昆布(bu)的拼音是 kūn bù，昆布(bu)是褐藻(zao)門(men)翅藻(zao)科的植物(wu)，除了作為(wei)中藥(yao)(yao)使用(yong)之外，昆布(bu)還可以(yi)(yi)當做(zuo)食材來(lai)(lai)烹飪(ren)菜(cai)肴(yao)。中藥(yao)(yao)昆布(bu)別名是海帶菜(cai)，此(ci)外也可以(yi)(yi)叫做(zuo)江(jiang)白(bai)菜(cai)、綸布(bu)、海昆布(bu)。中藥(yao)(yao)昆布(bu)是治(zhi)(zhi)什么病的？它可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)(lai)治(zhi)(zhi)療(liao)痰飲水腫、睪丸腫痛(tong)等疾病。昆布(bu)是海帶嗎？當然(ran)不是，接下來(lai)(lai)一起(qi)來(lai)(lai)看看昆布(bu)和(he)海帶的區別。

海(hai)帶(dai)和(he)昆布(bu)雖然都是(shi)海(hai)產水產品，但是(shi)海(hai)帶(dai)是(shi)海(hai)帶(dai)目海(hai)帶(dai)科(ke)(ke)的(de)植(zhi)物，而昆布(bu)是(shi)海(hai)帶(dai)目翅藻科(ke)(ke)的(de)植(zhi)物，這兩(liang)者的(de)科(ke)(ke)屬是(shi)不同的(de)。雖然在(zai)日語(yu)中(zhong)昆布(bu)就是(shi)海(hai)帶(dai)，但是(shi)中(zhong)文中(zhong)的(de)昆布(bu)和(he)海(hai)帶(dai)可不是(shi)同一個東西。

海(hai)(hai)帶(dai)(dai)大多是折疊成團(tuan)狀(zhuang)，或者纏結成把狀(zhuang)。海(hai)(hai)帶(dai)(dai)表面的海(hai)(hai)水蒸發(fa)之后，會留下一層(ceng)白色(se)的鹽(yan)。海(hai)(hai)帶(dai)(dai)的顏色(se)以黑褐色(se)或綠褐色(se)為主，中間比緣厚。海(hai)(hai)帶(dai)(dai)浸泡后會一股腥味(wei)。

昆(kun)(kun)布則大(da)多卷(juan)曲皺縮(suo)成不規(gui)則團(tuan)狀(zhuang)，昆(kun)(kun)布的顏(yan)色是(shi)黑色，比海(hai)帶薄，用水浸泡(pao)后是(shi)扁平的葉狀(zhuang)。

海帶和昆布的營養成分差異主要體現在昆布多糖含量比海帶多，同時由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時昆布價格也會比海帶貴一點。詳細>>

昆(kun)布(bu)富含較多的微量(liang)(liang)元素，其中碘的含量(liang)(liang)是比較高的，碘可以(yi)提高人(ren)體甲狀腺功效，從(cong)而能(neng)夠預防我們(men)甲狀腺腫大，所(suo)以(yi)常吃昆(kun)布(bu)還是有一定的食(shi)用(yong)功效的。

昆(kun)布的(de)(de)(de)表面的(de)(de)(de)那(nei)層白色(se)的(de)(de)(de)霜是(shi)(shi)海水(shui)蒸發之后的(de)(de)(de)海鹽，食用(yong)這種昆(kun)布可(ke)以有(you)效利水(shui)消腫，促進腸胃蠕動，但是(shi)(shi)需要注意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)腸胃本身比較(jiao)虛弱的(de)(de)(de)人(ren)群(qun)還是(shi)(shi)不(bu)要大量食用(yong)了(le)，以免(mian)加重腸胃刺激。

昆布(bu)還含有褐(he)藻(zao)酸，從(cong)而能(neng)夠提高人體血管(guan)(guan)的彈性(xing)，還能(neng)清(qing)理(li)血管(guan)(guan)中膽固醇和脂(zhi)肪，促進血液循環。合(he)理(li)食用昆布(bu)可以(yi)以(yi)有效(xiao)減少(shao)心血管(guan)(guan)疾病(bing)發(fa)生，不(bu)僅能(neng)夠預防動(dong)脈硬化也(ye)可以(yi)預防三高等(deng)疾病(bing)的發(fa)生。

昆(kun)布破(po)疝氣是民間的(de)一(yi)(yi)味秘方，疝氣又名小腸(chang)氣，一(yi)(yi)般是因(yin)(yin)為咳嗽、便秘、排尿困難(nan)等(deng)原因(yin)(yin)而形成(cheng)的(de)，因(yin)(yin)為昆(kun)布有一(yi)(yi)定的(de)利水作用(yong)，所以(yi)在(zai)利水的(de)同時(shi)也可以(yi)破(po)疝氣，一(yi)(yi)般和白芷、桃仁、青皮等(deng)中(zhong)藥材一(yi)(yi)同配(pei)伍使用(yong)。

1、容易造成碘中毒

昆(kun)布(bu)(bu)(bu)有毒(du)嗎(ma)？臨床上(shang)認為(wei)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)是無毒(du)的。但(dan)是食(shi)用(yong)過(guo)(guo)(guo)多(duo)(duo)的昆(kun)布(bu)(bu)(bu)還是會容易導(dao)致(zhi)(zhi)碘(dian)中(zhong)毒(du)。昆(kun)布(bu)(bu)(bu)是海(hai)產品，含有較多(duo)(duo)的碘(dian)成分，所以(yi)可以(yi)通過(guo)(guo)(guo)適當地(di)食(shi)用(yong)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)來緩解甲(jia)狀腺(xian)疾(ji)病(bing)，同時也有預防甲(jia)狀腺(xian)腫大的效果。但(dan)是食(shi)用(yong)過(guo)(guo)(guo)多(duo)(duo)的昆(kun)布(bu)(bu)(bu)會導(dao)致(zhi)(zhi)碘(dian)的攝入量(liang)過(guo)(guo)(guo)多(duo)(duo)，這就容易導(dao)致(zhi)(zhi)碘(dian)中(zhong)毒(du)了，所以(yi)要注意昆(kun)布(bu)(bu)(bu)的用(yong)量(liang)。

2、容易導致消化不良

昆(kun)(kun)(kun)布(bu)可以幫助我們清(qing)理(li)腸(chang)胃，促進腸(chang)胃蠕動，同時(shi)還能(neng)調節人體的內分泌，但是食用過(guo)多(duo)(duo)的昆(kun)(kun)(kun)布(bu)則會導致消化(hua)不良，而且在煮(zhu)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)湯的時(shi)候，如果昆(kun)(kun)(kun)布(bu)的含(han)量過(guo)多(duo)(duo)也(ye)會影響我們的食欲，畢竟(jing)食物要葷(hun)腥搭配才更(geng)加令人食指大動嘛。

1、昆布不能和什么一起吃

中(zhong)藥昆布不(bu)(bu)宜(yi)和甘(gan)草一起服用，因為中(zhong)藥昆布反甘(gan)草，一起服用容易對(dui)身(shen)體產生不(bu)(bu)良影響。

昆布也不(bu)能和強心苷類藥(yao)物(wu)一起使用，因為昆布會導致血鉀升高，從而降低強心苷類藥(yao)物(wu)的(de)療效。

2、什么人不能吃昆布

孕(yun)婦不能吃：昆(kun)布(bu)內(nei)部的(de)(de)碘含量(liang)是(shi)非常高的(de)(de)，所以(yi)孕(yun)婦食用(yong)過多的(de)(de)昆(kun)布(bu)的(de)(de)話，自(zi)己是(shi)無法完(wan)全吸收的(de)(de)，這樣就會傳遞給體內(nei)的(de)(de)胎兒，可能會影響到腹內(nei)胎兒的(de)(de)甲狀腺(xian)功能問題。

甲亢患(huan)者(zhe)不能吃(chi)：甲亢患(huan)者(zhe)自身體(ti)內的碘元素含量已經(jing)非常多了，再服用昆布容易加(jia)重(zhong)身體(ti)負擔(dan)，而(er)且也有加(jia)重(zhong)病(bing)情的不良影(ying)響。

不孕(yun)癥男性(xing)不能吃：不孕(yun)癥男性(xing)主(zhu)要是(shi)體內(nei)的(de)(de)生(sheng)殖細胞有一定的(de)(de)故障，而再(zai)食(shi)用昆布則會加重這(zhe)一癥狀，不孕(yun)癥男性(xing)最好還是(shi)多吃點黑豆、黑芝麻之類的(de)(de)食(shi)物會比較好一點。

昆(kun)布(bu)的(de)顏色(se)一(yi)般(ban)是(shi)黑色(se)，同時(shi)在(zai)(zai)表面會(hui)覆蓋(gai)一(yi)層細(xi)細(xi)的(de)白(bai)色(se)粉(fen)末。優質(zhi)的(de)昆(kun)布(bu)顏色(se)比較均勻，而且沒有過多地被白(bai)色(se)粉(fen)末所遮蓋(gai)，所以我們在(zai)(zai)挑選昆(kun)布(bu)時(shi)可(ke)以注(zhu)意這一(yi)點。同時(shi)，選購昆(kun)布(bu)以大小適中，厚度較薄的(de)為佳品，這樣子的(de)昆(kun)布(bu)在(zai)(zai)煮的(de)時(shi)候才(cai)容易揮發出昆(kun)布(bu)的(de)功效，食(shi)用價(jia)值也(ye)就更(geng)高。

昆布是一(yi)種營(ying)養價值很高(gao)的(de)(de)蔬菜，同時它的(de)(de)碘(dian)含量(liang)也非常高(gao)，昆布嘗(chang)起來(lai)是咸(xian)(xian)味的(de)(de)，所(suo)以(yi)在選購的(de)(de)時候可以(yi)試(shi)一(yi)下昆布的(de)(de)味道，如果它很明顯的(de)(de)不咸(xian)(xian)或者太咸(xian)(xian)了的(de)(de)話都不要買(mai)，一(yi)般是稍(shao)微有點咸(xian)(xian)的(de)(de)昆布質(zhi)量(liang)會(hui)比(bi)較好一(yi)點，因為(wei)這樣代表它的(de)(de)處理工藝會(hui)比(bi)較科(ke)學自然，沒(mei)有過分添加(jia)人工成分。

在選購昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)的(de)(de)時候同時還(huan)要(yao)(yao)注意(yi)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)的(de)(de)廠(chang)家(jia)信(xin)息(xi)，因(yin)為昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)不(bu)僅(jin)僅(jin)是作為食(shi)材，中藥(yao)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)在入藥(yao)的(de)(de)時候是要(yao)(yao)特別注意(yi)的(de)(de)，一不(bu)小心不(bu)僅(jin)對病癥(zheng)沒有(you)治療作用，還(huan)容易(yi)導致其他(ta)身體不(bu)良癥(zheng)狀。買昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)的(de)(de)時候看看廠(chang)家(jia)信(xin)息(xi)是否齊全，生(sheng)產日期和保質(zhi)期也要(yao)(yao)注意(yi)一下(xia)，不(bu)要(yao)(yao)買到過(guo)期的(de)(de)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)了(le)。

中藥(yao)昆(kun)布需(xu)要(yao)(yao)洗(xi)嗎？中藥(yao)昆(kun)布可(ke)以不用(yong)(yong)(yong)清洗(xi)，但(dan)覺得不衛生想要(yao)(yao)清洗(xi)的(de)(de)讀(du)者，最好是使用(yong)(yong)(yong)溫水稍微的(de)(de)泡一(yi)下就好，千萬(wan)不能用(yong)(yong)(yong)冷(leng)水進行沖(chong)洗(xi)，那(nei)樣會沖(chong)洗(xi)掉(diao)它表(biao)面的(de)(de)有(you)效成分，在接下來服用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)時候，中藥(yao)昆(kun)布的(de)(de)功效與作用(yong)(yong)(yong)也就大打折扣了(le)。

首先用紗(sha)布(bu)或者(zhe)廚(chu)房(fang)紙輕輕地擦拭昆(kun)布(bu)的(de)表面，去(qu)掉一(yi)些灰塵，注意(yi)(yi)不要用力太大(da)，否則(ze)營(ying)養成分也會被(bei)你擦掉哦(e)。然后(hou)用昆(kun)布(bu)用溫水(shui)浸(jin)泡(pao)半個小(xiao)時，注意(yi)(yi)可以用大(da)一(yi)點的(de)盆或者(zhe)碗(wan)，因為昆(kun)布(bu)泡(pao)發之后(hou)會變(bian)大(da)，如果(guo)有條(tiao)件的(de)話，浸(jin)泡(pao)一(yi)晚(wan)上也是可以的(de)，等到第二天的(de)時候，昆(kun)布(bu)就已(yi)經泡(pao)發好啦。

材料：米飯、紫蘇(su)葉(xie)、昆布、白芝麻、綠茶。

做法：

1、將(jiang)紫蘇葉和昆布切碎備用。

2、把(ba)白芝麻炒熟，綠(lv)茶泡好備用。

3、煮(zhu)好的米(mi)飯裝到碗里，然后將備好的紫蘇葉、昆布灑在(zai)米(mi)飯上。

4、泡好的綠茶倒入碗(wan)里，注意只要(yao)稍微沒過米(mi)飯就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。

5、最后撒上白芝(zhi)麻，一(yi)碗方便又美(mei)味(wei)的昆布茶泡飯就做(zuo)好了。

6、也(ye)可以(yi)直接用昆布(bu)茶加入米(mi)飯(fan)來(lai)食用，那樣更加方便，不過口感沒(mei)有這么豐富。

昆(kun)(kun)布湯是昆(kun)(kun)布最(zui)常用的(de)菜譜之一了，昆(kun)(kun)布怎么(me)做湯呢？接下來(lai)一起來(lai)看看昆(kun)(kun)布湯的(de)做法(fa)。

材料：豆腐(fu)、蔥末、味增、昆布、蝦仁。

做法：

1、蔥切(qie)末，豆(dou)腐(fu)切(qie)塊(kuai)備用。

2、鍋中加入適量(liang)的清水煮沸。

3、沸騰后(hou)(hou)的(de)水(shui)中(zhong)加(jia)(jia)入切好的(de)豆腐，然后(hou)(hou)加(jia)(jia)入適量的(de)味增、昆布和蝦仁。

4、大火煮沸(fei)之后(hou)，最后(hou)倒入蔥(cong)末即可。

材料：昆布(bu)、紅蘿卜、黃瓜、辣醬、香(xiang)油、鹽、糖、白(bai)芝麻、蔥、生抽。

做法：

1、買回(hui)來的昆布先上鍋蒸30分(fen)鐘左右，然(ran)后(hou)用水洗凈。

2、洗凈(jing)后的昆布(bu)切成昆布(bu)絲。

3、把備好的黃瓜、蔥、紅蘿卜(bu)切絲。

4、把準備好的食材(cai)放到(dao)一個干(gan)凈盆里(li)，然(ran)后加入辣醬、糖、香油、生抽(chou)、鹽，最后攪(jiao)拌均勻并撒(sa)上少許白芝麻即可。

材料：昆布結、糖、醬油、水、清酒、味醂。

做法：

1、將(jiang)昆布結(jie)洗(xi)干凈之后泡水2小時，然(ran)后撈起濾(lv)干水分(fen)。

2、鍋中加入適(shi)量的清水和準備的調料，小火(huo)煮沸(fei)。

3、煮(zhu)沸之后的(de)湯(tang)中加入昆布結，煮(zhu)透至湯(tang)汁(zhi)略為收干(gan)。

4、然后再加入(ru)一定的清酒就可(ke)以了。

醋(cu)昆布(bu)做法比(bi)較簡單(dan)，而且醋(cu)昆布(bu)的(de)功(gong)效與作用(yong)有(you)很(hen)多，醋(cu)昆布(bu)可以減肥，還(huan)能把醋(cu)昆布(bu)當(dang)零食吃(chi)，但是醋(cu)昆布(bu)吃(chi)多了(le)會覺(jue)得(de)有(you)點(dian)難吃(chi)，而且過多無益，吃(chi)醋(cu)昆布(bu)還(huan)是要適量。

材料：昆(kun)布、米醋(cu)、鹽、白砂糖。

做法：

1、先把(ba)昆布(bu)泡發，在泡發的時候可以加(jia)入一點點鹽和醋，這(zhe)樣味(wei)道會(hui)更加(jia)濃(nong)烈(lie)。

2、把泡發好的(de)昆布切成一根手指粗細的(de)昆布絲。

3、先燒水把昆布焯(zhuo)水一遍(bian)，然后把焯(zhuo)水好的昆布用冰(bing)水過一遍(bian)，這(zhe)樣(yang)可(ke)以更加(jia)有嚼(jiao)勁。

4、鍋里(li)放(fang)入(ru)少(shao)量水(shui)，同時加入(ru)米醋、鹽、砂(sha)糖，然后放(fang)入(ru)昆布，大火攪拌收汁(zhi)。

5、收汁之后的醋昆布就可以食用啦，吃(chi)不完的可以放到保鮮(xian)盒里面，這樣能保留久一點。

材料：大米、豌豆、臘肉、昆布(bu)粉。

做法：

1、將豌豆莢剝去(qu)外(wai)殼后，洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)備用；臘(la)肉洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切丁。

2、熱鍋冷油，下入(ru)豌豆翻炒，加入(ru)適量的(de)食用鹽(yan)之后，再放入(ru)昆(kun)布粉拌勻。

3、大米淘洗干凈之(zhi)后，加入臘肉和清(qing)水，放(fang)到電飯煲中煮熟(shu)。

4、煮熟的米飯放入炒好的豌豆，然后燜制一會，一道美味的昆布粉豌豆飯就做好了。詳細>>