昆布(bu)的拼音是 kūn bù，昆布(bu)是褐(he)藻門(men)翅(chi)藻科(ke)的植(zhi)物，除了(le)作為(wei)中藥使用之外，昆布(bu)還可(ke)以當(dang)做(zuo)食材來(lai)(lai)烹飪(ren)菜(cai)肴(yao)。中藥昆布(bu)別名(ming)是海(hai)帶(dai)菜(cai)，此外也(ye)可(ke)以叫做(zuo)江白菜(cai)、綸布(bu)、海(hai)昆布(bu)。中藥昆布(bu)是治(zhi)什么病的？它(ta)可(ke)以用來(lai)(lai)治(zhi)療痰飲水腫、睪(gao)丸腫痛等(deng)疾病。昆布(bu)是海(hai)帶(dai)嗎？當(dang)然不是，接下(xia)來(lai)(lai)一起來(lai)(lai)看看昆布(bu)和海(hai)帶(dai)的區別。

海(hai)帶(dai)(dai)(dai)和昆(kun)布(bu)雖(sui)然都是(shi)海(hai)產水(shui)產品，但(dan)是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)(dai)是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)(dai)目海(hai)帶(dai)(dai)(dai)科(ke)(ke)的(de)(de)植(zhi)物，而昆(kun)布(bu)是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)(dai)目翅(chi)藻科(ke)(ke)的(de)(de)植(zhi)物，這兩者的(de)(de)科(ke)(ke)屬是(shi)不同的(de)(de)。雖(sui)然在日語中昆(kun)布(bu)就是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)(dai)，但(dan)是(shi)中文中的(de)(de)昆(kun)布(bu)和海(hai)帶(dai)(dai)(dai)可不是(shi)同一個東西。

海(hai)(hai)帶大多是折疊成團狀，或(huo)者纏結成把狀。海(hai)(hai)帶表面的(de)海(hai)(hai)水蒸(zheng)發之后，會留(liu)下(xia)一層白色(se)的(de)鹽。海(hai)(hai)帶的(de)顏色(se)以黑褐色(se)或(huo)綠褐色(se)為主，中間比緣(yuan)厚。海(hai)(hai)帶浸泡(pao)后會一股腥味。

昆布則大(da)多卷曲皺縮成不(bu)規(gui)則團(tuan)狀，昆布的顏色(se)是(shi)黑(hei)色(se)，比海帶薄，用水浸(jin)泡后是(shi)扁平的葉(xie)狀。

海帶和昆布的營養成分差異主要體現在昆布多糖含量比海帶多，同時由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時昆布價格也會比海帶貴一點。詳細>>

昆(kun)布(bu)富含較多(duo)的微量元素，其(qi)中碘的含量是比較高的，碘可(ke)以(yi)提高人體甲(jia)狀腺功效(xiao)，從而能夠預防我們甲(jia)狀腺腫大(da)，所以(yi)常吃(chi)昆(kun)布(bu)還是有一定的食用功效(xiao)的。

昆(kun)(kun)布的表面(mian)的那層(ceng)白色的霜是(shi)海(hai)水蒸發之后的海(hai)鹽，食用(yong)這種(zhong)昆(kun)(kun)布可以有效利水消腫，促進腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)蠕動，但是(shi)需(xu)要(yao)注(zhu)意的是(shi)腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)本身比(bi)較(jiao)虛弱的人(ren)群還是(shi)不(bu)要(yao)大量(liang)食用(yong)了(le)，以免加(jia)重腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)刺激。

昆布還(huan)含有褐藻酸，從而能(neng)夠提高人體血(xue)管的彈性(xing)，還(huan)能(neng)清理(li)血(xue)管中膽固醇和(he)脂肪，促進血(xue)液循環。合理(li)食用(yong)昆布可以以有效減少心血(xue)管疾病發(fa)生，不僅能(neng)夠預(yu)防(fang)動脈(mo)硬(ying)化也可以預(yu)防(fang)三高等疾病的發(fa)生。

昆布破疝氣(qi)是(shi)民(min)間的一(yi)(yi)味(wei)秘方，疝氣(qi)又名(ming)小腸氣(qi)，一(yi)(yi)般是(shi)因(yin)(yin)為咳嗽、便秘、排尿困(kun)難等(deng)(deng)原(yuan)因(yin)(yin)而形成的，因(yin)(yin)為昆布有一(yi)(yi)定的利水作用(yong)，所以在(zai)利水的同時(shi)也可以破疝氣(qi)，一(yi)(yi)般和白(bai)芷、桃仁(ren)、青皮等(deng)(deng)中藥(yao)材一(yi)(yi)同配(pei)伍使用(yong)。

1、容易造成碘中毒

昆(kun)(kun)(kun)布(bu)有毒(du)嗎？臨床(chuang)上認為昆(kun)(kun)(kun)布(bu)是(shi)無(wu)毒(du)的(de)。但是(shi)食(shi)用(yong)過(guo)(guo)多的(de)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)還是(shi)會(hui)容易導致碘(dian)(dian)中(zhong)毒(du)。昆(kun)(kun)(kun)布(bu)是(shi)海產品，含有較多的(de)碘(dian)(dian)成分(fen)，所(suo)以(yi)可以(yi)通過(guo)(guo)適當地食(shi)用(yong)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)來緩解甲狀腺疾病，同時也有預防(fang)甲狀腺腫大(da)的(de)效(xiao)果。但是(shi)食(shi)用(yong)過(guo)(guo)多的(de)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)會(hui)導致碘(dian)(dian)的(de)攝入量過(guo)(guo)多，這就容易導致碘(dian)(dian)中(zhong)毒(du)了，所(suo)以(yi)要注意昆(kun)(kun)(kun)布(bu)的(de)用(yong)量。

2、容易導致消化不良

昆布(bu)可以(yi)幫助(zhu)我們清(qing)理腸胃，促(cu)進腸胃蠕動(dong)(dong)，同時還能調節人(ren)體的內分泌，但是食(shi)用過(guo)多的昆布(bu)則會導致(zhi)消化不良，而且在煮昆布(bu)湯(tang)的時候(hou)，如果昆布(bu)的含(han)量過(guo)多也會影響我們的食(shi)欲，畢(bi)竟食(shi)物(wu)要葷腥搭配(pei)才(cai)更加令(ling)人(ren)食(shi)指大動(dong)(dong)嘛(ma)。

1、昆布不能和什么一起吃

中(zhong)藥(yao)(yao)昆布不宜和甘(gan)草一(yi)起(qi)服用，因為中(zhong)藥(yao)(yao)昆布反甘(gan)草，一(yi)起(qi)服用容易對(dui)身(shen)體產生不良影響。

昆布(bu)也不能和強(qiang)心(xin)苷類藥物一起(qi)使用，因為昆布(bu)會導致血鉀升高，從而(er)降低強(qiang)心(xin)苷類藥物的療(liao)效。

2、什么人不能吃昆布

孕(yun)婦不能吃：昆布內(nei)部的(de)碘含(han)量是(shi)非(fei)常(chang)高的(de)，所(suo)以孕(yun)婦食用過多的(de)昆布的(de)話，自己是(shi)無法完全吸(xi)收的(de)，這樣就(jiu)會傳遞給體內(nei)的(de)胎兒(er)，可能會影響到腹內(nei)胎兒(er)的(de)甲狀腺功能問題。

甲亢患者不能吃：甲亢患者自身體(ti)內(nei)的碘元素含量(liang)已(yi)經非(fei)常多了(le)，再服用昆布容(rong)易加(jia)重身體(ti)負擔，而(er)且也有(you)加(jia)重病情的不良影響(xiang)。

不(bu)孕癥(zheng)男(nan)性(xing)(xing)不(bu)能(neng)吃：不(bu)孕癥(zheng)男(nan)性(xing)(xing)主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)體內的(de)生殖細胞有一(yi)定的(de)故(gu)障，而(er)再食用昆布則(ze)會加重(zhong)這一(yi)癥(zheng)狀(zhuang)，不(bu)孕癥(zheng)男(nan)性(xing)(xing)最好還是(shi)(shi)多吃點黑(hei)豆(dou)、黑(hei)芝麻之類的(de)食物會比較好一(yi)點。

昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的(de)顏(yan)(yan)色(se)一般是(shi)黑色(se)，同時(shi)在(zai)(zai)表面會覆(fu)蓋(gai)一層細細的(de)白(bai)色(se)粉(fen)末(mo)。優質的(de)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)顏(yan)(yan)色(se)比(bi)較均勻，而且沒有過多地被白(bai)色(se)粉(fen)末(mo)所(suo)遮蓋(gai)，所(suo)以(yi)我們(men)在(zai)(zai)挑選昆(kun)(kun)布(bu)(bu)時(shi)可(ke)以(yi)注意這(zhe)一點(dian)。同時(shi)，選購昆(kun)(kun)布(bu)(bu)以(yi)大小(xiao)適中(zhong)，厚度較薄的(de)為佳品，這(zhe)樣子的(de)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)在(zai)(zai)煮(zhu)的(de)時(shi)候(hou)才(cai)容(rong)易揮發出昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的(de)功效(xiao)，食(shi)用(yong)價(jia)值也(ye)就(jiu)更高。

昆(kun)布(bu)(bu)是(shi)(shi)一種(zhong)營養(yang)價值(zhi)很高的(de)(de)蔬(shu)菜，同(tong)時它(ta)(ta)的(de)(de)碘含量(liang)也非常高，昆(kun)布(bu)(bu)嘗起來是(shi)(shi)咸味的(de)(de)，所以在選購的(de)(de)時候可以試一下昆(kun)布(bu)(bu)的(de)(de)味道(dao)，如(ru)果它(ta)(ta)很明顯的(de)(de)不(bu)咸或者太咸了的(de)(de)話都不(bu)要買，一般是(shi)(shi)稍微有(you)點咸的(de)(de)昆(kun)布(bu)(bu)質量(liang)會(hui)比較好一點，因為這樣代表它(ta)(ta)的(de)(de)處(chu)理工(gong)(gong)藝會(hui)比較科學自然，沒有(you)過分添加(jia)人工(gong)(gong)成分。

在選購昆(kun)布的(de)時(shi)候(hou)同時(shi)還(huan)要(yao)(yao)注意昆(kun)布的(de)廠(chang)家信息，因為(wei)昆(kun)布不僅僅是(shi)(shi)作為(wei)食材，中藥昆(kun)布在入(ru)藥的(de)時(shi)候(hou)是(shi)(shi)要(yao)(yao)特別注意的(de)，一不小心不僅對病癥沒(mei)有(you)治療(liao)作用，還(huan)容易導(dao)致其他身(shen)體不良癥狀。買昆(kun)布的(de)時(shi)候(hou)看看廠(chang)家信息是(shi)(shi)否(fou)齊全(quan)，生產日(ri)期和保質(zhi)期也要(yao)(yao)注意一下(xia)，不要(yao)(yao)買到過期的(de)昆(kun)布了。

中(zhong)藥(yao)昆(kun)(kun)布(bu)需要(yao)洗(xi)(xi)嗎？中(zhong)藥(yao)昆(kun)(kun)布(bu)可(ke)以(yi)不用(yong)清洗(xi)(xi)，但覺得不衛生想要(yao)清洗(xi)(xi)的(de)讀者，最好是使用(yong)溫水稍微的(de)泡一下就(jiu)好，千萬不能用(yong)冷水進行(xing)沖洗(xi)(xi)，那樣會沖洗(xi)(xi)掉(diao)它表面的(de)有效成(cheng)分，在接下來服用(yong)的(de)時候(hou)，中(zhong)藥(yao)昆(kun)(kun)布(bu)的(de)功效與(yu)作用(yong)也(ye)就(jiu)大(da)打折扣了。

首(shou)先用(yong)紗布(bu)(bu)(bu)或者廚房紙(zhi)輕(qing)輕(qing)地擦(ca)拭(shi)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)的表面，去(qu)掉一些灰塵，注意不要用(yong)力太大，否則營養成分也會(hui)被你(ni)擦(ca)掉哦(e)。然后(hou)用(yong)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)用(yong)溫水浸泡(pao)半個小時，注意可以用(yong)大一點的盆(pen)或者碗，因為昆(kun)布(bu)(bu)(bu)泡(pao)發之后(hou)會(hui)變(bian)大，如(ru)果有條件(jian)的話，浸泡(pao)一晚上也是可以的，等到(dao)第二天的時候，昆(kun)布(bu)(bu)(bu)就已(yi)經(jing)泡(pao)發好啦(la)。

材料：米飯、紫(zi)蘇葉、昆(kun)布、白芝麻(ma)、綠(lv)茶。

做法：

1、將紫蘇(su)葉(xie)和昆(kun)布切碎(sui)備用。

2、把白芝(zhi)麻炒(chao)熟，綠茶泡(pao)好(hao)備用。

3、煮好的(de)(de)米飯裝到碗里，然后將備好的(de)(de)紫蘇(su)葉、昆布(bu)灑在米飯上。

4、泡好的綠茶倒(dao)入碗里，注意只要稍微(wei)沒過米飯就(jiu)可以了。

5、最后撒上白芝麻(ma)，一碗方(fang)便又(you)美(mei)味的昆布茶泡(pao)飯(fan)就做好了。

6、也可以直接(jie)用昆布茶加入米飯(fan)來食(shi)用，那樣更加方便，不(bu)過(guo)口感沒有這么豐富。

昆(kun)(kun)布湯是昆(kun)(kun)布最常用的(de)菜譜(pu)之一了，昆(kun)(kun)布怎(zen)么做(zuo)(zuo)湯呢？接下來一起來看看昆(kun)(kun)布湯的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)。

材料：豆腐、蔥末、味增、昆(kun)布、蝦仁(ren)。

做法：

1、蔥切末，豆腐切塊(kuai)備用。

2、鍋(guo)中加入適量的清水煮沸(fei)。

3、沸騰后的(de)水(shui)中加(jia)入切(qie)好的(de)豆腐，然后加(jia)入適量的(de)味增、昆布和蝦(xia)仁(ren)。

4、大火煮(zhu)沸(fei)之后，最后倒(dao)入蔥末即可。

材料：昆布(bu)、紅蘿卜、黃瓜、辣醬、香油、鹽、糖、白芝(zhi)麻、蔥、生抽(chou)。

做法：

1、買回來(lai)的(de)昆布先上(shang)鍋蒸30分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，然(ran)后用水洗凈。

2、洗凈(jing)后(hou)的(de)昆布切成(cheng)昆布絲。

3、把備好的黃瓜、蔥(cong)、紅(hong)蘿卜切絲。

4、把準(zhun)備好的食材(cai)放到一(yi)個(ge)干凈盆里，然后加(jia)入辣醬、糖、香油(you)、生抽、鹽，最后攪拌均勻并撒上(shang)少許白芝麻即可。

材料：昆布結、糖、醬油、水、清酒、味醂。

做法：

1、將昆(kun)布(bu)結洗干凈之后泡(pao)水2小時，然后撈起濾干水分。

2、鍋中加入適量的(de)清水和準備(bei)的(de)調料，小火煮沸。

3、煮(zhu)沸之后的(de)湯(tang)中加入(ru)昆布(bu)結，煮(zhu)透至湯(tang)汁略為收干。

4、然后再加入(ru)一定的清(qing)酒就可以了。

醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)做法比較簡單，而(er)且醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的功效與作用有(you)很多，醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)可以減(jian)肥，還能把(ba)醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)當零食吃(chi)，但是醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)吃(chi)多了會覺得有(you)點難吃(chi)，而(er)且過(guo)多無益，吃(chi)醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)還是要(yao)適量。

材料：昆布、米醋(cu)、鹽、白砂糖。

做法：

1、先把(ba)昆(kun)布(bu)泡發(fa)，在泡發(fa)的時候可以加入一點(dian)點(dian)鹽和醋(cu)，這樣味道會更加濃烈。

2、把泡發好的昆布(bu)切(qie)成一根手(shou)指(zhi)粗細的昆布(bu)絲(si)。

3、先燒(shao)水(shui)(shui)把昆布焯(zhuo)水(shui)(shui)一遍(bian)，然后把焯(zhuo)水(shui)(shui)好的(de)昆布用冰水(shui)(shui)過一遍(bian)，這樣可以(yi)更(geng)加有(you)嚼勁。

4、鍋(guo)里放入(ru)少(shao)量水，同時加入(ru)米醋(cu)、鹽、砂糖，然(ran)后放入(ru)昆布(bu)，大火(huo)攪拌收汁。

5、收(shou)汁之后的醋(cu)昆布就(jiu)可(ke)以食用啦，吃不完的可(ke)以放到保鮮盒里面(mian)，這樣(yang)能保留久一(yi)點。

材料：大米、豌豆、臘肉、昆布粉(fen)。

做法：

1、將豌豆莢剝去外殼后，洗(xi)凈(jing)備用；臘(la)肉洗(xi)凈(jing)切丁。

2、熱鍋冷油，下入(ru)豌豆(dou)翻炒，加入(ru)適量(liang)的食用鹽之(zhi)后，再放入(ru)昆布粉拌勻。

3、大米淘洗干凈之后，加入臘肉和清水，放到電飯(fan)煲中(zhong)煮熟。

4、煮熟的米飯放入炒好的豌豆，然后燜制一會，一道美味的昆布粉豌豆飯就做好了。詳細>>