左(zuo)右，這樣不會(hui)因(yin)為(wei)油溫過高造成表面炸(zha)(zha)好(hao)了里面還沒有熟，同時也不會(hui)因(yin)為(wei)溫度(du)太低吸入大量油而影響口感。等到甜甜圈底部(bu)炸(zha)(zha)到金(jin)黃色時再(zai)翻過了炸(zha)(zha)另外(wai)的一面，大概炸(zha)(zha)制(zhi)個2-3分鐘左(zuo)右即可(ke)。

6、炸(zha)好之(zhi)后的甜(tian)甜(tian)圈可(ke)(ke)以(yi)直接吃也(ye)可(ke)(ke)以(yi)找來(lai)一個牛皮紙(zhi)袋，放入細砂(sha)糖和甜(tian)甜(tian)圈搖晃一下即可(ke)(ke)食用。